الكاتب: zeinabhussein

الطحينة البيتي ، هي من المكونات الأساسية التي توجد داخل كل منزل، يتم إعداد الكثير من الأطباق المختلفة باستخدامها مثل السلطات كما تدخل في عمل الكثير من الأطباق الأخرى، تباع في المحلات بأسعار مرتفعة لكن يمكننا تحضيرها بالمنزل بنفس قوام الطحينة الجاهزة بأبسط المكونات دون الحاجة لشرائها من الخارج، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل الطحينة البيتي بالسمسم والفول السوداني بخطوات سهلة وبسيطة بالمنزل.

مكونات عمل الطحينة البيتي

مكونات عمل الطحينة بسيطة جدا وهي كما يلي:-

• ربع كيلو من السمسم.
• ربع كيلو  من الفول السوداني.
• كوب من الدقيق.
• كوب من الزيت.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير الطحينة البيتي بخطوات بسيطة بالمنزل وهي كما يلي:-

1. نضع مقلاة على نار هادئة ثم نضع بها السمسم، نقلب السمسم باستمرار حتي يأخذ لون ذهبي فاتح.
2. ثم يرفع من النار ويسكب في وعاء آخر، في نفس المقلاة نقوم بتحميل الفول السوداني حتي يأخذ لون ذهبي خفيف.
3. ثم يسكب مع السمسم في نفس الوعاء.
4. بعد ذلك نقوم بوضع الدقيق في المقلاة ويقلب قليلاً لبضع ثواني، حتي نخرج منه الرطوبة ثم نطفئ النار.
5. في المطحنة الكهربائية نقوم بخلط السمسم مع الفول السوداني، حتي يصبح الخليط ناعم ويشبه العجينة.
6. بعد ذلك نقوم بوضع خليط السمسم والفول السوداني داخل الخلاط الكهربائي، ثم نضيف إليه السكر والملح.
7. ثم نضع حوالي نصف كمية الزيت، ثم نضيف نصف كمية الدقيق.
8. ثم نقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض، حتي يصبح الخليط متجانس وناعم وخالي من أي تكتلات.
9. بعد ذلك نضيف الزيت المتبقي مع إضافة باقي كمية الدقيق تدريجيًا، حتي نحصل على قوام سائل وفي نفس الوقت ثقيل.
10. بعد ذلك نقوم بتصفية الخليط باستخدام مصفاة سلك للتخلص من وجود اي تكتلات صغيرة.
11. يحفظ الخليط في عبوة جافة ونظيفة ويحكم غلقه جيدًا.

طريقة تحضير سلطة الطحينة بالباذنجان

لعمل سلطة الباذنجان بالطحينة نحتاج إلي الآتي:-

• حبة من الباذنجان الاسود المشوي
• بصلة مشوية.
• نصف قرن من الفلفل الاحمر والأخضر.
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
• ٣فصوص من الثوم .
• ملعقة كبيرة من الخل.
• عصير ليمونة.
• ربع كوب من الطحينة.

طريقة التحضير

في البداية يتم شوي البصل والباذنجان باستخدام الفرن او يمكن الشوي على نار البوتاجاز مع التقليب يمينًا ويساراً حتي يذبل البصل والباذنجان، نقوم بتقشير الباذنجان ثم يقطع ويوضع داخل المطحنة الكهربائية، ثم ننزع الورق عن البصل حوالي أول طبقتين، ثم يضاف إلي الباذنجان.

نضيف الثوم ثم نضيف الفلفل الأحمر والأخضر، ثم نضع البهارات الملح والكمون والشطة، ثم نقوم بخلط جميع المكونات خلط خفيف غير ناعم، ثم توضع المكونات داخل طبق ثم نضيف الطحينة وعصير الليمون والخل، ثم نقلب المكونات جيدًا مع بعضها البعض ثم توضع في طبق التقديم، ثم تزين بشرائح الليمون ورشة من البقدونس الأخضر ثم تقدم بالهنا والشفا.

