الكاتب: SaRa Magdi

أشهر الطاجن، تحتاج سفرة رمضان العديد من الأطعمة المتنوعة التي تعد بصفة يومية، فمن أشهى الأكلات هي التي تحضر في الطاجن الفخار فالكثير منا يفضل الذهاب إلى المطاعم وخاصا الشعبية فهي تعدها بطريقة مميزة، وتبحث جميع السيدات على الأكلات التي لا تكلفها الكثير من النقود لشراء الاحتياجات التي يمكنها أن تحضر بالطاجن.

أشهر الطاجن لتحضير سفرة رمضانية

يتميز تحضير الطاجن بأي نوع من الخضروات، فالمطبخ المصري ملء بالوصفات الشهية العديدة التي يمكنك إضافاتها به، فمثلا يمكنك إعداد طاجن البامية باللحمة الضاني، طاجن الخضروات المشكلة، طاجن اللحمة بالبصل، طاجن ورق العنب بالكوارع، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم أكلات اقتصادية يمكنك أن تحضيريها لسفرة رمضانية مميزة.

طاجن البامية باللحمة

المقادير

• نصف كيلو بامية.
• ربع كيلو لحمة كندوز.
• حبة فلفل حر أخضر.
• حبة فلفل حار أحمر.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة دهن.
• كيلو عصير طماطم فريش.
• ملعقة كبيرة معجون طماطم.

التوابل

• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة بهارات سبعة.
• مكعب مرق لحمة.
• ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
• ورق لوري.

طريقة التحضير

قومي بغسل البامية وصفيها جيدا، ثم قومي بتقميع  حبات البامية، ثم اغسليها مرة أخرى واتركها تصفي، اغسلي قطع اللحم جيدا  ثم قطعيها مكعبات صغيرة، ثم ضعي وعاء علي النار ثم ضيفي قطع اللحم  والدهن وشوحيهما من جميع الجوانب حتى يتغير لونها، انزعي اللحم من الحلة ثم ضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ثم ضيفي الثوم حركيهم قليلا وعندما تظهر رائحة الثوم ضعي عصير الطماطم ومعجون الطماطم والبامية والفلفل الحار قطعية قطع صغيرة ثم ضفية على الصلصة، اتركي الصلصة حتى تسبك ثم ضيفي التوابل، عندما تنضج البامية ضعيها في الطاجن ضعيه بالفرن، ضعيه لمدة ساعة حتى ينضج اللحم تماما،قدمي طاجن البامية ساخن ويمكنك تحضير الأرز بالشعرية أو يمكنك تناول البامية بالخبز البلدي.

طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص

المقادير

• كيس لسان عصفور بوزن 450 جراما.
• ملعقتا كبيرة معجون طماطم.
• مكعب مرق دجاج.
• ماء ساخن.
• ملعقتا كبيرة سمن بلدي.
• نصف كيلو كبد وقوانص.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة ملح طعام.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي.

طريقة التحضير

اغسلي الكبد والقوانص ثم قطيعهم بالحجم الذي يناسبك، ضعي طاسة على النار وضيفي الزيت والبصل وشو حيه حتى يذبل ثم ضيفي والقوانص وقلبيها مع البصل ثم ضيفي ربع كوب ماء ساخن واتركيها حتى تنضج، ضيفي الكبد على والقوانص واتركيها لمدة خمس دقائق ثم ارفعيه من على النار، ضعي لسان العصور في طاسة أخرى وقلبيهم حتى يحمر لونه من جميع الجوانب، ضعي لسان العصفور الطاجن ثم ضيفي الكبد والقوانص، ضعي في لتر ماء ساخن معجون الطماطم ومكعب المرق ثم وقلبيهم جيدا، ثم صبيه على لسان العصفور، غطي الطاجن بورق الألومنيوم  وضعية بالفرن لمدة نصف ساعة وعندما ينضج قدميه ساخنا.

كحك العيد، هو من أساسيات الحلوي التي تقدم خلال أيام عيد الفطر المبارك فهو يتميز بطعم شهي ولذيذ، فبعض الأشخاص تفضل شراؤه جاهزا من المحال الكبرى، والبعض الآخر من السيدات تفضل إعداده بالمنزل لكي ترجع بذاكرتها إلى الوراء عندما كانوا أطفالا حيث كانوا يجتمعون في منزل الأجداد لتحضير كحك العيد.

طريقة عمل كحك العيد سادة ومحشي بطعم الجاهز

تزداد عملية البحث الإلكتروني من قبل الفتيات والسيدات عن أسهل طريقة لعمل أصناف مختلفة من كحك العيد بالمنزل بمكونات سهلة وبسيطة، ومع غلوي الأسعار في كل مكان لجأ الكثير في تحضير أغلب الأكلات الجاهزة بالمنزل لتفادي صرف مبالغ كبيرة في شراء كمية قليلة، يمكنك إضافة حشوات مختلفة متوفرة بكل منزل مثل التمر العجوة، الملبن، المكسرات المشكلة، عجمية، سوف نقدمها لكم من خلال موقع النيل الإخباري، تابعوا معانا السطور التالية.

