التصنيف: مطبخ

الأرز المعمر الفلاحي من الأكلات الشعبية المشهورة والمعروفة في صعيد مصر وتعتبر من الأكلات الفلاحي التي تشتهر بها النجوع والقرى، وتعتبر من الأكلات المشبعة والدسمة ومن الأكلات الأساسية على أي سفرة في العزومات والولائم والأفراح، وممكن تحضيرة بطرق عديدة منة الحادق والحلو، ويعتبر من الأكلات المفيدة والصحية لجسم الإنسان لأحتوائها على اللبن والقشطة والزبادي، ويطلق علية أسم برام الأرز حيث يتكون من الأرز واللبن، وكثير من السيدات يبحثون على طريقة تحضيرها في المنزل لضمان النظافة و لسهولة تحضيرة وخاصةً بعد أرتفاع الأسعار، ولذلك سوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل الأرز المعمر الفلاحي على أصولة في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة.

مكونات عمل الأرز المعمر الفلاحي

توجد بعض المقادير المطلوب تحضيرها لعمل الأرز المعمر الفلاحي في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وهي كالتالي :-

• كيلو أرز.
• ٥ أكواب حليب.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة كبيرة ملح.
• كوب قشطة.
• نصف كوب سمنة بلدي.

خطوات تحضير الأرز المعمر الفلاحي

سوف نتعرف على بعض الخطوات التالية لعمل الأرز المعمر الفلاحي على أصولة في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وهي كالتالي :-

1. نحضر القالب أو الصينية ونقوم بدهنها بالسمنة أو الزبدة،
2. نغلي الحليب ويفضل أن يكون حليب كامل الدسم.
3. يغسل الأرز جيداً وينقع لمدة نصف ساعة، لكل كوب أرز ٢ كوب لبن مغلي.
4. نضيف الأرز في الصينية أو القالب ويقلب مع الملح ثم نضيف نصف كوب زبدة وملعقة صغيرة سكر وتقلب جيداً مع الأرز، ثم نضيف اللبن بالتدريج بدون تقليب حتى لا يحدث حفرة داخل القالب، ثم يساوي الوجة بالملعقة.
5. يقلب ٣ معالق من القشطة مع كوب من الزبادي حتى يصبح القوام كريمي ناعم.
6. يغطي الوجة كلة بخليط الزبادي مع القشطة حتى يصبح الأرز طري.
7. يراعي أن يكون إرتفاع القالب أو الصينية عالي حتى لا يحدث فوران للبن عند الغليان.

نسخن الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية مسبقاً ثم نقوم بوضع القالب داخل الفرن حتى يستوي لمدة ٤٥ دقيقة، ثم نقوم بتشغيل الشواية حتى يأخذ اللون البني من الوجة ثم نطفئ الشواية ويترك حتى يستوي على أعلى درجة حرارة ثم يقدم ساخن وبألف هناء وعافية.

يعتبر الجريش من الأطباق التقليدية المحبوبة في العالم العربي، كما إنه طبق شهي ومغذٍ يتمتع بتاريخ طويل وهو من أكلات التقاليد العريقة، ويتكون الجريش من القمح المطحون ناعمًا، ويمكن تحضيره بأشكال مختلفة تتناسب مع الذوق الشخصي والثقافة المحلية، وفي هذا المقال، سنستكشف طريقة تحضير الجريش اللذيذ والمقرمش. ستجدون أيضًا قائمة بالمكونات المطلوبة وخطوات واضحة لتحقيق أفضل نتيجة. دعونا نبدأ!

مكونات عمل الجريش

• كوب واحد من القمح الكامل المطحون ناعمًا
• كوب واحد من الماء البارد
• ملح حسب الذوق

طريقة تحضير الجريش

1. في وعاء كبير، قومي بوضع القمح الكامل المطحون فيه.
2. أضيفي الماء البارد تدريجيًا إلى القمح واخلطي المكونين جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس.
3. ضعي الوعاء جانبًا واتركي الخليط يرتاح لمدة ساعة واحدة على الأقل، وستساعد هذه الخطوة على تطرية القمح وتسهيل عملية الطهي.
4. بعد مرور الوقت، قومي بتسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
5. أضيفي القمح المرتاح إلى المقلاة وقلبيه بانتظام باستخدام ملعقة خشبية لمدة 5-7 دقائق أو حتى يصبح القمح ذهبي اللون ومقرمش.
6. اتركي الجريش يبرد قليلاً قبل تقديمه، ثم قدميه كوجبة جانبية شهية أو كأساس لطبق رئيسي، ويمكنك تزيينه بالمكونات التي تفضلينها مثل الزيتون، الفجل، أو البقدونس.

بهذه الطريقة السهلة والسريعة، يمكنك الاستمتاع بطبق الجريش الشهي في منزلك، يتميز الجريش بقيمته الغذائية العالية ومذاقه الفريد، ويعتبر اختيارًا مثاليًا لتنويع وجباتك اليومية، لذا استمتع بتحضيره وتناوله مع العائلة والأصدقاء وشاركهم طعمه الرائع.

العدس الأصفر بالشعرية من الأكلات الشعبية المشهورة والمعروفة في مصر وتتميز بطعمها اللذيذ، ويعتبر العدس الأصفر بالشعرية من الأكلات المفيدة والصحية لجسم الإنسان لأنة من البقوليات، ويتميز العدس الأصفر برخص ثمنة، ويعتبر من الأكلات التي تبحث عنها ربات البيوت في الوقت الحالي، ويعد من الأكلات المشبعة للمعدة التي تمنح الجسم بالدفء ويمكن إستخدام العدس في الكشري أيضاً ويعد من الأكلات التي تمد الجسم بالسعرات الحرارية ولذلك سوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل العدس الأصفر بالشعرية بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة وغير مكلفة.

مكونات عمل العدس الأصفر بالشعرية

توجد بعض المقادير المطلوب تحضيرها لعمل العدس الأصفر بالشعرية في المنزل بطريقة سهلة وغير مكلفة وأوفر وأنظف من المحلات وهي كالتالي :-

• كوب من العدس الأصفر.
• نصف كوب شعرية.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• عدد ٢ طماطم.
• جزرة مبشورة.
• فص ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة كركم.
• ملعقة كبيرة كاري.
• ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة كمون.
• رشة ملح.
• شطة حاره.
• ٢ ملعقة كبيرة زيت.
• ماء مغلي.
• ملعقة كبيرة زبدة أو سمنة بلدي.

خطوات تحضير العدس الأصفر بالشعرية

سوف نتعرف على بعض الخطوات التالية لعمل العدس الأصفر بالشعرية في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وهي كالتالي :-

1. نقوم بغسل العدس جيداً ثم نقوم بوضع حلة على النار ونضيف كمية من الماء وترك الماء تغلي ونضيف العدس، ونضيف طماطمة مقطعة إلى مكعبات وجزرة مبشورة وفص ثوم مفروم وبصلة مفرومة ويترك على نار هادئة حتى يسلق.
2. ثم نقوم بخفق شوربة العدس المسلوق داخل الخلاط الكهربائي أو بالهاندبلندر حسب الرغبة للحصول على قوام ناعم.
3. ثم يعاد العدس مرة أخرى إلى الحلة على النار ونضيف ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقة صغيرة ملح وملعقة كبيرة فلفل أسود وملعقة كزبرة ناشفة وملعقة كمون وملعقة شطة وملعقة كاري وملعقة كركم وتقلب جيداً وتترك على نار هادئة.
4. ثم نحضر طاسة على النار ونقوم بوضع ٢ ملعقة كبيرة من الزيت ويحمر نصف كوب من الشعرية ويقلب حتى يأخذ اللون الذهبي.

ثم نضيف الشعرية إلى العدس وتقلب شوربة العدس مع الشعرية جيداً ويترك حتى ينضج، ويقدم في أطباق على عدد أفراد الأسرة بجانب العيش والمخلل والسلطة الخضراء ويفضل أن يكون ساخن وبألف هناء وعافية.

