الكاتب: مروة ابو عمر

من أكثر الأشياء التي يزداد البحث عنها حاليا طريقة تدميس الفول، بالتزامن مع غلق كافة  المطاعم التي تقدمه، جراء تطبيق الحظر في مصر، بعد انتشار وباء كورونا المستجد،  بخلاف تجهيزات ربات البيوت لشهر رمضان الذي يعتبر طبق الفول أساسي في وجبة السحور وغالباً في الفطار أيضاً، حيث أن الفول المدمس من الأكلات المصرية الشعبية والتي يتناولها المصريين يوميا لما يحتويه من فيتامينات مفيدة جداً، وطريقة تجهيز الفول المدمس ليس صعبة كما يعتقد البعض ولذلك سوف نستعرضها عليكم الآن في هذا المقال.

فوائد الفول المدمس:

يحتوي الفول المدمس على الكثير من الفيتامينات المهمة جدا للجسم، ومنها أنه يحمي من خطر الغصابة بهشاهشة العظام حيث يحتوي على نسبة كبيرة من المغنينز ، كما أنه يساعد بشكل كبير على تقليل نقص الكالسيوم في الجسم وبذلك يحافظ على قوة العظام والاسنان،كما أنه مصدر للبروتينات النباتية، كما أنه له دور فعال في الحماية من حدوث تشوهات خلقية للجنين، ويعتمد على الفول في وجبة السحور حيث أنه يجعل الإنسان يشعر بالشبع لفترة طويل.

مكونات الفول المدمس:

• كيلو فول مدمس.
• حبة طماطم.
• ملعقتين من العدس الاصفر.
• 3 فصوص ثوم.
• عصير ليمون.

طريقة عمل الفول المدمس:

• يغسل الفول جيداً ويترك منقوع في وعاء ليلة كاملة.
• في الصباح يتم سكب الماء المنقوع فيه الفول ويوضع في القدرة ويسكب عليه ماء ساخن مع العدس والثوم والطماطم المقطعة والليمون.
• يوضع على النار حتى الغليان نهدي النار عليه جدا ويترك على النا لمدة 3 ساعات أو أكثر حتى ينضج تماماً.
• قبل أن يرفع من على النار يمكن إضافة القليل من الكركم أو البابريكا حتى يصبح لونه أحمر أو أصفر مثل المطاعم تماماً.
• يترك الفول يبرد تماماً ويتم تعبئته في أكياس ثلاجة ويحفظ في الفريزر لحين استخدامه.

معلومة بسيطة: لابد من إضافة الماء الساخن لأنه يسرع من عملية التسوية، كما يستحب إضافة عصير الليمون لأنه يحافظ على لونه ولا يجعله يسود.

الشاورما من الاكلات اللذيذة، التي تتميز بطعمها الشهي والجميل، والتي يقبل الجميع على تناولها وشراؤها من الخارج بأسعار غالية جداً، وغالباً ما تواجه الأمهات مشكلة كبيرة عندما لا يتقبل الأطفال فكرة إعدادها في المنزل، وتحديداً في الظروف التي تمر بها جميع الدول بسبب انتشار وباء كورونا المستجد وتخشي الأمهات من تناول أي شيء من خارج المنزل، تحديداً بعد ما أوصت منظمة الصحة العالمية بعدم تناول أي وجبات من خارج المنزل ضمن الإجراءات الاحترازية لهذا الوباء المنتشر، ولذلك سنقدم لكم في هذا المقال الآن طريقة عمل الشاورما بالدجاج على الطريقة السورية مثل المحلات.

مكونات شاورما الدجاج السوري

نصف كيلو من الدجاج المخلي ومقطع لقطع صغيرة.

• حبة طماطم كبيرة مقطع مكعبات صغيرة.
• حبة فلفل رومي مقطع شرائح رفيعة.
• بهارات شاورما.
• 3 ملاعق خل أبيض.
• ملح وفلفل أسود.
• بصل بودر.
• زيت .
• نصف كأس ماء.

