الكاتب: محمد

من خلال وضع الرمان على النار يمكنك الحصول على وصفات مذهلة ستعجبك وتعجب كل أفراد أسرتك، إذ أنه يمكنك عمل دبس الرمان بطريقة قد لا تخطر على بالك، فالرمان من الفواكه المميزة والذي تم تمييزه عن باقي الفواكه كما ذكر الله -سبحانه وتعالى- في كتابة العزيز “فيها فاكهة ونخل ورمان” وهذا تمييز عظيم للرمان لما يحتويه من فوائد كبيرة للصحة والجسم، وفوائد الرمان لا تقتصر فقط على ثمرته الداخلية وإنما هناك بعض الفوائد الكامنة في القشرة الخارجية أيضًا.

طريقة عمل دبس الرمان في المنزل

• أحضري الرمان وقومي بغسله جيدًا بماء دافئ ثم قومي بتقشير الرمان وابدئي في تصفيته من الثمار الداخلية.
• اعصري حبات الرمان داخل الخلاط الكهربائي حتى يصبح عبارة عن عصير خام وبعدها قومي بإضافة عصير الليمون إلى عصير الرمان.
• بعد ذلك قومي ضعي عصير الليمون والرمان على النار حتى يصبح العصير مترسب في قاع الوعاء وبعدها ابدئي في تحضير الدبس.
• الدبس يتم تحضيره من خلال الرمان المترسب في قاع الوعاء وبعدها قومي بتخزينه داخل الثلاجة أو الفريزر حتى يتماسك وبذلك يصبح الدبس قد تم بشكل ناجح.

استخدامات دبس الرمان الطبية

دبس الرمان هو من أجمل الأحماض المحفوظة الطبيعية التي تساعد في معالجة العديد من الأمراض، ويمكن إستخدامه لمعالجة التهاب اللثة والفم.
دبس الرمان الحامض يمكن أن نستخدمه في الهضم، فهو يحتوي على نسبة كبيرة من الأحماض الهاضمة للدسم.
يساعد دبس الرمان فى التخلص من أمراض النقرس ويمنع تجمع الحصوات على الكلى.
يمكن أن نضع دبس الرمان مع الأكلات الثقيلة حتي يساعد في هضمها و تخليص الأمعاء منها.

ما هي فوائد الرمان

هناك فوائد عظيمة قد تحدث داخل جسم الإنسان ومن أهم تلك الفوائد كل مما يلي:-

• الرمان مفيد جدًا للبشرة إذ أنه غني بنسبة كبيرة من العناصر الغذائية التي تغذي البشرة وتعطيها النضارة والإشراق.
• كما أنه غني بالوليفينول وهو أحد أكبر مضادات الأكسدة التي تعالج التهابات الجسم المختلفة وخاصة التهابات المعدة.
• يحد الرمان من إصابة الإنسان بالأورام السرطانية إذ أنه يقضي على الخلايا السرطانية قبل أن تنمو داخل الجسم.
• يعمل الرمان على تحسين الحالة المزاجية للإنسان ويقضي على أي مشاعر اكتئاب وقلق وتوتر واضطرابات نفسية.
• وكذلك فإن الرمان سواء من خلال تناوله أو شربه كعصير فإنه يعمل على تعزيز صحة جهاز الإنسان الهضمي.
• يحتوي الرمان على العديد من مضادات الالتهابات وبالتالي فهو مفيد جدًا لأن مضادات الأكسدة ضرورية جدًا للجسم.
• يمثل الرمان فائدة عظيمة جدًا لصحة القلب إذ أنه يقوي القلب ويحد من الكوليسترول الضار في الجسم.

تعرفي الآن على طريقة عمل بلح الشام في المنزل، حيث أننا جميعًا وبلا استثناء نحب البلح الشام، فهو من أشهى الحلويات الشرقية على الإطلاق، ويمكنك عمل بلح الشام بأكثر من طريقة وبمكونات مختلفة، ولا يحتاج في تحضيره إلى الكثير من المكونات إذ أنه يحتاج إلى دقائق قليلة لتحضيره، ولكنه من غير الجيد تناوله بكثرة والإفراط في ذلك وخاصة الأشخاص التي تعاني من أمراض مزمنة مثل مرض السكر بأنواعه المختلفة.

