الكاتب: mayosh

كثير من الناس يحبون تناول قطع الكيك مع الشاي أو القهوة صباحاً، فمنهم من يفضلون الكيك السادة أو الكيك بالبرتقال، والبعض يحبون تناول قطع الكيك بالشوكولاتة أو الكيك بالقهوة ومختلف أنواع الكيك الجميلة، ولمحبي القهوة اليوم سوف نعرض لحضراتكم أسهل طريقة بخطوات بسيطة لعمل أشهى كيك قهوة مميز على طريقة الشيف حسن.

كيك القهوة

المقادير

• 2 كوب من الدقيق.
• 7 بيضات.
• واحد كوب لبن.
• 3/4 كوب زيت.
• واحد كيس بيكنج بودر.
• فانيليا.
• واحد كوب سكر.
• ملعقة كبيرة بن أصلي.

طريقة التحضير

•  يضرب البيض مع الزيت والسكر جيداً بالمضرب الكهربائي.
• ينخل الدقيق مع الفانيليا والبيكنج بودر وملعقة البن (القهوة).
• يمزج الدقيق المنخول والبيكنج بودر والفانيليا والبن مع خليط البيض والسكر والزيت الممزوج من قبل.
• يقلب الخليط تدريجياً بملعقة خشب.
• تصب العجينة في صينية مدهونة بالسمن وعليها رشة دقيق.
• بعد ذلك تترك لمدة نصف ساعة.
• ثم نقوم بإدخالها فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة، ولا نفتح الفرن قبل 25 إلى 30 دقيقة.
• عندما يحمر وجهها ونكشف عنها بوضع طرف السكين بداخلها ويخرج نظيف فعندئذ يكون الكيك استوى.
• نتركها تبرد ثم يتم قلبها وتقطعيها إلى قطع صغيرة، وتقدم مع الشاي أو الحليب.

فوائد هامة للكيك

• يحتوي الكيك على عناصر غذائية عديدة ومفيدة.
• خفيف ويسهل تناوله في كل الأوقات.
• محبب للأطفال وله قيمة غذائية عالية لاحتوائه على اللبن والبيض.

القطايف هي من الأكلات الرمضانية الجميلة، فكثير من الناس يتناولون القطايف في رمضان بمختلف أشكالها فهناك القطايف بالجبنة والقطايف بالعجوة وأيضاً القطايف بالمكسرات، وكلها شهية وذات طعم جميل ومحبب عند الكثير وخصوصاً الأطفال، لذا اليوم قررنا عبر موقعنا أن نقدم لحضراتكم أجمل طريقة لعمل قطايف بالمكسرات.

قطايف بالمكسرات

المقادير

• 1 كوب دقيق.
• ½ كوب من اللبن.
• بيضة.
• ½ ملعقة من البيكنج بودر.

مقادير الشراب السكرى

• كوب ونصف سكر.
• كوب ماء.
• ليمونه كبيرة.

طريقة التحضير

نقدم لحضراتكم الخطوات بطريقة سهلة لعمل أشهى قطايف بالمكسرات:

•  أولاً نقوم بمزج اللبن والدقيق والبيض  والبيكنج بودر، ويضرب الخليط جيداً لتصبح عجينة سائلة.
•  ثم بعد ذلك نضع صينية على البوتاجاز فارغة ومدهونة زيت حتى تسخن.
•  نصب العجينة بالملعقة وعلى شكل دوائر صغيرة.
•  نتركها دقيقة حتى تستوى من أسفل ونخرجها بالمقصوصة، ثم نعيد صب العجينة مرة تانية حتى ينتهى المقدار.
• نقوم بحشو القطايف بالمكسرات، ثم نغلق القطايف جيداً بالضغط عليها من أعلى بالأصابع.
•  نحضر صينية بها زيت ونقوم بتسخين الزيت.
• نقوم بقلي القطايف، ثم نخرجها عندما يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
• نضع القطايف السخنة في الشراب السكرى البارد، ثم نخرجها ونضعها في طبق التقديم.

طريقة تحضير الشراب السكرى

• نضع السكر والماء على البوتاجاز حتى الغليان، ثم نضع عصير الليمون.
• نترج المزيج يغلى لمدة ربع ساعة ثم نطفئ النار ونتركه يبرد جيداً قبل الاستعمال.

