الكاتب: محمد

يعد الكرواسون من أكثر المخبوزات الفرنسية المفضلة لدى العديد من الأشخاص بفضل طعمها الشهي ومذاقها اللذيذ ورائحتها القوية، حيث يفضّل الكثيرون تناولها كوجبة إفطار مع الشاي، ولذلك تحرص العديد من السيدات على البحث بشكل دائم عن طريقة عمل الكرواسون في المنزل، وسوف نقدم لكم من خلال السطور التالية طريقة تحضير الكرواسون بعجينة العشر دقائق.

طريقة عمل الكرواسون

المكونات المطلوبة لإعداد كرواسون يكفي لـ 6 أشخاص: نصف كوب كبير من الزيت – 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض – ربع كوب كبير من لبن البودرة – 5 كوب كبير من الدقيق الأبيض – بيضة – كمية قليلة من الفانيليا – 2 ملعقة كبيرة من الخميرة – زبدة – 2 كوب كبير من الماء الدافئ – كمية قليلة من الملح – أي نوع حشو.

طريقة عمل الكرواسون في المنزل

طريقة عمل عجينة الباف باستري في المنزل: يتم وضع كوبين من الدقيق في بولة عميقة ثم يتم إضافة الملح واللبن البودرة والسكر والخميرة إليه مع التقليب جيداً، ومن ثم يتم إضافة الماء إلى الخليط بشكل تدريجي مع التقليب لعدة دقائق حتى تحصلين على مزيج متجانس، وبعد ذلك يتم تغطية العجينة حتى تخمر لمدة 10 دقائق على الأقل.

وبعد أن تخمر العجينة يتم وضع الزيت و3 أكواب من الدقيق ويتم عجن العجينة مرة أخرى حتى تصبح متماسكة وطرية، ومن ثم يتم تقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وتترك جانباً لمدة 5 دقائق، ثم يتم رش كمية قليلة من الدقيقة على سطح مناسب ومن ثم يتم فرد العجينة بواسطة النشابة لتصبح رقيقة ويتم دهنها بالزبدة ثم يتم وضع كرات العجين فوق بعضها مع دهن الزبدة بين كل الطبقات.

ويتم فرد الطبقات مرة أخرى بالنشابة حتى تصبح رقيقة وبعد ذلك يتم تقطيعها إلى مثلثات متساوية الحجم ووضع الحشو حسب الرغبة للكرواسون ويتم لفه بدايةً من رأس المثلث إلى القاعدة، ويتم دهن الصينية بالزبدة ثم وضع قطع الكرواسون عليها، وبعد ذلك يتم خفق البيضة مع الفانيليا بشكل جيد ودهن الكرواسون بها ثم تترك لمدة نصف ساعة لكي يتخمر، ويتم تسخين الفرن لدرجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق ثم وضع الصينية فيه لمدة 25 دقيقة تقريباً حتى يحمر الكرواسون.

سر نجاح الكرواسون: من الضروري ترك العجين حتى يخمر مرتين الأولى أثناء تحضيره والثانية بعد تشكيل قطع الكرواسون، كما يجب تسخين الفرن لمدة 10 دقائق قبل وضع الكرواسون فيه، مع أهمية فرد العجينة بشكل جيد باستخدام النشابة حتى تكون العجينة رقيقة وغير سميكة.

إذا كنتي تبحثين عن طرق إعداد الحلويات اللذيذة ذات المذاق المميز في المنزل فإنه يمكنك الآن عمل آيس كريم الصاج عن طريق اتباع بعض الخطوات السهلة وباستخدام بعض المكونات البسيطة والمتوفرة في مطبخك والذي يحبه الكثير من الصغار والكبار على حد سواء، وقد قدمت الشيف عظيمة حمدي طريقة تحضير آيس كريم الصاج في المنزل وهذا ما سوف نتعرف عليه من خلال السطور التالية.

