الكاتب: عمار

هناك عدد كبير للغاية من الوصفات التي يتم استخدام الدجاج بها، ولكن يصاب الأشخاص دائماً بالملل من تكرار الوصفات والأطباق يومياً، ويسعون للحصول على وصفات مبتكرة وجديدة ولذيذة، لتغيير الروتين اليومي، لذلك نقدم لكم وصفة سهلة وسريعة ولذيذة من صدور الدجاج.

مكونات صدور الدجاج بصوص الليمون والزبدة

تتكون تلك الوصفة من جزئين أولاً تتبيلة صدور الدجاج تحتاج إلى صدور دجاج مقطعة إلى شرائح متوسطة السمك، وملعقتين كبيرتين من النشا، مع نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، حبة كبيرة من البصل المفروم ناعماً، وملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور، أما الجزء الثاني فهو مكونات تحضير الصوص، والذي يتطلب ربع كوب من عصير الليمون، مع نصف كوب من شوربة الدجاج، وملعقة كبيرة من النشا، وملعقة كبيرة من الخل الأبيض، وملعقة كبيرة من العسل الأبيض، وملعقتين من الزبدة.

طريقة تحضير صدور الدجاج بصوص الليمون والزبدة

أولاً يتم تقليب النشا مع الفلفل الأسود والملح، وتغميس الصدور به وبعدها يقلى جيداً في زيت غزير على نار عالية، حتى يكتسب اللون الذهبي المناسب، بعد ذلك يتم مزج جميع المكونات الخاصة بالصوص في وعاء جانبي، العسل والخل والزبدة والنشا والليمون والشوربة، ونتأكد تماماً من ذوبان النشا، بعد ذلك يتم تحمير البصل والزنجبيل في الزبدة، ويضاف لها مكونات الصوص فور تحميرهم، وعندما يتماسك الصوص نضيف لها الدجاج المحمر، وتركهم سوياً لمدة خمس دقائق وتقدم ساخنة مع الأرز الأبيض والخضار.

ننشر لكم طريقة عمل البسبوسة في المنزل، والتي ازداد البحث عنها من قبل الأمهات وربات البيوت، فهم يرغبون في تحضيرها لأولادهم أو لكي يقدموها في الأعياد والمناسبات، ولكن يريدون أن تصبح مثل الجاهزة تماماً لذلك نقدم لكم تفاصيل عملها وسر نجاحها، ومن الجدير ذكره أن البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية في الوطن العربي كله والمفضلة عند الكبار والصغار.

طريقة عمل البسبوسة في المنزل

• ثلاثة أكواب من دقيق السميد.
• نصف كوب من الشربات ( لتحضيره: كوبين من السكر+ كوب ونصف من الماء+ ملعقة من عصير الليمون).
• نصف كوب من الزبدة الذائبة.
• نصف كوب من السكر.
• كوب من الحليب الدافئ.
• ملعقة إلا ربع من البيكنج باودر.
• ملعقة من الطحينة.
• جوز هند مبشور.
• لوز.

خطوات عمل البسبوسة بالتفصيل

أولاً لعمل الشربات نقوم لغلي الماء والسكر معاً ونقلب حتى يذوب السكر تماماً، وبعد ذلك نضيف إليها عصير الليمون، ونتركها تغلي دقيقتين، وبالنسبة للبسبوسة نقوم بخلط دقيق السميد مع السمر والبيكنج باودر وجوز الهند مع بعضهم باليدين حتى تتجانس المكونات مع بعضها، نقوم بإضافة الزبدة والشربات إلى الخليط ونقوم بفركهم مع بعض حتى يمتزجوا مع بعض، ونبدأ بإضافة الحليب ونستمر بالخلط.

نقوم بدهن صينية الفرن بالطحينة ونقوم بتوزيع الخليط في الصينية بشرط أن يكون سطحها متساوي، ونقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180، ونقطع البسبوسة إلى مكعبات ونوزع عليها اللوز، ثم نتركها في الفرن ثلث ساعة أو نصف ساعة حتى يحمر وجهها.

