التصنيف: مطبخ

صينية السمك من أخف الأكلات وأسرعها عندما نفكر كثيراً، كيف نحصل علي وجبة غذائية سريعة وبسيطة وغير مكلفة، وبخاصة أن التفكير في تحضير الغداء أصعب مهمة نقوم بها في اليوم، لذا  صينية السمك هي الحل المثالي والسريع، ونستخدم فيها السمك البوري أو سمك التونة، ويتميز سمك التونة أو البوري بكبر حجمه، لذا فهو سهل للأطفال لأنه سهل في إزالة الشوك من داخله، وهي وجبة مكتملة الأركان الغذائية، لوجود البطاطس المليئة بالمواد النشوية، والسمك بفوائده الكثيرة.

مكونات صينية السمك بالبطاطس والشبت والبقدونس والكسبرة

1. أحضار سمك تونة أو بوري والوزن علي حسب الرغبة ويتم تنظيف السمك جيداً من الخارج بإزالة القشور الخارجية منه بتمرير سكينة علي السمكة، ثم تنظيفه من الداخل وإزالة بطن السمكة غسل البطن جيداً وغسل البطروخ جيداً بالخل والدقيق، ثم شطفه وتتبيله بملح وكمون وليمون.
2. تقطيع ثلاث ثمرات من البطاطس إلى حلقات متوسطة الحجم وغسيل البطاطس وتصفيتها.
3. تحضير شبت وبقدونس وكسبرة، وغسلهم بالماء والخل، وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
4. تحضير فلفل ألوان حسب الرغبة و غسله وتقطيعه شرائح.
5. إحضار أربع ثمار ليمون تقطيع ثمرتين إلى شرائح وعصير أثنين ثمرة ليمون.
6. هرس خمس فصوص من الثوم مع الملح والكمون والكمية على حسب الرغبة.
7. تقطيع أثنين ثمرة طماطم وواحد بصلة شرائح.

طريقة عمل صينية السمك بالبطاطس والشبت والبقدونس والكسبرة

أسهل طريقة لعمل صينية السمك بالبطاطس والشبت والبقدونس والكسبرة، هي تحضير صينية متوسطة الحجم ووضع زيت بداخل الصينية، ثم قومي بتوزيع شرائح البطاطس بالصينية، ومعها نصف كمية البصل والطماطم الشرائح، وبعد تتبيل السمك بالملح والكمون والثوم ضعي السمك فوق البطاطس، وضعي عليه البقدونس والكسبرة والشبت، وضعي شرائح البصل والطماطم الباقية على وجه الصينية ومعها شرائح الليمون، وضعي عصير الليمون فوق الصينية، توضع الصينية في فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة، ثم قومي بوضع الصينية في سرفيس التقديم وزينيها بقطع من البقدونس.

طريقة أخرى لعمل صينية السمك البوري

هناك طرق أخرى لصنع صينية السمك البوري، فهناك من يفضلها بدون أضافة البطاطس، ومن الممكن أضافة الزعتر والنعناع الجاف للتزين ويعطي نكهه وطعم إضافي للصينية، ومن الممكن نزع أي من المكونات، فهناك من لا يفضل الشبت والبقدونس أو الكسبرة.

ننشر لربات البيوت في هذا المقال طريقة عمل سلطة الكول سلو مثل كنتاكي، حيث أنها تعتبر من أهم أنواع السلطات والأطباق الجانبية التي يمكن تقديمها بجانب المشويات أو الدجاج والسندوتشات، ولكن أشهر مكان يتمكن من تحضيرها هو مطعم كنتاكي الشهير،ولذلك سوف نقدم لكم الطريقة بالخطوات، يجب عليكم اتباعها بالتفصيل للحصول على ألذ طعم.

طريقة عمل سلطة الكول سلو مثل كنتاكي

يجب تجهيز هذه المكونات بهذه المقادير لعمل سلطة الكول سلو بسهولة في المنزل:

• كوب واحد من الكرنب المقطع إلى شرائح.
• كوب واحد من الجزر المقطع إلى شرائح.
• ربع كوب من الحليب.
• ثلث كوب من السكر.
• نصف كوب من المايونيز.
• ملعقة ونصف من الخل الأبيض.
• ملعقة ونصف من عصير الليمون الطازج.
• نصف ملعقة من ملح الطعام.
• رشة فلفل أسود حسب الرغبة.

خطوات تحضير سلطة الكول سلو بالتفصيل

نقوم بخلط كلاً من شرائح الكرنب والجزر في وعاء، ونتركهما، ونحضر وعاء آخر نقوم بخلط باقي المكونات السائلة من الحليب والمايونيز والخل وعصير الليمون والسكر والملح والفلفل، ونتأكد من مزج الخليط مع بعضه بشكل جيد، وبعد ذلك نقوم بإضافة الخليط السائل إلى الكرنب والجزر ونقلب المكونات جيداً مع بعضها، ثم ندخلهم الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة، ثم يتم تقديمها.

القلقاس نبته معروفة بلزوجتها التى يكرهها البعض بل إن بعض النساء لتفادي هذه اللزوجة يقمن بنقع القلقاس في الماء لبضع ساعات، وهناك من تنقعه لأيام، وهناك من تغير عليه المياه كل فترة حتى تخف هذه اللزوجة الغير محببة لدى الكثيرين، لم كل هذا التعب؟ اليوم وبتجربتك سيدتي لهذة الطريقة ستشعرين بمدى الفخر عندما تعدين طبقا من القلقاس الشهي الذي سيأكل الجميع أصابعه واحداً تلو الآخر  من فرط طعامته وجماله.