طريقة عمل كحك العيد السادة

المقادير

• كيلو دقيق حلويات.
• ملعقة كبيرة من رائحة الكحك.
• كوب لبن دافئ.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودرة.
• كوباني سمن مذابة.
• ثلاث ملاعق كبيرة سمسم محمص.
• كوب سكر بودرة ناعم للتزين.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• قوالب لتشكيل الكحك.

طريقة التحضير

ضعي الدقيق في وعاء عميق ثم ضعي الخميرة في كوب وضيفي اللبن الدافئ وقلبيهم واتركيه جنبا حتى تختمر، قلبي المكونات الجافة جيداً، ضيفي السمن مع التقليب المستمر، صبي الخميرة على عجينة الكحك واستمر بالتقليب حتى تحصلي على عجينة متماسكة، قومي بعمل حبات متساوية من العجين لكي يتشكل بنفس الحجم، ضعيه بالقالب ثم ساوية من جميع الجوانب رصي الكحك بالتساوي بالصاج اتركي مسافة بين كل قطعة، اتركيه لمدة نصف ساعة حتى يتم تخميره، ضعيه بالفرن بالرف الأوسط عندما يصبح لونه ذهبي من جميع الجوانب اتركيه يبرد تماما قومي برصه بعلب محكمة الغلق، وعند التقديم قومي بغمسه بالسكر البودرة ورصيه بطبق التقديم.

طريقة عمل عمل الكحك المحشي

المقادير

• كيلو ونصف دقيق.
• ملعقتان كبيرة من رائحة الكحك.
• كوب ونصف لبن دافئ.
• ملعقتان كبيرة سكر.
• كوبان ونصف سمن مذابة.
• ربع كوب سمسم محمص.
• سكر بودرة ناعم للتزين.
• ملعقتان كبيرة خميرة فورية.
• قوالب لتشكيل الكحك أو مناقيش.

مكونات الحشوة. 

• ملبن.
• تمر عجوة من وع النواة.
• ملعقتان كبيرة سمن بلدي أو زبدة.

طريقة التحضير

حضري الحشوة أولا ضعي طاسة على النار ثم ضعي العجوة والسمن وقلبيهم حتى يمتزجوا جيدا، اتركيها تبرد تماما ثم شكلها حبات صغيرة متساوية، ضعي الخميرة والسكر والحليب الدافئ في كوب وقلبيهم حتى تذوب الخميرة مع السكر واتركيها حتى تختمر، ضعي محتويات الكحك الجافة في وعاء عميق وقلبيهم، ثم صبي الخميرة وقلبيهم حتى تتغلغل حبات الدقيق الخميرة، صبي السمن المذابة وعيدي التقليب حتى تتماسك العجين قومي بتشكيله كرات متوسطة؛ ثم اصنعي تجويف بوسط العجين، ثم ضعي الملبن والعجوة كحشوة متنوعة وقومي بلف العجين ثم شكليها بواسطة المناقيش أو بالقالب، رصي الكحك بالصاج واتركي مسافة 3 سم حتى تختمر جيدا، ضعي الصاج بالفرن مشعل مسبقا واتركيه حتى ينضج، اتركيه بالصاج حتى يبرد ثم رصيه بعلبة محكمة الغلق.

القشطوطة والمدلعة، في كل عام من شهر رمضان تظهر حلوي مميزة وتصبح ترند خلال الشهر وباقي العام ويتحاكى الكثير بطعمهم الشهي المميز فهلت علينا هذه الأيام القشطوطة والمدلعة الدمياطي، حيث انتشرت بسرعة البرق في شوارع مصر، فقد قام العديد من اليوتيبرز بزيارة محال الحلويات وكل منهم يشاهد تجميعات كبيرة من الأشخاص يلتفون حول المحال لكي يتذوقوا الترند الجديد وينبهر كل منهم بطعمها الجبار.

طريقة عمل القشطوطة والمدلعة

المدلعة من أشهر الحلويات التي تباع في طنطا أساسها الكنافة المزيونة بالكريمة والمكسرات وفي هذا العام قامت المحال بتزينها بعدة فواكه الموسم المشكلة مثل المانجو والفراولة أما الصوصات فتزين بالشوكولاتة واللوتس الكراميل، أما القشطوطة فتتكون من كيك مضاف إليها الحليب والفواكه والصوصات المختلفة، وسوف نقدم لكم طريقة القشطوطة والمدلعة بطريقة المحال.

طريقة عمل القشطوطة

مكونات الكيك:

• كوبأن من الدقيق.
• أربع بيضات بدرجة حرارة الغرفة
•  ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
• ذرة ملح.
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• نصف كوب سكر بودرة.
• ربع كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• كوبأن حليب.

طريقة عمل الكريمة

• ظرفا كريم شانتيه الخام.
• كوب ونصف من الحليب المثلج أو ماء مثلج.
• أربع ملاعق كبيرة سكر بودرة.

طريقة عمل الكراميل:

• كوبأن سكر ناعم.
• ملعقتا كبيرة زبدة.
• كوب حليب.