بسكويت الزبدة ،من المخبوزات الشهية التي تمتاز بقوام ناعم وطعم رائع ورائحة شهية، وتعد طريقة تحضيره من أبسط الطرق حيث لا يحتاج إلي ماكينة بسكويت فهو يتم تشكيله بطريقة بسيطة لا تحتاج إلي الكثير من الوقت، فهو من أبسط الوصفات السهلة والسريعة، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة تحضير بسكويت الزبدة بطعم رائع وخطوات بسيطة بالمنزل.

مكونات عمل بسكويت الزبدة

مكونات عمل البسكويت بسيطة وهي كما يلي:ـ

• نصف كوب من الزبدة.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• ٢ملعقة كبيرة من الكاسترد بنكهة الفانيليا.
• كوب وربع من الدقيق.

  

طريقة التحضير

لعمل بسكويت الزبدة بالقوام المضبوط يجب اتباع الخطوات الآتية:-

1. في وعاء عميق نضيف الزبدة، ثم نضيف السكر البودرة.
2. نقلب المكونات مع بعضها البعض، حتي يذوب السكر مع الزبدة تمامًا ويصبح الخليط ناعم.
3. نضيف الكاسترد ثم نقلب المكونات لمدة ثلاث دقائق، حتي تختلط مع بعضها البعض.
4. ثم نقوم نخل كوب الدقيق فوق المكونات ونقلب المكونات بالملعقة حتي يختفي الدقيق.
5. بعد ذلك نجمع المكونات بأطراف الأصابع، ثم نختبر قوام العجينة.
6. اذا كانت العجينة لينة وملتصقة باليد نضيف كمية الدقيق المتبقية تدريجيًا حتي يصبح قوامها ناعم.
7. يمكننا تشكيل قطعة من العجينة على شكل كرة، ثم نضغط عليها قليلا باليد فإذا كانت العجينة بدون تشققات يصبح قوامها مناسب.
8. نشكل العجينة على شكل كرة، ثم تغطى وتترك داخل الثلاجة لمدة عشر دقائق حتي ترتاح ويسهل فردها.

طريقة تشكيل العجينة

1. نقوم بفرد العجينة على كيس من البلاستيك ثم نضع فوقها ايضا كيس آخر.
2. ثم نقوم بفرد العجينة باستخدام النشابة بسمك رقيق ومتوسط على شكل مربع.
3. تقطع العجينة باستخدام أي شكل دائري، أو أي قطاعة بسكويت.
4. يوضع قطع البسكويت داخل صينية فرن الومنيوم مبطنة بورق من ورق الزبدة أو مدهونة بطبقة خفيفة من الزيت.

طريقة التسوية

يخبز البسكويت في فرن مسخن مسبقًا بعشر دقائق على الأقل، يوضع البسكويت في الرف الشبكي في المنتصف، ثم يترك حتي ينضج تمامًا.

يأخذ البسكويت حوالي من ١٢ إلي ١٧دقيقة حسب درجة حرارة الفرن، نخرج البسكويت من الفرن ويترك حتي يبرد تمامًا، ثم يرفع من الصواني ويحفظ داخل علب بلاستيكية ثم يقدم بالهنا والشفا.

بسكويت الشاي ، يعد من الوصفات البسيطة والمحببة لدي الكثير من الأطفال، فهو من الوصفات السهلة والسريعة كما يعد من الوصفات الاقتصادية التي يتم تحضيرها بمكونات بسيطة جدًا وبدون استخدام البيض أو الزبدة أو السمنة لذا يعرف بالبسكويت الاقتصادي، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على خطوات عمل بسكويت الشاي بدون بيض بخطوات سهلة وبسيطة بالمنزل.

مكونات عمل بسكويت الشاي

لتحضير البسكويت يلزمنا بعض من المكونات البسيطة والاقتصادية وهي كما يلي:-

• كوب إلا ربع من النشا.
• ٣ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة من الملح.
• ٢ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ٢ كوب من الدقيق.
• نصف كوب من الزيت .
• نصف كوب من السكر.
• ١/٢كوب من الحليب السائل.
• ٢ملعقة كبيرة من عسل النحل.
• ملعقة صغيرة من الخل الابيض.

للوجه

• ٢ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
• ٢ملعقة كبيرة من الحليب السائل.

