الكاتب: نسمه كامل

نقدم لكم عبر موقعنا طريقة عمل المندي في المنزل مع سر المذاق الرائع للمطاعم الكبرى، حيث أن المندي من الأطباق الشهية والمُحببة للجميع، ويتميز بتنوع أشكاله وسهولة تحضيره في المنزل عكس ما هو متوقع من الأفراد، ومن الممكن تحضير المندي لتزيين المائدة في رمضان أو في العزومات والحفلات والتخلص من الشكل التقليدي للوجبات التي يتم تقديمها في كل يوم.

طريقة عمل المندي في المنزل

يمكن تحضير المندي باللحم أو بالدجاج بخطوات سهلة وبسيطة، واليوم سنقدم لكم طريقة عمل مندي اللحم وهو يتكون من :

ـ كيلو من اللحم الضأن أو الغنم.

ـ كيلو من الارز البسمتي.

ـ ملح طعام.

ـ معلقة من الفلفل الأسود.

ـ 3 حبات من الهيل أو الحبهان.

ـ ربع معلقة من الحبهان المطحون ناعم.

ـ 8 حبات من القرنفل.

ـ ربع معلقة من القرفة الناعمة.

ـ عودين من القرفة الخشب.

ـ ربع معلقة من اللون الأصفر.

ـ ماء للتسوية.

خطوات تحضير المندي

ـ في إناء واسع يتم وضع اللحم ويضاف إليه الفلفل الأسود والكمون والقرفة الناعمة والحبهان المطحون والملح ويتم دعكها جيدًا بالتوابل وتركها نصف ساعة تقريبًا.

ـ توضع كمية اللحم في صينية مُعدة للخبز وتغطى بورق الفويل أو الألومنيوم وتوضع في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة لمدة ساعتين تقريبًا.

ـ يغسل الأرز ويترك منقوع لمدة ربع ساعة.

ـ تخرج الصينية من الفرن ويرفع عنها الفويل وترفع قطع اللحم لتصفية المرق الناتج عن التسوية وتكمل بقية الكمية ماء لتصبح مناسبة لتسوية الأرز.

ـ يصفى الارز المنقوع ويضاف إلى الماء ويضاف إليه بقية التوابل الموجودة مع ضبط الملح.

ـ يقلب الأرز حتى يكون متساوي من كافة الجوانب وتغطى الصينية مرة أخرى بورق الفويل بطبقتين سميكتين، ثم تخرم بواسطة شوكة أو سكين رفيعة.

ـ تذاب ربع معلقة من اللون الأصفر في القليل من الماء أو المرق ويدهن بها قطع اللحم وترص فوق طبقة الفويل التي تغطي الأرز، ثم تغطي بطبقة أخرى، ويدخل إلى الفرن لمدة ساعة تقريبًا وبعدها يتم اختبار نضج اللحم، وتكشف لتحمر من الوجه.

ـ بعد تمام النضج يجب إشعال قطعة من الفحم ووضعها في قطعة فويل في الصينية وفوقها بعض نقاط الزيت لكي تدخن وتعطي الارز واللحم الطعم المميز، وبعدها يغلق الورق مرة أخرى.

ـ في طبق واسع يُسكب الأرز من الصينية ويرص فوقه قطع اللحم المحمرة وتقدم ساخنة، ويمكن تزيينها بالمكسرات أو الزبيب حسب الرغبة.

نقدم لكم عبر موقعنا طريقة عمل كرات الشوكولاتة الرائعة في المنزل من أجل إسعاد الأطفال بوجبة خفيفة وسهلة في التحضير ولا تحتاج إلى فرن، حيث أن تناول الشوكولاتة يُعد من الأشياء الممتعة واللذيذة بالنسبة للأطفال والكبار، وأيضًا يعتبر من الأشياء المُسلية لهم، نظرًا لمذاقها الرائع والذي تعتبر مصدر السعادة للجميع، ولذلك يسعى الجميع إلى محاولة إدخال الشوكولاتة في الوصفات المختلفة لتسلية الأفراد وقضاء الملل المتواجد بسبب طول فترات الحجر المنزلي.

