الكاتب: نسمه كامل

نتابع معكم عبر موقعنا طريقة عمل المسقعة المصرية بالوصفة الأصلية في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة، باعتبارها من أكثر الأكلات الشعبية المنتشرة في مصر، والتي يكثر تواجدها بداخل مطاعم المأكولات الشعبية، وتباع على شكل سندويتشات أو وجبات، وهي أيضًا أكلة منزلية من الممكن القيام بعملها في المنزل بسهولة كبيرة، حيث أنها تتميز برخص سعرها، وتُعد وجبة بسيطة للبسطاء لأنها تحتوي على مكونات بسيطة، ويمكن صنعها باللحم أو بدونه، حيث أنها أكثر انتشارًا بدون لحم.

طريقة عمل المسقعة المصرية

ـ كيلو ونصف من الباذنجان الرومي.

ـ قرنان من الفلفل الحار.

ربع كيلو من اللحمة المفرومة.

ـ كيلو جرام من الطماطم.

ـ ثلاث حبات من البطاطا كبيرة الحجم.

ـ فصان من الثوم.

ـ ملعقة كبيرة من الخل.

ـ رشة من الملح.

ـ رشة من الفلفل الأسود.

ـ رشة من البابريكا.

ـ بصلة صغيرة.

خطوات تحضير المسقعة المصرية

ـ تُقشر البطاطا وتقطع إلى شرائح في شكل أصابع ويتم قليها في الزيت، ثم تُخرج من الزيت، ويتم تجهيز الباذنجان بغسله وتقطيعه وتركه في الماء مع الملح لفترة من الوقت، وبعدها قليه في الزيت.

ـ يُقطع الفلفل إلى شرائح ثم يقلي في الزيت، وبعدها يفرم الثوم بعد تقشيره ويقطع الطماطم إلى شرائح أو من الممكن عصر الطماطم لتستعمل كعصير سائل، وبعدها يوضع الثوم في الزيت المغلي مع التقليب جيدًا حتى يصبح لونه مائل للون الأصفر، ويوضع عليه عصير الطماطم مع إضافة التوابل.

ـ يترك المزيج على النار وتضاف إليه شرائح الباذنجان والبطاطا والفلفل ومن الممكن إضافة شرائح بصل حسب الرغبة، وبعدها يوضع المزيج في الفرن حتى تتسبك المكونات مع بعضها البعض، وتقدم ساخنة مع الأرز الأبيض والسلطات.

نقدم لكم عبر موقعنا طريقة تحضير كشري اسكندراني مُغذي واقتصادي في وقت قياسي، حيث أنه من المعروف أن الكشري من الوجبات الشعبية المحببة للكثيرين، ويمكن إعداده بالعدس الأصفر، ويُعد من الأطباق الشتوية الشهية والغير مُكلفة نهائيًا وخاصة إلى تم تقديمها مع عنصر بروتين مثل البيض، ليصبح وجبة اقتصادية متكاملة، وتتفنن كل أسرة في إضافة تكاتها التي تتميز بها على أطباق الكشري، ولكنه في النهاية يأتي بمذاق رائع يعشقه الكثيرين.

طريقة تحضير كشري اسكندراني

ويمكن تحضير الكشري الاسكندراني عن طريق بعض المكونات البسيطة وهي :

ـ ثلاث بيضات مسلوقة.

ـ معلقة صغيرة من الكمون.

ـ حبة من البصل المفروم.

ـ فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

ـ زيت نباتي.

ـ كوب من الأرز المصري.

ـ ملح حسب الرغبة.

ـ كوب من الماء.

ـ نصف كوب من العدس الأصفر.

خطوات تحضير الكشري الاسكندراني

ـ في إناء على النار يسخن كمية قليلة من الزيت ثم يضاف إليها كمية البصل، ويحرك الخليط جيدًا حتى يذبل، ثم يضاف الأرز، ويحرك جيدًا حتى تتجانس المكونات، ويسكب الماء، ويرش بعدها الكمون والملح والفلفل الأسود، ويحرك الخليط جيدًا إلى أن يغلي.