  

طريقة التحضير

سوف نتعرف على خطوات بسيطة لعمل بسكويت الشاي بدون بيض بالمنزل وهي كما يلي:-

1. في البداية نقوم بنقل المكونات الجافة في وعاء عميق نضع الدقيق والنشا والحليب البودر.
2. ثم نضيف الفانيليا والبيكنج بودر والملح، ثم نقلب المكونات جيدًا مع بعضها البعض ثم تترك جانبًا.
3. في وعاء الخلاط نقوم بتجهيز الخليط السائل وذلك بوضع السكر ثم نضيف الزيت .
4. ثم نضيف الحليب والعسل الأبيض، ثم نضيف الخل ونخلط المكونات، حتي نحصل على خليط ناعم ومتجانس.
5. بعد ذلك نقوم بسكب الخليط السائل على المكونات الجافة ونقوم بجمع المكونات بأطراف الأصابع.
6. نستمر في الخلط حتي نحصل على عجينة ناعمة وغير ملتصقة باليد.
7. نغطى العجينة ثم تترك لمدة عشر دقائق إلي ربع ساعة حتي ترتاح.
8. اذا احتاج العجين لبعض الدقيق نضيف حسب احتياج العجينة لأن نوع الدقيق يختلف من نوع لآخر.

طريقة تشكيل عجينة البسكويت

بعد أن ترتاح العجينة جيدًا نقوم بتقسيمها إلي جزئين، ثم نقوم بفرد الجزء الأول من العجين على ورقة من ورق الزبدة، باستخدام النشابة بسمك رقيق حوالي ٣ملي، ثم نقوم بتقطيع العجينة باستخدام قطاعة البسكويت أو أي شكل دائري أو مربع.

توضع قطع البسكويت داخل صينية مبطنة بورق الزبدة أو مدهونة بطبقة من الزيت، ثم نقوم بعمل ثقوب صغيرة داخل كل قطعة باستخدام عود خشبي أو باستخدام شوكة الطعام، يخبز البسكويت في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة ١٨٠درجة مئوية على الرف الشبكي في المنتصف.

يأخذ البسكويت مدة حوالي من عشر إلي ١٢ دقيقة حتي ينضج ويأخذ اللون الذهبي، يفضل مراقبة البسكويت أثناء الخبز لأن كل فرن يختلف عن الآخر من حيث درجة الحرارة، نخرج البسكويت من الفرن ويترك حتي يبرد تمامًا، ثم يقدم مع الشاي بألف هنا وشفا.

أصابع التمر بالسمسم ، من الوصفات السهلة والبسيطة التي يمكننا إعدادها بالمنزل بخطوات بسيطة جداً، كما يمكننا تحضيرها بمكونات اقتصادية جداً بدون استخدام السمنة أو الزبدة، وتعد هذه الطريقة من أفضل وأنجح الوصفات فهي ذات قوام ناعم وهش جداً، وتعد من الوصفات الشهية واللذيذة التي يمكن تقديمها للضيوف أو يمكننا تقديمها على وجبة الإفطار بجانب الحليب أو الشاي فهي لذيذة وشهية جداً، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل أصابع التمر بالسمسم بخطوات سهلة وبسيطة.

مكونات عمل أصابع التمر بالسمسم

مكونات هذه الوصفة سهلة وبسيطة وهي كما يلي:ـ

• نصف كوب من السكر.
• 2 حبة من البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب إلا ربع من الزيت.
• 2 كوب وربع من الدقيق.
• نصف كوب من النشا.
• نصف كوب من الحليب البودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• رشة من الملح.

مكونات الحشوة

• معجون تمر ما يعادل 800 جرام.
• ربع كوب من الزيت.
• ملعقة صغيرة من القرفة.

للوجه

• 2 كوب من السمسم المحمص.
• ملعقة كبيرة ونصف من العسل الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة من الماء.