الطريقة  تكمن في شوي القلقاس

حيث أنه من قبيل الصدفة البحته حينما ذهبت للتسوق وأحضرت القلقاس والذي يكرهه جميع أهل البيت أو فلنقل ليس محببا ، وبالتالي لن يساعدني أحد في تقطيعه وكان الجو بارداً، فقمت بوضعه داخل الفرن  كي يصبح طريا بعض الشيء لكي أتمكن من تقطيعه بسهولة، ثم ذهبت لإعداد شيء آخر ونسيته تماما، وعندما أخرجته وجدته نصف شواء، قطعته كالعادة بعد أن حضرت الصلصة ومايلزم، ورفعته على النار مرة أخرى وتركته حتى يستوي، ولكن فوجئت عندما تذوقته، فماأحلاه من قلقاس.

فوائد شوي القلقاس

بالطبع سيدتي، ستشعرين بالفرق خاصة بعد أن تخلصت من عناء تقطيع القلقاس ولاسيما إذا كنت تريدين تخزينه بهذه الطريقة، فيمكنك الإحتفاظ به كما هو، ولن تحتاجين لتقطيع الكميه كاملة ونقعها وغسلها كما كنت تفعلين سابقاً، وبالتالي تستفيدين وأسرتك بجميع العناصر الغذائية الموجودة به كاملةً، والتي كانت تخرج في ماء النقع.

ننشر لكم طريقة عمل كرات البطاطس بحشو اللحم المفروم في هذا المقال، حيث أنها تعتبر من أهم الأطباق الجانبية التي يمكن أن يتم تحضيرها في العزائم، وتتميز هذه الأكلة بسهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ، لذلك يحبها الصغار والكبار، ويمكن تحضيرها بأي حشو آخر حسب الرغبة، وننشر لكم خطوات تحضيرها بالتفصيل.

طريقة عمل كرات البطاطس بحشو اللحم المفروم

نحتاج لتحضير كرات البطاطس في المنزل هذه المكونات بهذه المقادير:

• كيلو جرام من البطاطس وتقشيرها.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• بصلة كبيرة الحجم مفرومة بشكل ناعم.
• ثمرتين من الجزر ذات حجم متوسط مقطعة إلى مكعبات.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقتين كبار من الزيت.
• بيضة كبيرة.
• شرائح من الجبن الشيدر أو الجبن الفلامنك.
• ملح طعام.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من القرفة البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الزنجبيل البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات.

خطوات تحضير كرات البطاطس بحشو اللحم المفروم

نقوم بسلق كمية البطاطس المذكورة بعد تقشيرها في كمية مناسبة من الماء بها كمية قليلة من الملح، ونتركها حتى تمام النضج ثم نقوم بتصفيتها من الماء، ونقوم بوضع وعاء على نار ذات درجة حرارة متوسطة به ونضع به البصل المفروم ونقوم بتقليبه حتى يذبل، وبعد ذلك نقوم بإضافة الجزر ونقلب حوالي دقيقتين، وبعد ذلك نقوم بوضع اللحم المفروم ونقلب حتى يتغير اللون ويصبح بني، ونقوم بإضافة الملح والفلفل والبهارات ونقلب كل المكونات مع بعضها، ونقوم بوضع الماء ونغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة.

في وعاء نقوم بوضع البطاطس والبيض والفلفل الأسود، ونهرسها حتى نحصل على قوام ناهم، نقوم بتقسيمه، ونفرد كل كرة ونضع بها بعض اللحم، ولفيها كالكرة، ونضعها في دقيق ثم نقليها في الزيت، ونكرر ذلك حتى تنتهي كمية البطاطس كلها.

ننشر لجميع الأمهات وربات البيوت في هذا المقال طريقة عمل البسبوسة بالقشطة في المنزل بالخطوات التفصيلية، لكي يحصلوا على طعم ألذ من المحلات، وتعتبر البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية في الوطن العربي، والتي يحبها الجميع من الكبار والصغار، وتتميز بسهولة تحضيرها، كما أنها مناسبة جداً للتقديم في الحفلات والمناسبات والعزائم.

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

نحتاج إلى هذه المقادير لتحضيرها في المنزل:

• 2 كوب من دقيق السميد.
• كوب واحد من اللبن الزبادي.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من السمن.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• 2 ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
• كمية مناسبة من القشطة.
• للشربات نحتاج: كوب ونصف سكر+ كوب ونصف ماء+ نصف ليمونة معصورة+ ملعقة سمن كبيرة.

خطوات تحضير البسبوسة بالقشطة بالتفصيل

نقوم بخلط دقيق السميد مع السمن باستخدام اليدين، وبعد ذلك نقوم بإضافة السكر واللبن الزبادي والعسل والبيكنج بودر، ونقلب المكونات كلها مع بعضها بأطراف الأصابع حتى تتجانس، وبعد ذلك نقوم بصب الخليط في صينية الفرن المدهونة بالسمن أو بالطحينة ونضع القشطة في الحشو، وبعد ذلك ندخلها الفرن نصف ساعة حتى يصبح لونها ذهبي، وبعد أن تخرج نصب الشربات عليها، ونحضره من خلال وضع الماء والسكر على النار يغلوا، وبعد ذلك نضف عصير الليمون وملعقة السمن.

كشك الجمبري من أشهى وأخف المأكولات الأسكندرانية التي يفضلها الجميع، والكشك له أكثر من طريقة للعمل، فهناك كشك الأرز وكشك المكرونة، وكشك اللحمة وكشك صدور الدجاج، ولكن الجميع يفضل كشك الجمبرى لما فيه من قيمة غذائية، في الجمبرى فسفور وبخاصة الجمبرى البلدى، واللبن والكريمة لما فيهم من كالسيوم مفيد للأطفال، وسريعة التحضير من حيث التسوية، وهناك أكثر من نوع جمبرى للأختيار فمن الممكن شراء الجمبرى المقشر الجاهز، أو شراء الجمبرى البلدى وتقشيره، وإليكم مكونات تحضير كشك الجمبرى.