طريقة عمل آيس كريم الصاج في المنزل

المكونات المطلوبة: 1 كوب من الحليب – سكر حسب الرغبة – 1 كوب من القشطة المنكهة (فراولة أو فانيليا ).
طريقة تحضير آيس كريم الصاج: في البداية يتم وضع الصينية أو الصاج في الفريزر لمدة تتراوح بين ساعة أو ساعتين تقريباً لكي يصبح بارداً تماماً، ومن ثم يتم إضافة كمية مناسبة من السكر (ملعقة أو ملعقتين حسب الرغبة) في كوب من الحليب بشكل جيد، وبعد ذلك يتم إخراج الصينية المجمدة من الفريزر ويتم وضع الحليب فيها ثم إضافة القشطة المنكهة (فراولة أو فانيليا حسب الرغبة) ويتم تحريكها بواسطة المشحاف المعدني لتقليب المكونات والنكهات حتى تختلط معاً جيداً، ثم يتم جعل سطحها أملس ومن ثم يتم إدخال الصينية في الفريزر مرة أخرى لمدة تتراوح بين ساعة أو ساعتين لكي يتثلج الخليط جيداً، وبعد ذلك يتم تشكيل الآيس كريم على شكل رول ثم يتم تزينه باستخدام الكريمة.

يحب الأطفال تناول الحلويات اللذيذة ولذلك تحرص الكثير من الأمهات على البحث عن طرق تحضير تلك الحلويات في المنزل خاصةً خلال الفترة الحالية التي تشهد العزل المنزلي من أجل الحد من انتشار وباء كورونا المستجد، ويعتبر البراونيز من أكثر الحلويات المفضلة لدى الأطفال نظراً لمذاقها المميز، ولذلك قدمت الشيف فاطمة أبو حاتى طريقة عمل البراونيز في المنزل بمكونات سهلة ومتوفرة في كل مطبخ، وسوف نتعرف معاً من خلال السطور التالية على طريقة عمل البراونيز.

طريقة عمل البراونيز

المكونات المطلوبة: ٣ بيضات – نصف كوب من الدقيق – ملعقة صغيرة من الفانيليا – كمية قليلة من الملح – نصف كوب من الزبده – ٢٠٠ جرام شوكلت شيبس – ربع كوب من الكاكاو الخام – كوب من السكر.
مكونات للتزيين: كوب من الكريم شانتيه المخفوق – لون أحمر زيت – لون أخضر زيت – فراوله – سبرينكلز احمر – سبرينكلز اخضر – شوكولاتة بيضاء مذابة.

طريقة تحضير البراونيز

طريقة تحضير البراونيز: يتم وضع الزبدة مع الشوكلت شيبس في وعاء مناسب لعمل حمام مائي مع التقليب حتى تذوب، ثم يتم وضع الفانيليا مع كمية قليلة من الملح والبيض والسكر في وعاء آخر ويتم خلطهم بواسطة المضرب اليدوي بشكل جيد حتى تحصلين على مزيج متجانس كريمي القوام، وبعد ذلك يتم إضافة خليط الشوكولاته إلى خليط البيض مع التقليب جيداً، ومن ثم يتم نخل الدقيق والكاكاو ثم يضاف إلى الخليط مع التقليب، وبعد ذلك يتم وضع الخليط الناتج في صينية مناسبة وإدخالها في الفرن بعد تسخينه إلى درجة حرارة 180، وتترك لمدة ربع ساعة تقريباً ثم يتم الانتظار حتى تبرد قبل أن يتم تقطيعها ثم تزيينها.

تحرص الكثير من السيدات على البحث دائماً عبر المواقع الإلكترونية عن طرق تحضير الحلويات في المنزل من أجل تقديمها بعد الوجبات أو في المناسبات وأعياد الميلاد، وتعتبر البقلاوة بالسوداني من أشهر هذه الحلويات التي يعشقها الكثيرون نظراً لأنها تتميز بمذاق شهي وطعم لذيذ، ولذلك سوف نستعرض معكم من خلال السطور التالية طريقة عمل البقلاوة بالسوداني في المنزل عن طريق اتباع عدة خطوات سهلة وبسيطة.

طريقة عمل البقلاوة بالسوداني

المكونات المطلوبة: 2 كوب من السوداني المفروم – ملعقة كبيرة من ماء الورد – زبدة أو سمن مذاب – كوب من الشربات – لفة جلاش.