  

طريقة التحضير

خطوات تحضير أصابع التمر بالسمسم تتم باتباع الآتي:ـ

1. نستخدم الخلاط الكهربائي نضع به السكر ثم نضيف الزيت والبيض والفانيليا، ثم نخلط المكونات لمدة خمس دقائق.
2. ثم نجهز وعاء عميق وجاف نضع به الدقيق والنشا، ثم نضيف الحليب البودر والبيكنج بودر ورشة الملح.
3. نقلب المكونات الجافة مع بعضها البعض، ثم نقوم بسكب الخليط السائل الذي تم تحضيره بالخلاط فوق المكونات الجافة.
4. ثم نقلب المكونات مع بعضها البعض بالملعقة، حتي يختفي الدقيق، ثم نجمع العجينة باليد دون العجن حتي تصبح لدينا عجينة متماسكة وناعمة.
5. نترك العجينة ترتاح لمدة 5 دقائق مع مراعاة تغطيتها.

طريقة تحضير الحشوة

• في وعاء عميق نضع معجون التمر ثم نضيف الزيت والقرفة، ثم نعجنها جيداً باليد حتي تصبح طرية وسهلة التشكيل.
• ثم نقوم بتشكيل عجينة التمر إلي أصابع طويلة على تشبه الرول، حتي ننتهي من كل الكمية.
• نضع في صينية السمسم ثم نضيف إليه العسل الأبيض والماء.
• ثم نقلب المكونات، حتي تختلط مع بعضها البعض.

طريقة تشكيل العجينة

نحضر العجينة ثم نقوم بتشكيلها وذلك بأخذ قطعة من العجينة ثم نقوم بفردها باستخدام النشابة على سطح مدهون بالقليل من الزيت، على شكل مستطيل نضع إصبع التمر على طرف العجينة ثم نتخلص من الأطراف الزائدة ثم نلف العجينة على إصبع التمر على شكل رول، ثم نلف ونفرد العجينة برفق باليد لتثبيت العجينة على الحشوة.

ثم نضع العجينة داخل خليط السمسم حتي تتغطى بالسمسم تماماً، نقطع رول العجين إلي قطع صغيرة حوالي 3 قطع، ثم نرص قطع العجين في صينية مدهونة بالزيت، مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى ثم نكرر نفس الخطوات مع باقي كمية العجين.

تخبز أصابع التمر في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية في الرف الأوسط، ثم تترك داخل الفرن لمدة حوالي 15 دقيقة حتي ينضج ويأخذ اللون الذهبي، ثم يترك حتي يبرد تماماً ثم يقدم بألف هنا وشفا.

كيكة الليمون ، من ألذ وأشهى أنواع الكيك تمتاز بقوام هش وطري جداً، لها مذاق خاص ورائع لاحتوائه على نكهة الليمون الرائعة، ويعد الكيك بشكل عام من ألذ الحلويات التي يعشقها الكبار والصغار يتوفر منه أنواع مختلفة لكل نوع طريقته الخاصة ومكوناته، ويعد الكيك أيضاً من أبسط أنواع الحلويات ويعد نوع مغذي ومفيد جداً لاحتوائه على البيض والحليب، ولنجاح عمله الكيك بالمنزل نحتاج إلي تحضير بالمكونات المضبوطة لذلك سوف نوضح لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل كيكة الليمون وتقديم المكونات بالجرامات للحصول على كيك ناجح وهش من أول مرة.

مكونات عمل كيكة الليمون

يتم تحضير الكيكة باستخدام المكونات التالية:ـ

• 3 حبات من البض.
• 150 جرام من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 80 مل من الزيت النباتي.
• 125 جرام من الزبادي.
• 100 مل من الحليب.
• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة من بشر ليمون.
• عصير حبة واحدة من الليمون.
• 30 جرام من النشا.
• 220 جرام من الدقيق.
• 16 جرام من البيكنج بودر.

  

طريقة التحضير

خطوات عمل كيكة الليمون سهلة وبسيطة جداً وتتم باتباع الخطوات الآتية:ـ

1. في وعاء جاف ونظيف نضيف البيض والسكر، ثم نضيف الفانيليا ونخفق المكونات بالمضرب الكهربائي.
2. نستمر في الخفق حتي يصبح الخليط هش وفاتح اللون، ثم نضيف الزيت ونستمر في الخفق.
3. يضاف الزبادي والحليب ورشة الملح ثم نستمر في خفق المكونات، حتي تتجانس مع بعضها البعض.
4. نضيف بشر الليمون وعصير الليمون ثم يضاف نشا الذرة، ثم نقلب المكونات بالمضرب اليدوي حتي تتجانس تماماً.
5. ثم نضيف الدقيق والبيكنج بودر، ثم نقلب المكونات أيضًا بالمضرب اليدوي، حتي يختفي الدقيق تماماً ويصبح الخليط ناعم وخالي من أي تكتلات صغيرة.
6. يسكب الخليط في قالب كيك مدهون بمادة دهنية، ومبطن برشة من الدقيق.