طريقة التحضير 

ضعي البيض الفانيليا بالعجان وقومي بخفقهم جيداً، ضيفي المكونات الأخرى ما عادا الدقيق، عيدي ضربهم حتى يتجانس جميع المكونات، صبي الدقيق بالتدريج واتركي العجان لمدة ثلاث دقائق، حتى تحصلي على عجينة كيكة سائلة، تأكدي من عدم تكتل الدقيق، ادهني صينية مناسبة بالزبدة، ثم صبي خليط الكيك وضعيه بالفرن واتركيه لمدة نصف ساعة حتى تنضج، احضر الوعاء لتحضير الكريمة، قومي بإضافة محتويات الكريم شانتيه ثم ضيفي الماء بالتدريج مع التقليب المستمر ضعه بالثلاجة لمدة ساعة، ضعي طاسة على النار هادئه ثم ضيفي السكر وقلبيه حتي يتكرمل ثم ضيفي الزبدة، وقلبيه مع السكر صبي الحليب واستمري بالتقليب قد تلاحظين تجمد الكراميل، مع التقليب المستمر سوف يصبح سائل وجاهز للتزين، قومي بتخريم الكيكة ثم صبي الحليب، حتى يتشرب ضعي طبقة من الكريم شانتية ثم ضيفي الطبقة والأخيرة، الكراميل ثم شكلها بعصا الشيش تاووك وضعها مرة أخرى بالثلاجة.

طريقة عمل المدلعة

المقادير

• نصف كنافة مجمدة.
• نصف كوب سمن بلدي.
• نصف كوب سمن صناعي.
• كوب سكر بودرة.

مكونات التزين

• شوكولاتة نوتيلا.
• مانجو شرائح.
• بسكوت اللوتس.

مكونات حشوة الكريمة

• كوب كريم شانتيه.
• كوب قشطة.
• كوبأ ماء مثلج.

طريقة التحضير

قومي بتكسر الكنافة في الكبة أو بيدك حتى تصبح مفرومة تماما افرديها بصاج الفرن قومي بإذابة نوعان السمن ثم ضفيهم بالتدريج على الكنافة وقلبيهم جيداً حتى تتغلف حبات الكنافة بالسمن، افديها بصاج الفرن ثم ضعيها تحت الشواية مع التقليب المستمر وعندما تصبح لونها ذهبيا، قومي بإضافة السكر وقلبيهم مع الكنافة ثم ضعيها في وعاء عميق، واتركيها جنبا، ضعي الكريم شانتيه والماء المثلج والقشطة في وعاء عميق واضربيهم بواسطة المضرب الكهربائي حتى يصبح متماسكا، رصي طبقة من الكنافة أطباق التقديم ثم ضعي طبقة من الكريمة ضيفي طبقي أخرى من الكنافة كرري ما سبق بالتساوي حتي تنتهي من الكمية، قسمي طبق التقديم أربعة أجزاء بالتساوي وقومي بوضع شرائح المانجو بجزء، ثم طبقة من بسكوت اللوتس، وأخرى بصوص الكراميل، أما الجزء الأخير ضعي طبقة من الشوكولاتة النوتيلا، ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك ثم قدميها باردة.

القطايف الحادقة، تغزو كل منزل بمصر وجميع البلاد العربية فالجميع يتناولها كصنف حلو كما يمكنهم بإعدادها بحشوات مختلفة، فالبعض يفضل تناولها بالمكسرات والبعض الآخر يعشق تناولها بالقشطة، النوتيلا، الجبن، تفضل بعض السيدات شراء القطايف الجاهز لكي تسهل عليها حشوها، ولكن يفضل البعض الآخر إعداد عجينة القطايف بالمنزل طريقة إعداداها سهلة.

القطايف الحادقة بحشوات مختلفة شهية

سوف نقدم لكم طريقة مختلفة لإعداد ألذ وأشهى طبق قطايف حيث ينبهر به جميع ضيوفك عند تناوله، وسوف تتطلبه عائلتك طوال شهر رمضان، كما يمكنك الاحتفاظ به بالفريزر بعد حشوة، واستخدمي مباشرا عندما تملين من تحضير أي وجبة سواء كانت للغداء أو العشاء، تابعوا معانا من خلال بوابة النيل الإخباري وسوف نقدم لكم أشهى الأكلات المتنوعة طوال الشهر الكريم.

طريقة عمل القطايف بحشوة اللحمة المفروم

• نصف كيلو قطايف عصافير.
• ربع كيلو لحم مفروم.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• حبة جزر مبشور.
• كوب بسلة.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• حبتان بيض.
• ملعقتان كبيرة زيت نباتي.
• كوب بقسماط خشن.
• نصف كوب دقيق.
• نصف كوب نشا.
• جبن موتزرايلا.
• زيت غزير.

التوابل

• ملعقتان صغيرة فلفل أسود.
• ملعقتان صغيرة بهارات لحمة.
• ملعقتا صغيرة ملح.
• رشة جوزه الطيب.
• رشة قرفة “حسب الرغبة”.
• ملعقتان صغيرة ثوم بودرة.
• ملعقتان صغيرة بصل بودرة.
• ملعقة صغيرة بابريكا.

