التصنيف: مطبخ

المكرونة البشاميل من أكثر الوصفات المطلوبة التي يحبها الجميع وكل فترة لا تخلو السفرة منها وخاصة في العزومات والمناسبات السعيدة، تريدين وصفة المكرونة البشاميل بطريقتها الصحيحة، مكرونة بباشاميل جوسي وغني تابعينا في هذا المقال سوف نعرض لك بالتفصيل المكونات اللازمة لعمل المكرونة البشاميل والخطوات اللازمة، إن تم تطبيق الوصفة كما هي سوف تحصلين على صينية مكرونه بشاميل ولا أروع بمذاق طيب وطعم مميز.

طريقة عمل المكرونة البشاميل

المكونات المطلوب توفيرها لتحضير المكرونة البشاميل هي:

• كيس من المكرونة الفرن أي ما يعادل نصف كيلو جرام.
• ربع كيلو من اللحمة المفرومة.
• ماء للسلق.
• بصلة متوسطة.
• زبدة.
• دقيق.
• حليب سائل.
• جبن مشكلة اختياري.
• ملح.
• فلفل أسود.
• بهارات مشكلة.
• زيت نباتي.

خطوات عمل المكرونة البشاميل

لتحضير المكرونة البشاميل في المنزل بسهولة عليك اتباع الخطوات الآتية:

• يتم تحضير اللحمة المفرومة توضع على النار في مقلاة وعليها البصلة المتوسطة مقطعة إلى مكعبات صغيرة، ثم نضيف إليها الملح والفلفل الأسود والبهارات وتترك حتى تنضج وتصبح جاهزة للاستخدام.
• نضع ماء في وعاء عميق للسلق، تترك الماء حتى تغلي، نضيف إليها القليل من الملح والزيت.
• نضع كمية المكرونة وتترك حتى تنضج ثم تصفى جيدا من الماء.
• لتحضير البشاميل في وعاء يتم وضع أربع ملاعق من الزبدة على زيت نباتي.
• نضيف أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
• نقلب حتى تظهر رائحة الدقيق وبعد ذلك يتم إضافة الحليب والتقليب باستمرار لتفادي تكون كتل في البشاميل.
• الآن يتم تجهيز الصينية.
• في صينية فرن مناسبة يتم دهنها بالقليل من الزيت.
• نخفق في البشاميل بيضة ونقلب جيدا حتى تختلف تماما.
• نضع نصف البشاميل على المكرونة ونقلب ونصب نصف كمية المكرونة في صينية التقديم.
• نضع كمية اللحمة المفرومة المعصجة.
• نضيف باقي كمية المكرونة.
• نصب باقي خليط البشاميل.
• نرش الجبنة المشكلة على الوجه.

نقوم الآن بتسخين فرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، تدخل الصينية الفرن وتترك لمدة نصف ساعة، ثم توضع تحت الشواية حتى تأخذ لون لمدة خمس دقائق تقريبا، وبعدها تكون جاهزة للتقديم، سوف تحصلون على صينية مكرونه بالبشاميل لذيذة وشهية.

يعد الشوفان من المكونات التى تحتوى على قيمة غذائية عالية جداً، حيث أنه يحتوى على كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن والألياف، ويعتبر الشوفان من الحبوب الكاملة الغنية بالفسفور وفيتامين ب، ويحتوي الشوفان على فوائد عديدة سوف نتعرف عليها من خلال هذا المقال، وسوف نقوم بطريقة عمل كيكة الشوفان.

طريقة تحضير كيكة الشوفان

المكونات

• كوب ونصف من الماء الساخن.
• نصف كوب من الزبدة.
• بيضتان بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب وربع من الدقيق الأبيض.
• كوب وملعقة من الشوفان.
• كوب من السكر البني.
• رشة ملح.
• كوب من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

خطوات التحضير

• نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركه حتى نقوم بتجهيز الكيك.
• نقوم بنقع الشوفان في الماء الساخن ونتركه حتى نحضر باقي المكونات.
• في وعاء عميق نضع الزبدة ونضيف عليها السكر البني والسكر الأبيض و نخفقهم مع بعض جيداً.
• نخلط الدقيق الأبيض والقرفة والبيكنج بودر ورشة الملح في وعاء آخر.
• بعد ذلك نضيف خليط الدقيق على دقيق الزبدة ونقوم بتصفية الشوفان من الماء ونضعه على الدقيق والزبدة ونخلط المكونات جيداً حتى تتجانس المكونات.
• نقوم بإحضار صينية الخبز وندهنها بالزيت ونسكب بها خليط الكيك وندخلها الفرن.
• نترك كيك الشوفان في الفرن لمدة أربعين دقيقة حتى تنضج تماماً.
• نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد وتقدم.

فوائد الشوفان

• يعزز صحة القلب ويقلل من خطورة الإصابة بمرض القلب لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف والمعادن الهامة التي تساهم في تنظيم عمل القلب.
• يقلل من خطر الإصابة بمرض الشريان التاجي .
• يعتبر مصدر من مصادر الطاقة حيث يعطي الطاقة اللازمة للجسم خلال اليوم ويعطي أيضا الإحساس بالشبع لإحتوائه على فيتامين ب.
• يعتبر الشوفان من الأغذية التى تعزز صحة الجلد وتحسن صحة البشرة ويساهم في علاج الاكزيما.
• يساهم في علاج مرضى السكر وايضا يساعد على الوقاية من السكر وخطورته.
• يقلل من خطر الإصابة بالسمنة المفرطة لاحتوائه على الألياف التي تساعد على الشعور بالشبع.
• يقلل من فرص الإصابة بالإمساك.

