التصنيف: مطبخ

طريقة عمل سمك مشوي بتتبيلة إيطالية أحلى من المطاعم في المنزل بكل سهولة، حيث تعتبر وجبة السمك من الأكلات الشهية التي يعشقها سواء الكبار أو الصغار حيث يوجد أنواع كثيرة يتم تجهيز بها السمك ولكن وصفة اليوم مميزة، يمكن عمل سمك مشوي على الطريقة الإيطالية بطريقة مختلفة وشهية بجانب أنها تتمتع بكثير من العناصر والفيتامينات المهمة والمفيدة لصحة الجسم كما يمكن تناولها مع الأرز أو الخبز والسلطة الخضراء، لذا سوف نتعرف سويا على طريقة تجهيز سمك مشوي على الطريقة الإيطالية بالمكونات والخطوات المطلوبة.

طريقة عمل سمك مشوي بتتبيلة إيطالية

تلك الطريقة تمتاز بنكهتها الشهية واللذيذة، حيث إنها طريقة عمل السمك المشوي على الطريقة الإيطالية مثل المطاعم الكبرى وذلك من خلال المكونات الآتية:

المكونات

• 2 كيلو سمك بلطي.
• ربع عصير ليمون.
• خمسة فصوص ثوم.
• حبة فلفل أخضر مقطع.
• ملعقة فلفل ملح صغيرة.
• ربع ملعقة فلفل أسود.
• ربع كوب كزبرة خضراء.
• نصف ملعقة كمون.
• ثلاث ملاعق زيت نباتي.

طريقة عمل السمك المشوي

1. في وعاء مناسب ضعي السمك واغسليه جيدا ثم ينقع بالملح والطحين والخل لمدة ساعتين على الأقل.
2. قومي بشطفه بالماء ثم تصفية جيدا وفي وإضافة عصير الليمون والكمون والكزبرة الخضراء.
3. ثم اخلطي المكونات سويا ثم ضعي الثوم وعصير الليمون والفلفل الأسود والملح ثم اخلطي المكونات مع بعضها.
4. قومي بإضافة نصف التتبيلة داخل السمك جيدا ثم توزيع باقي الكمية خارج السمك وضعية قليل من الزيت النباتي على السمك من الخارج.
5. بعد ذلك قومي بتغطية بورق القصدير وإغلاقه بإحكام ثم ضعيه في صينية في الفرن مناسبة.
6. يترك على درجة حرارة 180 درجة مئوية أو لمدة 25 دقيقة على النار متوسطه حتى تنضج المكونات مع بعضها جيداً ثم يتم تقديمه ساخن مع الأرز والسلطة الخضراء والمخلل وبالهناء والشفاء.

عمل سمك مشوي بالبهارات الحارة والطحينة

هناك الكثير من الأشخاص يحبون تناول الأطعمة الحارة خاصة في المشويات سواء لحوم أو أسماك لذلك نقدم لكم طريقة السمك المشوي بالبهارات الحارة والمكونات كالآتي:

المكونات

• 2 كيلو سمك.
• كوب طحينة.
• نصف كوب بقدونس مفروم.
• ربع كوب ماء.
• خمس ملاعق كزبرة. مطحونة.
• كوب طحينة.
• ملعقة صغيرة شطة.
• رأس ثوم مقشر ومفروم.
• كوب صنوبر.
• ملعقتان ملح صغيرتان.
• ربع كوب زيت زيتون.

طريقة التحضير

1. اغسلي السمك جيداً وانقعيه بالماء والملح ثم يشطف بالماء ويتم تصفيته.
2. قومي بعمل فتحات صغيرة في ظهر السمكة بالسكين.
3. اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون ثم ضعيها في فتحات السمك.
4. قومي بوضع السمك في الفرن على درجة حرارة 300 درجة مئوية أو لمدة 30 دقيقة.
5. ثم قومي بقلي الصنوبر بزيت الزيتون حتى يتحمل قليلاً ثم قومي بأخذ نصف الكمية و فرمها جيداً.
6. بعد ذلك على نار متوسطة ضعي عصير الليمون والطحينة والشطة والملح والكزبرة وتقلب المكونات سويا حتى تتجانس ثم ضعي الصنوبر.
7. بعد إضافة الصنوبر المدقوق الخليط على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
8. قومي بإخراج السمك من الفرن وضعي عليه كمية الطحينة وباقي كمية الصنوبر والبقدونس وبالهناء والشفاء.

قدمنا طريقة عمل سمك مشوى بطريقتين مختلفتين حار وبار ليناسب كافة الأذواق وتلك التتبيلات الموجودة في الطريقتين تتبيلات السمك المشوي من المطبخ الإيطالي.

كيك البلح هو نوع من أنواع الكيك، وهو كيك مصنوع من البلح المفروم والسكر والطحين والبيض والزيت والحليب، ويتميز كيك البلح بنكهة البلح الحلوة والمميزة، يمكن تحضير كيك البلح بعدة طرق، ويمكن إضافة المكسرات أو الفواكه المجففة إلى العجين لنكهة أفضل، كما يمكن تزيين كيك البلح بالسكر الناعم أو الجليد أو الكريمة الخفق، أو تقديمه مع الكريمة أو الحليب أو الشاي، والجدير بالذكر أنها يحتوي على قيمة غذائية عالية، حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية ونسبة عالية من السكريات الطبيعية.

مكونات عمل كيك البلح

يعتبر كيك البلح خياراً جيد لتناوله كوجبة خفيفة أو كحلوى بعد الوجبات، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل وبمكونات متوفرة في مطبخك مثل:-

• 1 و 1/2 كوب طحين
• 1 كوب سكر
• 1 كوب بلح مفروم
• 3 بيضات

• 1/2 كوب زيت نباتي
• 1/2 كوب حليب
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ملعقة صغيرة قرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح

الطريقة:-

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، واستخدمي ورق الزبدة لدهن قالب الكيك.
2. في وعاء كبير، اخلطي الطحين والسكر والبيكنج باودر والتوابل والملح.
3. في وعاء آخر، اخفقي البيض جيداً، ثم أضيفي إليه الزيت والحليب واخلطي المكونات جيداً.
4. أضيفي خليط البيض إلى خليط الطحين واخلطيهما جيداً.
5. أضيفي البلح المفروم واخلطيه مع العجين.
6. صبي الخليط في قالب الكيك المدهون بالزبدة.
7. اخبزي الكيك في الفرن لمدة 45-50 دقيقة أو حتى يصبح الكيك ذهبي اللون ويخرج عود الأسنان نظيفاً عند إدخاله في وسط الكيك.
8. اتركي الكيكة لتبرد قليلاً ثم قدميها وبالهناء والعافية!

نصائح نجاح كيك البلح

إليك بعض النصائح التي يمكن أن تساعدك على تحضير كيك ناجح:

1. استخدام المكونات على درجة حرارة الغرفة
2. حاولي عدم الخلط بشدة، واستخدمي حركات دائرية للحفاظ على نعومة العجين.
3. عدم فتح الفرن باستمرار خلال عملية الخبز.
4. يجب ترك الكيك ليبرد قبل تقطيعه لتجنب تفتته.
5. يمكن تزين الكيك باستخدام كريمة الخفق والسكر الناعم والفواكه والشوكولاتة.
6. كما يجب استخدام دقيق من النوع الفاخر المتخصص المعجنات للحصول على كيك هش ولذلذ.