طريقة التحضير: يتم أولاً دهن كل ورقة من الجلاش بالسمن المذاب أو الزبدة، ثم يتم رص 6 ورقات من الجلاش المدهون في صينية مناسبة، ومن ثم يتم خلط السوداني المفروم مع نصف كوب من الشربات وملعقة كبيرة من ماء الورد جيداً للحصول على مزيج متجانس، ثم توضع الحشوة فوق الجلاش ويتم تغطيته بـ 6 ورقات أخرى من الجلاش المدهون بالسمن أو الزبدة.

وبعد ذلك يتم تقطيع الجلاش بواسطة السكين، قبل أن يتم وضع الصينية في الفرن ثم يتم تسخينه على درجة حرارة متوسطة وتوضع الصينية في الرف الأوسط من الفرن ويتم تركها حتى يتحول لون البقلاوة إلى اللون الذهبي، ومن ثم يتم اخراج الصينية من الفرن، ثم يتم إضافة المزيد من الشربات عليها حتى تكون جاهزة للتقديم.

تعتبر أكلة الأرز بالخلطة من الأكلات السريعة التي يفضلها العديد من الأشخاص نظراً لمذاقها المميز، ولذلك تسعى الكثير من السيدات إلى البحث بشكل مستمر عن أفضل وأسهل طريقة لتحضير الأرز بالخلطة في المنزل، وفي هذا السياق قدمت الشيف شروق محمد طريقة سهلة وسريعة لعمل الأرز بالخلطة عن طريق اتباع عدة خطوات بسيطة وهذا ما سنتعرف عليه من خلال السطور التالية.

طريقة عمل الأرز بالخلطة

المكونات المطلوبة: ٢ كوب من الأرز المصري الجاف – 2 بصلة كبيرة – نصف كيلو من الكبد والقوانص – كمية مناسبة من الماء – ربع كوب من اللبن – ملح – قرفة – فلفل – سمن – زبيب ومكسرات “حسب الرغبة”.

طريقة التحضير: في البداية قومي بغسيل القوانس جيداً ثم قطعيها إلى قطع صغيرة الحجم، ومن ثم قومي بنقع الكبدة في ربع كوب من اللبن ثم يتم تصفيتها بشكل جيد، وبعد ذلك ضعي البصل بعد تقطيعه إلى مكعبات في وعاء مناسب وضيفي إليها الفلفل والقرفة والملح والسمن ويتم تقليبهم جيداً، ومن ثم يتم إضافة الكبدة والقوانص إلى الخليط الناتج.

ثم يتم وضع الأرز والسمن في وعاء آخر مع التقليب المستمر لعدة دقائق حتى تحصلين على خليط ذهبي اللون، وبعد ذلك ضيفي كمية مناسبة من الماء حسب المقدار المطلوب حتى ينضج، ثم ضيفي الكبدة والقوانص والزبيب، واتركي الخليط على نار هادئة لمدة لا تقل عن 10 دقائق، وبعد ذلك يمكنك تزينها بواسطة المكسرات.

يحتوي السمك على العديد من العناصر الغذائية والمعادن والفيتامينات والبروتينات والمواد المضادة للأكسدة التي يحتاج إليها جسم الإنسان، وهو ما يجعله من الأطعمة الصحية بامتياز، ولذلك يحرص الكثيرون على تناول الأسماك بشكل أسبوعي بمعدل مرتين على الأقل من أجل الاستفادة من القيمة الغذائية التي يحتوي عليها، وفي هذا السياق سوف نقدم لكم اليوم من خلال هذا التقرير طريقة عمل السمك المقلي المقرمش في المنزل.

طريقة عمل السمك المقلي

المكونات: كيلو من السمك – نصف ملعقة صغيرة من الكمون – نصف ملعقة صغيرة من الملح – 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون – نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود – 3 فصوص من الثوم المفروم لكل سمكة – نصف قرن من الفليفلة الخضراء المقطعة ناعماً – ربع ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة – زيت للقلي – 4 ملاعق كبيرة من الدقيق – ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.