طريقة التسوية

يدخل الكيك في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية على الرف الشبكي في المنتصف، يترك الكيك لمدة حوال 40 دقيق حتي ينضج ويأخذ اللون الذهبي، يراعي عدم فتح باب الفرن أثناء تسوية الكيك إلا بعد مرور حوالي ربع ساعة على الأقل.

يمكننا اختبار نضج الكيكة باستخدام عود خشبي فإذا خرج جاف ونظيف دل على نضج الكيك تماماً، نخرج الكيك من الفرن ثم يترك حتي يبرد تماماً، ثم يزين بالسكر البودر أو حسب الرغبة، ثم يقطع ويقدم بألف هنا وشفا.

كرات البطاطس بالنشا ، من أطيب وأشهى الوصفات الخفيفة التي تقدم على وجبة العشاء أو الإفطار أو يمكن تقديمها في وجبة الغداء بجانب أطباق مختلفة ومتنوعة، يتم تحضيرها بمكونات بسيطة جداً وغير مكلفة فهي وصفة سهلة وسريعة ولا تحتاج إلي الكثير من الوقت، تمتاز بقوام مقرمش وهش جداً وتعد من الوصفات الجديدة والمختلفة لعمل البطاطس على غير الطرق المعتادة، وتعد البطاطس من أكثر الأشياء المتوفرة داخل المنزل ويمكننا صنع العديد من الأطباق المختلفة منها، وتعد أيضاً من أكثر الأطباق المحببة لدي الكبار والصغار، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام خطوات بسيطة جداً لعمل وصفة كرات البطاطس بالنشا داخل المنزل.

مكونات عمل كرات البطاطس بالنشا

لعمل كرات البطاطس نحتاج إلي بعض من المكونات وهي كما يلي:ـ

• نصف كيلو من البطاطس تقريباً ثلاث حبات.
• 3 ملاعق كبيرة من النشا.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 40 مل من الزيت النباتي.

  

طريقة التحضير

خطوات عمل كرات البطاطس بالنشا سهلة وبسيطة وهي كما يلي:ـ

1. نقوم بتقشير البطاطس ثم تقطع قطع متوسطة الحجم، ثم تسلق في الماء لمدة حوالي 15 دقيقة حتي تنضج.
2. ثم تصفى البطاطس من الماء وتوضع في وعاء كبير، ثم تهرس حتي تصبح ناعمة.
3. نضيف البهارات الملح ومسحوق الفلفل الحار، ثم يضاف النشا وتقلب المكونات مع بعضها البعض جيداً.
4. ثم نضيف إلي الخليط الزيت ونستمر في التقليب حتي يتشكل لدينا خليط يسهل تشكيله.

طريقة تشكيل كرات البطاطس

نقوم بتشكيل خليط البطاطس إلي قطع صغيرة ثم تشكل على شكل كرات صغيرة الحجم ويفضل أن تكون بنفس الحجم، ترص الكرات داخل صينية، ثم نقوم بوضع مقلاة عميقة على النار، ثم نضع بها كمية وفيرة من الزيت، نترك الزيت حتي يسخن قليلاً على درجة حرارة هادئة، ثم نقوم بوضع كرات البطاطس.

تقلى كرات البطاطس لمدة حوالي 7 دقائق، حتي تنضج وتأخذ اللون الذهبي وتصبح مقرمشة، نخرجها من الزيت على ورق مطبخ، ثم تقدم بألف هنا وشفا جانب أطباق مختلفة ومتنوعة كالكاتشب أو غيره من الأطباق الأخرى كالمايونيز أو السلطات المختلفة.

