الكاتب: sandy samy

فنة الشاورما السوري هي من أشهر الوجبات التي يتميز بها المطبخ الشامي كما أنها في الآونة الأخيرة حظيت بشهرة واسعة في جميع أنحاء مصر، كما تعد أيضاً من ضمن الأطباق الرئيسية الشهية المميز بها المطبخ السوري حيث لا تخلو العزومات والموائد السورية منها، ومعنا سوف نتعرف معنا على خطوات عمل الشاورما السوري ومقاديرها.

الشاورما السوري

• صدر دجاجة كبيرة الحجم.
• علبة زبادي.
• ملح.
• فلفل أسود.
• عصير نص ليمونة
• خل
• زيت زيتون
• بصل بودر
• ثوم بودر.

ثانياً: الأرز

•  كوب كبير من الأرز المصري، أو الأرز البسمتي طويل الحبة.
• كركم
• كاري
• بهارات حسب الرغبة ولكن صحيحة

البيتزا الإيطالية من أشهر وألذ الوجبات التي يعشقها الكثيرين، وخطوات تحضير البيتزا الإيطالية سهلة وبسيطة حيث يمكن لأي شخص مبتدأ أن يحضر عجينة البيتزا بشكل سهل ويسر دون  الحاجة لوجود خبرة لديه، ومن خلال موقعنا النيل الإخباري سوف نوفر ليكي عزيزتي أسهل طريقة لعمل البيتزا ونوضح لكي المقادير الخاصة بها.

البيتزا الإيطالية

من المعلوم لدينا أن المعجنات من الوجبات الخفيفة التي يمكن تناولها بشكل سريع ومن أهم وأشهر الوجبات التي تندرج تحت بند المعجنات البيتزا وهي شطائر متنوعة يتم تحضيرها بطرق مختلفة،  فضلا عن اختلاف الإضافات التي إضافتها إلى البيتزا ومنها الجبنة والبسطرمة، وشرائح الرومي المدخن ومجموعة من الجبن وفقاً لرغبة كل شخص، وغيرها من الإضافات.

والبيتزا الإيطالية من أشهر أنواع البيتزات المنتشرة في الكثير من الدول ويعشق مذاقها الكثيرين، لذلك اليوم جئنا إليكم ب أسهل طريقة عمل البيتزا الإيطالية مع توضيح المكونات والمقادير الخاصة بتحضيرها.

المكونات

• 2 كوب دقيق
• 2 معلقة حليب بودر
• 1/2 كوب زيت ذرة.
• 1 معلقة طعام خميرة فورية.
• 1/2 كوب ماء دافيء
• 1/2 معلقة صغيرة من الملح.
• 1/2 معلقة طعام سكر “اختياري”.

الحشو

• 2 ثمرة طماطم
• 2 ثمرة فلفل ألوان حسب الرغبة.
• كمية مناسبة زيتون أسود.
• شرائح رفيعة من البصل
• جبنه رومي مبشورة
• جبنه موزاريلا لتغطية سطح البيتزا الإيطالية.

طريقة عمل البيتزا الإيطالية

1. نحضر طبق متوسط العمق ونضع فيه قليل من الماء مع مقدار الخميرة والسكر ونمزجهم جيداً ويترك الخليط حتى تتضاعف الخميرة.
2. وفي وعاء أخر نضع الدقيق والزيت والحليب ونمزجهم جيداً مع إضافة الملح ونعجن جميع المكونات من خلال العجان الكهربائي أو باليد حتى نحصل على عجينة متماسكة نوعاً ما ويتم تغطيتها لمدة ساعتين أو حتى إتمام التخمر لها.
3. نحضر العجينة ونفردها في قالب أو صينية مدهونة بمادة دهنية ومن خلال  شكوكة طعام يتم تخريم العجينة لضمان عدم ارتفاعها.
4. يتم فرد قليل من صلصة الطماطم ومن ثم نضع مكونات الخلطة أو الحشو حسب الرغبة.
5. أخيراً يتم توزيع جنية الموزاريلا وتدخل الفرن لمدة 20 دقيقة.
6. تقطع فور خروجها من الفرن وتقدم ساخنة.

بسكويت العشر دقائق، تزامنا مع إجراءات العزل المنزلي الذي تم فرضه للوقاية من عدوى كورونا، زاد بحث الأمهات عن الجديد من الأصناف والحلويات السهلة لعملها بالمنزل وتقديمها لأسرتها، ومؤخرا، تصدر بسكويت العشر دقائق قائمة الأكثر بحثاً وطهياً وحديثا على منصات التواصل الاجتماعي المختلفة، بعد أن قدمها أشهر الطهاة بأكثر من طريقة، نستعرض أسهلها في السطور التالية، فتابعونا.