تهتم الكثير من ربات المنزل بالتجديد في الطعام التي تقوم بإعداده يومياً، بدلا من الحيرة اليومية التي تجدها الأم كل يوم من أجل اختيار الأكل الصحي لأفراد أسرتها، فاليوم نحاول ان نساعد ربة المنزل في تقديم طبق جديد وغير معتاد وهو فتة الشاورما السوري فنحن معتادون على أكل الفتة بالطريقة المصرية المعتادة ولكن نحرص اليوم على تقديم نوع آخر من انواع الفتة حيث تقوم الأم بالتغيير والتنوع لاولادها، كما يمكن تناولها في عيد الأضحى فتكون بديلة للفتة المصرية المعتادة.

طريقة عمل فتة الشاورمة السوري

سوف نقدم لكم أبسط طريقة لإعداد الفتة بالشاورمة السوري بمكونات بسيطة ومتوفرة و خطوات سريعة لا تأخذ وقت في تحضيرها.

المكونات:

• ملعقتين من زيت الزيتون.
• نصف كيلو من صدور الدجاج شرائح.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من الأرز.
• كوب من الماء.
• كمية مناسبة من البصل المفروم.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• خبز محمص.

خطوات تحضير فتة الشاورما

• أحضري وعاء عميق ثم قومي بإضافة الملح والثوم المفروم والفلفل الأسود واخلطيهم معًا ثم أضيفي زيت الزيتون. 
• أحضري شرائح الدجاج ثم قومي بتتبيلها في المكونات السابقة جيداً. 
• احضري مقلاة متوسطة الحجم ثم قومي بإضافة شرائح الدجاج المتبل. 
• أضيفي ملعقتين من الزيت إلى شرائح الدجاج حتى يتم تشويحها ثم قومي بتغطيتها حتى تنضج.
• أثناء نضج الدجاج أحضري إناء ثم قومي بوضعه على نار هادئة ثم  أضيفي البصل المفروم والكركم.
• أضيفي الى المكونات السابقة الملح والفلفل الاسود وملعقة من الزيت ثم أخلطيهم جيداً.
• أضيفي الأرز إلى المكونات السابقة ثم قومي بتقليبهم جيدًا حتى يأخذ اللون الذهبي.
• أضيفي الماء إلى الأرز ثم قومي بتغطيته حتى يتشرب الأرز الماء.
• أحضري طبقاً عميق ثم أضيفي إليه الخبز المحمص ثم أضيفي فوقه الأرز ثم أضيفي الدجاج.
• قدمي هذا الطبق لأفراد اسرتك.

و هكذا قد قدمنا لكم أفضل الطرق لإعداد فتة الشاورمة السوري بمكونات إقتصادية بسيطة و خطوات سريعة لا تأخذ وقتاً طويلا من ربة المنزل في تحضيرها، من الممكن أن تضيفي إلى الفته صوص الزبادي أو الطحينة للتزين وإعطاء طعم لذيذ، ويمكن تناول هذه الفتة في عيد الاضحى وفي الايام العادية كوجبة غداء.

يعتبر الحواوشي من الأكلات الشعبية المفضلة عند المصريين، حيث أن الحواوشي الإسكندراني هو من أشهر أنواع الحواوشي، وذلك نظرا لأن الشعب السكندري بارع في اعداده بطرق شهية ولذيذة، وعلى الرغم من ان هناك الكثير من المحلات المتخصصة في بيع الحواوشي الجاهز، إلا أن تحضيره في المنزل له مذاق ونكهة مختلفة، ويكون بمكونات معلومة المصدر وآمنة على صحة أفراد الأسرة.

طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني

سوف نقدم لكم أفضل الطرق لتحضير الحواوشي الإسكندراني بمكونات بسيطة متوافرة وخطوات سريعة و سهلة.

المكونات:

• كوبان من الدقيق.
• كمية مناسبة من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
• كيس من الخميرة  الفورية.
• ملعقتين كبيرتين من الزيت.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• ثمرتان من البصل المفروم.
• ثمرتان من الفلفل الحار أو الرومي حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من بهارات الحواوشي.
• ملعقتان من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من السكر.

خطوات تحضير الحواوشي الاسكندراني

• أحضري وعاء صغير الحجم ثم قومي بإضافة الخميرة والسكر مع الماء واخلطيهم معاً.
• أحضري وعاء اخر ثم قومي بإضافة الدقيق و اللبن البودرة والزيت ثم اعجني جيداً. 
• أضيفي خليط الخميرة إلى المكونات السابقة ثم استمري في العجن. 
• أضيفي الماء تدريجيا إلى العجين حتى تحصلين على عجينة متماسكة و طرية. 
• قومي بتغطية هذه العجينة ثم اتركيها حتى تخمر.
• أثناء تخمر العجينة قومي بإحضار وعاء عميق ثم أضيفي اللحم المفروم مع البصل و الفلفل والبقدونس المفروم
• أضيفي إلى المكونات السابقة الملح والفلفل الأسود وبهارات الحوواشي واخلطي جميع المكونات جيدًا.
• احضري العجين ثم قومي بتقسيمه إلى كرات صغيرة ثم قومي بفرد كرة العجين بالنشابة وقومي بإضافة اللحم فوق العجين.
• قومي بفرد عجينة أخرى فوق اللحم وقومي بضغط العجينة من الجوانب.
• كرري الخطوات السابقة عدة مرات حتى تنتهى العجينة.
• أشعلي الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم أحضري صينية مدهونة بالزبدة وقومي برص العجين في الصينية.
• ادهني العجين بالزيت من على الوجه وادخلي الصينية الفرن.
• اتركي الصينية لمدة نصف ساعة حتى يأخذ الحواوشي اللون الذهبي وتلاحظين نضجه.
• اخرجي الصينية من الفرن واتركي الحواوشي حتى يبرد ثم قومي بتقطيعه.

 لقد قدمنا لكم أفضل طريقة لإعداد الحواوشي الإسكندراني في المنزل بأقل الاسعار بمكونات بسيطة وخطوات سريعة لا تأخذ ربة المنزل وقتاً طويلا ومجهودًا كبيرًا في تحضيرها، فبدلا من الاعتماد على الحواوشي الجاهز و يكون غير صحي و يحتوي على مكونات لا نعرف مصدرها مما تسبب ضرراً لأفراد الأسرة لذلك حرصنا على تقديم طبق الحواوشي الصحي في المنزل.

تعد حلوى الهوت شوكلت بالنوتيلا واحدة من أشهر الحلويات العالمية، والتي تتميز بطعمها الشهي والفوّاح، وتحتوي هذه الحلوى على مزيج من الحليب والشوكولاتة وحبوب النوتيلا المفرومة، مما يجعلها لذيذة ومحبوبة لدى الكثيرين. في هذا المقال، سنتعرف على الطريقة وأسرار تحضير حلوى الهوت شوكلت بالنوتيلا لتتمكن من تحضيرها في المنزل بكل سهولة ونجاح.

طريقة عمل الهوت شوكلت بالنوتيلا

المقادير:

• 2 كوب حليب.
•  3 ملاعق كبيرةشوكولاتة مفرومة.
•  3 ملاعق كبيرة حبوب النوتيلا المفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا.

الطريقة:

•  قم بتسخين كوب من الحليب في وعاء على نار متوسطة.
•  أضف 3 ملاعق كبيرة من الشوكولاتة المفرومة و3 ملاعق كبيرة من حبوب النوتيلا واستمر في التحريك حتى تتحول المكونات إلى مزيج كريمي.
•  أضف نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا واستمر في التحريك.
•  أضف كوب من الحليب الآخر واستمر في التحريك حتى يتجانس المزيج.
•  قم بتقديم حلوى الهوت شوكلت بالنوتيلا في كوب ويمكن إضافة قطع الشوكولاتة المفضلة لتزيينها.