نقدم إليكم اليوم في هذا المقال أجمل الحلويات الشهية التي لها طعم جميل، والتي يتميز بها مطبخ بلاد الشام، وهي الكنافة النابلسية الناعمة بالجبنة، فهي من أروع أنواع الحلويات التي حازت على إعجاب الجميع في مختلف الأماكن، ولذا فقد قررنا إن نأتي إليكم بطريقة مميزة حتى تقومي بصنعها في مطبخك بسهولة وبأقل التكاليف.

 المقادير

• 1/2 كيلو كنافة ناعمة.
• 1/2 كيلو جبنة عكاوي.
• 200 جم من الجبنة الموتزاريلا.
• كوب ونصف من السمن ويتم إذابته.
• 3 أكواب من الشربات المخصص للحلويات.
• 1/2 كوب فستق مفروم.

طريقة التحضير

عليك سيدتي أن تتبعي الخطوات التالية بدقة لتحصلي على أحلى طعم للكنافة النابلسية الشهية

1. أولاً يجب أن نضع الجبنة العكاوي مع الموتزاريلا في الماء، ونقوم بتغيير الماء باستمرار.
2. نقوم بتقطيع الكنافة وتفكيكها إلى قطع صغيرة في الحجم.
3. نقوم بوضع السمن على النار حتى يتم إذابته بشكل جيد، ثم نقوم بسكب السمن على الكنافة المجهزة.
4. نحضر صينية ونضع بها قليلاً من السمن ونضعها على النار، ثم نبدأ بوضع 1/2 كمية الكنافة ونقوم بضغطها في الصينية.
5. ثم نقوم بتصفية الجبنة جيداً، ونقوم بفردها فوق الكنافة.
6. نضع الكمية الباقية من الكنافة فوق الجبنة.
7. نضع صينية الكنافة النابلسية في الفرن من نصف ساعة إلى 35 دقيقة.
8. بعد إخراجها من الفرن نبدأ بسكب الشربات وتوزيعه علي الكنافة حسب الحاجة.
9. نقوم بتقطيعها ووضع الفستق المفروم عليها للتزيين.

تعودنا دائماً أن نقدم إليكم كل ماهو جديد بخصوص مختلف الوصفات والأكلات الشهية والحلويات المختلفة، واليوم جئنا إليك سيدتي بنوع جديد من الحلويات الشهية ألا وهي كيك الزبادي، فتلك الوصفة الرائعة يشتهيها الجميع وخاصة الأطفال الصغار، لذا فقد قررنا أن نقدم إليك عبر موقعنا المقادير والخطوات بالترتيب لتحصلي على أحلى كيك مضمون بأسرع وقت في مطبخك بمقادير بسيطة ومتوفرة لديكي.

كيك الزبادي

المقادير

• 1 كوب سكر.
• 1/2 كوب زيت
• 2 كوب من الدقيق.
• 3 بيضات.
• 1 كوب زبادي.
• 2 ملعقة بيكنج بودر.
• 1 معلقة فانيليا.

الطريقة

يجب أن نتبع الخطوات التالية حتى نحصل على أحلى طعم للكيك المميز:

• نقوم أولاً بخلط السكر والبيض معاً لعدة دقائق، ثم نبدأ في إضافة الزبادي والبيكنج بودر والفانيليا والزيت للخليط، ونبدأ في خلط جميع المحتويات معاً جيداً.
• نقوم بعد ذلك بإضافة الدقيق بالتدريج إلى الخليط مع الاستمرار في عملية التقليب وخلط المكونات.
• نحضر صينية مناسبة لكمية الخليط مع مراعاة دهنها بزيت ووضع بضع من الدقيق في الصينية ثم نقوم بوضع خليط الكيك في الصينية.
• نقوم بإدخال الصينية في الفرن ونتركها لمدة نصف ساعة حتى نلاحظ احمرار لونها.
• نقوم بإخراجها بعد ذلك من الفرن، واستمتعوا بأحلى طعم شهي لكيك الزبادي الجميل، ومن الممكن أن نقوم بتقديمها مع مشروب مناسب.

من خلال وصفتنا اليوم يمكنك عمل أحلى كيك زبادي لأسرتك ولكن لا تنسي تقديمها مع المشروب الساخن المفضل لإضافة مذاق مميز.