يعد البسكويت من المخبوزات المشهورة التي يعشقها الكثير من الأطفال والكبار، فتحب ربة المنزل أن تقوم بإعداد البسكويت في البيت بدلًا من شرائه من الخارج فيكون صحي أكثر، وتوجد انواع كثيرة من البسكويت منها الحادق والحلو مثل بسكويت الزبدة و بسكويت الشيكولاته و بسكويت المربى، فيفضل الأطفال تناول البسكويت الحلو مع كوباً من العصير أو كوباً من الشاي.

طريقة عمل بسكويت الزبدة

سوف نقدم لكم اليوم في هذا المقال أفضل الطرق التي يمكن أن تقوم بها ربة المنزل بكل سهولة لعمل بسكويت الزبدة المقرمش بمكونات متوافرة في كل بيت و خطوات سريعة، وهي تتمثل في الآتي:

المكونات:

• 2 كوب من الدقيق.
• نصف كوب من السكر.
• بيضة واحدة.
• ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من الملح.

الخطوات

• أحضري وعاء عميق ثم قومي بإضافة السكر مع الزبدة واخلطيهم جيداً بالمضرب الكهربائي.
• استمري في الخلط حتى يصبح مزيج كثيفاً.
• أضيفي الى المكونات السابقة البيض والفانيليا.
• قومي بإضافة الدقيق و البيكنج بودر والملح و اخلطيهم جيداً باليد حتي تتماسك العجينة.
• قومي بتغليف العجينة بكيس بلاستيك ثم ضعيها في الثلاجة مدة لا تقل عن ساعة.
• بعد خروج العجينة من الثلاجة قسميها إلى دوائر صغيرة ثم قومي بفردها.
• قومي بإضافة السكر على وجه العجينة.
• أشعلي الفرن على درجة حرارة متوسطة.
• احضري صينية وقومي بتغطيتها بورق الزبدة.
• قومي بتوزيع دوائرالعجينة في الصينية.
• أدخلي الصينية في الفرن و اتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.
• أخرجي البسكويت من الفرن بعد التأكد من نضجه واتركيه جانبًا حتى يبرد.
• قومي بتغطية البسكويت حتى يكون طريا إذا كنت تريدينه مقرمش اتركية يبرد دون تغطيته.

و هكذا قد قدمنا لكم اسرع الطرق لإعداد بسكويت الزبدة اللذيذ بمكونات اقتصادية بسيطة وخطوات سهلة لربة المنزل في إعدادها، كما يعد بسكويت الزبدة من المخبوزات الخفيفة التي لا تسبب تعب للأطفال و كبار السن أيضاً و يمكن تناوله في وجبة العشاء والإفطار أيضًا مع كوبا من الشاي او العصير حسب الرغبة.

يعتبر خبز التورتيلا من أنواع الخبز المشهورة في الوطن العربي، ويعد من المخبوزات المعروفة التي يتم تحضيرها بكثرة في المطاعم المختلفة، ويطلق عليها أسم خبز التورتيلا للشاورما، ويعتبر خبز التورتيلا من أطعم وأشهى أنواع الخبز، ويشتهر بتقديمة مع الشاورما والبطاطس المقلي، ويعتبر من المخبوزات المفيدة والصحية لجسم الإنسان، ويعد من المخبوزات المحببة لدي كثير من الناس الكبار والصغار، ونظراً لأرتفاع الأسعار سوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل خبز التورتيلا في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة.

مكونات عمل خبز التورتيلا

توجد بعض المقادير المطلوب تحضيرها لعمل خبز التورتيلا في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وهي كالتالي :-

• ٣ أكواب دقيق متعدد الأغراض.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• كوب ماء دافئ للعجن.
• ٢ ملعقة كبيرة زيت.

خطوات تحضير خبر التورتيلا

سوف نتعرف على بعض الخطوات التالية لعمل خبز التورتيلا في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وهي كالتالي :-

1. نقوم بنخل الدقيق جيداً ثم نحضر بولة ونقوم بوضع الدقيق وملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة بيكنج بودر، ثم نضيف الماء الدافئ ونعجن المكونات جيداً مع بعض، ثم نضيف ٢ ملعقة كبيرة زيت وتعجن حتى نحصل على قوام كريمي متماسك وتمتص العجينة جميع السوائل.
2. يتم نقل العجينة على رخامة مرشوشة بالقليل من الدقيق، ونقوم بتقسيم العجينة إلى قطع متساوية.
3. تقلب كل قطعة ثم تغطي بالدقيق وتشكل  كل قطعة على شكل كرة ونقوم بفردها بكف الأيد أو بإستخدام النشابة.
4. تغطي كرات العجين بفوطة مطبخ نظيفة حتى ترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل.
5. نسخن طاسة تيفال على نار متوسطة تفرد وتشكل كل قطعة عجين على شكل دائرة.
6. نضع دائرة عجين واحدة في الطاسة وتترك لمدة دقيقة حتى تستوي ويظهر على الجزء الأسفل بقع بني.
7. ثم نقوم بقلبها علي الوجة وتترك لمدة دقيقة أيضاً حتى تستوي وتأخذ اللون الذهبي.

ترفع على قطعة قماش نظيفة وتغطي وتكرر هذة العملية حتى الإنتهاء من كمية العجين المطلوبة، ممكن تخزن في طبق محكم الغلق أو في كيس وتحفظ في الثلاجة لمدة أسبوع أو في الفريزر لمدة أطول وتقدم بألف هناء.

يعد الكرواسون من أكثر أنواع المخبوزات التي يحبها الجميع وبالأخص الأطفال وهذا لأنها من المعجبات الشهية واللذيذة جدا، ويقدم الكرواسون دائما بجانب المشروبات الساخنة أو الباردة على الإفطار ويحب الأطفال تناوله على الإفطار وهذا لأنه خفيف جدا، ولذلك تبحث الأمهات دائماً عن طريقة عمل الكرواسون من المنزل وسر قوامه المورق و الهش والطري مثل الأفران، يمكنك بهذه العجينة حشوها الحشو الذي يحبها أفراد أسرتك سواء حلو أو حادق كما يمكنك تركها سادة أيضا بدون حشو.

مقادير عمل الكرواسون

من أحلى أنواع المعجنات التي تقدم الأفران والمخابز ويحبها الجميع جدا لانها خفيفة وهشة، وسنقدم لكم طريقة تحضيره من المنزل وسنبدأ بالمكونات وهي:

• 3 أكواب من الدقيق
• كوب من الحليب.
• حبة من البيض.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 4 ملاعق من السكر.
• نصف كوب من الزبدة السائلة أو السمن.

لدهان الوجه

• صفار بيضة.
• ملعقة كبيرة من الحليب.

للحشو

• شوكولاتة.

طريقة عمل الكرواسون

الكرواسون من المخبوزات السهلة جدا ويمكنك حشوها بأكثر من حشوة سواء بالشوكولاتة أو المربى أو الجبن، وسنقدم لكم طريقة تحضيرها بالخطوات وهي:

• اولا نقوم بوضع الخميرة والماء الدافئ و السكر في وعاء ونقلبهم مع بعضهم جيدًا حتى يذوب السكر.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الحليب ونقلبه مع المكونات، ثم نضيف البيض ونخفق جميع هذه المكونات مع بعضهم.
• نضيف نصف كمية الدقيق على الخليط ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.
• ثم نقوم بتغطية العجينة ونتركها حتى تتخمر لمدة 30 دقيقة.
• نقوم بإضافة الكمية المتبقية من الدقيق ورشة الملح والزبدة على العجينة.
• ثم نقوم بعجن العجينة جيدًا سواء في العجان أو باليد حتى تحصلين على عجينة لينة وطرية.
• نغطي على العجينة ونتركها في مكان دافئ تخمر لمدة 30 دقيقة مرة أخرى.
• بعد ذلك نقوم برش القليل من الدقيق على سطح الرخامة ثم نقوم بفرد العجينة بشكل دائري.
• ثم نقوم بفرد سطح العجينة بالزبدة أو السمن.
• نقوم بتقطيع العجينة إلى مثلثات متساوية الحجم.
• نضع في أول القطعة قطعة من الشوكولاتة أو الجبن.
• ثم نقوم بلف المثلث من قاعدته حتى نهايته.

