التصنيف: مطبخ

دجاج كنتاكي من أشهر وجبات الدجاج المقدمة في كل العالم وهي عبارة عن سلسلة مطاعم أمريكية لتقديم الدجاج المقلي المقرمش تم ابتكارها من قبل كولونيل ساندرز في ولاية كنتاكي الأمريكية بسبب عدم إعجابة بوجبات الدجاج المقدمة حينها، ونالت الوجبة المقدمة مع البطاطس المقلية والخبز إعجاب الكثيرين، تقدم دجاج كنتاكي بتتبيلة لذيذة مكونة من 11 نوع أو أكثر من التوابل مع الغمس في البيض والدقيق وقدميه مع سلطة الكول سلو اللذيذة .

طريقة عمل دجاج كنتاكي

مكونات مقادير دجاج كنتاكي :

• دجاج مقطع لـ 8 أجزاء .
• ملعقة ملح .
• ملعقة فلفل أسود
• ملعقة زعتر جاف
• ملعقة بابريكا
• ملعقة فلفل حار
• ملعقة ريحان مجفف
• ملعقة مسحوق الثوم
• ملعقة مسحوق البصل
• زنجبيل طازج
• كوب أو كوبين حليب
• خل أبيض
• دقيق
• كلعقة من صوص صلصة رسيستيرشاير (اختياري ) .

طريقة تحضير دجاج كنتاكي بالمنزل

• قومي بغسل الدجاج وتنظيفه جيدًا وتبليه بالملح والفلفل الأسود ثم اغسليها مرة أخرى وضعي الخل مع الملح والفلفل وضعيه على الدجاج ثم ضيفي الثوم والبصل والبربريكا والزعتر والريحان والزنجبيل المفروم الطازج والصلصة .
• ثم ضعي الدجاج في وعاء به حليب حتى يتغطى تمامًا من كل الجوانب وغطيه بورق بلاستيك أو غطاء وأدخليه الفرن لمدة يوم بليلة كاملة .
• بعض ذلك حضري الدقيق وضيفي عليه التوابل وضعي الدجاج وغطيه جيدًا من كل الجوانب وضعيه على سلك واتركيه بعض الوقت في الثلاجة .
• من ثم اغلي كمية من الزيت في حلة على النار وضعي به الدجاج حتى يتحمر جيدًا وبعد ذلك رشي عليه أوراق البقدونس المفرية وقدمية مع البطاطس المقلية والصوص والخبز .

يعتبر مشروب حمص الشام هو مشروب الشتاء الأول الذي تحرص كل أم على إعداده وتقديمه لأبنائها في المنزل، ليغدي أجسامهم ويحفزها على الدفء لاحتوائه على الكثير من الفوائد، حيث أنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات والبروتين والألياف الغذائية والحديد ونسبة قليلة من الدهون، مما يساعد على سد الشهية وحماية الأشخاص من الاكتئاب، ويعتبر مصدر من مصادر البروتين للأشخاص النباتيين ويحتوي على القليل من السعرات الحرارية مما يعمل على التقليل من الوزن، بالإضافة إلى فوائده العالية في تنظين نسبة السكر في الدم.

مكونات مشروب حمص الشام

• ربع كيلو من حمص الشام.
• بصلة متوسطة الحجم.
• حبة كبيرة من الطماطم.
• فصين من الثوم.
• ملح وكمون وليمون حسب الرغبة.

طريقة تحضير حمص الشام

أولاً يتم نقع الحمص في ماء غزير ليلة كاملة أو على الأقل 4 ساعات، بعد ذلك يغسل جيداً ويضاف له ماء كثير ويوع على نار عالية، يضاف له حبة متوسطة من البصل الكاملة بدون تقطيع، مع حبة كبيرة من الطماطم المفتوحة من الأسفل، وفصين من الثوم، وترك الحمص على النار حتى يغلي جيداً، بعدها يتم تهدئة النار إلى أن ينضج تماماً، تزال حبة البصل وترفع حبة الطماطم والثوم ويتم هرسهما في مصفاة حتى نحصل على عصيرهما، نقوم بإضافة الملح والكمون وملعقة من الصلصة إن لزم الأمر، وعند التقديم تضاف الشطة والليمون حسب الرغبة ويقدم ساخناً.