طريقة تحضير السمك المقلي: يتم أولاً عمل فتحات صغيرة في ظهر كل سمكة، ثم يتم عمل التتبيلة عن طريق خلط عصير الليمون مع الخل والملح والكمون والفلفل الأسود والثوم والفليفلة الخضراء والصلصة الحارة حيث يتم تقليبهم معاً بشكل جيد للحصول على مزيج متجانس، ويتم دعك السمكات جيداً بالتتبيلة من الداخل والخارج، وتترك السمكات التتبيلة لمدة ساعة على الأقل حتى تتشرب التتبيلة، وبعد ذلك يتم غمس السمكات في الدقيق وبعد ذلك يتم قليه في الزيت الساخن في مقلاة على النار، حتى ينضج ويكون السمك جاهز للتقديم.

لا شك أن بلح الشام يعتبر واحداً من أشهر الحلويات المفضلة لدى العديد من الأشخاص نظراً لمذاقه الرائعة وطعمه اللذيذ، بالإضافة إلى سهولة وسرعة تحضيره في خلال دقائق معدودة، كما أنه يمكن تناوله بعد الوجبات الأساسية أو تقديمه إلى الضيوف أو إعداده في المناسبات المختلفة، ولذلك تحرص الكثير من السيدات بشكل دائم على البحث عن طريقة إعداد بلح الشام في المنزل، وسوف نقدم لكم من خلال السطور التالية طريقة عمل بلح الشام المقرمش عن طريق اتباع بعض الخطوات السهلة والبسيطة وذلك على طريقة عضو رابطة الطهاة المصريين الشيف إلهام فتحي.

طريقة عمل بلح الشام المقرمش

المكونات المطلوبة: كريمة مخفوقة – دقيق – 4 بيضات – 100 جرام من الزبدة – شربات – زيت – فانيليا – فستق للتزيين – كوب من الماء.
طريقة تحضير بلح الشام: في البداية يتم وضع الماء مع الزبدة في وعاء مناسب على النار، ومن ثم يتم إضافة الدقيق مع التقليب جيداً وعجنهم معاً ثم يترك الخليط لعدة دقائق حتى يبرد، وبعد أن يبرد الخليط يتم إضافة الفانيليا إلى الوعاء، وبعد ذلك يتم إضافة البيض إلى الخليط مع الاستمرار في العجن جيداً، ثم يتم وضع العجينة في كيس حلواني وتشكيلها، ومن ثم يتم حشوها بالكريمة، ويتم بعد ذلك قليها في الزيت ثم يتم وضعها في الشربات لتكون جاهزة للتقديم.

كفتة داوود باشا لها قصة كبيرة، ورواية الجميع يعلمها، وأصبحت من أقوى الأكلات الرئيسية التي يَعشقها الجميع، وبالفعل تستحق عن جدارة، والأهم أنها من الوجبات المحببة للأطفال، ومكوناتها موجودة في كل بيت، وطريقة تَحضيرها سهلة وبسيطة، حتى خبراء التغذية يُوصون دوماً بتناولها، لأنها وجبة متكاملة من كل شيء، تَحتوي على نسبة عالية من البروتين، والفيتامينات اللازمة لتَعزيز الصحة العامة للجسم.

طريقة عمل كفتة داوود باشا

سنحتاج لتَحضير كفتة داوود باشا إلى نصف كيلو من اللحم المفروم خالي تماماً من الدهن، أي ما يُعادل 500 جرام، بالإضافة إلى ثلاث ثمرات من البصل المقشر وتم تقطيعه لجوانح، مع عصير خمس ثمرات من الطماطم، مصفاة من البذور والقشور، بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.

طريقة تَحضير كفتة داوود باشا

سنحضر الخلاط الكهربائي أو الكبة أيهما متوفر لديك، ثم يتم وضع كلاً من اللحم والتوابل ونصف الكمية التي لدينا من البصل، ويتم مزجهما معاً لحين الحصول على مزيج متجانس ناعم، يَتم بل الدين بالقليل من الماء ثم يتم تَشكيل اللحم كرات متوسطة الحجم او صغيرة حسب الرغبة، ثم تُوضع في صينية قد تَم دهنها بالسابق بالقليل من الزيت، وتَدخل الفرن لتمام النضج.

