الكاتب: ياسمين

تُعد صدور الدجاج من الأطباق المُفضلة عند أغلب العائلات، حيث أنها لها عدة طرق للطبخ، سواء مشوية أو مقلية، ولذلك سنقدم لكم طريقة عمل صدور الدجاج المشوية بطريقة سهلة وبسيطة، وتقديمها مع الخضار أو البصل أو الجبنة أو غير ذلك، حيث الرغبة، وذلك من أجل تزيين مائدة رمضان وإمتاع أفراد الأسرة بوجبات صحية ولذيذة.

طريقة عمل صدور الدجاج المشوية

ويمكن تحضير صدور الدجاج المشوية مع الزعتر والخضراوات عن طريق مكونات سهلة وبسيطة وهي :

• أربعة صدور دجاج مخلية من العظم.
• خل وعصير ليمونة واحدة.
• ملح وفلفل أسود.
• بهارات مشكلة.
• زعتر أخضر جاف.
• فصان من الثوم.
• معلقتان من اللبن الرائب.
• معلقتان من زيت الزيتون.

خطوات تحضير الدجاج المشوي

• تُغسل صدور الدجاج بالماء جيدًا، ثم تنقع بمزيج من الخل وعصير الليمون والملح وزيت الزيتون ويترك قليلًا لضمان إزالة أي رائحة غير مرغوب بها من قطع الدجاج.
• تُغسل قطع الدجاج من الخل، ويفرك بفص الثوم، مع البدء في تحضير الخليط الذي سوف ينقع به الدجاج.
• يخلط زيت الزيتون مع اللبن الرائب وعصير الليمون والفص الثاني من الثوم ورشة الزعتر ورشة من الملح والفلفل الأسود والبهار المشكل، وتغمس به قطع الدجاج، وتترك لأطول فترة ممكنة.
• تُجهز الشواية ويوضع عليها قطع الدجاج مع التقليب إلى أن تصل إلى مرحلة النضج، أو يتم تجهيز صينية الفرن وتوضع بها قطع الدجاج، ويمكن إضافة خضراوات مُشكلة مثل الكوسا، الجزر، وتُغطى حتى تحمر وتقدم مع الخضراوات أو الأرز.

صدور الدجاج المشوية باللبن والطماطم

• ثلاثة صدور مخلية من العظم.
• كوب من اللبن الرائب.
• كوب من لب البندورة.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• ملح وفلفل أسود وبهار مشكل.
• زنجبيل، ورشة من الحبهان.
• فلفل أحمر مطحون.
• بهار دجاج.
• معلقتيان من عصير الليمون.
• معلقتان من زيت الزيتون.

خطوات تحضير الدجاج المشوي

• يُغسل الدجاج جيدًا وينقع بمزيج الخل والليمون، ثم تجهز الخلطة عن طريق هرس الثوم جيدًا، وإضافة اللبن الرائب ولب البندورة فوقه وعصير الليمون الحامض وجميع البهارات والقليل من زيت الزيتون.
• يتم عمل شرحات بالسكين في صدور الدجاج من أجل ان تتشرب الخلطة، وتنقع في الخلطة وتبقى في الثلاجة ليلة كاملة.
• تشوى صدور الدجاج المنقوعة على الشواية الكهربائية أو الغاز، أو في أكياس الشواء، ويمكن وضعها في صينية مدهونة بقليل من الزيت في الفرن، وتقدم مع السلطات المتنوعة بالخضار أو سلطات المكرونة.

ننشر لكم عبر موقعنا طريقة تحضير البيتزا الإيطالية كالمطاعم تمامًا وهي الوجبة الأكثر طلبًا من الكبار والصغار بلا استثناء، وأيضًا هي الوجبة التي من الممكن تناولها في كافة الأوقات سواء على مائدة الإفطار بعد صيام يوم طويل لأنها غنية بالمواد والعناصر الهامة التي تُعطي الإحساس بالشبع وتعوض الجسم العناصر المحتاج إليها، أو كان ذلك في الفترة ما بين الفطار والسحور لقضاء وقت ممتع مع الأسرة، وأيضًا من الممكن تحضيرها في أوقات السحور.

طريقة تحضير البيتزا الإيطالية

وفيما يخص مقادير البيتزا الإيطالية فهي كالتالي :

• أربعة أكواب ونصف من الدقيق.
• كوب من اللبن الزبادي.
• ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ربع كوب من الزعتر.
• معلقة من السماق.
• معلقة من الخميرة الفورية الناعمة.
• معلقتان من الملح.
•  معلقة من الزعتر الأخضر المجفف.
• معلقة من السكر.