طريقة التحضير 

ضعي طاسة على النار ثم ضيفي البصل والزيت وشوحيه حتى يذبل ثم ضيفي البسملة والجزر وقلبيهم لمدة خمس دقائق، ثم ضيفي اللحمة المفروم وعيدي التقليب مع إضافة نصف التوابل السابقة ما عادا البابريكا، اتركي اللحمة على النار حتى يتم نضجها بالكامل واتركيها تبرد تماما، ضعي مقدار مناسب من اللحمة المفروم بمنتصف حبة القطايف ثم ضيفي الجبن الموتزريلا، اغلقي أطراف القطايف جيداً ثم رصيها في سيريس، عليك بإنهاء جميع الكمية بالخطوات السابقة، في وعاء عميق ضيفي البقسماط وباقي التوابل البابريكا وقلبيهم جيداً، ضعي البيض في وعاء آخر ثم ضيفي القليل من الملح والفلفل الأسود واخفقيهم جيداً، ضعي الدقيق والنشا في وعاء عميق وقلبيهم، اغمسي القطايف في الدقيق وقلبيها على الوجهين، ثم ضعيها في البيض، ثم بعد ذلك في البقسماط وقلبي حبه القطايف من جميع الجوانب حتى تتغطى بالكامل بالبقسماط، يمكنك حفظها في علبة محمكه الغلق وضعها بالفريزر حين الاستخدام، ضعي حلة عميقة على نار متوسطة وضيفي كمية غزيرة من الزيت واتركيه يقدح حمري القطايف من الجانبين حتى يصبح لونه ذهبي، رصيه أطباق التقديم وقدميه بارد.

الزبادي اليوناني، يتساءل البعض عن أفضل نوع للزبادي يمكن تناوله خلال شهر رمضان لكي يساعدهم على الصيام ليوم طويل شاق فأغلب الأشخاص يفضل تناول الزبادي المعلب ولكن أضراره كثيرة لأحتواءة على مواد حافظة ولا بد تناوله مباشرا من تاريخ الإنتاج أو تناوله خلال المدة المدونة على العلبة، يعشق الأطفال تناوله بكثرة وخاصا المعلب بالفواكه المتنوعة.

الزبادي اليوناني

فتسعى الأمهات جاهده إبعاد الضرر عن عائلتها وتحرص دائما على سلامتهم فتقوم بصنع أغلب الأكلات والمشروبات بالمنزل، فيمكنك تحضير الزبادي بطريقة مختلفة عن المعتادة عليها بالمنزل، فمطبخ النيل الإخباري يسعى دائما في تقديم المزيد من الأكلات الصحية التي تغنيكي عن شرائها بمبالغ طائلة، تابعي السطور التالية.

طريقة عمل الزبادي اليوناني بالخطوات

• لتر لبن معلب.
• علبة زبادي معلبة.

طريقة التحضير

• ضعي علبة الزبادي في وعاء عميق ثم قومي بخفقها جيداً حتى تصبح كريمي.
• قومي بغلي اللبن واتركيه حتى يصبح دافئا، ثم قومي بأخذ كمية من الحليب بمقدار ربع كوب.
• ضيفي اللبن على الزبادي وقلبيهم لمدة ثلاث دقائق حتى يمتزجوا جيداً.
• قومي بصب الحليب الممزوج بالزبادي على اللبن وقلبيهم.
• صبي الزبادي في وعاء من الفخار أو بوله زجاجية، ثم غلفي الفخار بورق الزبدة من جميع النواحي
• ضعيها بالفرن مشعل مسبقا، يترك بالفرن لمدة 8 ساعات فيجب عليك إشعال الفرن كل ساعة تقريبا.
• صفي الزبادي بواسطة قطعة شاش أو قطعة قطنية، ضعيه بالثلاجة لمدة ليلة كاملة في مصفاة حتى يتخلص من الماء الزائد.
• احتفظي بالماء الزبادي لعمل المعجنات الشهية، ستحصلين على زبادي كريمي.
• ضعي في قاع أكواب التقديم فواكه طبيعية أو أي نوع مربي تفضلينه، احتفظي به بالثلاجة.

أنواع الزبادي

• الزبادي لايت ” قليل الدسم أو خالي الدسم”.
• الزبادي البلدي “كامل الدسم”
• الزبادي اليوناني.
• زبادي أيسلندي ” سكاير “.
• زبادي الكفير هو عبارة عن زبادي سائل للشرب يحتوي على البروبيوتيك ويسهل صنعه في المنزل.

فوائد الزبادي

تعرف على الفوائد التي يحتويها الزبادي، يعمل على تحسين نسبة الكوليسترول بالجسم، تساعد على تقوية الجهاز المناعي، غني بالعناصر الغذائية المهمة للجسم، يحتوي على نسبة عالية من فيتامينات ب، وفيتامين ب 12، يقوي عظام الفك والأسنان وعظام الجسم بأكمله، ينصح الأطباء بتناوله يوميا.