مكونات تحضير كشك الجمبرى على الطريقة الأسكندرانية

1. شراء الجمبرى وغسلة جيداً بالماء والخل، ثم تقشيره قبل التسوية، ونزع الخط الأسود الرفيع من ظهر الجمبرى لاحتوائه على زفارة الجمبرى، ثم غسله مرة أخري بالدقيق.
2. فرم ثمرة بصل متوسطة الحجم.
3. تحضير 750 جرام لبن كامل الدسم.
4. تحضير 250 جرام قشطة أو كريمة حسب الرغبة.
5. تحضير واحد كوب زبادي.
6. ثلاث ملاعق من الدقيق الأبيض.
7. ملعقة صلصة صغيرة.
8. فرم ثمرة بصل كبيرة أخرى وتحميرها.
9. فرم ثلاث فصوص ثوم مع الكمون والملح.

طريقة تحضير كشك الجمبرى على الطريقة الاسكندرانية

نبداء بتشويح البصلة المفرومة مع قليل من زيت الذرة حتى يصل للون الأصفر الداكن، ثم تشويح الجمبرى المقشر بعد غسله مع البصل حتى يتغير لونه إلى اللون الأحمر، ووضع نصف كوب ماء بعد ذلك، ونتركه حتي يتم تسوية الجمبرى، ثم خلط اللبن كامل الدسم مع القشطة أو الكريمة وثلاث ملاعق من الدقيق وكوب الزبادي عن طريق الخلاط الكهربي، ثم نقوم بأضافة خليط اللبن والكريمة والدقيق والزبادي على الجمبري على نار هادئة مع التقليب، ووضع معلقة الصلصة عليهم، ثم تشويح الثوم المفروم بقليل من زيت الذرة على النار وأضافته إلى الكشك حتى يمتزج القوام، ثم نقوم بتعبئة الكشك فى قوالب متوسطة الحجم أو حسب الرغبة وتزينها بالبصل المحمر والتقديم بارد أو سخن.

الفرق بين كشك الجمبري والكشك الصعيدي

الكشك الصعيدي هو عبارة عن كرات من العجين المخمر يتم إذابتها مع اللبن لعمل كشك يسبه البليلة ويخلط بالأرز، أو المكرونة، أما كشك الجمبري فهو أكلة بحرية،توجد بكثرة فى المناطق الساحلية تختلف عن طريقة تحضير الكشك الصعيدي.

 لا يجب الأكثار من الحلويات لكبار السن خاصةً المصابين بمرض السكري والمصابين بالسمنة المفرطة حيث تحتوي الحلويات على نسب عالية من السعرات الحرارية، أحياناً ما ينصح الأطباء الأشخاص الذين يعانون من النحافة بتناول الكثير من الحلويات مثل بلح الشام فإنه يساعد على زيادة الوزن بطريقة سريعة وملحوظة بسبب إرتفاع نسبة السعرات الحرارية وبسبب كثرة الأسئلة حول محرك البحث جوجل عن طريقة إعداد بلح الشام في المنزل نقدم إليكم الطريقة من خلال هذا المقال.

طريقة عمل بلح اللذيذ الشام فى المنزل

المكونات:

• كوب من الطحين
• نصف كوب ماء
• ربع كوب من الزيت النباتي
• ثلاث بيضات
• نصف ملعقة صغيرة من النشا
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
• رشة ملح
• القطر

طريقة التحضير

نقوم بوضع كلا من الطحين والنشا والفانيليا والملح في إناء واسع مع التقليب، ثم نضع الماء والزيت والزعفران في إناء على النار ونتركه يغلي على النار نضع المزيج بالكامل على الطحين نقوم بالتقليب بحركات سريعة بالمضرب اليدوي ثم قم بالعجن باليد ثم نترك العجينة حتى تبرد قم بإضافة البيض بالتدريج مع التحريك المستمر بالمضرب مع الإخفاق بالمضرب حتى يختفي البيض مع العجين نقوم بوضع كيس نايلون على العجينة ثم نقوم بتحضير صينية وضعي عليها ورق الخبز، قم بتشكيل العجينة حسب رغبتك ثم ضعها بالفريزر حتى تتماسك نسبياً، تحضير مقلاة بها كمية كبيرة من الزيت ووضع بلح الشام بالزيت ثم نضعه بالقطر البارد.

طريقة عمل القطر

نضع كوب من السكر ونضعه على النار ونضيف إليه الماء مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر ثم نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون ونتركه يغلي عشر دقائق ثم نتركه يبرد.

تعد البطاطس من أشهى الأكلات اللذيذة التي تبحث عنها كل السيدات لتقدميها في المنزل بطريقة صحية ولذيذة في الوقت نفسه ومن ضمن الوصفات المشهورة وصفة بطاطس كايرو فيستيفال المكونة من مجموعة من النكهات لها طعم لذيذ للغاية مكونة من الصوص الكريمي وصوص الجبن والسلامي والفلفل واللانشون والبطاطس المقلية .

بطاطس فيستيفال بصوص الجبن

إليك المكونات :

• بطاطس فرايز
• زيتون أسود مخلي
• فلفل ملون مقطع لشرائح طويلة
• فلفل الهالبينو .
• نصف كوب زبد
• نصف كوب دقيق
• ملعقة ملح صغيرة
• نصف ملعقة فلفل أسود صغيرة
• أربعة أكواب حليب
• كوبان جبن شيدر مبشور

طريقة التحضير :