مكونات صلصة البيتزا

• كوب من الجبنة المبشورة.
• معلقتان من صلصة الطعام.
• قطعتان من صدور الدجاج.
• كوب من صلصلة الباربيكيو.
• نصف حبة من الفلفل الأخضر المُقطع.
• بصلة مقطعة إلى شرائح.
• رشة من الملح.

مكونات صلصة الباربيكيو

• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني.
• معلقتان من خل التفاح.
• أربع ملاعق من الكاتشب.
• كوب من الماء.
• معلقتان من الصويا صوص.
• معلقتان من الخردل.
• معلقة كبيرة من زيت الزيتون.
• معلقة كبيرة من دبس الرمان.
• فصان من الثوم المهروس.

خطوات تحضير البيتزا الإيطالية

• يوضع السكر والملح والدقيق والخميرة في وعاء الخلاط مع تثبيت المضرب الخاص بالعجين وتشغيل الخلاط على سرعة بسيطة أولًا لعدة دقائق إلى أن يتم خلط المواد جميعًا.
• يُضاف الزعتر والزيت والزبادي وتُعجن المكونات جميعًا على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين، وبعدها يضاف الماء ويُعجن إلى أن تتكون عجينة ناعمة ملساء.
• تُضاف الكمية المتبقية من الدقيق في حالة كانت العجينة لينة وتحتاج إليه.
• توضع العجينة في طبق مدهون بالزيت، ويتم تغطيتها بقطعة من النايلون وتوضع في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها.
• في صينية الفرن تفرد العجينة بأطراف الأصابع لتغطية قاع الصينية، ويوزع فوقها الصلصة بعد خلط كافة مكوناتها سويًا، ومن الممكن إضافة قطع الدجاج أو أي الجبنة بانواعها، وتوضع في الفرن لمدة عشرين دقيقة، وتقدم ساخنة.

نقدم لكم عبر موقعنا طريقة تحضير البيتزا الإيطالي خطوة بخطوة لتقديمها للأطفال في المنزل في أوقات الحظر الصعبة والخوف من الشراء من المطاعم الخارجية لانتشار الأوبئة، باعتبار أن البيتزا من أكثر الأطعمة التي يفضلها الكبار والصغار بلا استثناء، ويرغبون في كل وقت في شراؤها من الخارج وخاصة البيتزا الإيطالي المعروفة بمذاقها الخاص والرائع والذي يرجع سره إلى العجينة الشهية والحشوة الرائعة التي تناسب كافة الأذواق.

طريقة تحضير البيتزا الإيطالي

يمكن إعداد البيتزا الإيطالي بمكونات سهلة وبسيطة مع التركيز على الكميات المطلوبة من أجل الوصول إلى نتيجة نهائية مُرضية، وهي :

ـ أربعة أكواب دقيق أبيض منخول جيدًا.

ـ ثلاثة أرباع كوب من الزبادي.

ـ كوب ونصف من اللبن الدافئ.

ـ معلقتين كبيرتين من الخميرة الفورية.

ـ معلقة صغيرة من الملح.

ـ معلقة صغيرة من السكر.

ـ معلقة بيكنج بودر.

ـ معلقة صغيرة ثوم بودرة.

ـ معلقة صغيرة بصل بودرة.

خطوات تحضير البيتزا الإيطالي

ـ في العجان الكهربائي يتم وضع اللبن والدقيق بالتدريج ثم باقي المكونات، مع خلطهم جيدًا لمدة عشر دقائق، وبعدها وضع العجينة في وعاء وتغطيتها لمدة ساعة لكي ترتاح وتختمر.

ـ تُحضر صلصة البيتزا عن طريق وضع بصلة صغيرة مُقطعة في إناء على النار به زيت ساخن وتترك إلى أن تصبح ذهبية اللون، ثم يضاف إليها الطماطم والفلفل الحلو ومعلقتين من الكاتشب ومعلقة من الملح ومعلقة من الفلفل الأسود، وتترك على النار إلى أن تصل إلى مرحلة الغليان، ثم ترفع من على النار وتترك إلى أن تبرد.

ـ تُفرد العجينة في صينية الفرن ويتم دهنها بالصلصة جيدًا وعمل ثقوب بالشوكة بها، ثم وضع الجبنة الموزاريلا وقطع الزيتون الأخضر وقطع صغيرة من الطماطم والفلفل الأخضر وبشر الجبن البارميزان وبعض قطع الاستربس أو أي حشوة حسب الرغبة.

ـ تُدخل البيتزا إلى الفرن الساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة أو حتى التأكد أنها نضجت، تُرفع تحت الشواية لتساعد في ذوبان الجبن، ثم تخرج وتترك لمدة 10 دقائق وتُقدم.