أسرار تحضير حلوى الهوت شوكلت

1.  استخدام الحليب الطازج والشوكولاتة عالية الجودة يعطي نكهة أفضل لحلوى الهوت شوكلت بالنوتيلا.
2. يمكن إضافة الكريمة الثقيلة للحصول على قوام كريمي أكثر ومزيد من اللذة.
3. يمكن إضافة الكاكاو المُحمص لنكهة إضافية وتحسين القوام.
4.  يمكن إضافة السكر حسب الرغبة والذوق الشخصي.
5. يمكن تخصيص حلوى الهوت شوكلت بالنوتيلا باستخدام الإضافات المختلفة مثل القرفة أو قشر البرتقال أو الفانيليا لإضفاء نكهة مميزة عليها.

الهوت شوكلت بالنوتيلا

يحتوي الكاكاو الذي يستخدم في صنع الشوكولاتة على مركبات تعزز الطاقة والحيوية، ويمكن أن يساعد تناول الهوت شوكلت بالنوتيلا في زيادة مستويات الطاقة والحفاظ على النشاط طوال اليوم،  يمكن أن يحتوي الكاكاو في الشوكولاتة على مركبات تعزز صحة القلب، وتساعد على تحسين وظائف الأوعية الدموية وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، يحتوي الكاكاو على مضادات الأكسدة، والتي تساعد على حماية الجسم من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة والتي يمكن أنتؤثر على صحة الجسم بشكل سلبي، ويحتوي الكاكاو  أيضا على مركبات تعزز صحة المخ، وتساعد على تحسين وظائفه والحفاظ على سلامته. وقد وجدت دراسات علمية أن تناول الشوكولاتة يمكن أن يزيد من تدفق الدم إلى المخ ويحسن من الذاكرة والانتباه والتركيز.

اليوم سوف نتناول بالخطوات طريقة عمل خبز التورتيلا في المنزل حيث يعد ذلك الخبز نوع من الخبز الرقيق المصنوع من الذرة أو القمح، ويستخدم بشكل شائع في المطبخ المكسيكي، ويمكن تشكيله على شكل دائري أو مربع أو مستطيل، ويتميز خبز التورتيلا بأنه غني بالألياف وخالي من الجلوتين، مما يجعله خيارًا صحيًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين. ويمكن إضافة العديد من الحشوات بعد الطهي.

مكونات خبز التورتيلا بالمنزل

يتم تحضير خبز التورتيلا بالمنزل وذلك عن طريق خلط الذرة أو القمح مع الماء والملح لتشكيل عجينة، ويمكن تحضير خبز التورتيلا بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة. إليك الخطوات الأساسية لصنع خبز التورتيلا في المنزل:

المكونات:-

• كوب من طحين الذرة أو القمح.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.
• ربع كوب من الزيت.
• ربع ملعقة من السكر.

طريقة تحضير خبز التورتيلا

حتي تتمكني من الحصول على النتيجة الممتازة في صنع عيش التورتيلا المورق يجب اتباع الخطوات التالية:

1. يتم خلط الطحين والملح معًا في وعاء كبير.
2. يتم إضافة الماء تدريجياً والتحريك باستخدام اليدين أو ملعقة الخلط حتى يتم تشكيل كرة من العجينة.
3. يتم تغطية العجينة وتركها لتستريح لمدة 10-15 دقيقة.
4. يتم تقسم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الليمون، ويتم تغطيتها وتركها لترتاح لمدة 10 دقائق إضافية.
5. يتم تسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة.
6. يتم وضع كرة العجينة بين راحتي اليدين أو باستخدام آلة فرد العجين، حتى تصل إلى سمك رقيق ومتساوٍ.
7. يتم وضع الخبز الرقيق من العجينة في المقلاة الساخنة ويتم طهيها لمدة 30-60 ثانية من كل جانب أو حتى تصبح ذهبية اللون.
8. يتم تكرار العملية مع باقي الكرات العجينة حتى يتم صنع خبز التورتيلا بالكمية المطلوبة.

اضافة إلى ذلك يمكن الاحتفاظ بخبز التورتيلا المطهية في طبق ويغطي بقماش قطي في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم أو يومين، أو يمكن تجميدها لفترة أطول في الفريزر. ويمكن تسخين خبز التورتيلا المثلج في الميكروويف أو المقلاة قبل التقديم. ويقدم مع البطاطس المقلية لأفراد الأسرة.

هل يمكن استخدام خبز التورتيلا في تحضير الحلويات؟

نعم، يمكن استخدام خبز التورتيلا في تحضير الحلويات، وخاصة الحلويات التي تستخدم القرفة والسكر كمكونات رئيسية. ومن الحلويات التي يمكن تحضيرها باستخدام خبز التورتيلا، تقدم  “تورتيلا الحلوة” وهي عبارة عن قطع من خبز التورتيلا المحمصة والمتبلة بمزيج من القرفة والسكر، ويمكن تقديمها مع الآيس كريم أو الشوكولاتة وهي شهية جداً.

وبالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام خبز التورتيلا في تحضير الكيك أو الحلويات الأخرى، عن طريق استخدامه كغلاف خارجي للحشوة، مثل الفواكه المقطعة، أو حشوة الكريمة، أو الشوكولاتة. ويمكن أيضاً استخدام خبز التورتيلا في تحضير الحلويات المقلية، حيث يتم حشو الخبز بالتفاح المقطع والقرفة والسكر، ثم يتم قليها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.

فطائر السمسم هي نوع من المخبوزات الشهيرة المليئة بجبن الشيدر أو غيرها من الحشوات الحلوة كـ النوتيلا، وأيضًا تتمتع برائحة جميلة وطعم لذيذ ويفضلها الكبار والصغار، وهي من الوجبات الخفيفة التي من الممكن أن تقدم مع الشاي طوال اليوم أو في وجبة الإفطار أيضًا، وهي مفيدة ومغذية  بالإضافة إلى كونها غير مكلفة، وهي تعتبر الإفطار الاقتصادي كونها لا تحتاج إلى بيض أو زبدة، ويمكن تصنيعها بكميات كثيرة في البيت والاحتفاظ بها حتى نفاد المخزون، سيثير إعجاب جميع أفراد عائلتك بتكلفة منخفضة ومكونات سهلة وبسيطة سنتعرف عليها خلال هذا المقال.

مكونات لصنع فطائر السمسم

من الممكن عمل فطائر السمسم بالمكونات التالية:

• 1 كيلو لبن فاتر 1 كيلو ماء دافئ.
• كوب زيت.
• ملعقة خميرة.
• ملعقتين من السكر كبيرة.
• 5 أكواب طحين.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 100 جرام جبن شيدر لكل حجم.
• 5 ملاعق سمسم محمص كبيرة.
• نصف ملعقة سكر خشن.

طريقة صنع فطائر السمسم

ممكن عمل الفطيرة بالسمسم من خلال الخطوات التالية:

• نحضر إناء ونضيف إليه الخميرة والسكر، ثم نقوم بإضافة كافة المكونات السائلة كالماء اللبن والزيت ونقلب كافة المكونات لكي يذوب السكر مع المكونات السائلة تمامًا.
• ثم نخلط هذه المكونات ونضيف كمية الدقيق وأيضًا نضيف قدر من الملح.
• ثم بعد ذلك  يضاف الدقيق تدريجيًا مع العجين بطريقة مستمرة لمدة 4 دقائق أو أكثر حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة لا تلتصق باليد وتترك في مكان فاتر لكي تتخمر وتزداد في الحجم.
• بعد أن نترك العجينة في المكان الدافئ لكي تتخمر لزيادة حجمها، ثم بعد ذلك يتم الضغط عليها لإزالة الهواء وتشكيلها باليد على شكل دائري.
• بعد أن يتم تشغيل العجين في دوائر صغيرة، سيكون لديك ما يقرب من 20 قطعة، ثم القيام بتحضير القليل من اللبن والسمسم في طبق منفصل.

عقب اتمام الخطوات السابقة تدهن العجينة بعد حشوها بجبنة الشيدر وتغلق بشكل بيضاوي، يدهن الوجه ويرش السمسم ويفرد على الوجه ويرش السمسم والسكر حتى يعطي مذاق حلو.