الطعمية” الفلافل“ المصرية، تعد من ألذ وأشهى الأكلات الشعبية وخاصا في مصر  فهي تعد من أشهر الوجبات التي تقدم في وجبة الإفطار، فهي لها شعبية كبيرة لدى الجميع، فبعض السيدات لا تجيد بإعدادها بالمنزل فتستسهل شراءها جاهز وتقوم بتحضيرها بالمنزل، الطعمية تعد بطرق مختلفة فمصر بعدها بالفول المدشوش، أما بلاد الشام تعدها بالحمص.

طريقة عمل الطعمية” الفلافل“ المصرية

سوف نقدم لكم طريقة تحضير الطعمية المصرية التي تعد بالفول المدشوش، وسوف نخبركم بالتركات والإضافات التي تضفها المطاعم الشعبية المصرية، والتي تعطي عجينة الطعمية طعم ولون جذاب، تابعوا معانا السطور التالية وسوف نقدم لكم أيضا طريقة سويتها بحشوات مختلفة.

الطعمية” الفلافل“ المصرية

• نصف كيلو من الفول المقشر “فول مدشوش” .
• ربع موب ماء.
• ملعقة كبيرة  بكربونات الصوديوم.
• حزمة واحدة من الشبت.
• 3 ملاعق كبيرة كزبرة يابسة.
• حزمة من البقدونس.
• حزمة من الكزبرة.
• حزمة من الكرات.
• حبتان من البصل.
• عشرة فصوص من الثوم.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة ملح.

طريقة تحضير عجينة الطعمية

• اغسلي الفول جيدا ثم انقعيه ٢٤ ساعة أي ليلة كاملة.
• قومي بتصفيته من الماء وغسله مره أخرى تلاحظين أن حبات الفول أصبحت لينه في يدك وتصبح سهله الكسر.
• ضعي الفول في محضر الطعام أو الخلاط ثم اغسلي الخضرة الكزبرة والشبت والبقدونس والكرات ثم قطيعهم أجزاء صغيرة، ثم نضيفها إلى الفول.
• ضعي الملح والكزبرة والكمون وبكربونات الصوديوم، صبي بالتدريج الماء، ثم اخلطيهم جيداً حتى تحصلين على عجينة متماسكة.
• ضعي عجينة الطعمية بكميات متساوية في أكياس ثلاجة واحتفظي بها بالفريزر حين الاستخدام.

طريقة عمل الطعمية المقرمشة

• عجينة طعمية.
• ثلاث حبات بيض.
• كزبرة مطحونة.
• زيت غزير للقلي.

طريقة التحضير 

• أفرغي كمية من الطعمية في وعاء عميق، ثم ضيفي حبات البيض.
• تخفقي جميع المكونات جيدا، ضعي كمية غزيرة من الزيت واتركيه حتى يقدح.
• قومي بتشكيل العجين بالحجم الذي تفضليه، ثم بلي أطراف أصابعك بالماء ثم اغمسيها بالكزبرة.
• وضعها على جوانب الطعمية ثم ضعيها في الزيت واتركيها حتى تحمر من جميع الجوانب.
• ارفعي الطعمية على ورق المطبخ حتى يمتص الزيت الزائد.
• قدميها ساخنه بجانب الفول والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة.

طريقة عمل الطعمية بحشوة اللانشون

• عجينة طعمية.
• حبتان بيض.
• لانشون.
• زيت غزير.
• كزبرة ناشفة.

طريقة التحضير

ضعي الطعمية والبيض والكزبرة في وعاء عميق ثم أخفقيهم جيداً، قطعي اللانشون حسب رغبتك، ضع كمية من عجينة الطعمية في يدك ثم ضعي قطعة من اللانشون المنتصف ثم ضعي كمية أخرى من عجينة الطعمية فوق اللانشون وشكلها بحرص، وانتظري الزيت يسخن ثم رصي أقراص الطعمية واتركها حتى تحمر من جميع الجوانب قدميها ساخنة.

سحور رمضاني، تبدأ الخيميات الرمضانية بالإعلان عن البرامج الترفيهية التي تقدمها بجانب السحور حيث يفضل بعض الأشخاص تناول وجبة السحور في الهواء الطلق سواء كانت تجمعات عائلات أو رفاق العمر أو رفاق العمل، فتبدع كل خيمة رمضانية لتقديم أطباق خاصة ومميزة، فمن أساسيات الأطباق الرئيسية التي تقدم طبق الفول وطبق الطعمية “ الفلافل”.

سحور رمضاني بطعم مميز مثل الخيميات الرمضانية

بعض السيدات تميل لتناول وجبة السحور بالمنزل حيث تبدع بالتفنن لتحضير أطباق شهية متنوعة طوال شهر رمضان، فأغلب السيدات تشاهد قنوات الطبخ، لكي تتعلم أصناف جديدة مبتكرة في تحضير سفرة السحور، فسوف نساعدك من خلال هذا المقال بتحضير وجبات تساعدك بعدم الشعور بالجوع طوال فترة الصيام، كما قدمنا لكم بمقال آخر منيو رمضان الاقتصادي للإفطار، تابعوا معانا السطور التالية.