• نخلط صفار البيض والحليب مع بعضهم ثم بفرشاة نقوم بتوزيعه على سطح قطع الكرواسون.
• بعد ذلك نقوم برص قطع الكرواسون في صينية الفرن وندخلها في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة حتى تأخذ لون ذهبي، بالهنا والشفا.

تعليمات هامة لنجاح الكرواسون

لكي تحصلين على عجينة طرية وهشة وخفيفة لابد من عجن عجينة الكرواسون جيدا لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تصبح العجينة لينة وطرية، كما لابد من ترك العجينة تختمر جيدا حتى يتضاعف حجمها وهذا سر قوام الكرواسون ويجعله مورق وخفيف.

في الآونة الأخيرة وعند وجود الإخوة السوريين في مصر اشتهرت بعض الاكلات السورية اللذيذة وأصبحت من الوجبات الأساسية لدى الشعب المصري لمذاقها اللذيذ والمميز، ومن هذه المأكولات الشاورما السورى، حيث تعتبر الشاورما السورى من أهم الأكلات الشعبية السورية وأصبحت مهمة لدى الشعب المصري حيث أن الكثير من الناس يعشقون الشاورما السورى، فيمكن تحضير الشاورما السورى في المنزل بكل سهولة وهذا الذي سوف نتحدث عنه في هذا المقال.

طريقة عمل الشاورما السورى بالفراخ

المكونات

• كيلو إلا ربع صدور دجاج.
• أربع معالق كبيرة من الزيت.
• أربع معالق كبيرة من الخل.
• أربع فصوص من الثوم.
• علبة زبادي صغيرة الحجم.
• ملعقتين كبيرتين من صوص الصويا.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
• ملعقة كبيرة من هريسة الشطة.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.

خطوات التحضير

• نقوم بغسل الدجاج جيداً بالماء والخل والملح حتى نتخلص من أى رائحة كريهة بالدجاج.
• نقوم بشطف الدجاج وتصفيته جيداً من الماء وفي بولة عميقة نضع الملح والثوم البودر ونضيف إليه الكاري و الزعتر والبابريكا.
• بعد ذلك نضيف هريسة الشطة والقرفة والزنجبيل والثوم البودر ويضاف إليهم الزبادي وصلصة الطماطم.
• نضيف إليهم الخل والثوم المفروم وصوص الصويا ونقلب جيدا الخليط حتى تتجانس المكونات وتتكون تتبيلة الشاورما السورى.
• نقطع الدجاج إلى شرائح رفيعه ونضعها في التتبيلة وتقلب جيدا باليد أو بالملعقة حتى تتداخل المكونات بقطع الدجاج بالكامل.
• توضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ويمكن تركها يوم كامل في التتبيلة حتى تكون جاهزة الطهى.
•  نقوم بإحضار مقلاة ممسوحة بالزيت و نقوم بتسخينه جيداً ونقوم بوضع الشاورما به ونقلب حتى تنضج الشاورما وتصبح جاهزة للتقديم.
• ترفع من على النار وتوضع في طبق مسطح وتقدم.

يمكن تقديم الشاورما السورى مع الأرز البسمتي و الثومية اللذيذة مثل المحلات ولكن من خلال تحضيرها بالمنزل بكل بساطة، ويمكن أن تقدم مع خبز التورتيلا.

يعد البسكويت من الأكلات المحببة لدى الكبار والصغار ويفضلون تناوله بصورة يومية، ويعتبر البسكويت المقرمش من أنواع المسليات التى تقدم عند الذهاب إلى الحدائق والمنتزهات، ويمكن أن يقدم في الفطور أو العشاء مع الشاي، وسوف نقوم بالتحدث عن طريقة عمل بسكويت الشاي المقرمش، فسوف نقوم بتقديمه بكل تفاصيله حتى يكون متاح تحضيره في اى وقت.

طريقة عمل بسكويت الشاي المقرمش

المكونات

• كوبان من الدقيق.
• خمس معالق كبيرة من السكر.
• رشة ملح.
• بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب من الزبدة الذائبة.
• فانيليا.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

خطوات التحضير

• في وعاء عميق نقوم بوضع الزبدة والسكر ونقوم بالخفق جيداً بالملعقة أو من خلال المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريمي.
• نضيف البيض والفانيليا ونستمر في الخفق حتى يصبح الخليط ناعماً و فاتحاً.
• نضيف الدقيق والبيكنج بودر ورشة الملح ونعجن باليد حتى يصبح الخليط عجينة لينة وطرية.
• نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة ثم نقوم بإحضار صوانى الخبز وتشغيل الفرن على درجة حرارة متوسطة.
• نقوم بتشكيل البسكويت على شكل دائري أو مربع أو يمكن تشكيله بقطاعات البسكويت.
• يرص البسكويت في صوانى الخبز ثم يدخل الفرن ويترك لمدة عشر دقائق حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
• يخرج البسكويت من الفرن ويترك حتى يبرد تماماً ويصبح مقرمش ولذيذ ويقدم مع الشاي.

إعداد بسكويت الشاى بجوز الهند

المكونات

• كوبان من الدقيق.
• بيضة.
• فانيليا.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ربع كوب زبدة.
• رشة ملح.
• ثلاث معالق جوز هند.
• خمس معالق سكر.

خطوات التحضير

• تخلط الزبدة والسكر ونخفق بالمضرب ونضع عليه البيض والفانيليا.
• نضيف الدقيق والبيكنج بودر والملح ونعجن ثم نضيف جوز الهند ونعجن باليد ثم نتركها ترتاح قليلاً.
• نحضر الصواني ونقطع البسكويت حسب الرغبة بس يجب أن يكون رفيع حتى يصبح مقرمش ونقوم برش رشة من جوز الهند على البسكويت ويوضع في الفرن حتى ينضج و نخرجه من الفرن ويقدم.

هذه الطريقة تعد من أسهل الطرق التى يحضر بها البسكويت ويمكن وضع أى نكهة معه سواء بالشيكولاتة أو بالبرتقال أو جوز الهند.

السمك من الأكلات الشعبية المشهورة في كل مكان، هناك أنواع كثيرة منه وهناك طرق كثيرة مختلفة يمكن تحضيره بها، ولكن السر في الطعم المميز والمذاق الطيب هي تتبيلة السمك، تريدين التعرف على تتبيلة مميزة لتحضير السمك في المنزل بطعم المطاعم تابعينا في هذا المقال سوف نعرض بالتفصيل مكونات تتبيل السمك والخطوات اللازمة للتطبيق، سوف تحصلين على  سمك متبل بطريقة مميزة ولذيذة.

طريقة تتبيل السمك

تتبيلة مميزة بمكونات بسيطة للغاية سوف تحصلين بعدها على سمك بطعم ولا أروع، مقادير التتبيلة هي:

• كيلو من السمك البلطي، أو الكمية التي ترغبين في تحضيرها.
• ثوم.
• ملح.
• فلفل أسود.
• كمون.
• ليمون طازج.
• بهارات سمك.
• بقدونس.
• فلفل رومي أخضر حار أو بارد حسب الرغبة.
• خل أبيض.
• زيت للقلي.
• دقيق أبيض.
• ملعقة من النشا.