أقراص جوز الهند، من الوصفات السهلة والبسيطة التي لا تحتاج إلي الكثير من المكونات فهي لا تحتاج سوى ثلاث مكونات فقط لتحضيرها، وتعد من الوصفات البسيطة جداً تمتاز بطعم رائع وشهي فهي تحتوي على طبقة مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، وتتعدد طرق تحضيرها وتختلف كل طريقة عن الأخرى من حيث طريقة التسوية والمكونات، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة سهلة وبسيطة ومضمونة لعمل أقراص جوز الهند داخل المنزل بخطوات سهلة.

مكونات عمل أقراص جوز الهند

نحتاج إلي ثلاث مكونات فقط لعمل هذه الوصفة بالمنزل وهي كما يلي:ـ

• 2 كوب وربع سكر بودرة.
• 2 كوب جوز الهند ناعم.
• 4 بياض بيض بدرجة حرارة الغرفة.

طريقة التحضير

أقراص جوز الهند من الوصفات السهلة والبسيطة يتم تحضيرها باتباع الخطوات الآتية وهي كما يلي:ـ

1. في وعاء عميق وجاف نضيف بياض البيض، ثم نضيف السكر البودر.
2. ثم نخفق المكونات بالمضرب اليدوي حتي تتجانس مع بعضها البعض ويصبح الخليط ناعم خالي من التكتلات.
3. بعد ذلك يضاف جوز الهند ونقلب المكونات من أعلى لأسفل حتي تتجانس المكونات وتختلط مع بعضها البعض.
4. ثم نضع حلة بها كمية وفيرة من الماء على نار متوسطة ونتركها حتي تغلي.
5. عند الغليان نخفض درجة الحرارة على هادئة، ثم نضع الوعاء الذي يحتوي على خليط جوز الهند والسكر وبياض البيض فوق الحلة(حمام مائي).
6. ثم نقلب المكونات باستمرار لمدة حوالي 12 دقيقة، حتي يتجانس الخليط وينضج بياض البيض ويصبح الخليط متماسك.
7. نرفع الوعاء من على نار ثم يفرغ في وعاء آخر ويترك حتي يبرد تماماً، ثم يغطى ويوضع داخل الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو على الأقل 8 ساعات.

طريقة التشكيل

نجهز وعاء يحتوي على القليل من الزبدة ثم نجهز صينية فرن مبطنة بورق الزبدة، نخرج الخليط من الثلاجة ثم ندهن اليد بالزبدة ثم نأخذ قطعة من الخليط ثم تشكل على شكل كرة ثم نضغط عليها قليلاً باليد حتي تصبح على شكل قرص دائري، توضع أقراص جوز الهند داخل صينية الفرن، ثم نكرر نفس الخطوة حتي ننتهي من كل الكمية المتوفرة معنا.

طريقة التسوية: نخبز الأقراص داخل فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية على الرف الأسفل، بعد مرور حوالي 10 دقائق، نفتح الفرن ثم نرفع الصينية على الرف الشبكي في المنتصف، ثم نتركها لمدة حوالي 10 دقائق أخرى حتي تأخذ اللون الذهبي، نخرجها من الفرن وتترك حتي تبرد ثم تقدم بألف هنا وشفا.

كيكة الزبدة والحليب ، من أنواع الحلويات السهلة والبسيطة التي يمكن لأي شخص إعدادها وتحضيرها داخل المنزل من خلال مكونات سهلة، وتعد طريقة تحضيرها من الطرق البسيطة جداً وتقدم الكيكة مع أنواع مختلفة من المشروبات فهي من الحلويات المناسبة جداً لوجبة الإفطار بجانب القهوة أو الحليب، وتعد من الحلويات التي يتم تزينها بأكثر من شكل وأكثر من طريقة حيث يمكن استخدام المكسرات أو بعض أنواع المربى لتزينها، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة سهلة وبسيطة لعمل كيكة الزبدة والحليب داخل المنزل.

مكونات عمل كيكة الزبدة والحليب

يتم تحضير الكيكة من مكونات سهلة وهي كما يلي:ـ

• 2 حبة من البيض.
• 150 جرام من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا البودر.
• رشة من الملح.
• 200 جرام من الدقيق.
• ملعقة كبيرة ونصف من البيكنج بودر.
• 200 مل من الحليب.
• 100 جرام من الزبدة.

