الكاتب: عمار

قدم لجميع الأمهات كل يوم صنف مختلف من الحلويات لكي تقوم بتحضيره لأولادها بسهولة في المنزل لكي يستغنوا تماماً عن الشراء من الخارج، واليوم نقدم طريقة عمل الإكلير بالخطوات، وتعتبر من أسهل الحلويات وأشهرها في المطبخ الغربي، وتعتبر طريقتها مشابهة لطريقة عمل بلح الشام، ويمكن حشو الإكلير بالشيكولاتة أو الكريمة حسب الرغبة.

مكونات عمل الإكلير في البيت

• كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
• كوب من الماء الفاتر.
• رشة صغيرة منالملح.
• نصف كوب من الزبدة.
• أربعة بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من السكر الناعم.
• ثلاثة أكواب من الكاسترد.
• شيكولاتة للتزيين.

طريقة تحضير الإكلير في المنزل مثل الجاهز والمحلات

نقوم بوضع الماء في إناء عميق على النار ونتركه يغلي، ثم نقوم بإضافة الزبدة له ونتركها على النار حتى تذوب وتتجانس مع الماء، ونقوم بعد ذلك بإضافة السكر والفانيليا والملح، ونقلب حتى تذوب المكونات وتختلط جيداً مع بعضها، ونقوم بإزالة الإناء عن النار ونضيف الدقيق تدريجياً مع الاستمرار في التقليب حتى لا يتكون لدينا أي تكتلات، وبعد ذلك نضع الخليط على النار من جديد ونضيف له البيض بالتدريج مع استمرار التقليب، وعند تتكون لدينا عجينة متماسكة نقوم برفعها من على النار ووضعها في كيس التزيين، ورصها في صينية الفرن، وندخلها حتى تنضج، وبعد ذلك نقوم بحشوها الكاسترد.

تحرص جميع الأمهات على توفير كل ما يحبه الأولاد في المنزل، وذلك لتجنب تناول الطعام من الخارج والذي لا يكون معروف مدى نظافته أوجودة مكوناته، وكذلك في المعلبات لأنها تحتوي على مواد حافظة تضر بصحتهم، ومن أكثر الأمور التي يحبها الأطفال ويتناولها بكثرة في الخارج صوص المايونيز، ولذلك نقدم لكم طريقة تحضيره في المنزل بسهولة وبأقل المكونات، وأيضاً بدون استخدام البيض.

مقادير عمل صوص المايزنيز بدون بيض

• كوب كبير من الحليب السائل.
• كوب ونصف كوب من الزيت.
• ملعقة كبيرة الحجم من الخل الأبيض.
• ملعقة كبيرة الحجم من الخردل.
• نصف ملعقة ص من الملح.
• ربع ملعقة ص من السكر.

طريقةتحضير صوص المايونيز في البيت بالخطوات

نقوم أولاً لوضع الحليب السائل مع الزيت في الخلاط الكهربائي ثم نقوم بإضافة الخردل إليهم، ونخلط المكونات مع بعضها بشكل تدريجي حتى نحصل على خليط ذات قوام متماسك، وبعد ذلك نقوم بإضافة الملح والسكر إلى هذا الخليط، ونستمر في الخلط على أكثر من مرة، وفي النهاية نقوم بإضافة الخل الأبيض، ونعيد الخلط من جديد حتى يصبح لدينا الصوص المتماسك والمتجانس، من الممكن إضافة عصير ليمون حسب رغبة كل شخص، ولكن يشترط أن يتم استخدام كلاً من الحليب والزيت باردين أي يجب إدخالهم من قبل في الثلاجة.

يحتوي الباذنجان المخلل على مجموعة كبيرة من الفوائد، فهو غني بالألياف الغذائية والمعادن التي تحفز صحة الجسم وتقويها، فهو يحتوي على كمية قليلة للغاية من السعرات الحرارية، كما أنه مليء بمادة لها خصائص مضادة للأكسدة تساعد في حماية خلايا الجسم من التلف، ومقاومة مجموعة كبيرة من أنواع الأمراض التي من الممكن أن تصيب الجسم، كما أنه يحد من خطر إصابة الجسم بأمراض القلب والشرايين والكوليسترول المضر، ويعمل على الحد من مستوى السكر في الدم.

مكونات تحضير مخلل الباذنجان في المنزل

يتكون مخلل الباذنجان من ست حبات من الباذنجان الصغير، ملح للتخليل، كوب وربع من الخل، كمية وفيرة من الماء، أربع فصوص من الثوم المقطع شرائح، حزمة من البقدونس، نعناع مجفف، بهارات مجففة حسب الرغبة، ملعقة صغيرة من البابريكا أو ملعقة من الفلفل الأحمر الطازج المفروم، كوبين من زيت الزيتون.