طريقة عمل كرات الشوكولاتة الرائعة

تعتبر كرات الشوكولاتة من الوصفات السهلة والبسيطة والتي لا تحتاج إلى وقت كبير لإعدادها، ولا إلى مكونات صعبة، حيث يمكن تحضيرها عن طريق :

ـ 4 مغلفات من البسكويت السادة.

ـ 5 معالق كبيرة من الشوكولاتة بعد إذابتها.

ـ معلقة كبيرة من الزبدة المذابة.

ـ 30 ملم من الحليب السائل.

ـ مبروش جوز الهند الناعم.

ـ لوز حب.

خطوات تحضير كرات الشوكولاتة

ـ يُسكر البسكويت باستخدام محضرة الطعام أو اليد ليصبح مفروم ناعمًا، وتضاف الشوكولاتة المذابة على البسكويت، مع خلطهما جيدًا، ثم تضاف الزبدة المُذابة فوق الخليط إلى أن يصبح الخليط متجانس، وبعدها يضاف الحليب السائل حسب الحاجة ليصبح العجينة متماسكة.

ـ يتم عمل كرات من العجينة باستخدام اليد ونضع بداخلها حبة لوز، ثم تغلف بغمسها في الشوكولاتة أو غمسها في جوز الهند، وتوضع في طبق التقديم وتقدم باردة.

نقدم لكم عبر موقعنا طريقة عمل الخشاف المصري للتمتع بالمذاق الرائع، حيث أن خشاف رمضان يُعد من أحد أشهر مشروبات رمضان في مصر والدول العربية، ويفضل الكثير من الأفراد الإفطار على الخشاف، لما يحتويه من نسبة عالية من السكريات والماء، بالإضافة إلى أن الخشاف من العناصر الغنية بالفيتامينات، وتختلف كل دولة إسلامية في طريقة تقديم الخشاف، حيث أنه من الممكن التفنن في إعداده حسب الرغبة والذوق والمذاق الخاص بالأفراد.

طريقة عمل الخشاف المصري

يحتاج الخشاف المصري إلى بعض المكونات من أجل الاستمتاع بالطعم المميز، وتلك المكونات هي :

ـ كوب من المشمش المجفف.

ـ كوب من القراصيا.

ـ نصف كوب من اللوز.

ـ نصف كوب من الزبيب.

ـ كوب من التمر المقطع.

ـ كوب من المكسرات المنوعة.

ـ لتر قمر الدين.

ـ 3 معالق من السكر.

ـ 2 معلقة ماء الزهر.

خطوات تحضير الخشاف المصري

ـ يتم نقع المكونات السابقة جميعها في عصير قمر الدين، ويضاف السكر حسب الرغبة إلى المزيج السابق، ويوضع فوقه ماء الزهر.

ـ يقدم الخشاف المصري باردًا مع الثلج ومن الممكن إضافة المزيد من المكسرات.

ـ يمكن إضافة المزيد من الفواكه المجففة أو الطازجة إلى الخشاف عند التقديم إذا كانت طازجة أو نقعها مع المكونات السابقة إذا كانت مجففة، لتزويد القيمة الغذائية والمذاق الغني للخشاف المصري، ومن الممكن أيضًا تزيينه بالكريمة والآيس كريم.

نقدم لكم عبر موقعنا طريقة عمل بلح الشام المقرمش خطوة بخطوة بخطوة كالجاهز تمامًا، حيث أن بلح الشام من الحلويات الشرقية الرائعة التي يفضلها الكبار والصغار، حيث أن طريقة إعداده سريعة وسُميت بذلك لأن أصلها سوري وهي تشبه البلح، وتُعد من الحلويات الغنية بالسعرات الحرارية، وينصح بالإقلال منها لكبار السن والمرضى ولمتبعي الحميات الغذائية، أي يتم تناولها بإعتدال.

طريقة عمل بلح الشام المقرمش

يمكن تحضير بلح الشام المقرمش بخطوات سهلة وبسيطة وبمكونات سهلة وهي :

أولا للشراب السكري

ـ كوب من السكر.

ـ نصف كوب من الماء.

ـ عصير نصف ليمونة.

ـ فانيليا.