يعشق الصغار دائما أنواع الحلويات المختلفة وخاصة التي يتم صناعتها في المنزل مثل الكيك والأرز باللبن والبسكويت بأنواعه، ومع فرض الحجر المنزلي أصبحت ساعات التواجد والتجمع بين أفراد الأسرة طويلة وخاصة وأن الأطفال لم تعد تذهب إلى المدارس وهو الأمر الذي يدعو إلى التجديد وتقديم كل ما هو شهي للأطفال حتى ينعموا بوقت سعيد واليوم سوف نتعرف معنا على أسهل طريقة عمل بسكويت ال10 دقائق.

بسكويت ال10 دقائق

مع بدايات تطبيق الحظر المنزلي انطلق اسم بسكويت العشر دقائق في الانتشار عبر مواقع التواصل الاجتماعي والمواقع الإخبارية وخاصة وأن أفراد الأسرة أصبحوا متواجدين أطول وقت ممكن، وهو الأمر الذي دفع العديد من الأمهات في التفكير في عمل تغير لإعطاء جو أسري مميز يعطي طاقات إيجابية بين أفراد الأسرة، ومن المعلوم أن السكريات تعطي طاقة إيجابية للإنسان وهو ما جعل بسكويت العشر دقائق ترند جوجل خلال الفترة السابقة والحالية، وهو ما جعلنا نخصص مقالنا اليوم لتقديم مقادير بسكويت ال10 دقائق وطريقة عمله بشكل مبسط.

طريقة عمل بسكويت العشر دقائق

• المقادير:

1. 1/ 2كوب زبدة بدرجة الحرارة العادية.
2. 1/2كوب سكر ناعم بودرة.
3. 1كوبدقيق.

طريقة التحضير

• ضعي الزبدة السكر في طبق واخفقيهم معا بالمضرب اليدوي أو المضرب الكهربائي، اضربي السمنة مع السكر والبيض والفانيليا.
• حتى يصبح المزيج هش وفاتح اللون.
• ضعي الدقيق تدريجا واستمري بالخفق إلى أن يصبح مثل فتات الخبز، ثم اجمعي العجينة بين يديك وشكليها على هيئة أسطوانة.

طرق تشكيل بسكويت العشر دقائق

يمكن تشكيل بسكويت العشر دقائق بأكثر من طريقة، منها عمل العجينة على هيئة أسطوانة تغليفها بورق الزبدة ثم تقطيعها بالسكين شرائح، أو وضع الخليط في كيس الحلويات ذو القمع، أو باستخدام ماكينة البسكويت، وفي كل الأحوال يجب ضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعتين.

الخبز

1. استخدمي الرف الشبكي الأوسط في الفرن، سخني الفرن لدرجة حرارة ١٨٠، أحضري ٢ صينية قصيرة الحافة لرص البسكويت.
2. ضعي ورق زبدة في الصواني، رصي البسكويت في الصينية مع ترك مسافة بين القطع، ثم ضعيه بالفرن.
3. يستغرق الخبز من ١٠ – ١١ دقيقة، وبعد الانتهاء يجب تركه ليبرد، ثم يزين حسب الرغبة و يقدم مع الشاي.
4. وختاما، نتمنى أن ينال بسكويت العشر دقائق بالطريقة التي عرضناها الآن إعجاب حضراتكم وبالهناء والشفاء.

كفتة الحاتي

أعزاءنا متابعي موقع النيل الإخباري، أنتم على موعد اليوم مع طريقة عمل كيكة قدرة قادر، وهي من الوصفات السهلة والمحببة لدى الصغارة والكبار، و تعتبر كيكة قدرة قادر من أشهر الحلويات ذات القيمة الغذائية العالية والمذاق الرائع المحبب للكثيرين، كما أن مكوناتها اقتصادية ومتوفرة بالمطبخ.

وفي السطور التالية، نقدم طريقة عمل كيكة قدرة قادر بالكريم كراميل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة.

كيك قدرة قادر

سبب تسمية كيكة قدرة قادر

طريقة عمل كيك قدرة قادر بالكريم كراميل

المقادير

• مقادير الكريم الكراميل: نصف كيلو لبن (الحليب 2كوب )، نصف كوب سكر،4 بيضات،3 ملعقة كبيرة لبن بودر، ملعقة كبيرة فانيليا.

• للكراميل : نصف كوب سكر، ربع كوب ماء.
• مقادير الكيك : كوب وربع دقيق، ربع كوب كاكاو خام، 2 بيضة، ملعقة صغيرة فانيليا، نصف كوب زيت، نصف كوب لبن، ثلاثة أرباع كوب سكر، ملعقة كبيرة بيكينج بودر، ذرة ملح.