طريقة عمل بلح الشام في المنزل

المكونات المطلوبة:-

• كوب كبير من الماء.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض.
• ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة واحدة كبيرة من الخل الأبيض.
• كوب دقيق منخول متعدد الاستخدامات.
• بيضة كبيرة الحجم.
• رشة فانيلا.

خطوات وطريقة بلح الشام المنزلي:-

• قومي بإحضار طبق عميق وضعي بداخله السكر والزيت والماء والملح والخل الأبيض وقلبي المكونات جيدًا.
• ضعي الطبق أو الوعاء على النار حتى تبدأ المكونات تغلي في الوعاء ثم قومي بإضافة الدقيق بشكل تدريجي.
• قلبي المكونات على الطاسة حتى يصبح قوامه متماسك قليلًا ثم قومي برفعه من على النار حتى يبرد.
• في طبق آخر قومي بوضع الفانيلا والبيض وقلبيهم باستخدام المضرب اليدوي حتى يتجانس تمامًا.
• ضعي العجينة داخل الخلاط الكهربائي ثم قومي بخلطها على سرعة متوسطة وبعضها أضيفي البيض بشكل تدريجي حتى يصبح لين وطري.
• وبعد ذلك قومي بوضع طاسة على النار وبها كمية بسيطة من الزيت واتركيه حتى يسخن ثم قومي بوضع العجينة داخل القمع.
• شكّلي بلح الشام بالقمع داخل الطاسة وقلبيه على كل الجوانب حتى ينضج وأخرجيه على طبق موضوع عليه منديل ورقي لامتصاص الزيت.

نصائح لتناول بلح الشام صحي

• بالنسبة إلى الأشخاص التي تعاني من بعض الأمراض مثل السمنة أو السكر فيجب أن تبتعد عن تناوله أو تناول واحدة أو اثنين لأنه يزيد من نسبة الكوليسترول في الدم.
• يجب تصفية بلح الشام من الزيت من خلال وضع منديل ورقية على الطبق لإخراجه عليها حتى تمتص الزيت من داخله وتقل كمية الزيت الضارة.

طريقة عمل خبر التورتيلا  هي موضوع مقالنا اليوم، إذ أن خبز التورتيلا هو أحد أنواع الخبز الرقيقة في السمك وهو خبز مكسيكي الأصل، وتم تداوله في الفترة الأخيرة في الوطن العربي وخاصة في سوريا ومصر في المطاعم والمحلات بحشو الخبز وعمل الكريبات والشاورما والوافيل وغيرها من الوصفات المختلفة، ويتميز خبز التورتيلا بأنه سريع في التحضير وسهل لا يحتاج الكثير من الوقت وتحضيره يتم في الطاسة أي لا يحتاج إلى فرن.

طريقة عمل خبز التورتيلا في المنزل

مكونات عمل الوصفة:-

• كوبان كبيران من الدقيق المنخول.
• كوب كبير من الماء الفاتر.
• أربع ملاعق من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.

خطوات عمل خبز التورتيلا:-

• جهزّي طبق للخلط كبير الحجم وعميق وصبي فيه الملح والدقيق والزيت، وبالنسبة للماء قومي بصّبه بشكل تدريجي حتى تصبح العجينة طرية.
• استمري ف العجن حتى يصبح قوام العجينة طري ثم قومي بتغطيتها بغطاء مناسب وليكن فوطة قطنية نظيفة واتركيها تختمر لمدة حوالي ربع ساعة.
• أحضري الصينية وقومي بتقسيمها إلى كرات متساوية وقومي بفرد كل كرة من الكرات بواسطة النشّابة حتى يصبح سمكها رفيع تمامًا.
• ضعي طاسة القلي على النار حتى يتم تسخينها جيدًا وبعدها قومي بوضع كل كرة من العجين داخل الطاسة.
• اتركي كل جانب من جوانب العجينة لمدة دقيقة أو دقيقتين في الطاسة حتى تنضج وبعدها قومي بإخراجها.