خطوات تحضير تتبيل السمك

الخطوات اللازمة للتتبيل السمك هي:

• نحضر كمية السمك المراد تتبيلها ويتم فتحها وغسلها جيدا حتى يتم التخلص نهائيا من أي عوالق أو دم.
• يتم نقع السمك في وعاء كبير بماء وفير لمدة نصف ساعة فقط ومعها القليل من الملح والليمون.
• يتم رفع السمك من المحلول وغسله للمرة الأخيرة ويترك حتى يصفي الماء.
• في وعاء الخلاط الكهربائي يتم وضع كمية مناسبة من الثوم وعليها البهارات المختلفة ملح وفلفل أسود والكمون وبهارات السمك يتم الحصول عليها من العطار تعطي مذاق وطعم مختلف وشهي.
• نضيف البقدونس والفلفل الرومي ويتم ضرب المكونات مع بعضها حتى نحصل على خليط وتتبيلة برائحة مميزة.
• يتم وضع التتبيلة على كمية السمك المتوفرة ويفضل تركها لمدة أربع ساعات قبل التسوية.
• بعد مرور الوقت يتم وضع الدقيق في طبق مسطح واسع ويتم وضع السمك فيها واحده تلو الأخرى.
• يمكن إضافة القليل من البهارات إلى الدقيق وملعقة النشا.
• يوضع السمك في مقلاة بها زيت غزير ساخن، يقلب على الوجهين لحين الحصول على اللون الذهبي الجميل المقرمش.

عليك اتباع الخطوات في كمية السمك المتوفرة لديك ويرفع على طبق التقديم به القليل من البقدونس المفروم، يقدم السمك المقلي ساخن إلى جانب رز صيادية وسلطة خضراء وسلطة طحينة مميزة، يؤكد معظم الأطباء على ضرورة تناول السمك على الأقل مرة خلال الأسبوع لأنه مفيد لصحة العظام والأسنان.

تبحثين عن وصفة حلويات سهلة ولذيذة ولا تضم الكثير من السعرات الحرارية وفي نفس الوقت تكون مغذية لأفراد الأسرة وخاصة عند تواجد الأطفال الصغار، نرشح لك واحدة من أشهى الحلويات وهي كريم الكراميل المميز، بطريقة سهلة ومكونات اقتصادية متوفرة لديك في المنزل سوف تحصلين على أطباق مميزة من الكريم كراميل الشهي، تلك الحلوى التي تعود أصولها إلى المطبخ الأوروبي، ولكن عند دخولها المطبخ المصري أصبحت تنفذ بطريقة مميزة.

طريقة عمل كريم الكراميل

وصفة محبوبة شهية ولذيذة يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة بدلا من شرائها من الخارج بأسعار مرتفعة، الآن سوف نعرض المكونات المطلوبة لعمل كريم الكراميل في المنزل:

• مقادير الكريم كراميل: كيلو من الحليب.
• 6 بيضات.
• نصف كوب من السكر أو حسب الرغبة في الزيادة أو النقصان.
• ملعقة واحدة من الفانيليا السائلة.
• مقادير صوص الكراميل: نصف كوب من السكر.
• ربع كوب من الماء.

خطوات عمل كريم الكراميل

الخطوات اللازمة لتطبيق وصفة كريم الكراميل في المنزل هي:

• يتم تحضير صوص الكراميل أولا من خلال وضع نصف كوب السكر وربع كوب الماء في وعاء على نار متوسطة والتقليب المستمر حتى نحصل على صوص كراميل بلون ذهبي فاتح وجميل.
• الآن يتم وضع صوص الكراميل في قالب فرن ويتم توزيعه في جميع الجوانب.
• يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ويترك حتى يسخن.
• في وعاء آخر يتم وضع كمية الحليب على نار متوسطة حتى يصبح دافئ.
• يتم خفق البيض والفانيليا والسكر جيدا ويفضل في وعاء الخلاط الكهربائي للتأكد من عدم وجود أي تكتلات.
• يتم إضافة الحليب إلى خليط البيض بالتدريج وبعدها يتم الاستمرار في الخفق.
• في حال تكون فقاقيع على السطح يتم التخلص منها.
• احضري الآن قالب أكبر من الآخر وضعي في كمية من الماء المغلي مع ملعقة واحدة من الخل الأبيض.

يتم صب خليط الحليب في القالب ويتم إدخاله الفرن الساخن لمدة ساعة تقريبا وقد يصل إلى ساعة ونصف حتى يصبح لونه ذهبي ومتماسك، يتم إخراج القالب من الفرن ويترك حتى يبرد وبعدها يدخل الثلاجة لمدة أربع ساعات وبعدها يقدم بالهناء والشفاء.

صوابع زينب من الحلويات الشرقية اللذيذة التي تتميز بلونها الذهبي الجميل، قد تجد بعض السيدات صعوبة في تحضيرها مقارنة بأنواع الحلويات الأخرى، ولذلك يبدأن في البحث عن طريقة سهلة لتحضير صوابع زينب في البيت والحصول على نتيجة مضمونة مثل المحلات تماما، تابعينا في هذا الموضوع سوف نعرض لكم بالتفصيل مكونات ومقادير عمل صوابع زينب الشهية واللذيذة وكذلك الخطوات الصحيحة اللازمة لتطبيقها.

طريقة عمل صوابع زينب

المقادير والمكونات المطلوبة لعمل صوابع زينب في المنزل هي:

• كوب من الدقيق.
• كوب من السميد.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• رشة من الملح.
• رشة من السكر.
• فانيليا.
• ماء للعجن.
• مقادير الشربات: اثنين كوب من السكر.
• اثنين كوب من الماء.
• ليمونة.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.

خطوات عمل صوابع زينب

عليك اتباع الخطوات التالية لتحضير صوابع زينب بطريقة ناجحة:

• قومي بتحضير الشربات أولا حتى تتركيه يبرد لحين الانتهاء من تحضير الأصابع.
• يتم رفع وعاء على النار وبه كمية السكر والماء.
• تترك المكونات بدون تقليب حتى تغلي وبعدها يتم إضافة الليمونة وملعقة ماء الورد.
• يترك حتى يغلي لمدة خمس دقائق فقط بعدها يتم رفع الوعاء من على النار وتترك حتى تبرد تماما.
• في العجان أو باستخدام المضرب اليدوي يتم وضع الماء والزيت والدقيق والسميد ويتم الخلط جيدا.
• يتم إضافة الخميرة والسكر والملح ونستمر في الخفق حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
• فورا يتم تشكيل العجينة من خلال تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم وتشكيلها على هيئة أصابع وبعد ذلك تمريرها على مصفاة أو مبشرة.
• في مقلاة بها زيت غزير للقلي يتم وضع صوابع زينب ويراعى أن يكون الزيت ساخن وتترك على درجة حرارة متوسطة حتى تأخذ لون ذهبي جميل.

بعد الحصول على اللون الذهبي ترفع أصابع زينب من الزيت وتوضع في الشربات البارد لعدة دقائق فقط ثم يتم وضعها في طبق التقديم، لديك الآن كمية وفيرة من صوابع زينب الشهية واللذيذة، يمكن أول مرة تجربة الكمية البسيطة المعروضة في المقال وفي الحاجة إلى تحضير كمية يتم مضاعفة المكونات.