خطوات تحضير كيكة قدرة قادر

• تحضير طبقة الكر اميل:

يتم وضع السكر في مقلاة وتركه حتى يذوب ويتغير لونه للون البني، ثم صبه في قالب الكيك.

• تحضير طبقة الكريمة:

نخفق كلا من البيض مع الحليب ونمزجهم جيدا، ثم تضاف الفانيليا، والسكر حتى يذوب تماما، ويصبح القوام متجانس تماما، ثم تضاف طبقة الكريمة على السكر في قالب الكيك .

• تحضير كيك قدرة قادر :

احضري وعاء عميق وأضيفي فيه البيض + السكر + الزيت + الحليب السائل ويتم مزج جميع المكونات جيدا حتى تتجانس تماما.

وفي إناء آخر يتم خلط جميع المكونات الجافة ( الدقيق + بيكنج بودر + الكاكاو الخامّ)، ويتم وضع هذه المكونات بعد مزجها جيدا بالتدريج على المكونات السابقة.

أضيفي خليط الكيك على المكونات السابقة في القالب.

خبز الكيكة

ولتسوية وخبز كيكة قدرة قادر، احضري صينية أكبر من حجم قالب الكيك، واغمريها بالماء الساخن الذي يصل لنصف الصينية.

اتركيها في الفرن الساخن حتى تصبح ناضجة تماما، وستجدينها طبقات كل طبقة على حدا.

بعد أن تخرج قومي بقلبها في طبق كبير، تقدم باردة وبالهناء والشفاء.

يعتبر الفول المدمس من الأطباق الرئيسية المحببة على الفطور صباحا في دول كثيرة وكذلك على السحور في رمضان، ويفضل الكثيرون تدميس الفول في المنزل، ليكون مضمون المصدر ومتوفر وغير مكلف، لهذا يقدم موقع النيل الإخباري واحدة من أسرع وانجح طرق تدميس الفول في البيت، ليكون كتوفر باستمرار دون الحاجة إلى شرائه من المحال الخارجية للتوفير وضمان جودته.

تدميس الفول

مقادير وطريقة تدميس الفول بالمنزل

إليكم الآن مقادير وطريقة تدميس الفول في المنزل بخطوات وإضافات بسيطة تضمن الحصول على أفضل النتائج:

• المقادير
  1\2 ك فول تدميس
  4 ملاعق كبيرة عدس أصفر
  2 ملعقة كبيره فول مدشوش أو أرز
  2 ليمونة
  1 طماطم
  1 فلفل رومي
• الطريقة:

لأفضل نتائج تدميس الفول بالمنزل، قومي سيدتي بنقع الفول لمدة لا تقل عن 6 ساعات وذلك لنزول المواد الضارة الموجودة به، ثم يغسل الفول ويوضع على النار في الدماسة أو “حلة عادية عميقة محكمة الغطاء” حتى يغلى ثم يضاف العدس بعد غسله والفول المدشوش أو الأرز بعد غسله ويترك حتى يغلى.

وبعد الغليان، قومي بعصر الليمون ووضع قشرة الليمون في قدر الفول، لمنع سواده، ثم انقليه على أصغر شعلة في البوتاجاز ويفضل وضع “شياطة الأرز” أسفل إناء الفول.

يترك حوالى من 5 إلى 6 ساعات، مع متابعته على النار وتزويده ببعض الماء المغلي كلما نقص وبعد الوقت المحدد، يمكن اختبار نضج الفول، وبعد تمام التسوية اطفئي النار، واتركي الفول يبرد ثم قومي بتعبئته كوجبات في أكياس بلاستيك أو علب  في الفريزر بما يتناسب مع احتياجات أسرتك.

وختاما، نتمنى أن ينال مقالنا رضاكم بعد عرض طريقة تدميس الفول بالمنزل ببساطة ويسر، ويسعدنا تلقي أسئلتكم وتعليقاتكم والرد عليها.

تعتبر كيكة الزبادي من الحلويات الخفيفة غير الدسمة والشهية سهلة التحضير في نفس الوقت، كما تتميز مكونات كيكة الزبادي  بأنها قليلة التكاليف ومتوفرة بالمطبخ، كيك الزبادي، وتستطيع ربة المنزل تحضيرها في دقائق معدودة وتقديمها لأفراد أسرتها في الصباح أو المساء أثناء مشاهدة التليفزيون، كما يمكن عمل الكيك سريعا إذا ما فاجأها ضيوف بالزيارة.