أسرار نجاح وصفة خبز التورتيلا

لنجاح وصفة خبز التورتيلا احرصي على اتباع وتطبيق النصائح وتتمثل النصائح في كل مما يلي:-

• احرصي على عجن المكونات جيدًا حتى تصبح متجانسة تمامًا ويصعب فصلها مرة أخرى وتصبح قوامها هش وطرية.
• اعجني المكونات فترة طويلة حيث أن العجن لفترات طويلة يجعل العجينة غير قابلة للصق داخل الطاسة أو تلتصق بيديك عند عجنها.
• اتركي العجينة تختمر لمدة لا تقل عن 10 دقائق ومن الأفضل تركها ليلة كاملة حتى تصبح قوامها طري بعد أن ينضج الخبز.
• احرصي على تغطية خبز التورتيلا بعد أن ينضج وتخرجيه من الطاسة بواسطة فوطة أو قماشة نظيفة حتى لا يصبح جاف.

تعد طريقة عمل فطائر الحليب من الوصفات السهلة جدًا، فإذا كنتِ جديدة في الطبخ وتحضير الأطعمة يمكنك عملها بنجاح وبسهولة، وهذه الفطائر هي وصفة تركية المنشأ وانتقلت إلى مطابخنا العربية مؤخرًا، وما تتميز به هذه الفطائر هي أنها مناسبة للكثير من الأوقات المختلفة سواء في الصباح أو المساء، وهي فطائر خفيفة جدًا على المعدة لا تؤثر بشكل سلبي على المعدة وخاصة بالنسبة للأشخاص التي تعاني من مشاكل والتهابات في المعدة.

طريقة عمل فطائر الحليب في المنزل

مكونات عمل الوصفة:-

• نصف كيلو جرام من الدقيق متعدد الاستخدامات.
• كوب كبير من الحليب الدافئ.
• ثلث كوب من الماء الدافئ.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• حزمة بقدونس مفروم.
• ملعقة واحدة كبيرة من الملح الأبيض.
• أربع ملاعق من الفلفل الأحمر.

خطوات عمل وصفة فطائر الحليب:-

• قومي بإحضار أو وعاء عميق وضعي بداخله الماء والخميرة الفورية وقلبي المكونين معًا ثم قومي بتغطية الطبق وضعيه في مكان درجة حرارته دافئة لمدة عشر دقائق.
• بعد ذلك قومي بإضافة الدقيق الملح في طبق آخر وأضيفي إليهما الخميرة والزيت والحليب وقلبي المكونات بالعجانة أو بيديك حتى يصبح قوامها طري ومتماسك.
• جهزي طبق أو صينية وادهنيها بالزيت أو الدقيق المنخول وضعي عليها العجينة وغطيها بغطاء بلاستيكي أو ورق بلاستيك لمدة ساعة.
• ثم قومي بتكوير العجينة إلى كرات متساوية الحجم وقومي بوضع طاسة القلي على النار وابدئي في وضع الكرات في الطاسة المسخنة حتى تتحمّر وتنضج تمامًا.

نصائح لنجاح وصفة فطائر العجين

هناك بعض النصائح والأسرار التي تساهم في نجاح وصفة فطائر العجين التركية و النصائح تتمثل في كل مما يلي:-

• درجة حرارة كل المكونات التي سنقوم باستخدامها في عمل الفطائر يجب أن تكون من نفس درجة حرارة الغرفة.
• الخميرة والحليب يجب أن تتركيها لعدة دقائق حتى تختمر واعجني المقادير جيدًا حتى تصبح سهلة في الفرن.
• يمكنك تزيين أو دهن العجينة من أعلاها حتى تعطي منظر مميز والدهن يتم من خلال صفار البيض أو بياض بيض.