طريقة عمل شاورما الدجاج السوري

• في البداية يتم تتبيل الدجاج بالخل وبهارات الشاورما والملح والفلفل الأسود والبصل بودر والماء.
• يترك الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين على الاقل في الثلاجة.
• نحضر طاسة ويوضع فيها الزيت ثم تضاف الشاورما مع التقليب المستمر.
• قبل أن تستوي الشاورما تضاف الطماطم والفلفل الرومي والاستمرار في التقليب.
• ترفع من على النار وتقدم في سندويتشات فيتو أو عيش شامي وبألف هنا.

الكيكة من أشهر الحلويات التي يتم عدادها في أي وقت وتقدم في الكثير من المناسبات المختلفة، سواء في أعياد الميلاد وغيرها من المناسبات السعيدة، أو تتجه كل الأمهات لتقديمها للأطفال بدلاً من أطعمة وجبة الفطار التي شعرت الأطفال بالممل منها، حيث أن الكيكة تحتوي على الكثير من المكونات التي تتمتع بعناصر غذائية ومفيدة جداً، وهناك نكهات مختلفة يمكن إعداد الكيكة بها، وفي مقدمتها كيكة البرتقال الشهية والتي تتمتع بمذاق رائع للغاية.

فوائد كيكة البرتقال

تتمتع كيكة البرتقال بالكثير من الفوائد الصحية التي تجعلنا تناولها بشكل دائم، حيث أنها تحتوي على الكثير من العناصر الغنية بالعديد من الفيتامينات المهمة للجسم ومن أبرز عنصر البيض واللبن وهما مصدر رئيسي لعنصر الكالسيوم المفيد لبناء العظام والعضلات، بخلاف البرتقال الغني بفيتامين سي لتقوية جهاز المناعة،ولذلك هي الحل الأمثل للأمهات التي تواجه مشكلة صعبة مع أبنائها بسبب عدم الرغبة في شرب اللبن وتناول البيض، كما أن الكيكة من الأكلات الخفيفة التي لا تسبب التعب ويمكن تناولها في أو وقت.

مكونات كيكة البرتقال :

• كأسين من الطحين الأبيض.
• كأس سكر.
• ثلاثة أرباع كأس عصير برتقال.
• 4 حبات بيض.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة بشر برتقال.

طريقة عمل كيكة البرتقال:

• يسخن الفرن على درجة حرارة 180.
• نحضر صينية وتدهن بالزيت والقليل من الدقيق وتترك جانباً.
• نحضر الدقيق ويضاف له البيكنج بودر ورشة الملح.
• يتم خفق البيض مع السكر والفانيليا بالمضرب الكهربائي حتى يصبح لدينا خليط متجانس.
• يتم إضافة الزيت وعصير البرتقال لخليط السكر، مع الخفق المتكرر، ثم يضاف إلي الدقيق مع الخفق الجيد.
• ثم يسكب الخليط في صينية الفرن، ويدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 40 دقيقة حتى تمام النضج، وبعد ذلك تقطع وتقدم مع كأس من الحليب والشاي وبألف هنا.

الكيك هو من أشهى الحلويات والمعروفة على مستوى العالم كله، والتي تقدم في المناسبات العديدة، وتتميز بهشتها وبإعدادها بأكثر من نكهة، حيث يمكن إعدادها بالشكولاتة والبرتقال والفواكه، والسادة، وخلال هذا المقال سوف نوافيكم طريقة عمل كيكة البرتقال التي تحرص ربات البيوت على تقديمها للأطفال للاستفادة من فوائد البرتقال العظيمة، حيث تواجه بعض الأمهات مشكلة كبيرة عندما يرفض أبنائها تناول البرتقال والاستفادة من عناصر الغذائية.