المقلوبة تعتبر من أشهر أكلات بلاد الشام، فهي من الأكلات السهلة والمميزة والتي يمكن تحضيرها بجانب الكثير من الأكلات سواء كان لحم أو دجاج أو أي نوع من الخضروات والمقليات، وهي من ضمن الأكلات المشهورة والمنتشرة في تركيا وبلاد الشام، ومما لاشك فيه أن المطبخ السوري يتميز دائما بتنوع وتعدد الوجبات الأساسية حيث يتم تحضيرها بشكل مميز، واليوم جلبنا إليكي سيدتي طريقة عمل المقلوبة على الطريقة السورية.

 المقلوبة السورية

مكونات المقلوبة السورية

•  كمية من الباذنجان مقطعة إلى شرائح.
•  كوبين من الأرز من أي نوع.
•   ورق لورا مع ملعقة صغيرة من السبع بهارات وفلفل أود وملح وقرفة.
•    خمس ملاعق من اللوز.
•   ثمرة واحدة من البصل المفروم.
•  شرائح من البطاطس  وملعقة من الكاري والفلفل والملح.

طريقة عمل المقلوبة السورية

المقلوبة السورية من الأكلات الغذائية المتكاملة التي تتميز بطعمها اللذيذ والمختلف عن باقي الأكلات، لذلك نقوم بشرح طريقة عملها حتى يتمكن الجميع من تحضيرها بسهولة.

نحضر وعاء به كمية من الزيت على النار وتكون متوسطة، ونضع البصل المفروم حتى يتم تشويحه جيدا، وبعد ذلك يضاف اللوز حتى يتغير لونه، ونضيف قطع الدجاج ونقلب جيدا، نضيف القرفة والسبع بهارات والفلفل والملح، ونضيف عليهم كوب من الماء ونتركهم حتى النضج على نار هادئة جدا، نقوم بقلى الباذنجان وشرائح البطاطس فى الزيت، ويتم وضع الأرز مع الكاري والقرفة ونضيف الملح والفلفل ونتركهم على النار، نحضر إناء يتم وضع به طبقات من الباذنجان والبطاطس فوق بعضهم ويتم الرص من الجوانب أيضا،وبعد ذلك نضيف الدجاج بعد النضج، ثم يتم إضافة كمية الأرز، يتم إضافة شوربة الدجاج وتركهم حتى تمام النضج، وبعد ذلك عند التقديم نحضر طبق حتى يتم قلب المقلوبة السورية اللذيذة فيه، ومن الممكن أن نقوم بعمل المقلوبة السورية بقطع اللحم بدلا من قطع الدجاج مع اتباع الخطوات السابقة

نقدم لكم اليوم طريقة عمل أم علي بالكرواسون، وهي من الحلويات الشرقية اللذيذة التي يقبل على تناولها الكبار والصغار، وهي سهلة في تناولها، وتحتوي على قيمة غذائية عالية، ومكوناتها دائما متوفرة في كل بيت واليوم نقدمها لكم من الكرواسون، فأحيانا عندما نحضر الكرواسون يتبقى منه، في هذه الحالة لايتم رميه أو الاستغناء عنه، بل نستفيد منه في عمل صنف من الحلويات المحببة للجميع، هو أم علي بالكرواسون، وهي صنف من أصناف الحلويات التي لا تحتاج مهارة في تصنعها فهي سهلة في عملها ولا تحتاج حتى لخلاط أو مضرب أو كبة بل تخلط مقاديرها بطريقة سهلة وبسيطة وسريعة. 

أم علي بالكرواسون

المقادير

• نقوم بتحضير حوالي 6 قطع من الكرواسون،. 
• ¼ كوب من جوز الهند المبشور. 
• 3 أكواب من اللبن الحليب الكامل الدسم. 
• ½ كوب من السكر. 
• ½ كوب من كريمة الحلويات. 
• ½ كوب من الزبيب. 
• 1 كوب من اللوز، والجوز، والفستق المجروش.
• علبة قشدة صغيرة.