الكيك من أفضل أنواع الحلويات التي يمكن أن يتم عملها في البيت وبأقل التكاليف بجانب إلى أنها يوجد منها العديد من الأنواع والتي يطلق عليها اسمها وفقاً للإضافات التي يتم إضافتها إلى مكوناتها فمثلا يوجد كيك الشاتو، كيك الشكولاته، كيك البرتقال، وكيك جوز الهند، كيك قدرة قادر، وأنواع مختلفة قد لا يتسع الوقت لذكرها، ولكن يبقى أمر واحد فقط وهو أنه لا يوجد خلاف في عشق مذاق الكيك لدينا جميعا.

ويقدم موقع النيل الإخباري مقادير وطريقة عمل كيك الزبادي اللذيذ والهش، وتفاصيل تقديمها وتزيينها بسكر البودرة ولهند والمكسرات جوز وقطع الفاكهة.

كيكة الزبادي

مقادير وطريقة عمل كيكة الزبادي

• المقادير

½ 1 كوب زبادي كامل الدسم، 2/3 كوب زيت، ¼ 1 كوب سكر، 3 بيضات، ملعقة صغيرة فانيليا، ½ 2 كوب دقيق، ½ 2، ملعقة صغيرة بيكنج بودر، ¾ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا، ½ ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

يخفق الزيت و البيض و برش الليمون و عصير الليمون و اللبن و السكر في وعاء كبير حتى يمتزجوا تماماً.

يضاف الدقيق والبكينج باودر و نخفق برفق حتى الامتزاج.

تدهن قالب الكيك ببعض الزيت ثم نصب فيه خليط الكيك، وتخبز الكيك في الفرن حامي على درجة حرارة  180 مئوية، لمدة 35 دقيقة.

تغطية وتزيين كيكة الزبادي

يمكن تغطية الكيك بعد خبزه بطريقتين: التغطية طريق خلط السكر البودرة و عصير الليمون معاً، أوالتغطية بالشربات: ويحضر بخلط كوب سكر، مع كوب ماء وعصير نصف ليمونة وتقلبهم  وضعهم على نار متوسطة لمدة ٨ إلى ١٠ دقائق.

وبعد نضجها،  تقلب كيكة الزبادي على طبق التقديم وتغطى إما برش  سكر بودرة على سطحها أو بصب الشربات البارد عليها وهي ساخنة جدا.

ويمكن تزيين الكيكة برش جوز الهند والمكسرات أو وضع قطع الفاكهة بشكل لطيف على سطحها عند التقديم، وبالهناء والشفاء.

تتميز حلوى البسبوسة بأنها تتكون من مواد بسيطة كما أنها سريعة وسهلة التحضير، ونستعرض مع متابعينا أسهل وصفات عمل البسبوسة وما تحتاج إليه من مكونات لعملها بالمنزل فيما لا يتجاوز  10 دقائق للتحضير  و30 دقيقة للطهي، كما نعرض أيضا طريقة تحضير الشراب السكري الخاص بها، باعتبارها من الأصناف التي يفضلها الصغار والكبار وتقدم كتحية للضيوف في المناسبات السعيدة خاصة في ليالي شهر رمضان المبارك، فتابعونا.

أسهل طرق عمل البسبوسة

ومع اقتراب شهر رمضان المبارك، نقدم لكم الوصفات السهلة لعمل البسبوسة والشراب ويتكون الشراب أو القطر من المقادير التالية: (1 كوب سكر، ½ كوب ماء،  ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون، 1 ملعقة صغيرة ماء الورد، ) ويحضر بوضع  السكر والماء في قدر على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 6 و 8 دقائق ويضاف عصير الحامض وماء الورد بعد رفعه من على النار.

وبالنسبة لطرق ومقادير عمل البسبوسة بالمنزل، اخترنا لحضراتكم أسهل الوصفات وهي:

المقادير :

2 كوب سميد، 1 كوب سكر، 3 كوب لبن رائب، 1 كوب زبدة، 2 بيضة، 2 ملعقة صغيرة  جوز هند، فانيليا، ملعقة مسحوق الخبز (البيكنج باودر)

الطريقة:

• ضع المكونات الصلبة (السميد، السكر، جوز الهند،البيكنج باودر ) ونمزجها معا.
•  يمزج الزبدة مع الحليب في وعاء جانبي ويحرك المزيج جيداً.
• تضاف المكونات الصلبة إلى خليط الحليب والزبدة وتحرك جيدا
• يسكب المزيج في صينية للخبز.
• تخبز البسبوسة في الفرن، على درجة حرارة 180 بين 30 -40 دقيقة، حتى يصبح لون الوجه ذهبي.
• يصب الشراب المبرد على وجهها. توضع في البراد لتبرد تماماً، ثم تقطع وتقدم وللتزيين يمكن وضع القشدة والمكسرات.

وختاما نتمنى أن تنال وصفة عمل البسبوسة التي عرضناها إعجابكم وكل عام وحضراتكم بخير.