فوائد كيكة البرتقال

الكيكة من الوجبات الصحية التي يمكن الاعتماد عليها في وجبة الفطار أو في وقت السناكس ولاتي يمكن تقديمها للاطفال بدلاً من تناول الكثير من الوجبات التي لا يستفيدون منها، حيث أن الكيكة يحتوي على البيض والحليب والدقيق والبرتقال وكل عنصر منهما غني بالكثير من الفيتامينات المختلفة، فالبيض والحليب مصدر رئيسي للكالسيوم، والبرتقال مصدر لفيتامين سي الذي يقومي جهاز المناعة لجسم الإنسان، ولذلك ينصح بتقديمها للأطفال دائما للاستفادة من قيمتها الغذائية العاية.

كيكة البرتقال

البرتقال من الفواكه الصيفية والشتوية التي تتمتع بطعم حامض، كما أن البرتقال يتمتع بالكثير من الفوائد العظيمة، وتواجه الأمهات مشكلة رفض الأطفال تناولها، حيث ان يحتوى على فيتامين سي الذي يعزز جهاز المناعة عند الإنسان، بخلاف احتوائها على البروتينات والدهون الصحية، فيمكن تقديم للأطفال من خلال عصير فريش أو وضعها في الوصفات المختلفة، ومن بينها كيكة البرتقال الجميلة التي لا يوجد طفل لا يرغب في تناولها دائما، والتي يمكن تقديمها للطفل في وجبة الفطار بدلاً من الوجبات المعتاد عليها.

مقادير كيكة البرتقال

• كأسين من الدقيق الأبيض متعددة الاستخدامات.
• كأس عصير برتقال فريش.
• كأس سكر أبيض.
• 4 حبات بيض.
• كأس زيت ذرة.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة قشر برتقال.
• ملعقة صغير فانيليا.
• رشة ملح.

طريقة عمل كيكة البرتقال

في البداية يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة متوسطة.

ينخل الدقيق للتخلص من أي تكتلات به، ويضاف له البيكنج بودر ورشة ملح والفانيليا ويترك جانباً.

• يخفق البيض والسكر معاً بالمضرب الكهربائي ثم يضاف الزيت وعصير البرتقال وقشر أيضاً يتم خفقهما جيداً.
• يضاف الدقيق للخليط تدريجيا ويقلب جيداً حتى تمتزج المكونات سويا.
• نحضر صينية مناسبة للخليط وتدهن بالزبدة ورشة من الدقيق ثم يكسب فيها خليط الكيكة.
• تدخل الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة، ثم نهدي النار قليلاً وتترك حتى تنضج تماماً، ثم نقوم بعمل اختيار تسوية من خلال خلة توضع في قلب الكيكة.
• ثم تقطع وتقدم مع كأس من الشاي.

يوجد الكثير من أنواع الفطائر المنتشرة في العالم كله، وكل نوع له طريقة عمل محددة، ومن بين تلك الفطائر القطنية التي تتميز بطعمها الشهي واللذيذ، والتي يمكن إعدادها في أي وقت، ونظراً لقيمتها الغذائية الكبيرة، قررنا أن نستعرض عليكم الآن في هذا المقال طريقة عمل عجينة الفطائر القطنية التي تجد بعض ربات البيوت صعوبة في إعدادها.

عجينة الفطائر القطنية

تعتبر المعجنات بشكل عام من أكثر الأكلات التي يقبل الكيرون عن تناولها وهي من الاكلات الإيطالية التي اشتهرت في كل الدول العربية، حيث يمكن استخدام المعجنات في الكثير من الأطعمة اللذيذة فهي تستخدم في عمل البيتزا والفطائر المختلفة، ومن بينها الفطائر القطنية التي تتميز بطعمها اللذيذ والشهي والتي يفضلها الأطفال ويطالبونها دائماً، فهي يمكن حشوها بالكثير من الحشوات المختلفة مثل أنواع الجبن المختلفة والشيكولاته والخضروات وغيرها.

مقادير عجينة الفطائر القطنية

تحتاج الفطائر القطنية مكونات بسيطة جدا متوفرة لدى الجميع في المطبخ، ويمكن لأي ربة منزل أن تقوم بها في أي وقت، وإليكم الآن مقاديرها.