للتزين

• مربى مشمش اختياري.
• لوز محمص ومقطع أو أي نوع من المكسرات كجوز الهند.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير كيكة الزبدة والحليب بخطوات سهلة وبسيطة هي كما يلي:ـ

1. نجهز وعاء عميق جاف ونظيف ثم نضع به البيض والسكر والفانيليا ورشة من الملح.
2. ثم نخفق المكونات بالمضرب الكهربائي حتي يتغير لون الخليط للون فاتح ويصبح قوامه كريمي.
3. بعد ذلك نضيف الدقيق والبيكنج بودر ونقلب المكونات بالمضرب اليدوي حتي يختفي الدقيق تماماً.
4. ثم نقوم بخلط الزبدة والحليب في وعاء ثم نسخن الحليب على نار متوسطة، حتي تذوب الزبدة تماماً.
5. يسكب خليط الحليب والزبدة فوق خليط الكيك السابق ونقلب بالمضرب اليدوي، حتي يتجانس الخليط ويصبح ناعم وخالي من أي تكتلات.
6. يسكب الخليط في قالب كيك مقاس 22 سم مبطن بورق زبدة.

طريقة تسوية الكيكة وتزينها

ندخل قالب الكيك فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية على الرف الشبكي في المنتصف، ثم يترك لمدة حوالي 35 دقيقة حتي تنضج الكيكة وتأخذ اللون الذهبي، نخرجها من الفرن ثم نتركها حتي تبرد.

ثم نخرج الكيكة من قالب الكيك، ثم نزين الوجه من أعلى بمربى المشمش ثم نوزع مربى المشمش باستخدام فرشاة ثم نضع فوقها اللوز المحمص والمقطع، ثم تقطع الكيكة وتقدم بألف هنا وشفا في أوقات مختلفة كالفطور أو العشاء.

أيس كريم الشوكولاتة ،  من ألذ وأشهى أنواع المثلجات التي يتم تحضيرها داخل المنزل بمكونات سهلة وبسيطة، ويعد الأيس كريم من أفضل الأطعمة المحببة لدي الكبار والصغار خاصة في فصل الصيف مع ارتفاع درجات الحرارة، وتوجد طرق مختلفة ومتنوعة لعمل الأيس كريم حيث يمكن تقديمه بعدة نكهات مختلفة ترجع إلي الرغبة والذوق، ومن أفضل النكهات المحببة لدى الجميع هي إضافة الشوكولاتة حيث لها مذاق مميز ورائع، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم أبسط طريقة لعمل أيس كريم الشوكولاتة بالمنزل بمكونات سهلة وبسيطة جداً.

مكونات عمل أيس كريم الشوكولاتة

يتم تحضير الايس كريم باستخدام المكونات الآتية وهي كما يلي:ـ

• كوب من السكر.
• كوب من الحليب البودر.
• ثلث كوب من الماء الساخن.
• ملعقة من الزبدة مقدار مكعب.
• 200 جرام شوكولاتة دارك أو شوكولاتة مطبخ.
• ملعقة من الكاكاو اختياري.

لعمل الكريمة

• كوب من الكريم شانتيه الجاهز ما يعادل 150 جرام.
• ماء مثلج.

  

طريقة التحضير

يتم تجهيز أيس كريم الشوكولاتة بخطوات سهلة وبسيطة جداً وهي كما يلي:ـ

1. في البداية نقوم بتحضير الحليب المحلى المكثف، نضع في الخلاط الكهربائي كوب من السكر وكوب من الحليب البودر وثلث كوب من الماء الساخن.
2. ثم نضيف قطعة من الزبدة ثم نخفق المكونات حتي يذوب السكر تماماً ويتجانس الخليط.
3. بعد ذلك نقوم بإذابة الشكولاتة وذلك بتقطيعها قطع صغيرة، ثم توضع في وعاء.
4. ثم نضع الوعاء على حمام مائي ساخن ونقلب باستخدام الملعقة حتي تذوب تماماً.
5. ثم نضيف الحليب المحلى المكثف إلي الشوكولاتة ونقلب حتي تتجانس المكونات، ثم نرفع الخليط من النار ويترك حتي يبرد، بعد ذلك نقوم بتجهيز الكريمة