طريقة تخليل الباذنجان في المنزل

أولاً يتم تقطيع الباذنجان ووضعه في مصفاة ورش كمية من الملح عليه، بعدها يوضع عليه طبق ووزن حتى يتم الضغط على حبيبات الباذنجان ليتخلص من الماء الزائد فيه لمدة ساعة كاملة، ثم يوضع في وعاء آخر مع إضافة الماء والخل، ورفعه إلى نار متوسطة حتى يغلي، وبمجرد وصوله للغليان يوضع جانباً إلى أن يهدأ، في وعاء جانبي يخلط البقدونس المفروم والثوم والنعناع والتوابل، ويتم حشو الباذنجان بها وحفظه في برطمان نظيف وتغطيته بزيت الزيتون، ويحفظ في الثلاجة ليلة كاملة قبل الاستخدام.

كيك اللوتس هي واحدة من أبرز أنواع الحلوى التي يتم تحضيرها في المطابخ الغربية التي تتسم بالمذاق الطري والحلو، لأنها تحتوي على زبدة اللوتس كمكون أساسي لها، بدأ تحضير زبدة اللوتس للمرة الأولى في بلجيكا على يد الشيف داني دي ماير، وتصنع من البسكويت والسكر والدقيق ونسبة من الحليب المكثف والزيت النباتي، وخلطها جيداً حتى نحصل على زبدة ناعمة وطرية، وتدخل زبدة اللوتس في تحضير مجموعة من الحلوى ومنها تشيز كيك اللوتس وكرات اللوتس وكيك اللوتس التي نقدمها لكم اليوم.

مكونات كيك اللوتس

تتكون كيك اللوتس من مائة وخمسين جرام من زبدة اللوتس، ومائتي جرام من الزبد الغير مملك، ومائتي وخمس وعشرين جرام من السكر المطحون، وخمس بيضات، وثلثمائة وخمس وسبعون جرام من الدقيق الأبيض المتعدد الاستخدامات، وملعقة ونصف صغيرة من البيكنج بودر، وخمس ملاعق كبيرة من اللبن السائل، وسوف نحتاج لتزيين الكيك مائة وخمسين جرام من الزبد الغير مملح، ومائة جرام من زبد اللوتس، ومائتي جرام من السكر المطحون، وملعقتين من الحليب السائل، وعلبة من بسكويت اللوتس.

طريقة تحضير كيك اللوتس الشهية

يتم أولاً مزج كل من زبدة الوتس والبيض والزبد واللبن سوياً حتى نحصل على خليط كريم وبعدها يتم تقليب المكونات الجافة سوياً وإضافتها إلى المزيج السابق دريجياً مع الخفق، بعد ذلك توضع في صينية مقاس 25 في فرن ساخن بدرجة حرارة 180، ولتجهيز صوص الكيك نقوم بمزج الزبد مع زبدة اللوتس سوياً وبعدها يضاف نصف خليط اليكر والحليب والخفق، ثم بقية مزيج السكر وبذلك يكون جاهز يتم إضافته إلى الكيك.

يعتبر المشروم أحد أنواع النباتات الذي يعد تناوله غني وصحي جداً، بناءً على التصريحات التي أصدرتها وزارة الزراعة في المملكة العربية السعودية، يعتبر المشروم أحد المصادر الهامة للمعادن والفيتامينات مثل الفسفور والبوتاسيوم والصوديوم والمغنسيوم وفيتامين دي وبي وسي، وهو من مصادر السيلينيوم المهمة التي تساعد في الحد من خطر الإصابة بعدة أنواع من السرطانات، وهو مصدر من مصادر مضادات الأكسدة التي تعمل على الوقاية من أمراض القلب والكوليسترول والتحسين من حالة العظم والجهاز الهضمي.

طريقة حفظ المشروم الطازج بالتفريز

هناك طريقتان لتجهيز المشروم الطازج للتفريز، وأولها هو تسويته في مقلاه مع قدر قليل من المادة الدهنية سواء كانت زبد أو زيت، لمدة خمس دقائق على نار هادئة إلى أن يذبل ويفقد سوائله، والطريقة الثانية هي التبخير من خلال طهيه على البخار، ولكن ينصح نقعه في ماء بالليمون قبل طهيه على البخار للتقليل من إصابته بالسواد الناتج عن تلك الطريقة في الطهي.

طريقة حفظ المشروم الطازج بالتجفيف

تعتبر تلك الطريقة أفضل بكثير من طريقة التفريز، فهي تتيح إليكم إمكانية الاحفاظ بالمشروم لوقت أطول يصل إلى عام كامل، من خلال غسل حبات المشروم بالماء جيداً، وتقطيعه إلى شرائح رقيقة وفردها على صينية في الفرن حتى تجف تماماً، وبعدها توضع في علب زجاجية محكمة الغلق، وتحفظ في مكان مظلم بعيد عن الحرارة العالية، وعند الشروع في استخدامه يتم نقعه في ماء مغلي لمدة تتراوح بين ثلث ساعة وحتى نصف ساعة قبل الاستخدام.

نقدم لجميع الأمهات في هذا الموضوع طريقة عمل ستربس الدجاج في المنزل خطوة بخطوة، وذلك لأن الستربس يعتبر من أكثر الأكلات التي يحبها الأطفال ويتناولها دائماً في الخارج، ويتميز بطريقة تحضيره السهلة فهو عبارة عن شرائح الدجاج مع خلطة مميزة من التوابل، وبالتالي في أقل وقت يمكن تحضير طبق رئيسي سهل وشهي.