الجبنة من الأطعمة الأساسية التي لابد أن تتوفر في أي منزل، إنها المحببة للكبار والصغار وتدخل في العديد من الوصفات المختلفة، الحصول على الجبنة من المحلات في الوقت الحالي أصبح مكلف للغاية، ولذلك تبحث ربات البيوت عن طرق سهلة واقتصادية للحصول على جبنة مضمونة ولذيذة في المنزل، نخص بالذكر الجبنة الكيري، إنها الأفضل على الإطلاق ويتسابق عليها الجميع، تابعونا في هذا المقال سوف نعرض بالتفصيل طريقة عمل الجبنة الكيري بخطوات ناجحة مثل المحلات وأطعم.

طريقة عمل الجبنة الكيري

المقادير اللازمة لعمل الجبنة الكيري في المنزل هي:

• اثنين لتر من الحليب ويفضل كامل الدسم.
• خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• رشة من الملح الناعم، يمكن الزيادة أو النقص حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة اختياري يمكن الاستغناء عنها.

خطوات عمل الجبنة الكيري

لابد من اتباع خطوات عمل الجبنة الكيري كما هي موضحة في التالي حتى تجصلون على وصفة ناجحة مثل المحلات وأكثر، والخطوات المطلوبة هي:

• نحضر وعاء واسع وكبير ويتم وضع كمية الحليب السائل المتوفرة فيه.
• يفضل اختيار نوع حليب طبيعي كامل الدسم حتى تضمن عدم حدوث أي تكتل في قوام الجبنة الكيري أو تكون قشطة على وجه الجبنة.
• يتم ترك الحليب على نار متوسطة حتى يقترب من درجة الغليان.
• في فترة وضع الحليب على النار يتم وضع عصير الليمون، وهنا يمكن الإشارة إلى أنه من الممكن استبدال الليمون بالخل الأبيض النقي، ولكن مذاق الجبنة باستخدام الليمون سوف يكون أفضل بكثير.
• عند مشاهدة غليان الحليب يتم رفع الوعاء من على النار ويتم تقليب الحليب مع الليمون قليلا.
• مع التقليب المستمر سوف تلاحظين تكون كتل داخل الوعاء هنا يترك دون تقليب ويترك حتى يبرد تماما.
• في وعاء عميق يتم وضع شاش طبي ويتم تصفية الجبن من الحليب.
• يتم عصر الشاش حتى يتم التخلص من كل السوائل الموجودة.

الآن يتم ترك الجبنة في الشاش لمدة ساعتين على الأقل وبعدها يتم تقطيعها إلى مكعبات بالحجم المطلوب، أو من الممكن وضع الجبنة فورا في قوالب تشكيل حسب الرغبة، الآن لديك كمية وفيرة من الجبنة الكيري الكريمي بملمسها الناعم وطعمها الغني المميز.

يتم تعريف خبز التورتيلا على أنه خبز رقيق مكسيكي الأصل، وهو خبز من السهل حشوه بمكونات أخرى مثل الفاهيتا أو اللحم المفروم أو الجبن، والكثير من الوصفات المكسيكية الأخرى، ولقد إنتشر ذلك الخبز كثيرًا في الوطن العربي، وسوف نتحدث في هذا المقال عن طريق عمل هذا الخبز.

مكونات عمل التورتيلا

أن مكونات عمل التورتيلا سهلة الجلب، والتحضير من أي سوبر ماركت داخل البلاد، وتتمثل طريقة عمل خبز التورتيلا في النقاط التالية:

• ثلاثة أكواب من دقيق أبيض منخول.
• كوب واحد من الماء.
• ست معالق كبيرة من زيت الزيتون كورولي.
• معلقة صغيرة من الملح.

طريقة عمل التورتيلا

يمكنك معرفة طريقة عمل التورتيلا من خلال الخطوات القادمة كما أنك من الوارد أن تستطيع أتقانها بصورة كبيرة للغاية، وتتمثل طريقة عمل التورتيلا في النقاط التالية:

• نقوم بإضافة الدقيق والملح وزيت الزيتون البكر في وعاء واحد، ونقوم بإستخدام الملعقة أو اليد القومي الخاصة بالتقليب لتوزيع الزيت على كمية الدقيق كاملًا.
• نقوم بوضع الماء بصورة تدريحية حتى نستطيع العجن باليد حتى تصبح العجينة لينة، وتتماسك.
• عند تشكيل العجينة يمكنك أن تدعها على جنب لمدة ربع ساعة.
• ومن ثم نعمل على تقطيع العجينة إلى 16 قطعة متوسطة الحجم.
• نقوم بفرد العجينة على بواسطة عصا الفرد، ونستمر في الفرك حتى تصبح العجينة دائرية، ورفيعة السمك.
• نضع تلك العجينة في مقلاة دائرية الشكل، ومن ثم نقوم بتسخينها على النار، ومن ثم نتركها لبعض الوقت حتى تصبح جيدة للغاية.
• عند تحمير الوجه الخاص بالعجينة نقوم بتقليب العجينة على الوجه الأخر الخاص بها.
• وفي حالة وجود زيادة من خبز التوريتلا يمكننا لفها بقطعة قماش، وذلك حتى نقوم بمنع تلك القطعة من الجفاف.

خبز التورتيلا

يعتبر خبز التورتيلا واحد من أكثر أنواع الخبز شهرة في العالم، ويعتبر البعض من ألذ المأكولات التي قد تتناولها، ويمكنك أن تتناول ذلك الخبز مع البطاطس المحمرة.

من المعروف أن الكبسة السعودي واحدة من أكثر المأكولات المشهورة داخل المملكة العربية السعودية، وهي وجبة تتكون من اللحم أو الفراخ والمكسرات والبصل، وهي وجبة جميلة للغاية، وتجعل الكثير من الناس تبحث عن طريقة عملها، وسوف نتحدث في السطور القادمة عن طريقة القيام بها.

مكونات عمل الكبسة السعودي

تتمثل مكونات عمل الكبسة السعودي في النقاط التالية:

• نقوم بجلب كوب أرز بسمتي.
• كوب من اللحم المفروم.
• بصلة كبيرة، ويجب أن تكون مفرومة.
• ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
• معلقتين كبار من زيت نباتي.
• معلقتين صغيرتين من بهارات الكبسة.
• نضع الملح والفلفل حسب رغبتنا.
• نصف كوب من المكسرات مشكلة.
• كوبين من الماء.
• معلقة زبدة كبيرة.

طريقة عمل الكبسة السعودي

من أجل القايم بالكبسة السعودي علينا القيام ببعض الخطوات، والتي تعتبر في غاية السهولة إذا قمنا بالخطوات بطريقة مظبوطة، وتتمثل تلك الخطوات في النقاط التالية:

• نعمل على تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة الإشتعال، ومن ثم نقوم بإضافة البصل والثوم، ونعمل على تقليبها حتى تصبح دهنية.
• نضيف اللحم المفروم، ومن ثم نقوم بالتقليب جيدًا حتى يصبح لون اللحم أحمر.
• نقوم بوضع البهارات والملح والفلفل الأسود، ونقوم بالتقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
• نقوم بوضع الأرز، ومن ثم نقلب لمدة دقيقتين كاملتين.
• نضع الماء، ومن ثم نغطي القدر لمدة تتراوح بين ربع إلى ثلث ساعة، وهذا حتى يستوي الأرز.
• نضيف بعد ذلك المكسرات، ونعمل على التقليب بلطف حتى نضع الزبدة، ونخلط هذا المزيج بصورة مناسبة.
• نزين الطبق بالكثير من المكسرات، ومن ثم نعمل على تقديم ذلك الطبق ساخن.

