الكاتب: مالك

طريقة عمل الكنافة بالمهلبية، تبحث ربات البيوت عن طريقة عمل الكنافة بالمهلبية التي تعد أحد أشهر الحلويات الشرقية التي تباع في المحلات على مدار العام وليس في شهر رمضان فقط، ودائما ما يقبل الالاف على شرائها من المحلات التجارية بأسعار قد تكون غير  مناسبة في ظل غلاء الأسعار، واليوم نقدم لكم أسهل طريقة لعمل الكنافة بالمهلبية في البيت بمكونات رخيصة وخطوات بسيطة للغاية.

مكونات الكنافة بالمهلبية

ولتحضير الكنافة بالمهلبية لابد من أن يكون لديكي:

• كنافة مفتتة.
• سمن.
• كوب من اللبن.
• ملعقة صغيرة ماء زهر.
• سكر بودرة.
• 3 ملعقة كبيرة من النشا.
• شربات.
• جوز هند ومكسرات حسب الرغبة.

طريقة عمل الكنافة بالمهلبية

• قومي بإذابة السمن على النار، ثم أضيفيها إلى الكنافة.
• قلبي الكنافة جيدا مع السمن حتى تتشرب منها.
• أضيفي السكر البودرة إلى الكنافة وقلبي جيدا.
• ولتحضير المهلبية: ضعي اللبن على النار حتى يغلي،  ثم اضيفي النشا المذاب فى القليل من اللبن، وبعد أن يبرد أضيفي المكسرات وقلبي جيدا.
• في صينية فرن قومي بفرد  نصف الكنافة فى صينية وأضيفي المهلبية ثم باقي الكنافة.
• قومي بادخال الكنافة إلى فرن حرارته  200 حتى تمام النضج أو حتى تحمر الأطراف ثم توضع تحت الشواية حتى يأخذ الوجه اللون الذهبى المطلوب.
• بعد أن تخرج من الفرن مباشرة، يسكب عليها الشربات البارد، وتترك حتى تبرد ثم تسقى مرة أخرى بالشربات إن لزم الأمر.
• تقطع وتقدم باردة.

طريقة عمل شربات الكنافة

ولعمل شربات الكنافة بالمقادير الصحيحة احضري ما يلي:

• 3/4 كوب ماء.
• كوب من السكر.
• عود قرفة أو القليل من الفانيلا.
• عصير نصف ليمونة.

ثم قومي بخلط كافة المكونات معا في وعاء عميق وارفعيه على النار مع التقليب حتى يغلي، وبعدما يصبح كثيف القوام يوضع في الثلاجة ليبرد.

اسرار نجاح الكنافة بالمهلبية

ولتحصلي على كنافة بالمهلبية بطعم خرافي مثل أشهر المحلات اتبعي ما يلي:

• قومي بفرك الكنافة وتقطيعها إلى قطع صغيرة جدا.
•  استخدام نوع جيد من السمن البلدي.

كذلك استخدام الفانيليا يعطي الكنافة رائحة جميلة جدا، كما لا تضعي سكر على المهلبية حتى لا تكون الكنافة  بها الكثير من السكر مما يسبب حموضة المعدة، واحرصي على خلط الكنافة بالسمنة قبل حشوها.

يعد كحك العيد أحد الحلويات الشرقية المرتبطة بقدوم عيد الفطر والتي تحرص ربات البيوت على شرائه لأفراد أسرتها نظرا لطعمه اللذيذ، علاوة على أنه يدخل الفرحة والسعادة على قلوبنا، ونظرا لارتفاع أسعاره في كافة المحلات التجارية “العبد، ايتوال، لابوار،مونجيني،…”، بدء البحث يتزايد حول طريقة عمل كحك العيد في البيت بخطوات سهلة ومكونات متوفرة في منزلك، وهذا ما سنقدمه لكم اليوم.