• اقلي البطاطس الفرايز بالطريقة المعتادة
• ذوبي الزبد على النار وضيفي الدقيق وحركي بحركات دائرية حتى تحصلين على مزيج كريمي من ثم اسكبي الحليب والملح والفلفل والقليل من الشطة حسب الرغبة وحركي المزيج حتى تمام التجانس .
• من ثم انثري الجبن علي الخليط وحركي حتى تتجانس كل المكونات وتتداخل مع بعضها البعض .
• من ثم اخفضي النار واتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق حتى يتشكل لديك قوام صلصة ثقيلة القوام ضيفي إليها السلامي وقطع اللانشون والفلفل المقطع والزيتون المخلي وحركي .
• من ثم صبي الخليط على البطاطس المحمرة وضعي عليها فلفل الهالبينو وقليل من المايونيز وقدميها كوجبة عشاء لذيذة للغاية مع السلطة الخضراء، يمكنك إضافة مبشور جبن البارميزان على الوجه حسب التفضيل وأوراق البقدونس الطازج على الوجه

يُعد بروستد الدجاج من أشهى الأطباق المقدمة في الكثير من دول العالم وكل منطقة من العالم تقدمها بطريقة وتتبيلة مميزة فمثلًا يختلف البروستد الهندي عن الآسيوي عن الخليجي ولكننا اليوم تُقدمه بالطريقة الأمريكية الشهية وهي طريقة تعتمد على تتبيلة سريعة وبسيطة في الوقت نفسه تعتمد على قرمشة الدجاج من الخارج بالحرص أن يكون طري من الداخل وناضج .

تعتمد الطريقة الأمريكية لعمل البروستد على الحليب لإعطاء الدجاج الطعم الطري من الداخل ويساهم الحليب وفتات الخبز إعطاء الدجاج القرمشة من الخارج وهي عكس الطريقة الآسيوية التي تعتمد على البيض والتوابل الكثيرة ويمكنك الدمج بين الطريقتين لإعطائك مزيد من النكهة حسب الرغبة في الطريقة التالية قومي بغمس الدجاج في الحليب لمدة يوم وليلة وضعيه في الثلاجة وفي اليوم التالي صفي الدجاج من الحليب واغمسيه في مسحوق خليط التالي وضعيه في مقلاة بها زيت غزير البعض يضعها في الفرن حسب التفضيل

بروستد الدجاج بالطريقة الأمريكية الأصلية

مكونات بروستد الدجاج الأمريكي:

• 8 قطع دجاج
• كوبان من الحليب
• 2 كوب فتات الخبز الجاهز
• كوب دقيق عادي متعدد الأغراض
• ملعقة ونصف توابل الكاجون
• 2 ملعقة من الفلفل الحلو
• زيت الكانولا للقلي .

طريقة تحضير البروستد الأمريكي :

• في البداية أغسلي قطع الدجاج بالماء والدقيق والخل ونظفيها جيدًا .
• قومي بوضع الدجاج في الحليب واتركيه في الحليب بالثلاجة لمدة يوم بليلة .
• امزجي الدقيق مع فتات الخبز مع الفلفل الحلو يمكنك وضع قليل من الفلفل الحار للحصول على النكهة الحارة مع الملح.
• من ثم ضعي الدجاج المنقوع بالحليب في خليط الدقيق وفتات الخبز حتى يتغطى جيدًا من كل الجوانب ثم ضعيه بالثلاجة لمدة ساعة .
• من ثم ضعيه في المقلاة للقلي حتى يُصبح ذهبي اللون بعد ذلك امزجي التوابل والبهارات ورشيها على الدجاج من الخارج وقدميه مع الخبز والطحينة والبطاطس المقلية والسلطة والمخلل حسب الرغبة .
• يمكنك استخدام البقسماط بدلًا من فتات الخبز حسب الرغبة ولكن يفضل فتات الخبز للحصول على القرمشة المطلوبة هنا .

تُعد الباستا من أشهى الأكلات التي يفضلها الجميع كبارًا كانوا أو صغارًا وهي من الوجبات سهلة التحضير قدميها مع مختلف الأطباق مثل بروستد الدجاج أو مع وجبات اللحم المشوي المختلفة أو مع فاكهة البحر مثل سلطة الكالماري اللذيذة، كوجبة غذائية متكاملة العناصر الغذائية، نجد أن كثير من السيدات لا تستطيع تقديم الوصفة بالطريقة الصحيحة ولذلك اتبعي الطريقة الصحيحة اللذيذة كالتالي :

باستا الصوص الأبيض

المكونات :

• 5 أكواب من الحليب كامل الدسم .
• ربع كوب من المكرونة
• نصف كوب زبد
• 2 كوب جبن شيدر
• ملح وفلفل أسود للتذوق
• بقدونس مفري أو كزبرة مفرية للتزيين .

تحضير الباستا :

• في البداية أغلي الحليب في قدر على النار بعد الغليان وبداية الفوران ضيفي إليه كمية المكرونة، وقلبي جيدًا الخليط حتى النضج.
• من ثم ضيفي إليها الزبد والجبن الشيدر الممزقة وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات ثم تبليها بالملح والفلفل وقليل من الفلفل الحار قلبي من 5-7 دقائق .
• من ثم قومي بوضع المكرونة الساخنة في طبق التقديم وزينيها بأوراق البقدونس أو الكزبرة المفرية وضعي على الوجه رشة من جبن البارميزان واتركيها لتذوب على الوجه قدميها مع السلطة الخضراء وشرائح اللحم المشوية الاستيك، هي وجبة تحتوي على بعض السعرات الحرارية وغير مناسبة لمتبعي الحميات ولكنها مناسبة كوجبة متكاملة العناصر الغذائية في اليوم المفتوح كوجبة عالية السعرات لزيادة معدل الأيض وزيادة عملية الحرق مرة أخرى .

تعتبر لقمة القاضي من أشهر الحلويات التقليدية وهي تسمى أيضا بالعوامة والتي تتميز أيضا بالطعم الهش اللذيذ والشكل الجذاب ايضا وكذلك هي سهلة التحضير وتصنع بعدة نكهات كل ما عليكي سيدتي أن تقومي بتجهيز المكونات وسوف تري أسهل الخطوات للقيام بتجهيز العجينة وعملها وتقديمها بالهناء.