• كأسين من الدقيق المنخول.
• 2  ونصف ملعقة كبيرة زيت.
• 3/4 كأس حليب.
• ملعقة كبيرة زبادي.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• رشة ملح.

طريقة عجينة الفطائر القطنية

• في إناء متوسط الحجم، يوضع مقدار الحليب، والزبادي، والسكر، والخميرة، والزيت معاً، ويتم خلطهم جيداً من خلال المضرب اليدوي، ويترك المزيج بعد ذلك جانباً.
• يضاف البيكنج بودر والملح للدقيق ونستمر في التقليب، ثم يضاف خليج الزيت  والخميرة للدقيق مع التحريك الجيد حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة.
• توضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتدعك لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تصبح طرية.
• تكور العجينة لكور صغيرة ثم تدهن بالزيت، وتغطي بورق نايلون غير لاصق وتترك العجينة لترتاح لمدة ساعة كاملة ويزداد حجمها.

أيام قليلة وسيهل علينا يوم شم النسيم، ومن أهم الطقوس التي يقوم بها المصريون منذ قديم الزمن هو تناول الفسيخ وهو السمك المملح، وتلوين البيض وغيرها، ويعتبر الفسيخ من أكثر الأكلات التي يقبل الملايين على تناولها يوم شم النسيم، وبدأت ربات البيوت الآن تستعد لهذا اليوم وتبحث عن كيفية تمليح الفسيخ الصحي في المنزل بسهولة، ولذلك سوف نوافيكم في هذا المقال أسرع وأسهل طريقة لتمليح الفسيخ، فتابعوا معنا الآن.

الفسيخ الصحي

الفسيخ هو من الأكلات المصرية القديمة التي اكتشافها المصري القديم الذي أبدع تلك الوجبة، ومنذ ذلك الحين وهيا ارتبطت بيوم شم النسيم، ومن الأفضل أن يتم تمليحه في المنزل حتى يتناوله المواطنون بأمان، ويتم تقديمه مع البصل الأخضر والخيار والليمون التي تزيد من طعمه الشهي والرائع، ومع اقتراب شم النسيم ترتفع معدلات البحث من قبل كافة ربات البيوت عن كيفية تمليح الفسيخ في البيت بطرق صحية كما يمكن تطبيق الطريقة الذي نستعرض عليكم الآن على السردين والبساريا ولكن تختلف مدة التخليل.

مكونات الفسيخ

• 4 حبات من السمك البوري متوسط الحجم.
•  4 كؤوس من ملح البحر.
• نصف كأس شطة.
• ملعقة كركم.
• أكياس بلاستيك للتغليف.
• علبة بلاستيك كبيرة محكمة الغلق.

طريقة تمليح الفسيخ

• في البداية يتم غسل البوري جيدا من الخارج ومن منطقة الخياشيم ويجفف جيداً ويقلب على رأسه حتى يتخلص من الماء الموجود بداخله لمدة يوماً كاملاً.
• بعد ذلك يتم خلط الشطة والملح والكمون معاً، ويتم تعبئة هذا الخليط في رأس السمك عند منطقة الخياشيم، وتتم تلك الخطوة حتى تنتهي كمية السمك الموجودة.
• يتم وضع الخليط على السمك وتوضع كل واحدة بمفردها داخل كيس بلاستيك والتخلص من الهواء الموجود في الكيس، ثم يوضع السمك في العلبة محكمة الغلق ووضعها في عدد من الأكياس البلاستيك، ويترك على هذا الوضع لمدة 15 يوماً إلى 20 يوما في مكان دافئ.
• بعد انقضاء تلك المدة يفتح عليه ويصبح جاهزة لتناوله.