ـ يضاف العدس إلى المكونات السابقة ويترك على نار هادئة مرة أخرى حتى النضج، وبعدها يتم تسخين كمية قليلة من الزيت ووضع ما تبقى من البصل ثم تحريكه جيدًا كي يحمر، وبعدها يُسكب الأرز مع العدس في طبق التقديم مع توزيع البيضات المسلوقة والبصل المُحمر على الوجه ويُقدم الطبق ساخنًا.

يبحث الكثير من ربات البيوت لمعرفة سر نجاح دجاج كنتاكي المقرمش في المنول بالمذاق الرائع الأصلي، نظرًا لأنه من الوجبات المُحببة للكبار والصغار، ويرغبون في شرائها دائمًا وفي ظل انتشار الأمراض والأوبئة تسعى كافة الأمهات إلى حماية أبنائها والقيام بصنع الأطعمة في المنزل بدلًا من شراءها من المطاعم لضمان نظافتها، ولذلك سنقدم لكم عبر موقعنا الطريقة والسر وراء المذاق الشهي لتبهري به أطفالك.

سر نجاح دجاج كنتاكي المقرمش

يمكن تحضير دجاج كنتاكي المقرمش بالوصفة الأصلية في دقائق، حيث أنه لابد أولًا من إحضار دجاجة وتقطيعها وغسلها جيدًا بالماء والخل والدقيق، ومن الممكن القيام بنقعها في الماء والخل لمدة 10 دقائق إضافية للتخلص من الرائحة، وبعدها يتم تقسيمها إلى 12 قطعة ووضعها في داخل الثلاجة إلى أن يتم تحضير الخلطة الخاصة بالدجاج، وهي تحتاج إلى :

ـ كوب من الدقيق.

ـ معلقة من بودرة الثوم.

ـ معلقة من بودرة البصل.

ـ معلقة من الكركم.

ـ معلقة من البابريكا.

ـ معلقة من الملح.

ـ معلقة من الفلفل الأسود.

ـ كوب من الحليب المضاف إليه بيضة واحدة.

خطوات تحضير دجاج كنتاكي

ـ توضع المكونات الجافة جميعها في كيس طعام مع رجها جيدًا كي تختلط سويًا.

ـ في وعاء الحليب بالبيضة يضاف إليه القليل من الملح والفلفل الأسود.

ـ يتم إحضار قطع الدجاج ووضعها في الوعاء ثم نقلها إلى كيس الطعام وغلقه جيدًا.

ـ يُرج الكيس جيدًا مرة أخرى بالدجاج كي تختلط المكونات الجافة بقطع الدجاج وتُغطيها، ويوضع في الثلاجة لمدة ربع ساعة.

ـ في إناء به زيت ساخن على نار متوسطة، توضع قطع الدجاج وتترك حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.

ـ تخرج قطع الدجاج وتوضع على ورق المطبخ لامتصاص الزيت منها، للحصول على دجاج كنتاكي المقرمش في المنزل.

نقدم لكم عبر موقعنا طريقة عمل الخبز المصري البلدي في الطاسة بدون فرن بخطوات سهلة وبسيطة، نظرًا لأن الخبز المصري من أهم الأشياء التي لا غنى عنها في كل منزل، وفي ظل انتشار الفيروسات والأوبئة يلجأ الأفراد إلى صنع الأشياء في المنزل حتى لا يضطرون إلى الشراء من الخارج دون ضمان جودة المنتجات المُقدمة، حيث أن الخبز لا غنى عنه في البيت المصري في كافة الوجبات الرئيسية.

طريقة عمل الخبز المصري البلدي

ويمكن القيام بتحضير الخبز المصري البلدي في المنزل بدون الحاجة إلى فرن باستخدام الطاسة أو الصاج باستخدام مكونات سهلة وبسيطة، دون الحاجة إلى الذهاب لشراءه من الأفران، وتلك المكونات هي :

ـ 2 كوب دقيق أسمر.

ـ 2 كوب دقيق أبيض.

ـ نصف كوب كبير ردة.

ـ 1 معلقة كبيرة زيت.

ـ معلقة صغيرة ملح.

ـ معلقة صغيرة سكر.

ـ معلقة صغيرة خميرة.

ـ كوب ونصف كبير ماء دافئ.

خطوات تحضير الخبز المصري

ـ توضع الخميرة في وعاء به ¾ كوب كبير من الماء الدافئ وتترك 10 دقائق.