مكونات لقمة القاضي

تتكون عجينة لقمة القاضي من ملعقتان وتكون كبيرتان من النشا الأبيض وكذلك أيضا 2 كوب من الدقيق الأبيض مع ملعقة كبيرة من السكر الأبيض مع وضع رشة ملح مع وجود ملعقتان كبيرتان من لبن البودرة وأيضا إحضار ثلاثة ملاعق من الخميرة وأيضا 2 كوب من الماء الدافئ للعجن أو حسب حاجة العجينة.

طريقة تحضير لقمة القاضي

نقوم بنخل اللبن والدقيق والنشا ثم نقوم بعد ذلك بإضافة الخميرة ثم نضيف السكر ثم نضيف الملح ثم الماء وذلك تدريجيا ثم نقوم بعد ذلك بعجن المكونات السابقة جيدا مع بعضها البعض وذلك حتى يتم التجانس ونحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة ثم نقوم بعد ذلك بتغطية العجينة ونتركها لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة حتى تخمر.

نقوم بعد ذلك بوضع الزيت على النار وبأخذ عينة من العجين ونقطعها على شكل كرات صغيرة ثم نقوم بعد ذلك بوضع الكرات في الزيت ولابد أن يكون الزيت حامي حتى نحصل على لقمة القاضي مقرمشة ثم نقوم بوضع لقمة القاضي فور خروجها من الزيت في العسل أو في السكر البودر حسب الرغبة ثم نقوم بعد ذلك بوضعها في طبق التقديم.

طريقة عمل الشربات

نقوم بإحضار كوب من السكر مع أحضار كوب ماء وإحضار فانيليا واضا نص ليمونة ونضعهم على بعض على النار حتى الغليان.

طريقة عمل كريب اللحمة أو الفراخ بخلطة سحرية تتميز بتوابل عديدة وقوية: الكريب من الأكلات السورية التي غزت السوق المصري وأصبحت الطلب الأول سواء في الدليفري، أو داخل المطاعم، وعادة ما يتكون الحشو من قطع الدجاج أو اللحوم أو الأنواع النباتية التي أصبحت متنوعة وكثيرة، واليوم سوف نقدم لك طريقة عمل الكريب أولاً ثم طريقة عمل الحشو وسوف نختار اليوم حشو اللحوم لعمل ساندوتش كريب طازج وطعمه لذيذ.

طريقة عمل كريب اللحمة

كريب اللحمة من الأنواع التي يتم طلبها كثيراً أولاً لفوائدها الكثيرة ولطعمها اللذيذ، وسوف نقدم لكم طريقة عمل العجينة أولا وهي تتكون من الدقيق والحليب، والبيض ورشة من الملح، وزيت نباتي، ورشة سكر. وطريقة عمل العجينة عبارة عن: وضع المكونات معاً في الخلاط وضبرها جيداً بحيث تتكون عجينة شبه سائلة ويتم وضع المقلاة على النار مع رشة زيت بسيطة، ويتم صب مغرفة من العجين في المقلاة وسوف تتوسع على هيئة رغيف مستدير وتقلب على الجانبين بحيث تبدأ في التلون ولا تترك حتى تحترق، ويرفع من المقلاة وهكذا حتى ننتهي من العجينة.

طريقة تحضير الحشو

يتم تحضير كمية من اللحم المفروم، ويتم وضع بعض من التوابل المختلفة منها الملحن الفلفل الأسود، الكمون، البصل، وغيره من التوابل التي نرغب بها ونستحسن طعمها مع اللحوم، ويتم تسوية المكونات معاً، ويتم وضع كمية من هذا الخليط في رغيف الكريب ويتم لفه ثم يوضع مرة أخرى على المقلاة وتقلب مع وضع كمية من الجبن الموتزريلا على الخليط داخل رغيف الكريب قبل القلي، أو يتم تجهيز كمية من الأرغفة ويتم رصها في طينية ووضعها في الفرن مدة خمس دقائق أو حتى يحمر الوجه والأجناب.

طريقة عمل الفطير المشلتت، الفطير من أكثر المعجنات استهلاكاً بين الناس وذلك بسبب مذاقه الشهي واللذيذ، هذا إلى جانب مكوناته الاقتصادية جداً، بعد الآن لن تحملي هم شرائه ولا تكلفته الباهظة سوف نوفره بطريقة اقتصادية جداً، ويمكن تقديم الفطير المشلتت على وجبة الإفطار بجانب الجبن أو بجانب عسل النحل أو العسل الأسود، وإليكم خطوات تحضيره حتى تحصلي على فطير ناجح مئة بالمئة.

طريقة عمل الفطير المشلتت

المكونات:

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
• 1 ملعقة من السكر الناعم.
• رشه صغيرة من الملح.
• ملعقة من الليمون الطازج.
• كوب من الماء الفاتر.
• كمية من السمنة.

طريقة التحضير: 

• أولا قومي بوضع المكونات الجافة” الدقيق، السكر، الملح مع بعضهم البعض وقومي بخلطهم جيداً.
• ضعي الماء وعصير الليمون ثم ابدئي العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة، استمري في العجن لمدة 3 دقائق حتى تصبح ملساء تمامًا.
• قومي بتشكيل العجينة على هيئة كرات متساوية الحجم وتترك العجينة لترتاح لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
• بعد ذلك قومي بمد العجينة بكف اليد ببطئ لتحصلي على شكل دائرة رقيقة،مع مراعاة وضع السمنة في اليد أثناء التمديد، ثم قومي بثني أطراق القرص على هيئة مربع واتركيه جانباً.
• بعد ذلك كرري نفس الخطوات السابقة مع كمية العجين الموجودة بأكملها.
• قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 200، وادخلي الفطير المشلتت على صينية لمدة 20 دقيقة أو حتى الحصول على اللون الذهبي.