مكونات كحك العيد

واليكم مكونات رخيصة واقتصادية لعمل كحك العيد لتوفري في الميزانية، فقط احضري ما يلي:

• كيلو دقيق.
• 3 أكواب سمن بلدي.
• ذرة ملح.
• سمسم.
• سكر ناعم.
• ثلاثة أرباع كوب لبن دافىء.
• ملعقة كبيرة رائحة كحك.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.

طريقة عمل كحك العيد

• في وعاء عميق وجاف، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر البوردة والخميرة ورائحة الكحك.
• أذيبي السمن البلدي، ثم أضيفيه إلى الخليط السابق.
• الآن أضيفي اللبن والماء وقومي بتقليب المكونات جيدا لتحصلي على عجينة متجانسة.
• قومي بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة وانقشيها باستخدام المنقاش.
• قومي برص الكحك داخل الصاج، واتركيه لمدة ساعة حتى يخمر.
• قومي بادخال الكحك إلى الفرن حتى ينضج.
• انتظري حتى يبرد تمام، ثم رشي عليه السكر البودرة.
• قدميه لأطفالك وضيوفك.

اسرار نجاح كحك العيد

والآن مع اسرار نجاح كحك العيد لتحصلي على نتيجة مبهرة مثل أشهر المحلات:

• قومي بشراء دقيق من نوع فاخر حتى يتقبل السمن أثناء العجن.
• سر طعم الكحك يكمن في استخدام السمن البلدي، لذا يجب وضع السمنة فى العجين بكميات وفيرة لتحصلي على كحك ناعم بطعم رهيب.
• زيادة الماء واللبن هم سبب جفاف العجين، لذا عليكي اضافتهم بحرص وبكميات بسيطة.
• قومي بتسخين السمن جيدا قبل الاستخدام حتى يصل إلى درجة الغليان.
• استخدمي المقادير الموضحة أمامك دون زيادة أو نقصان.
• لتحصلي على كحك ناعم مثل المحلات قومي بفرك الدقيق جيدا مع السمن الساخن بواسطة ملعقة خشبية، حيث أن عليكي التقليب حتى تهدأ درجة حرارة السمن ، ثم افركي الدقيق مع السمن لمدة 10 دقائق.

بذلك ستحصلين على كحك العيد بطعم رائع ورائحة جذابة، ولكن ننصح متبعي الرجيم والراغبين في انقاص الوزن بعدم الإكثار في تناوله، إذ أنه يتسبب في زيادة الوزن، نظرا لاحتوائه على السعرات الحرارية.

طريقة عمل النجرسكو، في ظل أيام شهر رمضان تبحث ربات البيوت عن طريقة عمل النجرسكو الذي يعد من الأكلات التي يعشقها الكثيرين، فهي سهلة التحضير ولا تتطلب منك مكونات غالية الثمن، ويعتمد النجرسكو على المكرونة والدجاج وبالتالي فهي تعد وجبة غذائية متكاملة بها الكثير من المعادن والفيتامينات المفيدة للجسم، ولكن ننصح متبعي الحميات الغذائية بعدم التناول منها، والآن سنخبركم بخطوات تحضير النجرسكو في المنزل بطعم ينافس المطاعم.

مكونات النجرسكو

• مكرونة قلم أو شرائط.
• صدور دجاج بانيه.
• بصل.
• 4 ملعقة كبيرة دقيق.
• 4 ملعقة كبيرة من السمن.
• 2 كوب مرقة دجاج.
• زيتون أخضر شرائح.
• 2 كوب من اللبن.
• زيتون أسود شرائح.
• فلفل رومي أخضر.
• مشروم.
• ملح وفلفل.
• بيض.
• بقسماط مطحون.
• بهارات.