طريقة عمل سحور رمضاني بطعم مميز

أول عشرة أيام

يجب تناول الخيار والخس طوال سحور رمضان لاحتوائهم على الألياف الغذائية وتحتوي أيضا على نسبة عالية من الماء، لكي تشعر بالشبع لفترات طويلة وتعوض الجسم من فقدان الماء.

• طبق فول بالطحينة، زيت وليمون، بالطماطم.
• طبق جبن قريش بالطماطم، جبن كريمي، مثلثات.
• طبق بيض أومليت، .
• خيار مقطع حلقات.
• خس بلدي أو خس إفرنجي.
• زبادي.
• خبز بلدي أو أبيض.

ثاني عشر أيام من سحور رمضان

• طبق فول بالزيت والليمون والكمون، فول بالسجق، فول بالبسطرمة.
• بطاطس مهروسة، بطاطس بانيه بالحشوة التي تفضلينها.
• بيض مسلوق، بيض بالجبنة، بيض بالبسطرمة، بيض بالخضروات .
• خيار، جرجير.
•  جبنة كيري، جبن مثلثات.
• خبز  بلدي.
• زبادي.

ثالث عشر أيام من سحور رمضان

• طبق فول بالبيض، طبق فول بالخضروات، طبق فول بالزبدة، طبق فول بالليه.
• بطاطس محمرة، طاجن بطاطس بالفرن.
• باذنجان مشوي.
• طعمية محشية جبن، طعمية محشية بسطرمة، طعمية محشية بيض.
• جرجير، خس، خيار.
• خبز بلدي، خبز شامي، خبز أبيض.
• زبادي سادة، زبادي بالفواكه.

وفي نهاية المقال قد قدمنا لكم أفكار متنوعة لتحضير سفرة سحوركم طوال شهر رمضان، لكي لا تملون من تناول وجبة واحدة طوال الشهر الكريم، موقع النيل الإخباري يتمنى لكم صياما مقبولاً وإفطار شهيا للجميع.

شوربات متنوعة، تعتمد جميع الوجبات التي تعدها كل السيدات على إضافة الشوربات أو يمكنك تقدمها بجانب الوجبات، وتختلف كل بلد في أعداد طبق الشوربة الخاص بها، فبعض الفتيات الصغيرات تفضل إعداد الشوربات السريعة التي تتمتع بمذاقات مميز، ومع اقتراب شهر رمضان تفضل بعض ربات البيوت التنوع في تقديم طبق الشوربة كل يوم.

طريقة عمل شوربات متنوعة

ومن أشهر الشوربات التي لا يمكن الاستغناء عنها هي شوربة اللحم والدجاج، وسوف نقدم  لكم سر طريقة المطاعم الشهيرة في إعدادهم، كما نقدم لكم وصفات متنوعة في تحضير طبق شوربة بخطوات سهلة، عليك بالاحتفاظ بالمقال لكي يمنك الرجوع إليه لتطبيق أي نوع تفضلينه تابعي معانا السطور التالية وسوف نقدم لكم ملف يحتوي علي ألذ شوربات.

طريقة عمل شوربة الدجاج

المكونات

• دجاجة مقطع 8 قطع.
• حبة بصلة مفرومة.
• حبة طماطم مقطعة أربعة أجزاء.
• حبة جزر متوسطة متقطعة حلقات.
• خمس ورقات لوري.
• ثلاثة فصوص حبهان أو نص ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح.
• مكعب مرق دجاج.
• ملعقة صغيرة زبدة.
• لتر ماء ساخن.

طريقة التحضير

• انقعي قطع الدجاج بالخل والليمون والدقيق ثم اغسليهم جيدا.
• ضعي قطع الدجاج في حلة مناسبة ثم ضيفي الزبدة شوحي قطع الدجاج من جميع الجوانب.
• صبي لتر الماء الساخن وضيفي التوابل ومكعب المرق والخضروات.
• اتركي الدجاج ينضج ثم أنشليه ويمكن تخزين الشوبة بأكياس مطبخ عندما تبرد تماما وضعي الأكياس بالفريزر.

طريقة عمل شوربة الكريمة

المقادير

• ملعقة كبيرة زبدة.
• كوب كريمة الطبخ.
• ثلاثة أكواب من مرق الدجاج
• ملعقتان كبيرة دقيق أبيض.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

• في وعاء عميق ضعي الدقيق والزبدة ثم ارفعيهم علي نار متوسطة وشوحيه حتي يصبح لونه ذهبيا.
• ضعي الكريمة علي المرق ثم قلبيهم جيدا وقومي بصبهم مباشرا على الدقيق.
• استمري بالتقليب حتي تحصلين علي قوام مناسب ثم ضيفي الملح والتوابل.
• قدميها ساخنه بجانب أكلاتك المفضلة.