ثم نضعها في الفرن على حرارة 190 درجة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا و تنضج تمامًا، اخرجيها واتركيها حتى تبرد وتقدم مع الشاي.

الأرز من الأكلات التي لا تخلو على أي مائدة في وجبة الغداء فيمكنك التنوع بتحضيره وتقديمه بطرق مختلفة وشهية، فالأطفال تحديداً تفضل التنوع في تناول الوجبات التي تقدم لهم حتى لا يملوا من نوع معين من الأطعمة، فيجب على كل سيدة أن تبدع وتضع لمساتها في تحضير كل طبخه تقوم بإعدادها.

حضري الأرز بالخلطة بطريقة مميزة ومبتكرة وطعم خاص مثل المطاعم

تعتبر الأرز بالخلطة من الوصفات التي تقدم في الأفراح الشعبية المصرية تحديداً لكونه من الأكلات السريعة التي لا تستغرق وقتا بالتحضير حيث يتميز بطعم مختلف، يعشق بعض الأشخاص تناوله بالمطاعم الكبرى، سنخبرك بهذا المقال كيف يمكنك تحضيره بالخطوات وبطعم المطاعم الكبرى، تابعوا مطبخ النيل الإخباري وسوف نقدم لكم أسهل وأشهى الأكلات السريعة.

طريقة عمل الأرز بالخلطة

المقادير:

• كيلو أرز مصري قصير الحبة.
• كيلو من الكبدة الفراخ المقطعة إلى قطع صغيرة.
• بصلة  كبيرة مبشورة ناعم.
•  ملعقتا كبيرة السمن البلدي أو النباتي.
•  ملعقتا كبيرة السكر.
• ملعقتا كبيرة الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• ملعقة صغيرة الملح.
• ملعقة صغيرة الفلفل الأسود.
• ثلاثة أكواب من مرقه الدجاج.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• مكعبان مرق دجاج.

مقادير المكسرات:

• كوب من اللوز المقشر والمسلوق.
• كوب زبيب بحجم كبير.
• نصف كوب من البندق المجروش.

طريقة التحضير:

• أحضري  إناء عميق ثم ضعي البصل المبشور والزيت النباتي ثم أرفعيهم على النار وقلبيه جيداً.
• اغسلي الكبدة جيدا ثم صفيها من الماء، ثم بعد ذلك ضفيها على البصل، ثم ضيفي التوابل.
• قلبي المكونات السابقة واتركيه على النار حتى تتشرب الكبدة.
• ضيفي الماء على الكبدة ثم قلبيهم واتركيه على النار إلى تمام النضج.
• ضعي طاسة مناسبة على النار ثم ضعي اللوز والسمنة وقومي بتقليبهم حتى يصبح اللون الذهبي.
• ضعي قدر مناسب على النار ثم ضيفي الأرز والسمنة وارفعيهم على النار، ثم ضيفي إليها ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود، والسكر.
• قلبيهم جيداً على النار حتى يصبح اللون بني فاتح.
• ضعي مرقة الدجاج والزبيب ونصف كمية اللوز، مع نصف كمية الكبدة وقلبيهم مرة أخرى.
• اخفضي النار على الأرز، ويترك حتى ينضج، رصي الأرز في طبق التقديم، ويزين بالمكسرات والكبدة، يقدم ساخنا.

طريقة عمل صوص الشيكولاته الأبيض والبني، صوص الشيكولاته هو إضافة لذيذة لأي حلويات أو مشروبات، ويمكن صنعه بسهولة في المنزل، لتزين الكيك والتورت والجاتوهات، فمكوناته سهلة ولا تحتاج لمجهود كبير، حيث يمكن لربة المنزل صنعه بنفسها بدلاً من شراؤه، في هذا المقال سنتحدث عن طريقة عمل صوص الشيكولاتة الأبيض والبني.

طريقة عمل صوص الشيكولاته

الشيكولاته هي واحدة من أكثر الأطعمة المحببة لدى الكثيرين، ولكن هل تعلم أن الشيكولاته لها فوائد صحية عديدة للجسم بالإضافة لتحسين المزاج، يمكنك تناولها بشكل معتدل وعدم الإسراف في تناولها.

صوص الشيكولاتة الأبيض

المكونات:

• كوب من رقائق الشيكولاتة البيضاء.
• 1/2 كوب من الحليب السائل.
• ربع كوب من السكر الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• في وعاء صغير ضعي رقائق الشيكولاتة البيضاء والحليب السائل مع بعضهم البعض.
• ضعي الوعاء فوق حمام مائي مغلي وقلبي المكونات باستمرار حتى تذوب الشيكولاتة وتتجانس المكونات.
• أضيفي السكر الناعم والفانيليا واستمري في التحريك حتى يذوب السكر ويتجانس الصوص.
• ارفعي الوعاء عن الحمام المائي واتركي الصوص يبرد لبضع دقائق قبل استخدامه.

صوص الشيكولاتة البني

المكونات

• كوب من رقائق الشيكولاتة البنية.
• مقدار كوب من الحليب السائل.
• كوب من السكر الناعم.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• في وعاء صغير ضعي الشيكولاتة البنية والحليب السائل، في حمام مائي وقلبي المكونات باستمرار حتى تذوب الشيكولاتة وتتجانس المكونات.
• ثم قومي بإضافة السكر الناعم والفانيليا واستمري في التقليب حتى يذوب السكر ويتجانس المزيج.
• ارفعي الوعاء عن الحمام المائي واتركيه ليبرد ثم يستخدم للتزين.

فوائد الشيكولاته للجسم

• تحتوي الشيكولاته على مركبات تساعد على تحسين المزاج والشعور بالسعادة، مثل السيروتونين والدوبامين، كما أنها تحتوي على مركبات تساعد على تخفيف التوتر والقلق.
• كما تحتوي الشيكولاته على مضادات الأكسدة التي تساعد على الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية، كما أنها تحتوي على مركبات تساعد على خفض ضغط الدم وتحسين تدفق الدم.
• كما تحتوي على مواد تساعد على تحسين وظائف الدماغ، مثل الكافيين والثيوبرومين.
• تحسن الذاكرة والتركيز.
• كما تحسن من صحة الجلد، وتحميه من التلف الناتج عن الأشعة فوق البنفسجية.

قدمنا لحضراتكم طريقة عمل صوص الشيكولاته اللذيذ الأبيض والبني بمكونات سهلة وموجودة في كل منزل، وذلك لتزين الحلويات بدلاً من شرائها جاهزة.

باستخدام المقلاة الهوائية “الاير فراير” يمكنك تحضير وصفة الفراخ الصيني بالبرتقال للرجيم بسعرات حرارية أقل وطعم مميز، وهذه واحدة من الأكلات الشهية المناسبة متبعي الدايت والحمية الغذائية ولهذا مذاق مميز، نوضح لكم فيما يلي طريقة عمل الفراخ الصيني بالبرتقال في البيت بالخطوات والمقادير الصحيحة.

طريقة عمل الفراخ الصيني بالبرتقال

تحضير الفراخ على الطريقة الصينية بالبرتقال يحتاج إلى المقادير التالية:

• 3 صدور من الفراخ المقطعة إلى مكعبات متوسطة في الحجم.
• 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• 2 فص من الثوم المفرومة فرما ناعما.
• حبة من الجزر مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• ثمرة بصل مقطعة لقطع صغيرة.
• ربع ملعقة صغيرة من البهارات الصينية.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف كوب من عصير البرتقال الطازج.

طريقة التحضير

وصفة الدجاج على الطريقة الصينية بطعم البرتقال يمكنك تحضيره باتباع الخطوات التالية:

• ضع صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات في وعاء، مع إضافة كل من عصير البرتقال، وصلصة الصويا، والثوم المفروم.
• أضف الملح والفلفل الأسود والبهارات الصينية، ثم اخلط المزيج معًا.
• ثم أضف البصل والجزر ويتم التقليب جدًا.
• يدخل الوعاء الثلاجة ويترك طوال الليل، ثم يخرج من الثلاجة ويتم رش المقلاة الهوائية ببعض من رذاذ الطبخ.
• ثم توضع الفراخ مع التتبيلة والخضار في المقلاة، ويترك على النار لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى النضج التام.
• يقدم ساخنًا وبالهناء والشفاء.