طريقة التحضير 

• نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة 180 درجة. 
• نحضر وعاء عميق ونقطع به وحدات الكرواسون إلى قطع صغيرة الحجم. 
• نضع الحليب على النار حتى يغلي. 
• نضيف السكر إلى الحليب ونقلبها حتى يتم ذوبان السكر مع الحليب. 
• نضع نصف الحليب المحلي في طبق زجاج مقاوم للحرارة. 
• نضيف مقدار القشدة إلى الخليط السابق.
• نضيف الكرواسون المقطع لطبق الفرن. 
• نسكب نصف كنية الحليب على الكرواسون. 
• نضع باقي كمية الكرواسون في طبق الفرن، ثم نسكب عليه باقي الحليب. 
• نقوم بتوزيع الكريمة على المقادير السابقة. 
• نقوم بإدخال الطبق في الفرن السابق تشغيله، لمدة 20 دقيقة  وإذا لم يتم تحمير الوجه نضعه دقائق قليلة تحت الشواية. 
• نزين الطبق بالمكسرات حسب الرغبة ويقدم ساخن. 

تعد البسبوسة بالقشطة من الحلويات الشرقية المحببة لجميع طوائف المجتمع، من أغنياء، وفقراء، و مثقفين، وغير المتعلمين، و نقدمها لكم اليوم بطريقة سهلة وبمقادير متوفرة في المنزل وغير مكلفة تماما بالمقارنة بأسعارها عند شراءها من محلات الحلواني وهي من الحلويات التي تقدم في جميع المناسبات، كالعزومات، وخصوصا عزومات رمضان، وفي الأفراح الشعبية، وحتى في أرقى القاعات، وأيضا تؤخذ في الزيارات العائلية، وحتى الزيارات الرسمية، وفي احتفالات أعياد الميلاد، وحفلات النجاح والتخرج، وجميع المناسبات، و لا يختلف عليها أحد، وحتى الأطفال الصغار، فطعم الشربات محبب لدى الجميع. ونقدم لكم اليوم وصفة البسبوسة بالقشطة المغذية لجميع أفراد أسرتك وسوف يشكرك الجميع عليها. 

وصفة البسبوسة بالقشطة

المقادير

• 1 كوب من دقيق السيمولينا أو السميد أو دقيق البسبوسة. 
• 1/2  كوب من جوز الهند اختياري. 
• 1/2  كوب زبدة بدرجة حرارة المطبخ. 
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر. 
• 1 بيضة بدرجة حرارة المطبخ. 
• 1/4 1 كوب من الحليب. 
• 3 ملاعق كبيرة من النشا الناعم. 
• 1/4 1 كوب من الشربات. 
• 1 كوب من القشطة. 
• 1 ملعقة كبيرة من الفستق المفروم اختياري. 

طريق تحضير البسبوسة 

• يتم إشعال الفرن على درجة حرارة 180 درجة. 
• تدهن صينية متوسطة الحجم بقليل من الزبدة. 
• نضع دقيق السميد، وعليه السكر، وجوز الهند، والزبدة، والحليب، والبيضة، و البيكنج بودر، و الفانيليا، ونقلب جميع المقادير حتى تختلط وتتجانس، ولايتم العجن. 
• بالنسبة للحشو نذيب النشا في الحليب ونرفعه على نار متوسطة، مع التقليب المستمر، وعندما يصبح الخليط كثيف نضيف الزبدة، ونقوم بإنزال من على النار ونتركه ليبرد. 
• نقسم خليط البسبوسة لنصفين، نضع طبقة في الصينية المدونة سابقا، ثم نضع الحشوة، ثم نعود ونفرد فوق الحشوة النصف الثاني من خليط البسبوسة. 
• ندخل الصينية الفرن الساخن مسبقا في الرف الأوسط لمدة ⅓ ساعة، حتى يصبح وجهها ذهبي اللون، تخرج من الفرن وتسقي بالشربات، وتجمل بالفستق، وتقدم، وبالهنا والشفا. 

الفراخ  المشوية من الوجبات التي يمكن أن نقدمها بمئات الطرق، والوصفات، وهي من الأكلات المفيدة من الناحية الغذائية، و السهلة في الهضم، و اللذيذة في الطعم ويحبها معظم أفراد الأسرة إن لم يكن جميعهم، وكل واحد يحبها بطريقة غير الأخرى، فهي تحضر مسلوقة، وممكن تحميرها بعد السلق، وتعمل صينية مع البطاطس، أو صينية مع خلطات وتتبيلات مختلفة، وأيضا تشوي في الفرن، وتشوي على الفحم، وتدخل في عمل المكرونة، أو البيتزا، وتحضر كشاورمة، وتدخل في الفتة السوري، واليوم نقدم لكم وصفة سوف تعجب الجميع فهي تجمع بين الشواء، و الصينية، حيث تتبل بتتبيلة مشاوي، ويتم تسويها في صينية في الفرن. 