الخبز من المعروف أنه من الأطعمة الرئيسية والذي يتم تقديمه مع كافة الوجبات الغذائية، وهو مصنوع من دقيق القمح، كما يمكن أيضاً إعداده من قمح الشعير أو الذرة، حيث كان في قديم الزمان يتم طحن الأرز يدويا ويعجن بالماء ويخبز على النار، لكن الآن أصبح لكل ربات البيوت إعداده في المنزل وبطرق كثيرة فكل دولة تشتهر بالخبز  الموجود فيها، والعيش الشامي ينتمي لسوريا وهو من أفضل الخبز الذي يتم تقديمه مع الشاورما والكبدة وخلافه، وسوف نوافيكم الآن طريقة عمل العيش الشامي بسهولة جداً في المنزل.

العيش الشامي

اشتهرت طريقة عمل العيش الشاي منذ سنوات بعيدة وتحديداً بعد دخول السوريين في مصر، والعيش الشامي يختلف تماماً عن العيش المصري، وأصبح المفضل لدى الكثيرون، حيث يمكن استخدامه في وجبة العشاء مع تقديم الشاوروما باللحمة أو الفراخ بطرق لذيذة والبانيه وغيرها، كما يفضل الأطفال تناوله فارغاً من أي محتوى سبب طعمه الشهي، ودائما ما تقدم كل ربات البيوت لأفراد أسرتها لكي تسعدهم وترسم الضحكة على وجههم وتحديداً في الظروف العصيبة التي تمر بها كل الدول العربية.

مقادير العيش الشامي

بمكونات طبيعية وسهلة تتواجد في أي مطبخ يمكن إعداد العيش الشامي مثل المخابز تماما، وتلك المكونات هي:

• 4 كؤوس من الدقيق الأبيض.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة سكر.
• 3 ملاعق كبيرة خميرة فورية.
• ماء فاتر للعجن.

طريقة عمل العيش الشامي

• في ربع كأس من الماء الدافئ نضع الخميرة مع السكر وتترك جانباً حتى تخمر.
• ينخل الدقيق جيدا للتخلص من أي تكتلات به، ويضاف الملح ويقلب جيداً.
• يضاف مزيج الخميرة والسكر إلى الدقيق ويتم العجن مع إضافة ماء العجن تدريجيا حتى تلتم العجين وتصبح غير لاصقة.
• يغطى العجين ويتم وضعه في مكان دافئ حتى يخمر لمدة لا تقل عن ساعة ونصف.
• يقطع العجين لكرات متساوية الحجم وتترك مرة أخرى ترتاح.
• يفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح كرغيف العيش العادي.
• نسخن طاسة تيفال على نار متوسطة ونوضع أو رغيف عيش وعندما يبدأ يظهر فقاقيه يقلب على الجانب الأخر،  وتكرر تلك الخطوة حتى تنتهي الكمية الموجودة لديك.

يبحث الكثير من ربات البيت عن كيفية تجهيز المام المحشي بالفريك، حتى تقدمه لأفراد أسرتها كنوع من أنواع التغير في الأكل المعتاد عليه، ويعتبر الحمام من الأكلات الجميلة والتي يقبل علي تناولها الكثيرون في المطاعم بسبب عدم اتقان بعض ربات البيوت في تجهيزه كالمطاعم، فهو له الكثير من الطرق سواء الحمام المحشي بالفريك أو الأرز أو المشوي وغيره، وسوف نقدم لكل ربات البيوت الآن في هذا المقال أسهل طريقة لعمل حمام محشي بالفريك.

الحمام المحشي بالفريك

الحمام نوع من أنواع الطيور الجميلة والتي تتميز بطعمها اللذيذ والشهي، وهو من الطيور التني يتم تربيتها في المنازل ولا يصعب على أي شخص أن يقومو بتربيتها، وهو من الأكلات اللذيذة المعروفة في كافة البلدان، ويتم تقديمه في العزائم والولائام الخاصة بالأفراح والمناسبات السعيدة، ومع اقتراب شهر رمضان تستعد ربة المنزل لعمل قائمة بالوجبات التي ستقدمها لأفراد أسرتها طوال الشهر ويكون الحمام المحشي بالفريك عنصراً رئيسياً في القائمة.