أيضًا يمكنك استخدام الجريل لتحضير الوصفة وهذا بوضع قطع الدجاج مع الخضار على الجريل وتركه على النار حتى النضج، مع التقلب على الجهتين حتى الحصول على اللون الذهبي للفراخ، وتجدر الإشارة إلى أن تلك الوصفة تحتوي على نسبة أقل من الدهون، حيث تعد منطقة صدور الفراخ من المناطق التي بها نسبة منخفضة من الدهون، كما أن الوصفة لا تشتمل على السمن أو المادة الدهنية التي تُضيف للطعام دهونًا أكثر وبالتالي سعرات حرارية أعلى، وإذا رغبت في تحضير نفس الطريقة بإضافة السمن ولكن لغير متبعي الدايت، يمكنك وضع قطع الفراخ مع الخضار مع دهنها بالسمن وإضافة القليل من الماء في صينية، وتدخل الفرن وتترك حتى النضج، أو يمكن تشويحها مع ملعقة من السمن في مقلاة على النار وإضافة القليل من الماء وتغطيتها حتى النضج التام.

سمك الماكريل من أنواع السمك المحببة لدي كثير من الناس الكبار والصغار، ويعتبر من الأكلات المفيدة والصحية لجسم الإنسان لأحتوائها على فيتامينات ومنظم الدورة الدموية ويخفف أعراض إلتهاب المفاصل، ويعمل على تقوية جهاز المناعة ويساعد على حرق الدهون في الجسم ويقلل الإصابة بمرض السكر، ولذلك يبحث الكثير من السيدات على طريقة تحضيرة في المنزل لتحصل على نظافة عالية و مضمونة وصحية، ونظراً لأرتفاع الأسعار سوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل صينية سمك الماكريل فى الفرن مثل المحلات بالظبط.

مكونات عمل السمك الماكريل

توجد بعض المقادير المطلوب تحضيرها لعمل السمك الماكريل فى الفرن مثل المحلات في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وهي كالتالي :-

• كيلو سمك ماكريل.
• نصف كيلو بطاطس.
• نصف كيلو طماطم.
• ثوم مفروم.
• ٢ بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
• ٢ ملعقة كبيرة زيت.
• ٢ ملعقة كبيرة خل.
• ملعقة صغيرة شطة حار.
• ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
• ملعقة كبيرة كمون.
• ملعقة كبيرة زعتر.
• عصير ليمون.
• ٢ قرن فلفل رومي.

خطوات تحضير السمك الماكريل

سوف نتعرف على بعض الخطوات التالية لعمل السمك الماكريل صينية في الفرن بطريقة سهلة وبسيطة وهي كالتالي :-

1. نحضر السمك ونقوم بغسلة جيداً بالماء والملح والليمون.
2. نحضر بولة ونقوم بوضع الثوم المفروم، والفلفل الحار والشطة والكزبرة الناشفة وبهارات السمك ورشة ملح وملعقة كبيرة كمون وملعقة كبيرة زعتر وتقلب المكونات جيداً، ثم نقسم التتبيلة إلى نصفين.
3. نأخذ نصف التتبيلة ونقوم بتتبيل السمك جيداً من الداخل والخارج ويترك لمدة ساعة داخل التتبيلة.
4. نحضر البطاطس ويقشر ويغسل جيداً ونقوم بتقطيعة إلى حلقات، ثم نقوم بغسل الفلفل الرومي ويقطع الي حلقات ونقوم بغسل  الطماطم والبصل ويقطع إلى حلقات أيضاً.
5. نقلب الخضروات جيداً وتتبل بباقي التتبيلة السابقة.
6. نحضر صينية ونقوم بوضع الخضروات المتبلة والبطاطس والبصل والثوم والطماطم ونقوم بوضع ٢ ملعقة كبيرة زيت و ٢ ملعقة كبيرة خل وليمون ونقوم بوضع السمك ثم تغطي الصينية بورق فويل.

نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية مسبقاً ونقوم بوضع الصينية لمدة ٤٥ دقيقة حتى تستوي ثم نقوم بتشغيل الشواية لمدة دقيقتين حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل من الوجة وتقدم بجانب أرز وسلطة خضراء وسلطة طحينة وبألف هناء وعافية.

فطيرة خلية النحل واحدة من أشهر المعجنات التي يعشقها الكثير من الأشخاص ولا يختلف عليهم شخصين لأنها من الممكن أن تقدم حلوة أو حادقة المذاق، بالإضافة إلى أنها اشتهرت بهذا الاسم لانه نسخة طبق الأصل من عش خلية النحل، وتحب الكثير من سيدات المنزل محاولة إعدادها في البيت بدلًا من شرائها جاهزة، وسوف نوضح من خلال المقال التالي أبسط طريقة لإعداد خلية النحل في المنزل.

طريقة عمل خلية النحل

المكونات

• 2 ½ كوب من الدقيق المنخول.
• ¾ كوب من الماء الفاتر.
• ¼ كوب من الزيت.
• 3 ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
• 1 ½ ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 2 ملعقة كبيرة من اللبن السائل.
• عدد بيضة واحدة.
• 3 ملعقة كبيرة من الجبن الفيتا.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• رشة بسيطة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

• في كوب صغير نقوم بإذابة الخميرة الفورية واللبن البودرة والماء الدافئ، ثم نقلب جيدًا وبعدها نترك الخليط على جنب حوالي 5 دقائق.
• نحضر وعاء عميق، ثم نقوم بإضافة السكر، الملح، البيكنج بودر، والزيت وبعدها نقلب المكونات حتى تتجانس، ثم نصب خليط الخميرة واللبن ونقلب مرة أخرى.
• نضيف الدقيق بعد ذلك ولكن بشكل تدريجي، ثم نبدأ خطوة العجين، ومن الممكن استخدام العجان الكهربائي (حسب الرغبة).
• تترك العجينة في فرن ساخن فقط غير مشتعل حتى تختمر تمامًا.
• نجهز صينية مناسبة من صواني الفرن، ثم تدهن بواسطة الزيت.
• نقسم العجينة إلى عدد من الكرات متوسطة الحجم، ثم نحشيها باستخدام الجبنة الفيتا.
• نرص كرات العجين المحشية في صينية الفرن بجانب بعضها البعض.
• في طبق صغير نقوم بخفق البيضة مع اللبن السائل، ثم ندهن وجه العجين باستخدام ذلك الخليط.
• ندخل الصينية إلى فرن ساخن حتى تنضج لمدة تصل إلى 25 دقيقة.
• عندما تصبح ناضجة نخرجها من الفرن، ثم تصبح جاهزة للتقديم.

وفي الخاتمة نكون قد وصلنا إلى خاتمة هذا المقال وذكرنا إليكم ابسط طريقة لعمل خلية النحل، بالإضافة إلى ذكر الخطوات التي لا بعد من تتبعها للحصول على أشهى والذ طعم لفطيرة خلية النحل، ويمكم تقديمها في اي وقت.

تعتبر تسوية اللحمة هي من الأشياء التي تعاني منها السيدات حديثة الزواج، حيث تقوم بتحضيرها للحمة وغالباً يكون طعمها غير ناضج تماماً، مما يسبب ذلك إزعاج كبير لدى كل سيدة حيث يكون طعمها غير طيب و تأخذ وقت أطول من اللازم لتسويتها ولكن بدون أي فائدة، و تبحث كل سيدة على بعض الوسائل التي تتبعها حتي تعمل علي تسوية اللحمة بسرعة بدون ما تستغرق أي وقت.