يُعد الحبار أو السبيط أو الكالماري من أشهى الأكلات الصحية التي يمكن لأي شخص تناولها تُقدم بطرق كثيرة مثل السبيط المقرمش أو الكالماري المقلي واليوم نُقدم طريقة سلطة الكالماري لعشاق الأكل الصحي هي سلطة شهية الطعم تتكون من مكونات مغذية وسهلة الإعداد لا تحتاج منك سوف بضع دقائق للإعداد وإليك الطريقة كالتالي :

سلطة الكالماري بالليمون والخضار

المكونات :

• ملعقة كبيرة من بذور الشمر المحمصة .
• 2 فص ثوم مفري
• ملعقة صغيرة ملح البحر
• ربع ملعقة فلفل أبيض مطحون
• نصف ملعقة زيت سمسم
• قشر ليمون مبشور
• نصف كيلو كالماري مقطع لحلقات
• ثوم معمر مقطع لشرائح صغيرة
• طماطم + فلفل ألوان .
• كوب أوراق الكزبرة المفرية
• كوب زيت زيتون بكر
• ملعقة خل تفاح أحمر
• ملعقة صغيرة سكر بني .

طريقة تحضير سلطة الكالماري :

• افرمي بذور الشمر مع الملح والفلفل ووزيت السمسم والليمون وانقليهم لوعاء كبير وضعي معهم الكالماري.
• سخني الزيت على النار وضعي الكالماري حتى يتحمر ويصير ذهبي اللون ثم انقليه لمنشفة ورقية حتى يتخلص من الزيت .
• من ثم جهزي كل من الطماطم والكزبرة والبصل الأخضر والفلفل الملون وقطعيهم لشرائح طويلة وضعيهم بطبق وعليهم الفلفل والليمون وعصير الليمون والكالماري المحمر وزيت الزيتون البكر وقبلي المكونات جيدًا وقدميها مع الخبز الطازج السخن .
• ملاحظة يمكنك إدخال الكالماري للفرن للتحمير بدلًا من القلي بالزيت لمزيد من الصحية ضعيه على ورق زبد وإدخليه للفرن من 5-8 دقائق للتحمير .

يُعد الكورن فليكس من أشهر حبوب الإفطار المقدمة في كل العالم وهي بمثابة وجبة سريعة التحضير تحتوي على كمية من المغذيات والفيتامينات والبروتين يتم تناولها مع الحليب والشكولاتة أو مع اللبن الزبادي والمكسرات والفاكهة المجففة ويفضلها الأطفال كثيرًا ولذلك إليك سيدتي طريقة سهلة لإعداد الكورن فليكس في منزلك دون حاجة لشرائه من الخارج .

يحتوي كوب الكورن فليكس على 100 سعرة حرارية كما أنها خالية من الدهون المشبعة و2 جرام من السكر و 24 جرام كربوهيدرات وجرام ألياف غذائية وفيتامين ب وفيتامين د وفيتامين ج وتختلف نسبة الفيتامينات من كمية إلى أخرى بجانب الزنك والكالسيوم والبوتاسيوم والنحاس والفسفور و8 مليجرام من معدن الحديد أي ما يعادل 50% من حاجة الجسم اليومية من هذا المعدن المهم بجانب ذلك هو مناسب لتحسين عملية الهضم بالجسم وتعزيز الشبع وهو من الخيارات الهامة لمن يعانون من السمنة .

طريقة الكورن فليكس

المكونات:

• نصف كوب من الأرز البني
• نصف كوب من الماء الدافئ
• كوبان الحليب
• فاكهة طازج + مكسرات
• موز مقطع لحلقات .
• وعاء طهي معدني .

طريقة تحضير حبوب الإفطار :

• ضعي الأرز البني في الماء الدافئ ما بين عشية وضحاها .
• من ثم ضعي وعاء الطهي على النار وضعي كمية من الأرز وقلبي الأرز حتى يتحمص جيدًا وينتفخ مثل حب الفشار .
• بعد ذلك أرفعي القدر من على النار وضعي الرقائق في طبق جانبًا .
• سخني الحليب وضيفي إليه الكورن فليكس والفاكهة المجففة والمكسرات وقطع الشكولاتة الداكنة وقدميها كوجبة إفطار لذيذة وشهية.

للكورن فليكس الكثير من الفوائد الصحية لأنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات الهامة والألياف والنشويات بجانب البروتين كوب من الكورن فليكس خالي من الدهون المشبعة لا يحتوي على أكثر من جرامين من السكر بجانب معادن كالكالسيوم والزنك والمنجنيز والحديد وهو مهم لضبط مستويات السكر بالدم قدميه مع الفاكهة الطازج والمجففة ورقائق الشكولاتة والحليب كوجبة متكاملة للإفطار والعشاء لا تتطلب منك مجهود كبير في إعدادها .

الكريب وجبة إحترافية سهلة يُقبل عليها الكثير من الناس في جميع دول العالم فقد ظهرت لأول مرة في فرنسا وكان ضمن الحلويات ولكنه تنوع وأصبح حلو وحادق عندما أنتقل إلي دول الشرق الأوسط، لا يمكن إنكار أن وجبة الكريب على الوجهان سواء حلو أو حادق وجبة دسمة لأنه يحتوي على مكونات كثيرة فإذا كان من الحلويات يتم حشوه بالشكولاتة أو حسب تفضيلات كل شخص من الحلويات، وإذا تم إعداده من الحوادق فإنه يتم حشوه باللحم أو الفراخ أو البيانية أو الشاورما في جميع الحالات تكون الوجبة دسمة خاصةً إذا كانت لأطفال ومن المعروف أن الكريب وجبة مفضلة أيضاً للأطفال لذلك بدلاً من ذلك نقوم بإعداد الكريب بالبطاطس حتى نخفف من المذاق الدسم للأطفال الذين يعانون من السمنة للتقليل من حدة السعرات الحرارية، تم إختيار البطاطس محشوة بديلة للحوم بسبب الإقبال الكثير عليها من قبل الأطفال والكبار فلا يوجد شخص لا يحب البطاطس ويُقبل عليها ونقدم إليكم من خلال هذا المقال طريقة إعداد كريب البطاطس في المنزل بسهولة.