مكونات الحمام المحشي بالفريك

• 4 حمامات مغسول جيداً مصفى منها الماء.
• كأسين من الفريك منقوع في ماء مغلي لمدة نصف ساعة.
• رشة قرفة مطحونة.
• ملعقتين زيت.
• بهارات مشكل.
• ملح.
• حبهان ورق لورا.
• بصلة مقطعة مكعبات.

طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك

• في وعاء على النار يوضع الزيت وبعدها البصل ويشوح قليلاً ثم بضاف عليها القرفة والبهارات المشكل والملح، ثم يضاف بعد ذلك الفريك المصفى من الماء تماما.
• يقلب الفريك مع البصل والبهارات جيداً ويضاف كأسين من الماء حتى يتشرب الفريك الماء.
• ثم يتم حشو الحمام بالفريك وغلقها بالخلة أو بأي طريقة تفضليها.
•  نحضر حلة مناسبة ويتم وضع فيها القليل من الزيت و الحبهان والورق اللورا، ثم يوضع الحمام ويأخذ تقليبة في الزيت، ثم يضاف الماء حتى يغطى الحمام بالماء، ويترك لمدة ساعة حتى يصبح ناضجاً، وبعد السلق يتم نزعه من الشوربة.
• دعيه يتخلص من الشوربة تماماً ثم يحمر في الزيت أو الفرن كما تفضلين، وبذلك يكون الحمام المحشي بالفريك جهز لتناوله وبألف هنا.

دائما ما نشعر بالملل من الأكل المعتاد عليه ونرغب في تقديم وصفات جديدة لكل الأطعمة لكي يشعر أفراد الأسرة بالسعادة، والكبدة من أهم الأكلات التي نحرص على تقديمها دائما للأطفال لما تحتويه من فيتامينات مفيدة جدا للجسم، ومفيدة جداً للأشخاص المصابون بالأنيميا نظراً لاحتوائها على فيتامين B12، ولذلك سوف نوافيكم الآن في هذا المقال طريقة عمل الكبدة الإسكندراني بطريقة جميلة مثل المطاعم.

فوائد الكبدة

هي مصدر غني جدا بالحديد الذي يعتبر عنصراً رئيسيا في جسم الإنسان، كما أنها تقوي الدم وتحميه من خطر الإصابة بالإنيميا، تساعد في بناء العضلات وزيادة قوتها، تقوي جهاز المناعة لدى الإنسان وتعززه لمقاومة الفيروسات والميكروبات،كما أنها تمد الجسم بالطاقة والحيواية، ولذلك ينصح الأطباء بتناولها على الأقل مرتين في الأسبوع للاستفادة من كل عناصرها الغذائية.

مكونات الكبدة الإسكندراني

• كبدة مقطعة لشرائح رفيعة.
• فلفل حامي أو بارد حسب الرغبة.
• ثوم مفروم.
• فلفل أسود.
• رشة كمون
• ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
• خل
• زيت
• ملح

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

• نحضر طاسة كبيرة ونضعها على النار ويسكب فيها الزيت ويترك حتى يسخن.
• يوضع الثوم المفروم ويقلب قليلاً حتى يذبل لونه.
• توضع شرائح الكبدة وعليها الملح والكمون والفلفل الأسود والخل  وعصير الليمون وقلبيها جيداً.
• ثم ضعي الفلفل الحامي ويقلب مع الكبدة، ثم ضعي القليل من الماء مع الكزبرة الناشفة وتوضع على الكبدة، ويتقدم تقديمها سواء مع طبق مكرونة أو طبق من الأرز أو مع العيش الفينو والسلطات.

لكي تحصلي على الطعم اللذيذ للكبدة كما هو في المطاعم ينصح بعدم غسل الكبدة ووضعها في مصفاة تتخلص من الماء والدم الموجود فيها.