طريقة تسوية اللحمة بسرعة

• نقوم بإضافة مقدار من الماء مع قطع اللحمة داخل الحلة أثناء عملية التسوية لأنها تعمل على نضوج اللحمة بشكل أسرع بدلا من تسويتها في الفرن فإنها تستغرق وقت أطول بمراحل.
• يجب إختيار اللحمة الصغيرة أفضل من اللحوم الكبيرة لأنها تاخذ وقت لتسويتها ومن أكثر الأنواع التي يسهل علينا تسويتها هي اللحمة البتلو فهى الافضل والاسرع فى التسوية ولاتستغرق وقت طويل فى التحضير.
• إستخدام حلة الضغط في عملية التسوية تساعد بشكل كبير في تسوية اللحمة بسرعة فلا تستغرق اكثر من ساعه في تسوية اللحم.
• نتبع طريقة تشويح اللحمة قبل أن نقوم بسلقها فنحضر إناء عميق ونضع به مقدار من الزيت النباتي وندهن قطع اللحمة أيضاً بالزيت ونشوحها على النار ثم نضيف عليها كمية مناسبة من الماء فتعمل على نضجها بشكل سريع.
• نقوم بتتبيل قطع اللحمة قبل طهيها نضع قطع اللحم في إناء ونضيف عليه شرائح البصل والطماطم وفصوص الثوم والخل الأبيض ونتركها في التتبيلة لمدة ساعتين علي الأقل حتي يمتص اللحم التتبيلة قبل ما يتم تسويتها.

طريقة أخرى لتسوية اللحمه بسرعة 

هناك أيضاً حل سحري وهو إضافة الكيوي إلى قطع اللحمة حتي تعمل علي تسويتها بشكل سريع حيث يحتوي الكيوى علي عناصر تعمل علي جعل اللحمة طرية.

يجب مراعاة عدم إضافة الملح الي اللحم لانه يعمل علي إطالة تسويه اللحمة فمن الممكن إضافة ملعقة صغيرة من الخل الأبيض حتي يساعد في نضجها والحفاظ علي حجمها من الانكماش.

وفي الخاتمة نكون قدمنا في ذلك المقال بعض خطوات وطرق بسيطة وسريعة تساعد ربة المنزل في تسوية اللحمة بسرعة وذكرنا ماهي أكثر العوائق التي تعيق تسويه اللحمة أو تجعلها تأخذ وقت طويل في التسوية.

يُعَد الستيك المشوي من أشهر الأطباق اللحوية التي تُقَدَّم في المطاعم الفاخرة والمطابخ العالمية، ويُعدُّ من الأطباق الشهية التي تتميز بنكهتها الفريدة وقوامها اللحمي الطري، وتعد عملية تحضير الستيك المشوي مهارةً تتطلب الدقة والمعرفة ببعض الأسرار، يتميز الستيك المشوي بأنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية للجسم، مثل البروتين والحديد والزنك وفيتامين ب12، ولكن يجب الحذر من تناول كميات كبيرة من الستيك المشوي بسبب احتوائه على نسبة عالية من الدهون والكوليسترول، إذا كنت تريد تجربة تحضير ستيك مشوي مثالي في المنزل، اتبع الخطوات التي ذكرناها لكم في السطور التالية.

طريقة عمل الستيك المشوي

إليك طريقة عمل الستيك المشوي المميز:

المكونات:

• 4 قطعة ستيك (تفضل القطعة من اللحم الطري)
•  ملح حسب الرغبة
•  فلفل أسود حسب الرغبة
• زيت زيتون

الطريقة:

1.  يتم ترك الستيك في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا قبل الطهي ليصل إلى درجة الحرارة الغرفة ويتساوى تسخينه.
2. يُترك الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
3. يتم تحضير الستيك بوضع الملح والفلفل الأسود على الستيك من الجانبين.
4. يتم تسخين الزيت في مقلاة على نار عالية الحرارة.
5. يتم وضع الستيك في المقلاة ويطبخ لمدة 2-3 دقائق من الجانب الأول.
6. يتم قلب الستيك ويطبخ لمدة 2-3 دقائق من الجانب الآخر.
7. يتم وضع الستيك في صينية فرن ويوضع في الفرن لمدة 5-10 دقائق وفقًا لدرجة النضج المفضلة، حيث يتم طهيه حتى يصل درجة النضج المطلوبة.
8. يتم إخراج الستيك من الفرن ويترك ليستريح لمدة 5 دقائق.
9. يتم تقطيع الستيك عند التقديم ويزين بالبقدونس أو الثوم المفروم.

اسرار الستيك المشوي

يجب ترك الستيك في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا قبلالطهي ليصل إلى درجة الحرارة الغرفة ويتساوى تسخينه، وذلك لتحقيق درجة حرارة موحدة على السطح والداخل، يمكن إضافة التوابل حسب الرغبة مثل الملح والفلفل الأسود والثوم المفروم لتحسين النكهة والقوام، يجب تحضير الشواية جيدًا قبل البدء في الطهي، مع التأكد من أنها نظيفة جيدًا ومشتعلة بشكل جيد، يتم تسخين الشواية على درجة حرارة عالية جدًا، وذلك لتحقيق الطهي السريع والموحد للستيك.

تعتبر كوسة بالبشاميل واللحمة المفرومة من الأطباق الشهية والسهلة التحضير، وهي وصفة مثالية لتناول وجبة غداء لذيذة ومتكاملة، تتميز هذه الوصفة بمذاقها الشهي وقوامها الكريمي اللذيذ، بالإضافة إلى أنها تحتوي على مكونات غنية بالبروتينات والفيتامينات والمعادن المفيدة لصحة الجسم، تتميز هذه الوصفة بأنها سهلة التحضير ويمكن تعديلها حسب الذوق الشخصي وتفضيلات العائلة. كما أنها تعد وجبة متكاملة تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم،  وبفضل مكوناتها الغنية بالبروتينات والفيتامينات، تعد هذه الوصفة خيارًا مثاليًا لوجبة غداء أو عشاء صحية وشهية.

مكونات عمل كوسة بالبشاميل واللحمة المفرومة

• 4 حبات كوسة متوسطة الحجم
• 250 غرام لحمة مفرومة
•  2 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 2 كوب حليب
•  1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
•  1/4 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
• 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق بصل

طريقة التحضير

1. يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. يُغسل الكوسا جيداً ويُقطع الطرفين، ثم تُقطع إلى شرائح رفيعة.
3. تُقلى الكوسا في مقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين. ثم تُرص الشرائح في صينية فرن.
4. في المقلاة ذاتها، يُقلى اللحم المفروم حتى ينضج تماماً. ثم يُضاف إلى الكوسا في الصينية.
5. في مقلاة أخرى، تُسخن الزبدة على نار متوسطة الحرارة.
6. يُضاف الدقيق إلى الزبدة ويُقلب حتى يتماسك المزيج ويصبح لونه ذهبياً.
7. يُضاف الحليب تدريجياً إلى المزيج ويقلب جيداً حتى يصبح صلصة متجانسة ومتماسكة.
8. يُضاف الملح والفلفل ومسحوق الثوم والبصل إلى الصلصة ويُقلب جيداً لتوزيع النكهات على الصلصة.
9. يُصب الصلصة على اللحم المفروم والكوسا في الصينية.
10. تُدخل الصينية إلى الفرن وتُخبز لمدة 20-25 دقيقة حتى تتحمر الوجه العلوي وتتماسك الصلصة.
11. يُقدم الطبق ساخناً ويُزين بالبقدونس المفروم إذا رغبت.

اسرار نجاح الكوسة

يمكن تحمير الصلصة في المقلاة قبل إضافتها إلى الكوسة واللحمة لإضفاء نكهة أكثر عمقاً وتحميص الدقيق قليلاً، يمكن إضافة كمية إضافية من الحليب والزبدة إلى البشاميل لجعلها أكثر كريمية وناعمة، وذلك لتحسين قوام الصلصة وتمتزج بشكل أفضل مع الكوسة واللحمة المفرومة، يمكن تغطية الصينية بورق الألومنيوم أثناء الخبز في الفرن لمنع تجفيف الطبق والحفاظ على رطوبته.