طريقة عمل شوربة بصل بالكريمة

المقادير

• أربع حبات بصل مقطعة أربعة أجزاء.
•  كوبان شوربة “مرقة”.
•  كوب حليب سائل.
•  كوب جبنة شيدر مبشورة.
• نصف كوب كريمة طبخ.
• ثلاثة معلاق كبيرة دقيق.
• ست ملاعق زبدة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• رشة زنجبيل.
• كرفس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير

• ضعي حلة مناسبة علي النار ثم ضيفي البصل ونصف الزبده.
• شوحي البصل من جميع الجوانب حتي يصفر لونه ثم أرفعيه من علي النار واتركيه يبرد.
• قومي بطحن البصل بالهاند بلرد أو بالخلاط حتي يصبح ناعما.
• ضعي حلة أخري علي النار ثم ضيفي الزبدة والدقيق وقلبيه حتي يصبح لونه ذهبيا.
• ضيفي الحليب والكريمة والجبن الشيدر وقبيهم واتركيهم لمدة خمس دقائق.
• ضيفا البصل للشوربة والتوابل واتركيهم حتي تغلي، وقدميها ساخنه ثم زينها بالكرفس.

القشطة الكذابة، هي أحد مشتقات الحليب فهو غني بالكالسيوم الذي يبني عظام الجسم والأسنان، كما أنه يدخل في أعداد وتحضير الماسكات للوجة والبشرة ويتم استخدام القشطة في إعداد وتحضير أصناف متنوعة من الحلويات المشكلة الشهية، حيث إنها تدخل كحشوة رئيسية في العديدة وتستخدم بكميات كبيرة خلال شهر رمضان لتحضير الفطائر والقطايف الكنافة، البسبوسة، وحلويات شرقية أخرى.

القشطة الكذابة من الألف إلى الياء بكل سهولة بالمنزل

يعشق تناولها الجميع بجانب الجبن والمربى والحلاوة بعض السيدات تقوم بالبحث الإلكتروني عن البديل الطبيعي لصنع القشطة الكذابة بالمنزل حيث إن القشطة الطبيعية تباع بأسعار غالية الثمن بالأسواق الهايبر ماركت، وسوف نخبركم بطريقة بتحضيرها بمكونات طبيعية بديلة للقشطة، تابعوا معانا مطبخ النيل الأخبار ي وسوف نوافيكم بالمزيد من الأكلات الشهية التي يمكنك بإعدادها خلال شهر رمضان وقدمنا لكم أيضا بمقال سابق منيو رمضان الاقتصادي.

طريقة عمل القشطة الكذابة

المقادير

• كيلو ونصف من الحليب السائل.
• نصف كيلو حليب سائل.
• أربع ملاعق كبيرة لين بودر أختياري.
• ملعقتا كبيرة سميد بسبوسة ناعم.
• ملعقتان كبيرة دقيق أبيض.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• نصف كوب قشطة كامل الدسم.
• 125 جرام بودرة باتسري بيضاء أو ويبنج كريما.

طريقة التحضير

• قومي بغلي الحليب كل كمية بقدر منفصل ثم ضعيهم بالثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى تتجمع طبقة من القشطة.
• قومي بنشل طبقة القشطة في وعاء وضعها جنبا.
• ضعي بالقدر الحليب الكبير الدقيق والسكر والسيد، ثم قومي بتقلبيهم على البارد.
• ثم ارفعيه على نار متوسطة استمرى التقليب حتى تحصل على خليط سميك متماسك.
• ارفعي الخليط من على النار ثم ضيفي معلقة كبيرة من الزبدة الصفراء.
• استمري التقليب حتى تذوب الزبده تمامًا، ضعي كيس حلواني على الوجه حتى لا تتكون طبقه من القشرة
• ضعي بالعجان بودرة باتسري، نصف ملعقة السكر، نصف كيلو الحليب، القشطة.
• قومي بضرب الخليط حتى يتكاثف حجمه، ضيفي الخليط البارد.
• استمر التقليب حتى يتجانس جميع المكونات، صبي القشطة في وعاء محكم الغلق.
• احتفظي بالقشطة بالثلاجة لمدة ثلاث 3 أسابيع، حضري منها ألذ الحلويات طوال شهر رمضان.

منيو رمضان الاقتصادي، في ظل الظروف الصعبة الاقتصادية يبحث الكثير من المواطنين عن الأكلات البسيطة لتحضير منيو رمضان فعند غلاء الأسعار للحوم الدواجن احتارت كل سيدة وربة منزل في ترتيب أفكارها لتحضير الإفطار وتجهيزات بعض الأكلات التي تساعدها في أعداد الطعام بشكل سهل وسريع وأصبح السؤال الذي يتردد على ألسنة الجميع ماذا أحضر من طعام خلال شهر رمضان سواء كان وجبة الفطور والسحور، وتستغرق وقتا كبيرا بالتفكير.

منيو رمضان الاقتصادي

تعاني كل ربة منزل من التفكير يومياً في ما ستعده من طعام لأسرتها خاصة مع حلول شهر رمضان المبارك 2023 ، الذي تكثر فيه الولائم والعزائم، أياما قليلة ويأتي علينا شهر رمضان المبارك وسوف نساعدك سيدتي في تحضير مائدتك الرمضانية بأقل التكاليف.

اليوم الأول

حضري صينية بطاطس بالكبد والقوانص، أرز بالشعرية، شوربة لسان عصفور، أي نوع سلطة تفضلينه، قدمي الحلو كنافة محشيه أو سادة.