في وعاء آخر على النار يُوضع وعاء به القليل من الزيت ويَتم تَحمير البصل قليلاً ثم يُضوع عصير الطماطم المصفاة مع البهارات والملح ويُترك على النار لمدة 10 دقائق، حتى يتغير لون الخليط، ثم تُوضع صلصة الطماطم على الكفتة حتى يَتم تغطيتها بالكامل، في هذا المرة سيتم إدخال الصينية لدقائق بسيطة حتى تتجانس المكونات معاَ وتُصبح مزيج واحد، احرصي على ألا تزيد مدة بقائها بالفرن كثيراً.

كفتة داوود باشا هي من أكثر الأكلات المحببة لقلوب الكثير، ومكوناتها بسيطة، كما أنها يُمكن أن تَكون احدى الوجبات الرئيسية في المناسبات والعزومات جربيها بتلك الطريقة، وستنال على إعجاب ورضا أطفالك وجميع أفراد العائلة، لأن طعمها مميز وشهي للغاية.

تبحث الكثير من الأمهات عن طريقة إعداد كيكة الشوكولاتة في المنزل باعتبارها من أكثر الحلويات اللذيذة التي تمتلك مذاقاً مميزاً، كما أنه يمكن تحضيرها بسهولة عن طريق اتباع عدة خطوات بسيطة، وقد قدمت الشيف منال العالم طريقة عمل كيكة الشوكولاتة في المنزل بدون فرن، وسوف نستعرض معكم اليوم من خلال هذا المقال المكونات المطلوبة وطريقة تحضير كيكة الشوكولاتة بدون فرن.

طريقة عمل كيكة الشوكولاتة

• المكونات المطلوبة: 450 جرام من بسكويت الشاي المستطيل.
• مكونات حشو كيكة الشكولاتة: 2 ملعقة كبيرة من الزبدة – كوب و ربع كوب من بودرة الكاكاو السادة – 2 ملعقة كبيرة من السكر – 100 جرام من الشوكولاتة المقطعة – ربع كوب من النشا – 2 ونصف كوب من الحليب.
• مكونات الجاناش: 120 جرام من الشوكولاتة – 1 ملعقة كبيرة من الزبدة – 60 مل من الكريمة.

طريقة كيكة الشوكولاتة بدون فرن

طريقة التحضير: يتم أولاَ إحضار قالب مستطيل للكيك ومن ثم يتم وضع ورق نايلون في القالب لتغطية الجوانب والقاع، ثم يتم رص 5 حبات من البسكويت في قاع القالب و 5 حبات من البسكويت في الجوانب ويمكن تكسير البسكويت حتى يصبح مقاسها مناسب، وفي وعاء عميق يتم وضع باقي البسكويت وبعد ذلك يتم تفتيتها إلى قطع صغيرة ويترك الوعاء جانباً.

طريقة تحضير الحشو: يتم وضع النشا والسكر والحليب والكاكاو في كسرولة ويتم خلطهم جميعاً معاً بشكل جيد باستخدام مضرب شبكي ومن ثم يتم وضع الكسرولة على نار متوسطة مع الاستمرار في التقليب حتى تحصلين على خليطاً متماسكاً، ومن ثم يتم إضافة الزبدة والشوكولاتة مع التقليب حتى تذوب الشوكولاتة تماماً، ثم يتم صب هذا الخليط فوق البسكويت المفتت مع استمرار التقليب ويتم وضعه في القالب وهو دافئ، ويتم وضع قطع البسكويت على سطح الحشو حتى يتغطى بالكامل، ويمكن وضع قطع صغيرة من البسكويت في الأطراف لكي يتم تغطية الحشو جيداً، ثم يتم تغليفه بالنايلون ووضعه في البراد لعدة ساعات.

طريقة تحضير الجاناش: يتم تسخين الكريمة في كسرولة حتى تصبح دافئة إلى حد ما، ثم يتم إضافة الشوكولاتة مع التقليب جيداً على نار هادئة حتى تذوب تماماً ثم يتم بعد ذلك إضافة الزبدة مع التقليب أيضاً حتى تذوب، ثم يتم إخراج القالب من البراد وقلبه على الشبك، ثم يتم توزيع الجاناش على الكيك لتغطيته تماماً، ثم يتم وضعه في البراد حتى يتماسك الجاناش ويكون الكيك جاهز للتقديم.