طريقة عمل النجرسكو

• احضري حلة وضعي بها كمية من الماء وارفعيها على النار.
• عند غليان الماء قومي بإضافة المكرونة إليها مع رشة ملح و قطرات زيت.
• بعد أن تنضج يتم تصفيتها من الماء، واتركيها جانبا.
• في طاسة على النار شوحي صدور الدجاج مع السمن.
• أضيفي البصل والمشروم والزيتون والملح والفلفل الأسود إلى الدجاج وقلبي المزيج على نار متوسطة.
• ضعي حلة على النار ضعي بها القليل من السمنة وانتظر ليسيح.
• أضيفي الدقيق إلى السمن الساخن وقلبي حتى يصبح لونه ذهبي.
• الآن أضيفي الشوربة واللبن والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدا ثم انزليها من على النار.
• اخلطي جزء من صلصة البشاميل مع المكرونة ثم ادهني صينية فرن بالسمن ونرش بها البقسماط.
• ضعي  جزءا من المكرونة الملخوطة مع البشاميل في الصينية، ثم ضعي خليط الدجاج.
• ضعي المكرونة المتبقية فوق الدجاج، ثم اخلطي بيضة مع البشاميل المتبقي وضفيه على الوجه.
• ادخلي صينية النجرسكو إلى الفرن حتى ينضج ويحمر وجهه.
• يقدم ساخنا بجانب السلطة والبطاطس المحمرة.

اسرار نجاح النجرسكو

واليكم اسرار نجاح النجرسكو:

• عند عمل البشاميل قومي  بالتحريك بسرعة كبيرة حتى لا تتشكل كتل من العجين.
• في حالة تم تشكيل كتل من العجين ضعيها بالخلاط الكهربائي.
• راقبي المكرونة عند سلقها حتى لا تتعجن.
• راقبي النجرسكو في الفرن حتى لا يحترق.

طريقة عمل البسبوسة، الالاف من ربات البيوت خلال شهر رمضان تبحثن عن طريقة عمل البسبوسة التي تعد واحدة من أشهر الحلويات الشرقية المرتبطة بالمائدة الرمضانية، وبسبب ارتفاع اسعارها في المحلات الشهيرة سنقدم لكم طريقة سهلة لعمل البسبوسة بمكونات رخيصة من مطبخك وحتما ستنال اعجاب كل من أكل منها، كما سنتعرف على اسرار نجاح البسبوسة زي اشهر المحلات.

طريقة عمل البسبوسة

وطريقة عمل البسبوسة سهلة وبسيطة مهما اختلفت المكونات، حيث يتم خلط كل المكونات معا ووضعها في صينية الفرن، وبالطبع البسبوسة تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية التي تمد الجسم بالطاقة والنشاط علاوة على أنها تتسبب في زيادة الوزن، لذا ننصح متبعي الحميات الغذائية بعدم التناول منها كميات كبيرة، والآن مع طريقة سريعة لعمل البسبوسة في البيت بطعم خرافي.

مكونات البسبوسة

• 3 أكواب من دقيق السميد.
• 3/4 كوب من السكر.
• 3/4 كوب من السمن.
• 3 ملعقة كبيرة من جوز الهند الناعم.
• 3/4 كوب من اللبن.
• ملعقة طحينة.
• نصف كوب شربات ثقيل.

مقادير الشربات

• كوب وربع من السكر.
• كوب وربع من الماء.
• عصير نصف ليمونة.

خطوات عمل البسبوسة

ولتحضير البسبوسة في المنزل فقط اتبعي تلك الخطوات:

• في وعاء عميق قومي بخلط السميد مع جوز الهند جيدا.

• احضري صينية فرن مقاس 28 وأدهنيها بالسمن والطحينة.

• في قدر عميق اخلطي اللبن الدافىء والسمن الدافئة والسكر والشربات وقلبيهم جيدا حتى يذوب السكر تماما.
• قومي بخلط خليط السميد مع خليط اللبن وقلبيه بهدوء حتى تحصلي على قوام مرمل.
• قومي بسكب العجينة في صينية الفرن مع الحرص على أن تكون متساوية تماما.
• ادخلي البسبوسة إلى فرن حرارته 200.
• انتظري حتى يصبح لون وجهها ذهبي.