الزلابية هي واحدة من الحلويات الشهية والمحببة في المطبخ العربي، وتعد من الحلويات الشعبية التي تتميز بنكهتها الرائعة ومظهرها المغري، تتكون الزلابية عادةً من عجينة خفيفة محشوة بالقشطة ومغمسة بالشيرة الحلوة، وتتنوع طرق صنعها وأشكالها حسب البلدان والثقافات المختلفة. وتعد الزلابية من الحلويات التي تقدم في المناسبات الخاصة والأعراس والاحتفالات، وتعتبر وجبة خفيفة شهية لتناولها في أي وقت من اليوم.

مكونات الزلابية

•  2 كوب طحين
• 1 ملعقة كبيرة خميرة
• 1/4 كوب حليب دافئ
• 1/4 كوب زيت نباتي
• 1/4 كوب ماء
• رشة ملح
• 1 كوب قشطة

طريقة تحضير الزلابية

1.  في وعاء كبير، اخلطي الطحين والملح والخميرة جيدًا حتى يتجانسوا.
2.  أضيفي الحليب الدافئ والماء والزيت، واعجني المزيج حتى يصبح لديك عجينة لينة ومتماسكة.
3.  ضعي العجينة في وعاء وادعكيها بالزيت، ثم غطي الوعاء واتركيه جانبًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تتضاعف حجم العجينة.
4. افردي العجينة بعد ذلك على سطح مرشوش بالطحين، وقطّعيها إلى قطع صغيرة متساوية.
5. شكّلي كل قطعة عجينة على شكل كرة، ثم قومي بفتح كل كرة بالأصابع لتكون على شكل قائمة، ثم ضعي ملعقة صغيرة من القشطة في وسط العجينة.
6. قومي بإغلاق العجينة حول القشطة لتشكل كرة صغيرة، ثم قومي بتشكيلها باليدين لتصبح بشكل متناسق ودائري.
7. قومي بتسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم ضعي الزلابية في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومنتفخة.

اسرار نجاح الزلابية

تعتبر الزلابية من الحلويات الشهيرة والمحببة لدى الكثير من الناس، ولتحقيق نجاح في صنعها يمكن الاعتماد على عدة أسرار، وهي:

استخدام القشطة الجيدة: يجب استخدام القشطة الطازجة والجيدة للحصول على نتائج مثالية، حيث يمكن تحضير القشطة في المنزل أو شرائها من المتاجر.

استخدام العجينة الخفيفة:  استخدام عجينة خفيفة وناعمة في صنع الزلابية، وذلك يمكن تحقيقه عن طريق استخدام الكمية المناسبة من الخميرة وترك العجينة لتتخمر جيدًا.

تشكيل العجينة بشكل متساوٍ: يجب تشكيل العجينة بشكل متساوٍ ودائري لتحصل على حجم وشكل متناسق للزلابية.

التحكم في درجة حرارة الزيت: يجب تحديد درجة حرارة الزيت المستخدم في القلي بشكل جيد، حيث يجب أن تكون الزلابية مغمورة بالزيت بالكامل ودرجة حرارة الزيت مرتفعة بما يكفي لتغلي الزلابية بسرعة، ولكن ليس بدرجة حرارة جدا عالية حتى لا يتم حرقها أو جفافها.

تقديم الزلابية ساخنة: يجب تقديم الزلابية مباشرة بعد قليها وتغميسها في الشيرة الحلوة، حيث يكون طعمها أكثر لذة ونكهة.

الحرص على النظافة والصحة العامة: يجب الحرص على النظافة الشديدة والصحة العامة أثناء عملية صنع الزلابية، وذلك للحفاظ على جودة ونظافة المنتج النهائي.

التجربة والتعلم المستمر: يتطلب صنع الزلابية المهارة والخبرة، ويجب الاستمرار في التجربة والتعلم المستمر، لتحسين النتائج وتحقيق المزيد من النجاح في صنع هذه الحلوى الشهية.

الجبنة الرومي هي نوع من الجبن الناعمة والكريمية التي تستخدم في العديد من الأطباق والوجبات الخفيفة المختلفة، وتعتبر الجبنة الرومي إحدى الأنواع الأكثر شهرة في العالم، حيث يمكن العثور عليها في معظم المطابخ حول العالم، تتميز الجبنة الرومي بنكهتها اللذيذة وقوامها الناعم والكريمي، مما يجعلها مفضلة لدى الكثير من الأشخاص في جميع أنحاء العالم، وتصنع الجبنة الرومي عادةً من الحليب الطازج وتخضع للتبخير والتصفية والتطهير والتجفيف لتصبح جاهزة لللاستهلاك.

مكونات الجبنة الرومي

•  4 كوب حليب (يفضل استخدام الحليب الطازج)
•  1/4 كوب عصير ليمون طازج
•  1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 كوب قشطة

طريقة الجبنة الرومي

1.  سخني الحليب في قدر على نار متوسطة، واستمري التحريك باستمرار حتى يصل الحليب إلى درجة حرارة 85 درجة مئوية، وقد يستغرق ذلك حوالي 10-15 دقيقة. يمكن استخدام ميزان حرارة لمراقبة درجة حرارة الحليب.
2. بعد ذلك، أضيفي عصير الليمون والملح إلى الحليب، واستمري بالتحريك باستمرار لمدة 2-3 دقائق حتى يتجمع الحليب ويصبح قوامه صلباً.
3.  استخدمي قطعة قماش نظيفة لتصفية الحليب وإزالة الشوائب، واتركي الكريمة في القماش لمدة 30 دقيقة لتصفى تماماً.
4.  بعد ذلك، ضعيالكريمة في وعاء وأضيفي القشطة، واخلطي المكونات جيداً حتى تصبح الجبنة ناعمة وكريمية.
   يمكن إضافة بعض المكسرات المفرومة أو الأعشاب المفضلة لتحسين النكهة وتزيين الجبنة.

اسرار نجاح الجبنة الرومي

الجبنة الرومي هي إحدى أنواع الجبن المشهورة والشهية، ولتحقيق النجاح في صنعها، يمكن الاعتماد على عدة أسرار، وهي:

اختيار الحليب الطازج والجودة العالية: حيث يجب استخدام حليب طازج وغير مبستر، ويفضل استخدام الحليب الغني بالدهون.

التحكم في درجة حرارة التخمير: يجب أن تتم عملية التخمير في درجة حرارة مناسبة ومنخفضة لمدة تتراوحبين 24-48 ساعة، وذلك للحصول على نتائج جيدة ومطابقة للمعايير الصحية.

إجراء عملية التمليح بعناية: يجب أن يتم إجراء عملية التمليح بعناية وبدقة، حيث يتم استخدام الملح بنسبة مناسبة وفقًا للكمية المستخدمة من الحليب.

الصبر والانتظار: يحتاج صنع الجبنة الرومي إلى صبر وانتظار، حيث يجب ترك الجبنة لتنضج وتتماسك لمدة مناسبة قبل التقطيع والتغليف.

الحفاظ على النظافة والصحة العامة: يجب الحرص على النظافة الشديدة والصحة العامة أثناء عملية صنعالجبنة الرومي، وذلك للحفاظ على جودة ونظافة المنتج النهائي.

التجربة والتعلم المستمر: يتطلب صنع الجبنة الرومي المهارة والخبرة، ويجب الاستمرار في التجربة والتعلم المستمر، وذلك لتحسين النتائج وتطوير القدرات والمهارات في هذا المجال.

الشيبسي المقرمش هو واحد من أشهر الأطعمة السريعة المحبوبة من قبل الكثيرين في جميع أنحاء العالم، وهو يتميز بمذاقه اللذيذ والمقرمش، ويتكون من شرائح رقيقة من البطاطس أو الذرة المقلية في الزيت ومعالجتها بالتوابل والملح والمكسرات وغيرها من المكونات اللذيذة، يجب الانتباه إلى أن تناول الشيبسي المقرمش بكميات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن وزيادة خطر الإصابة بأمراض السكري وغيرها من الأمراض المزمنة، لذلك ينصح بتناوله بشكل معتدل ومناسب للاستمتاع بمذاقه اللذيذ والمقرمش دون الإضرار بالصحة.

