الكاتب: مني احمد

طريقة المسقعة باللحمة المفرومة مطلوبة لدي كثير من الأسر، حيث يعتبر من أشهر الأطباق المصرية، ولكنه منتشر في بعض الدول العربيه، والمسقّعة من الأكلات المُميّزة وتحتوي علي مواد عالية القيمة الغذائية،  البروتين،والكثير من الفيتامينات، بالاضافة الي فوائد اللحمة التي يتم اضافتها للمسقعة.

طريقة تحضير المسقعة باللحمة المفرومة

المقادير:

• كيلوغرام من الباذنجان يكون كبير الحجم.
•  1/2 كيلوجرام لحمة مفرومة،ومعها كمية دهن.
• بصلة حجمها كبير.
• حبتان من الطماطم تكون طازجة وكبيرة الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
• فصان من الثوم.
• حبّة من الفلفل الحلو الأخضر.  زيت للقلي.
• رشة من القرفة الناعمة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة.
• كوب من الماء.

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

نقوم بغسل الباذنجان ثم تقشيره، بعد ذلك نقوم بتقطيعها الي شرائح، ونقوم برش الملحعليه، ونتركه فترة قليلة، ثم نقوم بقليه بزيت حتى يتحمّر قليلاً، بعد ذلك نُحضر البصلة حيث يتم تقطيعها قطعٍ صغيرة، ويتم تحمّيرها بالزيت، يتم بعد ذلك اضافة اللحمة المفرومة الي البصل المحمر، نقطع الفلفل الحلو إلى قطع صغيرة، والطماطم نقطّعها إلى قطعة صغيرة، ثمّ نقوم باضافة الفلفل الحلو والطماطم الي اللحمة ونُقلبها على نار هادئة حتى يتم ننضجها تماماً، نُضيف الملح والبهارات.

بعد ذلك نُحضر الباذنجان المقلي، ثم نقوم بوضع نصف الكميّة في الصينية، ثمّ نضع خليط اللحمة المفرومة مع البصل، والفلفل، ، ثم نضع الباذنجان المتبقي فوق اللحمة، نأتي بكوب من الماء، ونضيف عليه صلصة الطماطم ونقلبها حتى تذوب تماما، و نضعه علي صينيّة الباذنجان، ثم نضع الصينيّة في الفرن.

طريقة كيكة السينابون تبحث عنها الكثير من ربات البيوت، حيث تعتبر من أنواع الكعك المميزة بطعمها الرائع،  العديد من المناسبات العائلية لا تخلو منها، كوذلك لأنها سهلة التحضير، وسنعرض لكم من خلال موقع النيل الاخباري، طريقة تحضير السينابون العادي.

طريقة كيكة السينابون

مقادير السينابون

• 1/2كوب من السكر.
• 1/2 كوب من الزيت.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• رشة ملح.
• كوب ونصف من الطحين الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الباكنج باودر.
• 3/4 كوب من الحليب السائل.
• ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر المطحون ناعم.

طريقة تحضير السينابون

سنقوم بوضع المقادير السائلة الزيت والبيض والفانيليا واللبن والسكر  في الخلاط الكهربائي، ثم نقوم بخلطهم جيداا لمدة ثلاث دقائق، بعد ذلك نقوم باضافة كوباً ونصف من الطحين و معهم الباكنج باودر ورشة ملح،ونقوم بخلطهم بجيد، ثم سنقوم بوضع نصف الخليط في الصينية، ونرش عليه ملعقتان  منالقرفة و معها ثلاث ملاعق السكر الناعم، ونضيف الكمية المتبقية من الخليط، ثم ندخل الصينية الي الفرن على درجة حرارة 180، ونتركها ثلث ساعة حتى تنضج، ثم نقوم بتشغيل الفرن من الأعلى حتى تحمرّ. بعد أن تخرج الصينية من الفرن، نتركها تبرد ثم نزينيها بالصوص .

 طريقة تحضير الصوص

مكونات الصوص:

1- نصف علبة حليب مكثف ومحلّى.

2-نصف علبة قشطة.

3- جبنة الكيري اربع قطع.

طريقة عمل الصوص:

نقوم بوضع  الحليب المكثف والقشطة والجبنة الكيري فيالخلاط الكهربائي، نخلطهم جيداً حتي يمتزجوا، ثم نضعهم بعد ذلك في الثلاجة حتى تبرد ونضعها علي وجه السينابون.

سنتعلم اليوم معاً طريقة سهلة ومميزة لعمل تورتة البلاك فورست Black Forest،لنقدمها هدية في عيد الأم، بدون أى تكلفة، ومن مكونات يمكن أن تتوفر في أى منزل، وتوفير في الأموال، ويمكن لأى ربة منزل تنفيذها بكل سهولة، التورتات والكيكات من الحلويات، التي يتواجد عليها اقبال كثير سواء من الكبار أو من الأطفال.

هناك أنواع كثيرة من التورتات، وبطرق مختلفة، حيث يبيع محلات الحلوني دقيق يطلق عليه دقيق اسبونش، منه أنواع فانيليا وأنواع شيكولاته، ويستخدم مباشرة لعمل التورته حيث يحتوي علي كل المكونات الجافة، ولا تضيف اليه شىء سوي البيض والفانيليا وبعض الماء، كما يمكن عمل تورته باضافة النشا، والعديد من الوصفات التي أثبتت نجاحها.

تورتة البلاك فورست Black Forest مثل المحلات

المقادير:

• 5بيضات
• ملعقة صغيرة فانيليا
• 2 كوب سكر غير مملوءة بما يعادل 375 جم
• 2 كوب دقيق بما يعادل 315جم
• نصف كوب كاكاو
• باكو بيكنج بودر تقريبا ملعقة كبيرة بيكنج بودر
• ملعقة صغيرة جدا بيكنج صودا
• 3/4 كوب زيت
• 3/4كوب رايب واذا لم يتوفر نحضر  3/4 كوب لبن دافئ ثم نضع عليه ملعقة كبيرة خل
• 1/2 كوب ماء ساخن الا ملعقة كبيرة