طبق الكبسة السعودي

في الحقيقة أن طبق الكبسة السعودي متميز لدرجة أن الكثير من الناس يعتبرونه أفضل طبق لهم، وهو شهي للغاية، وصاحب مذاق مميز لدرجة أن هنالك بعض الأشخاص تتناوله خارج المملكة العربية السعودية فهو شهير في الوطن العربي كله.

هناك الكثير من الأشخاص التي تبحث عن طريقة عمل البرياني، وذلك لأن تلك الوصفة تحمل طعم جيد جدًا ويجعلك تشعر أنك طائر، وهناك الكثير من المطاعم التي تجيد عمل الرياني، ومن أجل هذا يرغب الكثير في عملها داخل المنزل، وسوف نتحدث في هذا المقال عن ذلك الموضوع.

مكونات عمل برياني الدجاج

تتمثل مكونات عمل دجاج البرياني في النقاط التالية:

• فرخة حجم متَسط مقسمة إلى عدد 8 قطع.
• عدد واحد بصلة مقطعة بطريقة الجوانح.
• عدد 5 فصوص من الثوم ويتم هرسه جيداً.
• حزمة من نبات النعناع المفروم وكذلك الكزبرة.
• علبة زبادي.
• عدد 2 عيدان قرفة خشب.
• حبهان و هيل وكم حبة من القرنفل.
• يمكنك استخدام حبات من الكمون أو معلقة كمون مفروم ناعم.
• كاري بودرة وكذلك معلقة من الثوم والبصل البودر.
• قم بإحضار حبة من الطماطم بعد الغسل جيداً ويتم تقطيعها مكعبات بحجم صغير.
• بهارات دجاج بكمية مناسبة.
• عدد 4 أكواب من الأرز البرياني المسلوق.
• فلفل أسود وكزبرة.
• لمحبين الأكلات الحارة يمكن إضافة فلفل طازج حار.

طريقة عمل البرياني

تتمثل خطوات طهي البرياني في النقاط التالية:

• أولاً ضع القدر الذي سوف تسخدمه على النار ونضع فيه كمية مناسبة من السمنة وملعقتين من الزيت.
• قم بوضع جميع التوابل الصحية مثل القرفة والقرنفل وحبات الكمون للتحميص.
• بعد وقت قصير قم باضافة البصلة التي تم تقطيعها جوانج لتذبل.
• الخطوة التالية هو إضافة كمية الثوم المهروس وتحريك كافة المكونات حتى الآن جيداً.
• قم بإضافة المكون الرئيسي لهذه الوجبة وهو قطع الدجاج حتي تأخذ لون ذهبي.
• أضف التوابل والبهارات المذكورة.
• وباقي المكونات بالتتابع.
• بعد تحريك جميع المكونات جيداً يتم تركها على النار حتي تمام السوي على نار هادئة.

ما هو البرياني

يتم تعريف البرياني على أنه طبق يتكون من اللحم والخضروات التي تطهى مع الأرز، والذي تستخدم بهارات البرياني الهندية، وهو نوع من المأكولات، والتي أصلها دولة الهند.  

يتم البحث عن طريقة عمل السينابون لعدة أسباب منها أنه يعتبر واحد من أفضل الحلويات التي قد تتناولها، وتساعد على التدفئة، ويتواجد فيها أكثر من نكهة على حسب حاجتك الخاصة منها، وسوف نتحدث في السطور القادمة عن كيفية عمل تلك الأكلة الشهية.

طريقة عمل السينابون

أن السينابون من المكونات التي تتميز بسرعة التحضير، وسهولة جلب مكوناتها، ومن أجل ذلك يعتبر السينابون وجبة سهلة الجلب والتحضير، وتتمثل مكونات السينابون في النقاط التالية:

• كوب واحد من الحليب الدافيء.
• نصف كوب ومعلقة كبيرة من السكر.
• معلقة كبيرة من الخميرة الجافة.
• حبتين بيض كبيرة الحجم.
• وجود 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة، وتكون ذائبة.
• معلقة صغيرة من الفانيليا.
• أربع أكواب من الدقيق.
• يجب أن يكون لديك قرفة مطحونة، وتستخدم معلقة صغيرة منها.

خطوات عمل عجينة السينابون

أن خطوات عمل عجينة السينابون بسيطة للغاية، ولا تحتاج إلا أتباع الخطوات الخاصة بالنقاط التالية:

• نقوم بتسخين الحليب لمدة 45 ثانية إلى 60 ثانية، ومن ثم نضعه داخل الخلاط الكهربي.
• نقوم بإضافة المعلقة الصغيرة من السكر والخميرة إلى الحليب، ومن ثم نقوم بمزجها، ونترك هذا المكون لمدة خمس دقائق.
• نضيف الزبدة والفانيليا، ونصف كوب من السكر والبيض للخلاط، ونعمل على تقليبها بصورة جيدة للغاية.
• نضيف الدقيق والملح والقرفة، وندمجهم مع بعضهم البعض، وهذا حتى يتجانس العجين.
• نقوم بعجن العجين حتى يتشكل لديك عجينة كبيرة ومتماسكة وفي غاية النعومة.
• قم بوضع العجين على سطح مستوي، ويكون مرشوش السطح بالدقيق، ومن ثم تعمل على عجنها بيديك لمدة خمس دقائق.
• تقوم بإحضار وعاء كبير، ومن ثم تعمل على دهن هذا الوعاء بالزيت، ونضع العجين في الداخل، ومن ثم نغطي الوعاء بمنشفة دافئة قليلًا.

عجينة السينابون

تشتهر عجينة السينابون بأنها عجينة لذيذة الطعم، وهي من العجينة التي من الوارد تناولها مع شرب كوب من الشاي، وأصبحت واحدة من أشهر الحلويات داخل الوطن العربي كله.

أشهى صينية سمك الماكريل، هو من ألذ وأطعم الأسماك التي يمكنك تناولها طوال الأسبوع فهو يتمتع بلحم صافي خالي من الدهون، يعشق تناوله الأطفال خصيصا لعدم وجود أشواق تعيقيهم في تناوله أو بلعه، فبعض الأشخاص الذين يستخدم سمك الماكريل يصنعون أشهى وألذ تونة مع اختلاف إضافة الخضروات الشهية، كما يمكنك تناوله مشويا مغلقا أو سنجاري “مفتوح”، أو صينية مع إضافة الخضروات الملونة التي تجذب النظر إليها قبل تناولها.

طريقة عمل أشهى صينية سمك الماكريل بطعم مطاعم الأسماك الشهيرة

يحتوي الماكريل على عدة فوائد عديدة أبرزها، غني الدهون الثلاثية، يحتوي على أوميجا 3، يحتوي على المعادن والفيتامينات الطبيعية، يعمل على خفض ضغط الدم ويحافظ على صحة القلب والدماغ، يحتوي على نسبة عالية من البروتين، تابعوا معانا وتعرفوا علي سر تتبيله مَحَالّ الأسماك وحضري بها صينية ماكريل مميزة وبطعم شهي.

صينية سمك ماكريل بالخضروات

المقادير

• كيلو سمك ماكريل مجمد.
• حبتا بطاطس كبيرتان.
• حبتا فلفل رومي أخضر.
• بصلة كبيرة مقطعة جوانح.
• حبة فلفل ألوان باللون الأصفر.
• حبة فلفل ألوان باللون الأحمر.
• ملعقتان كبيرة زيت نباتي.
• ملعقتا كبيرة خل أبيض.
• ثلاث حبات طماطم.
• أربع حبات ليمون.