اليوم الثاني

حضري بسلة بالجزر واللحم، أرز أبيض، شوربة لحم بلسان عصفور، سلطة خضراء، الحلو قطايف بالقشدة.

اليوم الثالث

كبسة، دجاج مشوي، سلطة دقوس، شوربة دجاج، الحلو أرز بلبن.

اليوم الرابع

قلقاس باللحمة، أرز بشعرية، شوربة لحم، باذنجان مخلل، الحلو بسبوسة بالمكسرات.

اليوم الخامس

كفتة أرز، أرز بالشعرية، مخلل مشكل، الحلو أرز بلبن.

اليوم السادس

ملوخية، بامية، أرز أبيض أو حبة وحبة، شوربة، سلطة خضراء، الحلو كنافة بالنوتيلا.

اليوم السادس

مكرونة بالصوص الأحمر، بانيه، ليمون مخلل، الحلو جلاش بالمكسرات.

اليوم السابع

كبده بردة، خبز بلدي، بطاطاس محمرة، سلطة طحينة، الحلو بلح الشام.

اليوم الثامن

مكرونة محمرة، أجنحة دجاج بصوص الباربكيو، سلطة خضراء، الحلو سلطة فواكهه وأي عصير تفضلينه.

اليوم التاسع

أرز بالخلطة والكبد والقوانص، شيبسي، طماطم مخللة، الحلو قطايف.

كثير من الأشخاص يمل من تناول الأكلات الدسمة خلال فترة الصيام فتلجئ بعض السيدات إلى حيله تغير خطة إعداد وجبة الفطور، سنقدم لكم وجبات متنوعة خلال السطور التالية لكي يمنكم تغير الروتين لإعداد وجبة الإفطار.

اليوم العاشر

فول وقد قدمنا لكم طرق مختلفة لإعداد طبق الفول، طعمية ” فلافل”، باذنجان مخلل، بطاطس محمرة، سلطة بلدي، خبز بلدي، الحلو جلاش بالبسبوسة.

اليوم الحادي عشر

مقلوبة، أرز أبيض، زيتون مخلل، الحلو هريسة.

اليوم الثاني عشر

فاصوليا خضراء باللحم، أرز بشعرية، شوربة لسان عصفور، الحلو مهلبيه.

اليوم الثالث عشر

محشي مشكل، أوراك دجاج، شوربة لسان عصفور، الحلو طبق حلويات مشكل.

اليوم الرابع عشر

طاجن تورلي، أرز بشعرية، دبابيس دجاج، سلطة، الحلو كنافة.

اليوم الخامس عشر

مسقعة، خبز بلدي، باذنجان وفلفل مقلي مخلل، الحلو تمر محشي مكسرات.

اليوم السادس عشر

شكشوكة، بطاطس مهروسة، خيار وطماطم مقطع حلقات، الحلو زلابية.

اليوم السابع عشر

طاجن لسان عصفور بقطع من صدور الدجاج، مخلل مشكل، الحلو كنافة وجلاش.

اليوم الثامن عشر

لوبيا، أرز بشعرية، سلطة خضراء، الحلو حسب رغبتك.

اليوم التاسع عشر

صينية بطاطس بيضاء، أرز أبيض، مخلل الباذنجان، الحلو أرز بلبن فرن.

غيري أصناف الأطعمة التي تعديها يوميا وسوف نقدم لكم وجبات متنوعة  وسريعة التحضير، ويمكنك إعدادها لتغير الروتين اليومي لتحضير وجبة الإفطار وهي كالتالي.

اليوم العشرون

فول، جبنة بيضاء، لانشون، بيض حسب رغبتك، خبز بلدي أو شامي، الحلو قرع عسل.

اليوم الحادي والعشرون

فتة لحم أ فاهيتنا دجاج، شوربة، سلطة، الحلو كنافة.

اليوم الثاني والعشرون

كشري مصري، شيبسي، دقة، زيت شطة، الحلو بقلاوة.

اليوم الثالث والعشرون

سمك مشوي، أرز صياديه، سلطة بلدي، سلطة طحينة، الحلو بسبوسة.

اليوم الرابع عشر

كوسة بالباشاميل، سلطة، الحلو كنافة.

اليوم الخامس والعشرون

ممبار، سلطة خضراء، سلطة طحينة، الحلو كنافة بالمانجو.

اليوم السادس والعشرون

مكرونة مبكبكة باللحم، سلطة خضراء، الحلو قطايف بالجبنة.

اليوم السابع والعشرون

حمام كداب، أرز بالكبد والقوانص، سلطة، الحلو أم على.

اليوم الثامن والعشرون

شوربة خضار، أزر أبيض، سلطة خضراء، الحلو كنافة نابلسية.

اليوم التاسع والعشرون

جبن قريش بالطماطم والفلفل الرومي، بطاطس محمرة، بيض بالسمن، خبز بلدي أو شامي، الحلو قرع عسلي.

اليوم الثلاثون

كشري إسكندراني، بيض مسلوق مدحرج بالسمن، سلطة بلدي، الحلو حلويات مشكلة.