طريقة عمل الكريمة

نضع في وعاء الكريم شانتيه ثم نضيف الماء المثلج تدريجياً ونخفق المكونات بالمضرب الكهربائي، حتي نحصل على قوام متماسك، بعد ذلك يضاف جزء من خليط الكريمة إلي خليط الشكولاتة والحليب المحلى المكثف السابق ونقلب بالمضرب اليدوي حتي تتجانس المكونات، ثم نقوم بسكب خليط الشوكولاتة فوق خليط الكريمة ونقلب المكونات مع بعضها البعض، حتي تتجانس تماماً.

بعد ذلك نقوم بنخل ملعقة من الكاكاو فوق خليط الأيس كريم، ثم نخفق المكونات بالمضرب الكهربائي حتي نتأكد من تجانس المكونات، ثم يسكب الخليط في قالب ثم نحرك القالب حتي نخرج الهواء الذي بداخل الخليط، ثم يغطى القالب بكيس بلاستيك، ثم يحفظ داخل الثلاجة ليلة كاملة، حتي يتماسك ويتجمد ثم يقدم بألف هنا وشفا.

كرات جوز الهند ، من الحلويات سهلة التحضير التي يمكننا تحضيرها بكل سهولة وبساطة داخل المنزل فهي لا تحتاج إلي فرن، فهي لا تستغرق الكثير من الوقت ويتم تجهيز بمكونات اقتصادية بدون استخدام القشطة أو الحليب المحلى المكثف، كما تعرف أيضاً باسم الرافيلو، وتعد مناسبة جداً للضيوف كما يمكننا إعدادها في حفلات أعياد الميلاد للأطفال، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على أبسط الخطوات لعمل كرات جوز الهند داخل المنزل بطريقة سهلة ولا تستهلك الكثير من الوقت.

مكونات عمل كرات جوز الهند بالمنزل

مكونات عمل حلوى جوز الهند سهلة وبسيطة وهي كما يلي:ـ

• كوب من السكر الأبيض.
• كوب من الحليب البودر.
• كيس من الفانيليا.
• كوب إلا ربع من الماء.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 4 أكواب من جوز الهند الناعم.

للتزين

• جوز هند مبشور.

  

طريقة التحضير

لعمل كرات جوز الهند داخل المنزل بطريقة سهلة يجب اتباع الخطوات الآتية وهي كما يلي:ـ

1. في وعاء عميق نقوم بإضافة السكر الأبيض، ثم نضيف الحليب البودر ثم نضيف كمية الماء.
2. ثم نضيف إلي المكونات كيس من الفانيليا البودرةوملعقة كبيرة من الزبدة.
3. نقلب جميع المكونات حتي تتداخل مع بعضها البعض وتتجانس ويذوب السكر نوعًا ما.
4. ثم نقوم بوضع الوعاء على نار هادئة ونقلب باستمرار، حتي تذوب جميع المكونات ويبدأ الخليط في الغليان.
5. عند بداية الغليان نقوم بإضافة جوز الهند ونقلب المكونات جيداً، حتي تتداخل مع بعضها البعض وتتجانس تماماً.
6. نطفئ النار ونرفع الوعاء بعيداً عن النار، ثم يسكب في وعاء آخر حتي تهدأ حرارته.

طريقة التشكيل

بعد أن تهدأ حرارة خليط جوز الهند يتم تشكيل الخليط إلي كرات صغيرة على شكل دوائر صغيرة متناسبة في الحجم، ثم نقوم بغمز الكرات داخل جوز الهند المبشور ونقلب جيداً حتي تتغطى تماماً بجوز الهند، بعد ذلك يمكننا الاحتفاظ بالكرات داخل عبوات محكمة الغلق داخل الثلاجة، ثم نقوم بتقديمها حسب الرغبة مع فنجان من القهوة أو كوب من النسكافيه حسب الرغبة والذوق بألف هنا وشفا.