مكونات التتبيلة

• ملعقتان كبيرة ثوم مفروم.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• حبة فلفل كبيرة رومي مفروم.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة شطة مطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة طازجة.
• ربع كوب عصير ليمون.

طريقة التحضير

زيلي رأس وأمعاء الماكريل، ثم اغسليه جيدا ثم انقعيه بماء وليمون لإزالة الزفرة، يمكنك تقطيع السمك أجزاء متساوية أو اتركيه دون تقطيع، ضعي مكونات التتبيلة في وعاء ثم قلبيهم جيدا قبل حشو باطن السمك، قشري حبات البطاطس واغسليه ثم قطعيه حلقات متساوية، ثم رصيه بالتساوي ثم ضعي طبقة من الفلفل والفلفل الملون، رصي الماكريل فوق الخضروات، اغسلي حبات الطماطم والليمون، ثم قطعيهم حلقات متساوية ثم رصيهم كآخر طبقة ثم ضعيه على النار وعندما ينضج السمك ضيفي الزيت والخل وهذه الخطوة تعد، من أسرار المطاعم والمحال، قدميه ساخن وقدمي بجانب الخبز البلدي أو الأرز الأحمر.

كيك البرتقال هو نوع من الكيك المصنوع من الطحين والسكر والبيض والزبدة وعصير البرتقال، ويتميز بنكهة البرتقال اللذيذة والمنعشة. ويمكن إضافة بعض المكونات الإضافية لتعزيز النكهة مثل قشر البرتقال المبشور والفانيليا، يمكن تقديم كيكة البرتقال مع العديد من الصوصات والحشوات والتغطيات، مثل الشوكولاتة وصوث الكراميل، كما يعتبر كيك البرتقال مناسبة للأعياد والمناسبات، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام المكونات الأساسية.

كيكة البرتقال

يحتوي كيك البرتقال على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، مثل الكربوهيدرات والبروتين والدهون والفيتامينات والمعادن، ويحتوي البرتقال على فيتامين C بشكل خاص، الذي يساعد على تعزيز الجهاز المناعي والوقاية من الأمراض.

مكونات عمل كيك البرتقال

يمكنك تحضير كيكة البرتقال باستخدام المكونات التالية:-

• 2 كوب طحين
• 1/2 كوب سكر
• 3 بيضات
• 1/2 كوب زبدة ذائبة
• 1/2 كوب عصير برتقال طازج

• 1/4 كوب حليب
• 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام
• قشر البرتقال المبشور

الطريقة:-

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في وعاء كبير، اخلطي الطحين والسكر والملح ومسحوق الخبز وقشر البرتقال المبشور.
3. في وعاء آخر، اخفقي البيض جيداً، ثم أضيفي إليه الزبدة الذائبة وعصير البرتقال والحليب واخلطي المكونات جيداً.
4. أضيفي خليط البيض إلى مزيج الطحين واخلطيهما جيداً حتى تتجانس المكونات.
5. صبي الخليط في قالب الكيك المدهون بالزبدة ورشي بعض قشر البرتقال المبشور فوق السطح.
6. اخبزي الكيك في الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تصبح الكيكة ذهبية اللون ويخرج عود الأسنان نظيفاً عند إدخاله في وسط الكيك.
7. اتركي الكيكة لتبرد قليلاً ثم قدميها.

نصائح نحاج كيك البرتقال

هنا بعض النصائح التي يمكن أن تساعدك على إعداد كيكة البرتقال بنجاح:-

1. استخدمي عصير برتقال طازج.
2. يجب استخدام قالب مناسب الحجم والشكل للكيكة، ويفضل تغطيته بورق الزبدة أو الزيت قبل صب العجين.
3. يجب استخدام الزبدة الناعمة أسهل في الخلط مع المكونات الأخرى وتساعد على الحصول على كيكة ناعمة ورطبة.

كما يجب تجنب فتح الفرن باستمرار خلال عملية الخبز حتى لا تنخفض درجة الحرارة داخل الفرن وتؤثر على عملية الخبز، يجب ترك الكيك لتبرد قليلا في القالب قبل تقديمها.

يحتاج الصيف مجموعة من وصفات الحلويات الباردة للتغلب على حرارة الجو، ولهذا يتم البحث من قبل الأمهات عن الوصفات لتحضيرها في البيت بطريقة سهلة وبسيطة، وبنفس طعم المحلات والكافيهات، ولهذا سوف نوضح لكم طريقة عمل 3 أنواع من الحلويات مثل الاوريو البارد والكريم كراميل، وكيك بالجيلي في المقال التالي.

وصفات الحلويات الباردة

يوجد العديد من الوصفات التي يمكن تحضيرها في الصيف للتغلب على حرارة الجو وسوف نتعرف على ثلاثة أنواع من الحلويات الباردة وهي كالتالي:

وصفة الاوريو البارد

تتكون هذه الوصفة من مكونات سهلة وبسيطة، تتمثل في الآتي:

المكونات

• 6 علب من بسكويت الأوريو.
• ¾ كوب من الزبدة.
• كوب وربع من كريمة الشانتيه.
• ¾ كوب من اللبن.
• كوب ونصف من جبن الكريمة.
• كوب من القشطة.
• ملعقة من الفانيليا.
• ملعقة من الجيلاتين.
• شوكولاته مبشورة للتزين.

طريقة التحضير

• نقوم بطحن بسكويت الأوريو حتى نحصل على مسحوق ناعم.
• نقوم بإضافة الزبدة للبسكويت.
• نضع الخليط في صينية.
• في وعاء آخر يتم وضع كريمة شانتيه واللبن و جبن الكريمة و القشطة والفانيليا ونقوم بخلطهم جيداً.
• نقوم بإضافة الجيلاتين مع التقليب المستمر.
• نقوم بتزيين البسكويت، ونقوم بوضعه في الثلاجة.
• عند التقديم يتم وضع الشوكولاتة المبشورة على الوجه وتقدم باردة وبألف هنا.

طريقة عمل الكريم كراميل

تجهيز حلوى الكريم كراميل يحتاج إلى مكونات سهلة وبسيطة، كما أنها ذات الطعم الجيد الذي ينعش الجسم في فصل الصيف من درجة الحرارة المرتفعة، تتمثل المكونات في الآتي:

المكونات

• 2 كوب من اللبن.
• 3 بيضة.
• ملعقتين من السكر.
• نصف ملعقة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• نقوم بوضع السكر على النار حتى يأخذ اللون الذهبي، ونرفعه من على النار.
• نقوم بوضع اللبن على النار ونضيف إليه السكر حسب الرغبة ونضيف الفانيليا.
• نقوم بتقليب المكونات السابقة معا ثم نقوم بخفق البيض ونضعه على المكونات السابقة مع التقليب السريع والمستمر للمكونات.
• نقوم بوضع الخليط على الكراميل مع التقليب المستمر حتى يثقل الخليط وتحصلي على القوام المطلوب.
• نضع كريم الكراميل في صينية ونضعها في الثلاجة وتقدم باردة وبألف هنا.

طريقة عمل كيك الجيلي

كيك الجيلي من الحلويات المرغوبة لدى الكثير كبار وصغار حيث المذاق والطعم الجيد، وتتكون هذه الوصفة من الآتي:

المكونات

• 2 كوب من الدقيق.
• ½ 1 من سكر البودرة.
• 8 بيضة.
• ملعقة من البيكنج بودر.
• ملعقة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 3 علب من الجيلي.
• كريمة خفق.