اسرع طريقة لعمل كريب البطاطس في المنزل بمكونات بسيطة مثل المطاعم

المكونات: 

• كوبان من الدقيق
• كوب من الحليب
• ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي
• ثلاث حبات من البيض متوسط الحجم
• نصف ملعقة من السكر
• نصف ملعقة من الملح

مكونات الحشو: 

1. أربع حبات من البطاطس كبيرة الحجم
2. ملعقة صغيرة من الملح
3. نصف ملعقة من الشطة حسب الرغبة
4. ملعقة كبيرة من عصير الليمون وأخرى من الخل
5. كاتشب ومايونيز حسب الرغبة
6. بقدونس مفروم

طريقة التحضير

تقشير البطاطس وتقطيعها إلي أصابع وغسلها جيداً ونضعها في طبق عميق و نغمرها بالماء ونضع الملح والشطة والليمون والخل ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تتشرب الخليط، ثم نقوم بعمل عجينة الكريب نقوم بنخل الدقيق في وعاء عميق نضيف الملح والسكر إلي الدقيق مع التقليب ثم اضافة الزيت والبيض ونخفق هم معاً نعجن المكونات للحصول على عجينة سائلة نوعاً ما، ووضع مقلاة مسطحة غير لاصقة على نار هادئة نأخد مقدار من العجينة بالتدريج لمدة دقيقتين ونقلبها على الوجة الآخر وتكرار ذلك مع باقي العجينة، ثم نقوم بتسخين الزيت البطاطس ووضعها فيه على نار عالية الحرارة ثم نقوم بتخفيض النار بعد ثلاث دقائق حتى تصبح مقرمشة وبمجرد نضوجها تصبح جاهزة ووضعها في الكريب ووضع الكاتشب والمايونيز وتطبيق الكريب على الحشو ليأخذ شكل نصف دائرة ويصبح جاهزاً للتقديم.

نقدم لكم عبر موقعنا طريقة عمل بسبوسة بالكريمة بالوصفة الأصلية كالمحلات تمامًا، حيث أن البسبوسة من أهم الحلويات الشرقية التي يعشقها الكثير من الأفراد في مصر والعالم أجمع، وتصلح لتناولها في كافة الأوقات، ويمكن إعدادها في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة دون الحاجة إلى شراءها من الخارج، كما أنها مع التطور في الوقت تم إضافة المزيد من النكهات إلى البسبوسة من أجل إرضاء كافة الأذواق من بينها القشطة والكريمة والنوتيلا والفاكهة وغيرها.

طريقة عمل بسبوسة بالكريمة

يمكن عمل البسبوسة بالكريمة باستخدام مقادير سهلة وبسيطة وهي :

ـ 2 ونصف كوب سميد.

ـ كوب لبن بودرة.

ـ رشة من الملح.

ـ نصف كوب من السكر.

ـ معلقة كبيرة من البيكنج بودر.

ـ كوب من الماء.

ـ نصف كوب من الزيت.

لتحضير الكريمة :

ـ كوب من اللبن.

ـ معلقة كبيرة من النشا.

ـ القليل من الفانيليا.

طريقة تحضير الشربات :

ـ 2 كوب من السكر.

ـ 2 كوب من الماء.

ـ عصير نصف ليمونة.

طريقة تحضير بسبوسة بالكريمة

ـ يتم خلط السميد مع اللبن البودرة والسكر والبيكنج بودر ورشة الملح.

ـ يضاف الزيت إلى الماء مع التقليب جيدًا وفرد الخليط في صينية مدهونة بالزيت، ويدخل الخليط في الفرن حتى تمام النضج.

طريقة تحضير الكريمة

ـ يخلط الخليط على النار مع النشا واللبن ثم تضاف الفانيليا.

طريقة عمل الشربات

ـ يضاف الماء على السكر ويضاف على النار دون تقليب.

ـ يضاف عصير الليمون عند الغليان.

ـ يضاف الشربات الساخن للبسبوسة الساخنة ويتم تغطيتها بورق الألومنيوم ثم تُقطع وتوضع على الوجه الكريمة وتقدم بعد أن تهدأ.

يُعد كريب النوتيلا من أكثر أشكال الكريب حبًا بالنسبة للأفراد، حيث أنه لا أحد يحب الشوكولاتة بمختلف أشكالها وأنواعها وأطعمتها المختلفة، لأنها انتشرت في الأونة الاخيرة، ولها مذاق رائع وشهي، ويفضله الصغار والكبار، وخاصة شوكولاتة النوتيلا، فالنوتيلا هي منتج تجاري تابع لشركة فيريرو الإيطالية، وهي نوع من أنواع الشوكولاتة التي تستخدم في وصفات السندويتشات، ويُطلق عليه مسمى كريمة الشوكولاتة وكريمة البندق، وبدأ تصنيعها منذ عام 1963، وتطورت الوصفة مع مر العصور، وأصبحت من أهم الوصفات المتواجدة في الوقت الحالي.

كريب النوتيلا

يُعد من أروع أنواع الكريب المحببة للكبار والصغار نظرًا لمذاقه الرائع والمميز، ويمكن إعداده في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة، وذلك عن طريق :

ـ كأس من الحليب السائل.

ـ معلقة من السكر.

ـ ثلث كوب من زيت الذرة.

ـ معلقة صغيرة من الفانيليا.

ـ رشة من الملح.

ـ شوكولاتة نوتيلا للدهن.