مكونات الشيبسي المقرمش

•  بطاطس (أو ذرة) حسب الرغبة
•  ملح
•  زيت القلي
•  التوابل المفضلة

خطوات تحضير الشيبسي المقرمش

1. يجب تنظيف البطاطس جيدًا وتقشيرها، ثم يجب تقطيع البطاطس إلى شرائح رقيقة بواسطة السكين أو الآلة المخصصة لتقطيع البطاطس.
2. يجب وضع الشرائح المقطعة في الماء البارد وتركها لمدة 10-15 دقيقة لإزالة النشا الزائد، ومن ثم يجب تصفيتها جيدًا وتجفيفها بالمناديل الورقية.
3. يجب تسخين زيت القلي في مقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى يصل إلى درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
4.  يجب إضافة الشرائح المجففة إلى الزيت الساخن دفعة واحدة، ويجب تقليبها بشكل مستمر حتى تتحول إلى اللون الذهبي المقرمش.
5.  يجب استخراج الشرائح المقرمش من الزيت باستخدام ملعقة مثقبة ووضعها على ورق القصدير أو المناديل الورقية لإزالاحتفاظ بالزيت الزائد.
6. يجب رش الملح والتوابل المفضلة على الشرائح المقرمش وتقليبها جيدًا لتوزيع التوابل بشكل متساوٍ.
7.  يجب ترك الشرائح المقرمش للتبريد والتجفيف لبضع دقائق، ثم يمكن تقديمها في وعاء التقديم.

فوائد عن الشيبسي المقرمش

على الرغم من أن هناك العديد من الآثار السلبية لتناول الشيبسي المقرمش بكميات كبيرة، إلا أنه يحتوي على بعض الفوائد الصحية التي يمكن للأشخاص الاستفادة منها، ومن هذه الفوائد:

1.  يحتوي على الكربوهيدرات: الشيبسي المقرمش يحتوي على الكربوهيدرات الهامة التي يحتاجها الجسم للحصول على الطاقة اللازمة للقيام بالأنشطة اليومية.
2. يحتوي على الألياف: يحتوي الشيبسي المقرمش علىالألياف الغذائية التي تعزز الهضم وتحسن صحة الأمعاء وتقلل من امتصاص الدهون والسكريات في الجسم.
3.  يزيد من الشهية: قد يساعد تناول الشبسي المقرمش في زيادة الشهية وتحفيز الجسم على تناول المزيد من الطعام، مما يعزز الاحتياجات الطبيعية للجسم.
4. يحتوي على الفيتامينات والمعادن: يحتوي الشيبسي المقرمش على بعض الفيتامينات والمعادن المهمة مثل فيتامين ج والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم.

نصيحة عن شيبسي المقرمش

ومع ذلك، يجب تناول الشيبسي المقرمش بشكل معتدل، وعدم الاعتماد عليه كوجبة رئيسية، حيث إنه يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والدهون المشبعة، التي إذا تناولت بكميات كبيرة يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين وارتفاع ضغط الدم.

تعتبر المشويات من أكثر طرق الطهي انتشارًا في العالم أجمع، وهي محبوبة لدى كثير من الشعوب وذات شعبية كبيرة لأنها تطفي نكهة مميزة إضافة لكونها أكثر طرق الطهي صحية، إضافة إلى تجربة الشواء في الهواء الطلق تضيف للإنسان تجربة ممتعة، ولكن قد يكون هناك قلق بشأن المشويات ومدى تأثيرها على الصحة العامة للإنسان، ولحسن الحظ يمكن جعل المشويات صحية ولذيذة في وقت واحد باستخدام بعض النصائح البسيطة.

نصائح الشواء الصحي

يوجد مجموعة من النصائح الواجب اتباعها ليكون الشواء أكثر صحة على النحو الآتي:

• أولًا، اختر اللحوم  بعناية. يُفضل اختيار اللحوم العضوية والمنتجة بطرق مستدامة والخالية من المضافات الكيميائية. وتأكد من إزالة الدهون الزائدة والجلد قبل الشواء للحصول على نتائج أكثر صحة.
• ثانيًا، استخدم التوابل الطبيعية لتعزيز النكهة وإضافة القيمة الغذائية للمشويات. فيمكنك استخدام الأعشاب الطازجة مثل الروزماري والزعتر، إضافة إلى التوابل المفضلة لديك مثل الكمون والكركم والبابريكا. تذكر أن التوابل ليست فقط لتعزيز النكهة، بل أيضًا لتحسين القيمة الغذائية للوجبة.
• ثالثًا، التحلي بالاعتدال في استهلاك الصلصات والزيوت. وتجنب استخدام الصلصات الدسمة والزيوت المشبعة بالدهون. وبدلاً من ذلك، قم بإضافة النكهة باستخدام صلصات منخفض السعرات الحرارية مثل صلصة الليمون والزعتر، أو الصلصات الطبيعية مثل صلصة الطماطم المنزلية، أو صلصة البصل والثوم، يمكنك أيضًا استخدام الزيوت الصحية مثل زيت الزيتون البكر الممتاز لإعطاء نكهة رائعة للمشويات.
• رابعًا، قم بتقطيع الخضروات الطازجة وإضافتها مع المشويات، حيث تعتبر الخضروات المشوية مصدرًا غنيًا بالألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن. فقم بتقطيع الخضروات مثل الفلفل والباذنجان والكوسا إلى قطع متساوية وقم بوضع التوابل المفضلة لديك قبل وضعها على الشواية.
• خامسًا، تأكد من طهي المشويات بشكل صحيح. فقم بتسخين الشواية على درجة حرارة متوسطة لـ عالية قبل وضع اللحوم أو الدجاج والخضروات عليها. ثم قم بتنقية الشواية بفرشاة للتخلص من الشوائب والدهون المحترقة، ولتجنب إعطاء نكهة غير مرغوبة للمأكولات. وقلب المشويات بانتظام لضمان تسوية وطهي متساوٍ.
• أخيرًا، استمتع بتناول المشويات بشكل معتدل ومتوازن. قد يكون الشواء ممتعًا ولذيذًا، ولكن يجب أن تكون هناك توازن في استهلاكك للمشويات مع باقي وجباتك اليومية. وتناول المشويات إلى جانب السلطات الطازجة والحبوب الكاملة والنشويات لضمان تناول مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية.

باستخدام هذه النصائح البسيطة، يمكنك جعل المشويات لذيذة وصحية في وقت واحد. استمتع بالنكهات الرائعة والفوائد الغذائية الممتازة للمشويات واحرص على تناولها بشكل متوازن كجزء من نمط حياة صحي.

أفضل طريقة تتبيل المشويات

المكونات:

• 3 ملاعق من زيت الزيتون.
• عصير ليمونة.
• 3 فصوص ثوم.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملح وفلفل حسب التذوق.
• قطع من الزعتر والرزماري الطازج.
• أو زيت رزماري.

طريقة التحضير :

في وعاء صغير، قم بخلط زيت الزيتون وعصير الليمون جيدًا. ثم أضف الثوم المفروم، البابريكا، الكمون، الملح والفلفل إلى الوعاء، وقم بتحريك المكونات حتى تتجانس. ويمكنك إضافة زيت التوابل الاختياري حسب الرغبة، وهذا سيضيف نكهة إضافية للتتبيلة. أو الزعتر الجاف والرزماري الجاف، ضع اللحوم أو الخضروات في وعاء التتبيلة وقم بتغطيتها تمامًا بالتتبيلة. ثم ضع وعاء التتبيلة المغطى في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضل تركها لفترة أطول مثل 4-6 ساعات أو حتى طوال الليل. وقبل وضع المشويات على الشواية، قم بإزالتها من وعاء التتبيلة واتركها جانبًا لتصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 15-30 دقيقة. وقم بتنظيف الشواية جيدًا وقم بشواء المشويات على الشواية المسخنة حسب توجيهات الطهي المناسبة للنوع المشوي (لحم، دجاج، خضروات إلخ).