مكونات تحضير ستربس الدجاج

• ثلاثة صدور من الدجاج بدون عظم.
• 2 بيضة ذات حجم متوسط.
• 2 كوب من البقسماط الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة ص من الثوم البودر.
• نصف ملعقة من ص من الفلفل الحار.
• ملعقتين كبار من الزيت.

طريقة عمل ستربس الدجاج بالخطوات في المنزل

نقوم بغسل الصدور جيداً، وتقطيعها إلى شرائح طولية، وبعد ذلك نقوم بوضعها في وعاء عميق وإضافة لها نصف كمية الملح والتوابل والبهارات التي ذكرناها، ونقلب المكونات مع بعضها لكي تتوزع التتبيلة على الدجاج كله، وبعد ذلك ندخلها إلى الثلاجة نصف ساعة، ونقوم بتجهيز البقسماط في وعاء ونضيف لها التوابل المتبقية، ونقلبها سوياً، ونخفق البيض جيداً في وعاء آخر، ونخرج الدجاج بعد ذلك ونغمسه في البيض، ثم نغطيه بالبقسماط، ونقوم بدهن صينية الفرن بالزيت ونرص الشرائح بها وندخله إلى الفرن الساخن من قبل حتى يصبح لونها ذهبي.

تعتبر أصابع الجبنة المقلية من أهم الأصناف الجانبية التي تعتبر إضافة ممتازة للسفرة في العزومات، وأيضاً يمكن تقديمها للأطفال، فهي تتميز بالطعم اللذيذ والمذاق الرائع، ومن الجدير ذكره أن الجبنة لا يمكن أن يخلو منزل منها، حيث يتم تناولها في الفطور أو في العشاء، ولكن بطرق معتادة وتقليدية، ولكن هذه الوصفة مختلفة تماماً، جربيها لأطفالك.

مكونات عمل أصابع الجبنة المقلية في المنزل

• 200 جرام من الجبنة الشيدر مقطعة إلى أصابع.
• نصف كوب من اللبن الزبادي.
• 2 بيضة.
• ملعقة ص من الملح.
• كوب من البقسماط الناعم.
• رشة كمون.
• كمية كافيةمن الزيت للتحمير.

طريقة تحضير أصابع الجبنة المقلية في البيت

نقوم بخفق البيض جيداً ونضيف له الملح والكمون واللبن الزبادي، ونقوم بخلط المكونات كلها مع بعضها حتى تختلط وتتجانس بشكل جيد، ونقوم بغمس أصابع الجبنة بها وبعد ذلك نغطيها بالبقسماط من كافة النواحي، ونقوم بتكرار هذه الخطوة حتى تنتهي الكمية الموجودة كلها من الجبنة، ثم ندخلها 10 دقائق في الفريزر، ونضع الزيت على النار يسخن، وبعد ذلك نخرج الجبنة ونضعها في الزيت حوالي دقيقة ثم نقوم بتقليبها على الجهة الأخرى، حتى نحصل على اللون الذهبي،وبعد ذلك نخرجها على مناديل المطبخ لكي تتصفى من الزيت، وبذلك تصبح جاهزة للتقديم، وبالهنا والشفا.

نقدم لكم طريقة عمل لقمة القاضي في هذا المقال، ومن الجدير ذكره أنه يطلق عليها في بعض البلاد اسم العوامة أو اللقيمات، وتعتبر من أشهر الحلويات الشرقيةالتي يحبها جميع الأشخاص، وتتميز بأنها سهلة وسريعة التحضير أيضاً، وبالتالي يمكن تحضيرها في المنزل بدون صعوبات، وتتميز أيضاً بشكلها الكروي وطعمها المقرمش واللذيذ.

مقادير عمل لقمة القاضي في المنزل

• 2 كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
• ربع ملعقة ص من ملح الطعام.
• ملعقة ص من الخميرة الفورية.
• ملعقة ك من النشا.
• كوب وربع كوب من الماء.
• ملعقة ص من الفانيليا.
• ملعقة ص من السكر.
• زيت للقلي.
• للشربات: 2 كوب سكر+ كوب ماء+ نصف ملعقة ص من الفانيليا+ قطرة من الليمون.

طريقة عمل لقمة القاضي في البيت وسر نجاحها

نقوم بوضع الدقيق والخميرةوالملح والنشا والسكر وكذلك الماء والفانيليا في وعاء عميق، ونخلط المكونات مع بعضها البعض باستخدام المضرب الكهربائي بشكل جيد حتى نحصل على عجينة سائلة خالية من التكتلات، وبعد ذلك نتركها مغطاة جانباً حتى تتخمر، وبعد ذلك نقوم بتسخين طاسة بها زيت، ونقوم بتشكيل لقمة القاضي ووضعها في الزيت وتقليبها حتى يصبح لونها ذهبي، وبعد ذلك نضعها في الشربات، والذي يتم تحضيره من خلال وضع المكونات الخاصة به على النار حتى تغلي، ويقدم.