الملوتو من الوجبات اللذيذة التي يعشقها الأطفال والكبار، ويتم شراؤها من السوبر ماركت وغيره، ولكن الأمهات في الوقت العصيب التي تعيشه مصر حالياً، بعد انتشار وباء كورونا المستجد فيها ترفض شراء أي وجبات من الخارج حتى من البقالة، وقررت أن تحضر لأطفالها كل الوجبات التي يحبونها في المنزل بطرق أمنة تماما، وكان في مقدمة تلك الوجبات الملوتو بالشيكولاته، ولذلك سوف نقدم لكم الآن في هذا المقال طريقة عمل الملوتو بالشيكولاته الجميل بأقل التكاليف.

 مكونات الملوتو بالشيكولاته

الملوتو المحشي بالشيكولاته من أكثر السناكس التي يحبه الأطفال دائما ويقبلون على شراءه يومياً، فهي عبارة عن عجينة طرية يتم حشوها بالشيكولاته، ويكون لها طعم لذيذ وهي جدا، ويتكون الملوتو من المكونات التالية:

• 5 كؤوس من الدقيق الأبيض.
• كأس زبادي
• كأسين لبن.
• كأس من الزبدة الذائبة.
• ربع كأس سكر ناعم.
• ملعقة خميرة فورية.
• ملعقة بيكنج بودر.
• شيكولاته للحشو.

طريقة عمل الملوتو بالشيكولاته

• في البداية يتم وضع المقادير الجافة سوياً “الدقيق، السكر، الخميرة، البيكنج بودر”.
• تقطع الزبدة مكعبات صغيرة ونضعها مع الدقيق ويتم فركهم جيداً ببعض.
• ثم يتم إضافة اللبن والزبادي وتعجن العجينة، حتى لا تصبح طرية لا تلصق باليد، وتترك في مكان دافئ حتى تتخمر.
• ثم يتم تشكيلها وحشوها بالشيكولاته، وتترك مرة أخرى لترتاح العجينة، ثم يدهن وجهها بالحليب، وتدخل الفرن على درجة حرارة 180 حتى يصبح لونها ذهبي.

الشلولو أو ما تعرف بالمرغولة جدلاً كبيرا على موقع التواصل الاجتماعي أثارت فيس بوك  في الوقت الحالي، وهي عبارة عن وجبة خفيفة جداً يتم إعدادها دون الحاجة إلى طهي، حيث بدأ الكثيرون من رواد الفيس بوك يتداولون طريقة إعدادها في هذا الوقت بالتحديد بالتزامن مع وباء كورونا المستجد الذي يهاجم الجهاز المناعي للإنسان حتى يصل للجهاز التنفسي ويتسبب في الوفاة، وبدأ البعض يقول أنها تعزز من الجهاز المناعي للجسم وأنها تقي من الإصابة بالكورونا، لذلك شهد محرك البحث الشهير جوجل بحثاً مكثفاً حول طريقة عمل الشلولو أو المرغولة، فلذلك قررنا أن نستعرض عليكم الآن أسهل طريقة لعمل الشلولو.

أصل وجبة الشلولو

بدأ تقديم وجبة الشلولو في صعيد مصر، الذي دائما هو أساس الكثير من الأكلات اللذيذة، وبدأ تنتشر في كل مكان في مصر وتعرف في كل منطقة باسم مختلف، وهي من الوجبات الشهية التي يتم إعدادها في دقائق معدودة ويمكن لأي شخص تجهيزها لأنها تتكون بمكونات سهلة ولا تحتاج إلى طهي على النار، فقط تمزج كافة المكونات معاً في إناء واحد ويتم تقديمها مع العيش البلدي أو ما الأرز الأبيض

فوائد وجبة الشلولو

تعتبر الشلولو من الوجبات القديمة جداً والتي اندلعت من صعيد مصر، وقال بعض الأطباء أنها تقاوم الكثير من المشاكل الصحية، وتدعم جهاز المناعة لكونها تحتوي على الثوم والبصل والفلفل الحار والطماطم، ولم يثبت حتى الآن فعاليتها في القضاء على فيروس كورونا، ولكن هي فقط تقزي الجهاز المناعي وتجعله قادر على مقاومة الميكروبات والفيروسات.