المقادير 

• 3 ثمرات طماطم كبيرة. 
•  ٢ بصلة كبيرة. 
• حوالي 20 فص ثوم.
• 4 دجاجات أو فراخ متوسطة الحجم. 
• عصير 4 ليمونات كبيرة. 
•  1 ملعقة عسل كبيرة
• فلفل أخضر حامي حسب الرغبة. 
• 2 ملعقة كبيرة صلصة. 
• ¼ كوب زيت زيتون. 
• 4 ملاعق كبيرة خل أبيض. 
• 1 علبة زبادي كبيرة. 
• 3 ملاعق كبيرة صويا صوص. 
• 4 ملاعق كبيرة وشتر شاير صوص. 
• ½ 1 ملعقة كبيرة ملح طعام. 
• ½ ملعقة صغيرة كركم. 
• ملعقة صغيرة من (قرفة، بابريكا، كسبرة جافة، بصل بودر، كمون). 

طريقة تحضير الفراخ المشوية

• نضع جميع المقادير في الخلاط أو الكبة ويتم ضربهم جيدا. 
• يتم تصفية الخليط المضروب في الخلاط. 
• يتم غسل الفراخ جيدا ويتم فتح كل فرخة من الظهر. 
• يتم نزع سلسلة الظهر من الفرخة لأن هذا الجزء يجعل الفراخ زفرة. 
• يتم فتح الفرخة وكسر جزء من صدر الفرخة من الداخل ليتم فردها. 
• يتم توزيع الخليط الذي سبق ضربه في الخلاط، على الفراخ ويشرب كل جزء في الفرخة ويدخل منه تحت الجلد.
• توضع الفراخ في صينية، ويتم وضع الفراخ بحيث يكون جلدها لأعلى. 
• يتم إدخالها الفرن بعد تركها ليلة كاملة في الثلاجة. 
• تترك في الفرن حتى تنضج وبعد ذلك توضع تحت الشواية حتى يتحمر الجلد، وتقدم ساخنة. 

الكفتة المشوية أو كما يطلق عليها كفتة الحاتي، وهي تعد من الوجبات الأساسية، في المطبخ العربي، وخصوصا المطبخ المصري، وتحاول السيدات التفنن في عملها، وتقوم بتقديم ها مع السلطات المختلفة، ومع أنواع الأرز، والمكرونات المختلفة، وتعتبر وجبة رئيسية، ومفيدة ومغذية، وتعتبر وجبة كاملة بعد تقديمها مع السلطات المختلفة، وأي نوع من النشويات، وبالرغم من إنه يوجد أكلات كثير بمسمى الكفتة، في جد صينية الكفتة، وكفتة الأرز، وكفتة الدجاج، وكفتة الجمبري، إلا إن الكثير من الناس بل معظمهم وممكن أن نقول جميع الناس يعشقون كفتة الحاتي. 

طريقة سهلة لعمل كفتة الحاتي في المنزل

المقادير 

• 1/2 كيلو من اللحم الكنوز ويتم فرمه فرما ناعما. 
• عدد 2 بصلة متوسطة ويتم فرمها فرما ناعما. 
• ملح. 
• فلفل. 

طريقة التحضير 

• تخلط اللحمة المفرومة مع الملح والفلفل الأسود، وتفل البصل المفروم، بمعنى أن يصفي من الماء. 
• يتم تغطية الخليط بلاستيك غذائي وندخله الثلاجة لمدة لاتقل عن 3 ساعات. 
• نحضر الماء الناتج عن عصر البصل ونضيف إليه قليل من الخل والبهارات وعصير طماطم ويتم خلطهم جميعا. 
• يتم بل اليد في ماء البصل ثم نشكل اللحمة المفرومة المتبل على السيخ وتفريغ الهوا منها، ونكون قد قمنا ببل السيخ بماء البصل. 
• يتم بعد ذلك شوي الكفتة على الشواية، أو في الصينية، أو في الفرن، أو يتم شويها على الفحم.
• بعد شوي الكفتة تقدم على سرفيس مفروش بالبقدونس ويتم تقديم الكفتة المشوية، أو كفتة الحاتي مع السلطة الخضرا وسلطة الطحينة، وسلطات كثير متنوعة حسب رغبة كل شخص.