طريقة تحضير شربات البسبوسة

• قومي بخلط الماء مع السكر في وعاء عميق.
• ارفعي المزيج على نار هادئة مع التقليب حتى يذوب السكر.
• اتركي الخليط حتى يغلى لمدة 5 دقائق.
• اضيفي الليمون إلى الشربات.

اسرار نجاح البسبوسة

• عدم استخدام البيكنج بودر في تحضيرها.
• يتم سكب الشربات الساخن إلى البسبوسة مباشرة فور خروجها من الفرن.
• استخدام السمن البلدي.
• أن يكون دقيق السيمولينا ناعم.
• استخدام زبادي كامل الدسم وليس المبستر.

تعد البسبوسة واحدة من أشهى الحلويات الشرقية التي يحبها الصغار والكبار ويقبلون على شرائها من المحلات الشهيرة خاصة في أيام رمضان، واليوم نقدم لكم طريقة عمل البسبوسة بالأوريو كنوع من التجديد بمكونات رخيصة موجودة في مطبخك، لكن ننصح متبعي الحميات الغذائية وراغبي انقاص الوزن بالابتعاد عن تناول البسبوسة نظرا لاحتوائها على الكثير من السعرات الحرارية التي تصعب عليهم المهمة، والآن فلنبدأ بتجهيز الوصفة.

طريقة عمل البسبوسة بالأوريو

ومما لا يعرفه الكثيرين أن طريقة عمل البسبوسة بالأوريو بسيطة للغاية ولا تستغرق سوى دقائق معدودة، علما بأن المكونات التي سترفق لكم خلال المقال تكفي لعمل صينية بسبوسة تكفي 8 أشخاص، وهناك أنواع كثيرة من البسبوسة مثل البسبوسة بالزبادي أو بالمكسرات أو بجوز الهند، ولكننا سنقدم لكم طريقة جديدة لعمل البسبوسة بطعم شهي ومذاق جديد.

مكونات البسبوسة بالأوريو

ولتحضير البسبوسة بالأورويو تحتاجي فقط ما يلي:

• كوب من السميد.
• كوب من اللبن البودرة.
• نصف كوب من السكر.
• بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ربع كوب زيت نباتي.
• 340 جرام من القشطة المعلبة.
• 8 قطع من بسكويت الأوريو.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• شربات.

طريقة تحضير البسبوسة بالأوريو

• في وعاء عميق قومي بخلط كل المكونات ماعدا الأوريو.
• في صينية الفرن قومي بسكب نصف الخليط مع توزيعه بشكل جيد.
• قومي برص وحدات الأوريو على العجينة.
• قومي بسكب باقي الخليط على البسكويت ووزعيه بشكل جيدا.
• ادخلي البسبوسة إلى الفرن.
• بعد أن تنضج اخرجيها من الفرن واسكبي عليها الشربات الساخن فورا.
• انتظري حتى تبرد وتمتص كل الشربات.
• قطعيها وقدميها إلى ضيوفك وأفراد أسرتك.

مكونات شربات البسبوسة

• 2 كوب سكر
• 2 كوب ماء
• نصف كوب عسل جلوكوز
• ماء ورد
• ملعقة كبيرة سمنة

طريقة عمل شربات البسبوسة

• قومي بخلط كل المكونات ماعدا السمنة معا داخل قدر عميق.
• ارفعي القدر على النار وانتظري حتى يغلي.
• الآن أضيفي ملعقة السمنة إلى الشربات،واتركي الشربات على النار حتى تتجانس كل المكونات.
• اسكبي الشربات الساخن على البسبوسة فور خروجها من الفرن.
• غطي البسبوسة وادخليها إلى الفرن 10 دقائق.
• يمكنك تزيين البسبوسة بالمكسرات.