مكونات الشلولو

• ملوخية ناشفة
• ثوم
• طماطم
• كزبرة ناشفة
• فلفل حار
• بصل
• ملح
• ليمون

طريقة عمل الشلولو

• توضع الملوخية الناشفة في الماء البارد لمدة 15 دقيقة.
• يوضع الفلفل الحار مع الثوم والكزبرة الناشفة والملح والليمون والطماطم في الخلاط الكهربائي ويتم ضربهم جيداً، أو يمكن وضعهما كما هو دون ضربهما في الخلاط حسب الرغبة.
• تضاف تلك المكونات على الملوخية، ثم يسكب منها في طبق التقديم وبألف هنا.

البسبوسة من الحلويات الشرقية الجميلة والتي تتميز بطعمها الجميل، والتي تعتبر طبق مناسب جدا في كل المناسبات المختلفة التي تمر علينا، سواء الأعياد أو الأفراح وغيرها، فهي حلوى خفيفة جدا يمكن تناولها في أي وقت لأنها لا تسبب التعب لأي شخص، وفي الوقت الحالي ازداد البحث عن طريقة عمل البسبوسة وهذا بعد أن تسبب الحظر التي تم تطبيقه في مصر بعد تفشي وباء كورونا المستجد كوفيد 19 في مصر، حيث تحرص كل ربات البيوت حاليا على طريقة عمل وصفات جميلة تقدمها لأفراد أسرتها أثناء قضاء أغلب أوقاتهم في المنزل.

طريقة البسبوسة

البسبوسة من الحلوى التي تتميز بهشتها وطعمها الشيق واللذيذ والذي يفضلها الكبار والصغار، وبيرغبون في تناولها دائما، وترفض ربات البيوت فكرة شراءها من المنزل في الوقت الحالي، وتخشى من إعدادها في المنزل من إمكانيو عدم تجهيزها بالشكل الصحيح وتكون مثل التي يتم شراؤها من محلات الحلويات، فهناك الكثير من طرق إعدادها وسوف نستعرض عليكم أسهل طريقة لعمل البسبوسة وسريعة جداً.

مقادير البسبوسة

تختلف البسبوسة عن غيرها من الحلوى المعروفة لكونها تتكون من السميد المطبوخ الذي يجعل طعمها مميز ومختلف عن أي حلوى أخرى، وتتكون البسبوسة من المكونات التالية:

• 2 كأس من السميد المطبوخ.
• كأس من جوز الهند.
• نصف كأس زبدة ذائبة.
• ثلث كأس سكر.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• كأس زبادى عادي.
• ثلث كأس من الفستق أو اللوز أو الكاجو للتزين.

مكونات الشربات

• كأسين من السكر.
• كأس ونصف ماء.
• ملعقة كبيرة ماء ورد
• ملعقة صغير عصير ليمون

كيفية تحضير البسبوسة

• في إناء يتم خلط السميد مع البينكج بودر، ثم تضاف الزبدة وتعجن جيدا حتى يختلط السميد مع الزبدة جيداً.
• ثم يضاف جوز الهند والسكر والزبادي ويخلطوا جيداً.
• نحضر صينية مناسبة وتدهن بالزبدة ويسكب فيها خليط السميد، ويضغط على الخليط جيدا باليد.
• تقطع البسبوسة بالسكين على شكل مربعات، ويوضع على كل مربع اللوز أو الكاجو أز الفستق حسب الرغبة.
• تدخل البسبوسة للفرن وتترك فيها ثلث أرباع ساعة، حتي يصبح لونها ذهبي.
• يتم وضع الشربات البارد عليها وهي سخنة وبذلك تكون جاهزة.

تحضير الشربات: يتم وضع كافة مكونات في إناء ويترك حتى الغليان لمدة 10 دقائق.