خطوات إعداد عجينة الكريب

ـ في وعاء يتم خلط كافة المكونات الجافة معًا، وهي السكر والدقيق والملح والفانيليا، ثم إضافة البيض إلى الخليط الجاف والتقليب، وبعدها إضافة الزيت، وخفض الخليط بالخفاقة اليدوية، ثم البدء في إضافة الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك حتى الحصول على خليط سائل نوعًا ما، ووضع الخليط في الثلاجة نصف ساعة.

ـ توضع مقلاة غير لاصقة على النار، ويوضع بها القليل من المزيج مع تحريك المقلاة على شكل دائرة لتتكون دائرة، ثم الانتظار لثواني حتى تظهر فقاقيع، وبعدها تقلب للجهة الثانية لمدة دقيقة، وتكرر الوصفة مع الكمية جميعها.

ـ بعد الانتهاء من الكمية الخاصة بالعجينة تفرد الواحدة في طبق التقديم وتوضع النوتيلا على جزء من الكريب ويطوي على الوجه الآخر، وتقدم النوتيلا ساخنة مع تزيينها بالفاكهة وصوص الشوكولاتة.

ملاحظات عند إعداد وصفة كريب النوتيلا

تكفي تلك المكونات السابق ذكرها لعشر أفراد، ولا تحتاج للكثير من الوقت لإعدادها، ومن الممكن إضافة قطع الموز أو الفراولة قبل لف الكريب، ومن الممكن إضافة الكريما المخفوقة مع الخليط وأيضًا آيس كريم الفانيليا الباردة.

يُعد الحبار أو السبيط أو الكالماري من أشهى فاكهة البحر يُقدم بالكثير من الطرق واليوم نُقدم طريقة السبيط المقرمش اللذيذ من الوجبات سهلة التحضير وشهية الطعم ولذيذة البعض يُقدم الكالماري المقرمش بالفرن أو مقلي بالزيت، قدمي الوجبة مع الخبز الطازج والسلطة الخضراء والمقبلات كالبطاطس وسلطة الطحينة وسلطة البابا غنوج وحلقات البصل المقرمشة وإليك الطريقة اللذيذة .

طريقة عمل السبيط المقرمش

مكونات السبيط :

• كيلو سبيط منظف جيدًا.
• 2 كوب حليب
• 2 كوب دقيق
• 1 كوب نشا الذرة
• زيت
• مسحوق ثوم حسب الرغبة
• ملح وفلفل حسب التذوق
• ليمون مقطع لأنصاف .

طريقة تحضير السبيط :

• في البداية قم بغسل الحبار وإخلائه من الداخل من الحبر والغضاريف وما إلى ذلك من أشياء وغسله جيدًا أو شرائه جاهزًا.
• قم بتقطيع الحبار إلى قطع على هيئة حلقات دائرية الشكل من ثم ضع الحبار المنظف في وعاء الحليب واتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة كاملة حتى 4 ساعات حتى يبرد تمامًا .
• في وعاء أخر امزجي الدقيق مع نشا الذرة مع قليل من الملح والفلفل والكمون والشطة وضعي السبيط في الدقيق حتى يتغطى بالكامل وعلى نار متوسطة ضعي الزيت حتى تمام الغليان ثم ضعي السبيط للقلي حتى التحمير ويصير ذهبي اللون.
• بعد ذلك انقليه على مناشف المطبخ لامتصاص الزيت ثم قدميه واعصري عليه الليمون ورشي الملح والفلفل والكمون عليه وقدميه مع صوص الثوم والليمون وسلطة الطحينة والسلطة الخضراء والخبز .

لقمة القاضي من أفضل الحلويات الشرقية التي يحبها العديد من الناس وهي لذيذة وبسيطة في مكوناتها لذا سوف نقدم لكم عبر هذه المقالة مكونات العجينة وطريقة التحضير وطريقة تحضير القطر أو الشربات، وعبر هذه المقالة لكم كل التفاصيل لجعل الزلابيا مقرمشة ولذيذة.

عبر موقعنا النيل الإخباري نقدم لكم مكونات عجينة لقمة القاضي الزلابيا، ولكن يمكن عمل الزلابيا بالعسل والسكر والشيكولاته،عبر هذه المقالة نقدم لكم كيفية عمل الزلابيا بالسكر وهي بعد أن تنضج الزلابيا من الزيت الساخن يتم وضعها في السكر البودرة، وكذلك شيكولاتة النوتيلا عقب خروج الزلابيا من الزيت يتم وضعها في الشيكولاته.

مكونات لقمة القاضي

1. كوبان من الدقيق.
2. ربع معلقة ملح.
3. ملعقة كبيرة من النشا.
4. ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
5. ملعقة صغيرة من الفانيليا.
6. كوب وربع من الماء الدافئ.
7. زيت ذرة للقلي.

مكونات القطر أو الشربات

1. كوبان من السكر.
2. كوب من الماء.
3. عصير نصف ليمونة.
4. رشة فانيليا.

طريقة تحضير الزلابيا

1. أحضر الخلاط وضع به الدقيق والملح والنشا والسكر والخميرة والفانيليا والماء الدافئة ثم يتم تشغيل الخلاط حتى يتجانس المحتوي.
2. ضع العجينة في طبق ويتم تغطية الطبق وترك العجين في مكان دافئ لمدة ساعتين حتي تختمر العجينة.
3. بعد مرور الساعتين تكون العجينة قد اختمرت ويتم تقليبها لمدة لا تزيد عن ثواني ويتم تسخين الزيت للقلي.
4. عندما يتم تسخين الزيت نضع العجين في الزيت.
5. يتم وضع الزلابيا بعد نضجها على النار في القطر البارد.

عجينة لقمة القاضي

كيفية جعل الزلابيا على شكل دائرة

يتم وضع معلقة صغيرة في الماء ثم وضعها في العجينة ويتم وضع المعلقة في الزيت الساخن  وهكذا في كل مره وستكون الزلابيا كما نشتريها من الخارج تماما، لذا ننصحكم أن تجربوها في المنزل ولن تندموا.