يوضع الماء في إناء ثم يضاف إليه السكر ويرفع على النار ويقلب جيدًا حتى يذوب السكر، ثم تضاف قطرات من عصير الليمون ويترك ليغلي مع إزالة الريم الأبيض الذي يظهر، ثم إضافة الفانيليا وتركه قليلًا حتى يبرد من أجل الحصول على شراب سكري غليظ القوام ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد.

مكونات بلح الشام

ـ 2 كوب دقيق.

ـ 2 كوب ماء.

ـ نصف كوب من الزيت النباتي.

ـ معلقة من الفانيليا.

ـ 5 بيضات.

ـ نصف معلقة صغيرة ملح.

ـ زيت للقلي.

خطوات تحضير بلح الشام المقرش

ـ يوضع الماء والزيت في إناء على النار حتى يغلي، وبعدها ينخل الدقيق والملح ثم يضاف الدقيق والملح للإناء الذي به الماء والزيت ويُقلب جيدًا على نار هادئة حتى الحصول على عجينة طرية وناعمة لا تلتصق بالإناء.

ـ يرفع الإناء من على النار ويترك قليلًا ثم يضاف بيضة مع التقليب في الخليط ويقلب الخليط جيدًا حتى تختفي تمامًا ثم تضاف الأخرى، وبعدها يُحضر كيس حلواني خاص بعمل بلح الشام ويضع به جزء من العجين.

ـ تحضر مقلاة ويوضع بها الزيت وترفع على النار ثم يتم الضغط على كيس الحلواني لعمل أصابع بلح الشام بالطول المناسب ويُقطع ويرص بالمقلاة ليتحمر ويصبح لونه ذهبي.

ـ يرفع بلح الشام من الزيت ويوضع على ورق مطبخ ثم يضعه على إناء في إناء الشراب السكري البارد ثم يصفى من الشراب ويوضع في طبق.

ـ بعد ذلك ترص وحدات بلح الشام في طبق التقديم وترش بالمكسرات المفرومة، أو يُزين بالشوكولاته السائلة، ومن الممكن حشيه بالقشطة أو المكسرات والكريمة وتزيينه حسب الرغبة.

نقدم لكم عبر موقعنا طريقة عمل الشاورما السوري في المنزل خطوة بخطوة من أجل تقديمها للاطفال والأسرة دون الحاجة إلى الشراء من الخارج خوفًا من انتقال الأمراض والعدوى، حيث أن الشاورما السوري من الأكلات والاصناف التي يفضلها الكبار والصغار، ولكنهم يفضلون مذاقها في المطاعم الكبرى، ولكن بعد معرفة الأسرار الخاصة وراء إعدادها وتحضيرها في المنزل سوف يفضلونها ويلجأون إلى تناولها دائمًا في كافة الأوقات.

طريقة عمل الشاورما السوري

دائمًا ما تبحث ربة المنزل عن أروع وأفضل الوصفات التي من الممكن أن تقدمها لأفراد أسرتها من أجل مساعدتهم في فترات البقاء في المنزل الطويلة وعدم القدرة على الشراء من المطاعم والمحلات الجاهزة خوفًا من انتقال الأمراض والأوبئة، ويمكن تحضير الشاورما السوري والتمتع بمذاقها الرائع عن طريق :

ـ كيلو من الدجاج منزوع العظم والجلد.

ـ حبتان من الطماطم الناضجة كبيرة الحجم.

ـ حبتان من الفلفل الحلو الأحمر.

ـ ثلاثة أرباع كوب من الماء.

ـ ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

ـ ثلاثة ملاعق كبيرة من بهارات الشاروما.

ـ ثلاثة ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.

ـ ربع كوب من عصير الليمون.

ـ ملعقتان كبيرتان من البصل البودرة.

ـ زيت نباتي حسب الحاجة.

ـ عشر أرغفة من خبز التنور أو الشراك.

ـ نصف كوب من المايونيز.

ـ نصف كوب من مخلل الخيار المُقطع إلى شرائح طولية رفيعة.

ـ بطاطس مقلية.

خطوات تحضير الشاورما السوري

ـ يُقطع الدجاج إلى شرائح طولية، ثم ينقع بالقليل من الخل والدقيق وعصير الليمون لمدة عشر دقائق، وبعدها يُغسل ويصفى من الماء جيدًا.