يوجد الكثير من الأشخاص الذين يحبون الأطعمة الحارة ولا يتمكنون من تذوق الطعام بدون وجود شطة أو بهارات حارة، ويعتبر الشعب المصري من محبي الأكلات الحارة، ولكن تشتهر بعض البلاد الأخرى بالإبداع والابتكار في تحضير الأكل بالشطة مثل المكسيك، وسوف ننشر لكم في هذا المقال طريقة تحضير صلصة الشطة أو ما تسمى بهريسة الشطة لتحضروها بسهولة في المنزل.

طريقة تحضير صلصة الشطة (هريسة الشطة)

نحتاج إلى هذه المكونات لتحضير الهريسة:

• كيلو من الفلفل الأحمر الحار.
• كوب واحد من زيت الزيتون.
• 2 ثمرة من الليمون.
• حبة كبيرة من الثوم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملح صغيرة كزبرة.

وبعد ذلك نقوم بتقشير الثوم، وطحنه جيداً في الخلاط، ونقوم بغسل الفلفل وإضافته مع الثوم في الخلاط، وكذلك نغسل الليمون ونقشره ونقطعه ونضيفه إليهم، ونضع عليهم زيت الزيتون والملح والكزبرة، ونقوم بخلط جميع المكونات مع بعضها بشكل جيد جداً حتى نحصل على قوام متماسك، ويجب الحذر من لمس الهريسة بالماء.

طريقة تخزين صلصة الشطة الصحيحة

نقوم بتجهيز برطمانات من الزجاج، ويجب أن يتم غسلها وتجفيفها من الماء بشكل جيد جداً، ويجب التأكد أنه لا يتواجد بها أي رائحة نفاذة أو غير محبوبة حتى لا تكرف على الهريسة، وبعد التأكد من هذين الأمرين نقوم بوضع الهريسة بالبرطمان ونضيف عليه ملعقة من زيت الزيتون، ونغلق البرطمان جيداً، ثم ندخله الثلاجة.

تعتبر الكفتة من أشهى وأطعم الأكلات بجميع أنواعها سواء كانت باللحوم أو بالخضراوات، بل تكون كفتة الخضراوات مفيدة أكثر بسبب احتوائها على الكثير من العناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم، وأيضاً تحتوي على سعرات حرارية بكميات أقل، وسوف ننشر لكم طريقة تحضير كفتة القرنبيط، حيث أنه يعتبر من أهم أنواع الخضراوات التي تحتوي على قيمة كبيرة، ويعمل على تقوية المناعة وحماية الجسم من الكثير من الأمراض، يمكنكم تحضيرها لأولادكم بكل سهولة وأقل التكاليف للحصول على فوائدها.

طريقة تحضير كفتة القرنبيط في الفرن

نحتاج لتحضير هذه الكفتة هذه المكونات بتلك المقادير:

• ثمرة واحدة من القرنبيط.
• بيضتان.
• حزمة من البقدونس المفروم.
• حبتين من البصل الأخضر.
• كوب من الجبن الرومي المبشور.
• القليل من الملح والفلفل الأسود.
• بهارات.
• كمون.
• كمية مناسبة من البقسماط مطحون.

خطوات عمل كفتة القرنبيط بكل سهولة

نقوم بتجهيز القرنبيط، ووضعه في وعاء به ماء مغلي على النار ليتم سلقه، ونتركه حتى ينضج تماماً، وبعد ذلك نقوم بفرم أزهار القرنبيط باستخدام الشوكة، وستكون هذه الخطوة سهلة عند سلقه جيداً، ثم نقوم بإضافة البيض والبصل والبقدونس لها، ونقوم بوضع الملح والفلفل ونبدأ بالعجن، ثم نقوم بإضافة الجبن الرةمي المبشور ونعجن بشكل جيد، ثم نقوم بإضافة البقسماط بشكل تدريجي حتى نحصل على قوام متماسك يمكن التحكم به، لنقوم بتشكيله على شكل الكفتة، وندخله الفريزر نصف ساعة ثم نقوم بإدخاله الفرن  في صينية بها زيت وندهن الكفتة بالزيت حتى يصبح لونها ذهبي.