طريقة التحضير

• نقوم بتجهيز الجيلي بإتباع الخطوات المدونة على العلبة، ونضعه في الثلاجة حتى يتماسك.
• باستخدام الخلاط الكهربائي يتم ضرب البيض مع الفانيليا ثم إضافة عصير الليمون ثم نضيف سكر البودرة بالتدريج.
• نقوم بإضافة الدقيق والبيكنج بودر بالتدريج حتى الحصول على قوام الكيك المعروف.

• نقوم بوضعه في صينية وندخلها فرن ساخن عند درجة حرارة 180 حتى تنضج الكيك.
• نضع الكيك جانباً حتى تبرد تماماً.
• نقوم بتقطيع الكيك إلى ثلاث طبقات، نضع الطبقة الأولى على طبق التقديم ونضيف عليها ثلث كمية الجيلي وطبقة من الكريمة، ثم نضع الطبقة الثانية من الكيك ونضيف ثلث الجيلي وطبقة من الكريمة، وأخيراً نضع الجزء الثالث من الكيك ونضع على الوجه الكمية المتبقية من الجيلي والكريمة.
• يتم وضع كيك الجيلي في الثلاجة طوال اليوم وتقدم باردة وبألف هنا.

لقد تعرفنا على ثلاثة أنواع من وصفات الحلويات الباردة، وتعرفنا على طريقة تحضير وصفة الأوريو البارد، وكيك الجيلي اللذيذ، والكريم كراميل بمكونات طبيعية متوفرة في كل منزل.

واحدة من الطرق السهلة التي يمكن للمبتدئات في المطبخ اتباعها هي طريقة عمل تورتة الحلة، وهي وصفة بسيطة تحتاج منك فقط إلى تحضير المقادير الصحيحة للإعداد، ثم البدء في الإعداد وفق الخطوات التي نوضحها لك في السطور المقبلة، تابع فيما يلي للتعرف على طريقة عمل تورتة الحلة، بالمقادير والخطوات.

طريقة عمل تورتة الحلة في البيت

تورتة الحلة تحتاج لاتباع المقادير التالية للإعداد:

• كوبين من الدقيق.
• كوب من السكر البودرة.
• 3 ملاعق كبية من الكاكاو الخام.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم “كربونات” أو ما تعرف باسم صودا الخبز.
• رشة من الملح.
• كوب وربع من الحليب.
• 2 حبة بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ربع كوب من الزيت.
• ربع كوب من الزبدة الذائبة الغير ساخنة.

مقادير التزيين:

• كوب من الكريم شانتيه.
• كوب ونصف من الحلب المثلج.
• نصف كوب من السكر.
• شوكولاتة مبشورة.
• كريز حلويات.

مقادير تطرية الكيك:

تطرية الكيك هي خطوة اختيارية حسب الرغبة، ومقاديرها:

• نصف كوب من الماء.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع كوب كريز حلويات مفروم.

طريقة التحضير

لتحضير تورتة الحلة عليك باتباع الخطوات التالية:

• اخلط بين كل من الدقيق والسكر والكاكاو البيكنج بودر معًا.
• ثم أضف الكربوناتو والملح ويتم المزج جيدًا، مع نخل المزيج.
• أضف بعدها كل من البيض والفانيليا والحليب والزيت والزبدة، ثم اخلط المزيج جيدًا بالمضرب اليدوي.
• ضع الخليط السائل على خليط الدقيق تدريجيًا، وقم بتقليب الخليط جيدًا حتى امتزاج المكونات.
• ثم ضع خليط الكيك في حلة مقاس 30 سم تكون مدهونة بالزيت ومبطنة بالدقيق، أو مبطنة بورق الزبدة.
• توضع الحلة قبل وضع خليط الكك بها على النار المتوسطة الحرارة على أن تكون الحلة موضوع على شياطة معدن أو على حلقة معدنية.
• ثم يتم وضع خليط الكيك وتغطى الحل يتم تهدئة النار على أقل شعلة، وتترك على النار لمدة بين 40 و45 دقيقة، مع مسح أي بخار موجود على الغطاء بعد نصف ساعة، مع تغطية الغطاء سريعًا.

للتزيين قم بالمزج بين الكريم شانتيه والسكر والحليب واخلط جيدًا بالمضرب حتى الحصول على الكريمة المتماسكة، ولعمل التطرية ضع كل من السكر والكريز والماء على النار ويترك حتى الغليان لمدة 5 دقائق ثم يترك ليبرد، وابدأ بالتزيين بالكريم شانتيه والكريز وضع شربات التطرية، وتقدم وبالهناء والشفاء.

المحاشي من الأكلات اللذيذة الشهية التي لا تخلو منها السفرة، يمكن تحضيرها بسهولة لكنها قد تأخذ بعض الوقت في التحضير، في هذا المقال سوف نعرض المكونات والمقادير اللازمة لعمل محشي الكرنب والبانجان الابيض، والخطوات اللازمة لتحضير الوصفة بسهولة بدون وقت ومجهود طويل.

طريقة عمل محشي كرنب وباذنجان ابيض

المكونات المطلوبة لعمل وصفة محشي الكرنب والباذنجان الابيض هي:

• كرنبة متوسطة الحجم.
• كيلو من الباذنجان الابيض.
• عصير طماطم.
• بصل مفروم.
• عصير طماطم.
• صلصة طماطم.
• فلفل رومي.
• ملح.
• فلفل أسود.
• كمون.
• بهارات مشكلة.
• مرقة دجاج.
• زيت نباتي.
• أرز.
• خضراوات مشكلة بقدونس، كزبرة، شبت.

خطوات عمل محشي كرنب وباذنجان ابيض

عليك اتباع الخطوات التالية لعمل محشي الكرنب والباذنجان الابيض:

• يتم سلق الكرنب في كمية وفيرة من الماء وعليها ملح وكمون، ثم يتم تقطيعه حسب الحجم المطلوب.
• يتم تقوير كمية الباذنجان المتوفرةوالتخلص من محتواه.
• في صينية يتم وضع كمية من الزيت النباتي.
• نضيف البصل المفروم ونتركه حتى يذبل.
• نضيف عصير الطماطم ونتركها حتى تتسبك جيدا.
• نضيف الأرز بعد غسله جيدا، ثم نضيف الخضراوات المشكلة، وبعدها الملح والفلفل والبهارات المختلفة.
• نضيف صلصة الطماطم.
• نقلب جيدا ويتم ترك الخلطة حتى تبرد قليلا.
• يتم الآن البدء في حشو الكرنب والباذنجان، نحشو الباذنجان أولا ويتم رصه بشكل رأسي في حلة مناسبة للكمية المتوفرة.
• يتم حشو الكرنب على طربيزة مسطحة ويتم رص الأصابع في حلة.
• بعد الانتهاء من الكمية المتوفرة الآن المحشي أصبح جاهز على التسوية.
• إن كان لديك كمية متوفرة من الشوربة يكون أفضل وخاصة شوربة البط سوف تجعل الطعم جميل للغاية والمذاق مختلف وشهي.
• إن لم يكن متوفر لديك شوربة يمكنك عمل خليط من الماء ومرقة الدجاج والقليل من الملح والفلفل وملعقة من صلصة الطماطم وترفع على النار حتى تغلي ثم يتم وضعها على المحشي.

بالنسبة لمحشي الباذنجان يتم إضافة الشوربة إلى ثلاثة أرباع الحلة وترفع على النار وعند الغليان يترك على نار متوسطة حتى ينضج، ومحشي الكرنب يتم وضع الشوربة وترك الصف الأخير بدونها ويرفع على النار ويترك حتى يغلي ثم يترك على نار هادئة حتى ينضج، وبعدها يقدم المحشي ساخن.