ـ تُقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة الحجم، والفلفل إلى شرائح طولية رفيعة.

ـ في إناء يتم خلط الماء وبهارات الشاورما والخل والبصل البودرة والملح والفلفل الأسود مع التقليب جيدًا بالمعلقة، ويضاف إليهم قطع الدجاج مع التقليب جيدًا حتى تتوزع التتبيلة على الدجاج جيدًا، ويغطى الوعاء بكيس بلاستيك شفاف، وتوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين كي تتشرب قطع الدجاج التتبيلة جيدًا.

ـ توضع مقلاة على النار وبها أربع ملاعق من الزيت النباتي، ثم تضاف قطع الدجاج وتقلب حتى يصبح لونها أبيض، وبعدها يضاف البصل البودرة والطماطم والفلفل الحلو مع الاستمرار في التقليب حتى تنضج قطع الدجاج، وبعدها ترفع من على النار.

طريقة حشو الشاورما

ـ تفرد أرغفة الخبز على سطح رخامي ويدهن كل رغيف بمعلقة من المايونيز، ثم تضاف كمية مناسبة من الشاورما ثم المخلل والبطاطس المقلية، ويلف الرغيف.

ـ توضع مقلاة كبيرة على النار الخفيفة، وتترك لتسخن جيدًا، وتوضع بها أرغفة الشاورما، وتترك لمدة دقيقة حتى يصبح الرغيف باللون الأشقر، ويقلب على الجانب الآخر، وتكرر العملية حتى الإنتهاء من جميع الساندويتشات.

ـ توضع الشاورما في أطباق التقديم وتقدم ساخنة بجانب المخللات والمايونيز والبطاطس المقلية والسلطات المختلفة.

تبحث كافة الأمهات وربات البيوت في الفترة الحالية لمعرفة أنواع حلويات شهية ورائعة لتقديمها لأفراد أسرتها في فترة الحجر المنزلي، ولذلك سنقدم لكم عبر موقعنا طريقة عمل البسبوسة بالقشطة في أقل وقت ممكن للاستمتاع بأروع مذاق دون الحاجة لشراؤها من الخارج نظرًا لانتشار الأمراض والحرص على نظافة كافة الأشياء التي تقدم لأفراد الأسرة، وتُعد البسبوسة بالقشطة من أروع الحلويات المفضلة للكبار والصغار، والتي يمكن إعدادها ببساطة وتقديمها كوجبة عشاء أو سهرة رائعة.

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

ويمكن تحضير البسبوسة بالقشطة بمكونات سهلة وبسيطة وذلك عن طريق إحضار :

ـ علبة قشطة.

ـ كوب وربع سميد.

ـ نصف كوب سكر.

ـ كوب حليب.

ـ نصف كوب زيت نباتي.

ـ 3 معالق كبيرة جوز الهند.

ـ 1 معلقة كبيرة بيكنج بودر.

ـ كوب ونصف ماء.

ـ 2 معلقة كبيرة ماء زهر.

ـ لوز مقطع إلى نصفين.

ـ كوب وثلث كوب سكر.

خطوات تحضير البسبوسة بالقشطة

ـ يجب تحضير القطر أولًا، ويكون عن طريق وضع قدر على نار متوسطة ووضع الماء مع ثلاث أرباع كوب سكر وماء الزهر، ويُحرك حتى الغليان لثلاث دقائق، ثم يرفع عن النار ويوضع جانبًا حتى يبرد.

ـ يُخلط السميد مع اللبن ونصف كوب سكر والزيت وجوز الهند والبيكنج بودر، ويوضع الخليط جانبًا لمدة نصف ساعة.

ـ يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة.

ـ يوضع نصف كمية الخليط في صينية مدهونة بالزبدة وتوضع فوقها طبقة من القشطة، ثم طبقة أخرى من البسبوسة مرة أخرى، ويقطع الخليط على شكل مربعات، ويوضع اللوز المُقشر فوق كل قطعة.

ـ تُخبز الصينية لمدة عشرين دقيقة ثم يحمص الوجه ليصبح ذهبيًا لدقيقتين أو ثلاث، ثم تخرج الصينية من الفرن ويضاف إليها القطر حسب الرغبة وتقدم.