ـ يُخلط الدقيق الأسمر والدقيق الأبيض والردة والملح بدون ماء.

ـ يضاف إلى الوعاء الثاني الخميرة والزيت مع البدء في التقليب حتى يتماسك العجين.

ـ يضاف الماء تدريجيًا مع الاستمرار بالعجين باستخدام اليد لمدة 15 دقيقة حتى تصبح العجينة متماسكة ولا تلتصق باليد.

ـ يُدهن وعاء بالزيت ثم توضع فيه العجينة ويُغطى بقطعة من القماش مع تركها لمدة ساعتين في مكان دافئ حتى تتخمر.

ـ تقطع العجينة إلى كرات متساوية، مع القيام بفرد كل كرة على حدى باستخدام النشابة إلى رغيف، ووضع القليل من الردة تحت كرة العجين أثناء فردها.

ـ تترك العجين بعد فرده على صاج مدهون بالقليل من الزيت ويُغطى بقطعة من القماش لمدة نصف ساعة.

ـ يُوضع العجين في الطبقة السفلى من الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية، لمدة 10 دقائق أو 15 دقيقة على الأكثر دون لمس العجين باليد.

ـ يخبز الخبز في الطاسة على النار مع تهدئتها أو في الفرن، ويُترك إلى أن يتحمر وينتفح ويترك قليلًا ليبرد، ثم يتم تناوله في أي وقت.

سر نجاح الخبز البلدي

ـ يجب استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجينة ذات الخميرة، لأنها تتخمر بسرعة، وذلك اختصارًا للوقت.

ـ يجب تغطية العجينة بعد الانتهاء من العجن كي لا تجف عند تعرضها للهواء.

ـ يجب ترك العجينة بعض الوقت كي ترتاح وتبدأ في الاختمار، ويتضاعف حجمها، على أن يكون جو المطبخ دافئ وخاصة في الشتاء.

ـ لابد من رش الطاولة بالقليل من الدقيق عند فرد العجينة كي لا تلتصق بالطاولة.

نقدم لكم عبر موقعنا طريقة عمل برجر الدجاج المحشي في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة، حيث أن البرجر من الوجبات السريعة التي يعشقها الكبار والصغار، ويرغبون في شراؤها من الخارج دائمًا ولكن نظرًا للظروف التي تتواجد في العالم حاليًا فأن الأمهات يبحثن عن طرق إعداد الأطعمة المختلفة للأطفال في المنزل، لتشجيعهم على الأكل المضمون، لضمان نظافة المكونات، ويمكن إعداد وجبة البرجر بكل سهولة في المنزل.

طريقة عمل برجر الدجاج المحشي

يمكن إعداد برجر الدجاج المحشي في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة عن طريق مكونات وهي :

ـ نصف كيلو صدور دجاج بانيه ونفرمه مع بصلة متوسطة.

ـ ملح.

ـ فلفل أسود.

ـ ثوم بودر.

ـ حبهان مطحون.

ـ كزبرة ناشفة.

ـ 2 معلقة بقدونس مفروم.

ـ بيضة.

ـ عصير ليمون.

خطوات تحضير برجر دجاج محشي

ـ تُخلط كافة المكونات الخاصة بالوصفة وتترك لمدة نصف ساعة في الثلاجة.

ـ تُجهز الحشوة الخاصة بالبرجر وهي عبارة عن بطاطس مُقطعة مكعبات صغيرة ومحمرة، لحمة مفرومة مُعصجة، فلفل أخضر مقطع مكعبات، جبنة موتزريلا”.

ـ يُقسم الدجاج المفروم إلى كرات صغيرة مع فرد كل كرة رقيقة على استرتش ووضع الحشو بها.

ـ تفرد كرة ثانية وتُوضع فوق وجه القطعة الأولى وتُغلق جيدًا وتترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

مكونات الطبقة الخارجية للبرجر

ـ بيضة وثلاثة معالق من اللبن ومع ملح وفلفل أسود ويتم ضربهم جيدًا.

ـ بقسماط مطحون مخلوط مع دقيق وكورن فيلكس مطحون.

ـ يوضع البرجر في خليط البيض، ثم في البقسماط.

ـ يترك لمدة نصف ساعة في الثلاجة.

ـ يُقلى برجر الدجاج المحشي في زيت ساخن حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.