بعد كيك الشوفان من أهم أنواع الكيك التى يمكن أن تقدم للأطفال حتى يستفيدون من فوائده الكثيرة لصحة الجسم وتجعلهم أكثر إحساسا بالطاقة.

يفضل الكثير من الناس تناول المعجنات بكافة انواعها فمن هذه المعجنات القرص الفلاحي منها السادة ومنها المحشية، وتعتبر القرص الفلاحي من المعجنات التي يفضل تناولها الاطفال والكبار، من الممكن تناول القرص مع كوباً من الشاي أو كوباً من العصير فتفضل ربة المنزل إعداد المعجنات في المنزل افضل من شرائها من الخارج فتكون صحية أكثر خاصة للأطفال، تابعو معنا المقال للتعرف على طريقة التحضير بشكل تفصيلي.

طريقة عمل القرص الفلاحي

في ذلك المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل القرص الفلاحي بمكونات اقتصادية بسيطة وخطوات سهلة لربة المنزل في إعدادها، وهي التي تتمثل في الاتي:

المكونات

• 2 كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• كمية مناسبة من السمن.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف كوب من الحليب للعجن.
• ربع كوب من الماء الدافئ.

الخطوات

• قومي بإحضار وعاء صغير ثم قومي بإضافة السكر والخميرة مع الماء الدافئ.
• اخلطي جميع المكونات معاً حتى يذوب السكر مع الخميرة.
• أحضري وعاء آخر ثم قومي بإضافة الدقيق مع
• الملح والسمن واخلطي جميع المكونات جيداً حتى تتداخل جميع المكونات معاً.
• بعد ذلك قومي بإضافة الخميرة الى الخليط السابق تدريجياً مع التقليب ثم اضيفي الحليب.
• بعد ذلك قومي بعجن العجينة باليد مع الماء الدافئ حتى تكتفي العجينة.
• قومي بتغطية العجينة ثم اتركيها تخمر ويتضاعف حجمها.
• بعد تخمر العجينة قسميها الى اقراص متساوية ثم ضعيها في صينية مدهونة بالزبدة.
• اتركي مسافة بين القرص حتى لا تلتصق ببعضها.
• أشعلي الفرن على درجة حرارة متوسطة و ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.
• أخرجي الصينية من الفرن حتي تتأكدي من تسويه القرص.
• اتركي القرص جانبا حتى تبرد مع تغطيتها حتى تكون طرية إذا كنتي تريدينها مقرمشة لا تقومي بتغطيتها.

لقد قدمنا لكم اسرع الطرق لإعداد القرص الفلاحي الهشة بأقل التكاليف وأسهل الخطوات، ومن الممكن أن يتم تناول القرص في وجبة الإفطار او وجبة العشاء كما أنها وجبة خفيفة لا تسبب تعب أثناء النوم، كما يمكن أيضًا ان تحشو القرص بالعجوة حسب الرغبة.

تعد القرص الفلاحى من المعجنات التى يعشقها الجميع ويفضلون تناولها في الكثير من الأوقات، حيث تعتبر من الاكلات التى تتوافر مكوناتها في كل منزل وتعد بكل سهولة، وتوجد أنواع عديدة من المعجنات الشهية ومنها السادة ومنها المحشية بالعجوة، حيث أنها تعتبر من المعجنات اللذيذة التى تقدم على الفطور أو العشاء، فسوف نقوم بتقديم طريقة عمل القرص الفلاحي في المنزل مثل المخابز.

طريقة تحضير القرص الفلاحي باليانسون

المكونات

• نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من السمن البلدي.
• ربع كوب زيت نباتي.
• كوب من الحليب الدافئ.
• ملعقة كبيرة من القشطة الطازجة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• رشة من الملح.
• ملعقتين كبيرتين من اليانسون.

طريقة التحضير

• في بولة عميقة نقوم بإضافة الحليب ثم نضيف إليه الخميرة والسكر ونتركها حتى تتفاعل الخميرة وتتكون رغوة على وجه الحليب.
• في وعاء عميق نقوم بوضع الدقيق والملح واليانسون ونقلب جيداً حتى تمتزج المكونات.
• نضيف عليهم الزيت النباتي والقشطة والسمن البلدي ونقوم بالعجن حتى تمتزج السمن والزيت مع الدقيق.
• نقوم بوضع الحليب المخلوط بالخميرة ونقوم بالعجن حتى تتجانس المكونات وتصبح عجينة متماسكة وطرية.
• نترك عجينة القرص جانباً حتى تختمر لمدة ساعة ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة ١٨٠.
• نقوم بإحضار صوانى الخبز ثم نقوم بتشكيل العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم ثم نقوم برصها في الصوانى ونتركها مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
• نضع الصواني في الفرن ونتركها حتى تستوى القرص الفلاحي بشكل جيد.
• نقوم بترك القرص جانباً حتى تبرد ثم نقوم بتقديمها مع الشاي والحليب الساخن ويقدم بجانبها الجبن القديمة أو الجبن القريش.

طريقة عمل القرص الفلاحي بالعجوة

المكونات

• ثلاث اكواب دقيق.
• ربع كوب سمن بلدي.
• حليب للعجن.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• رشة ملح.
• تمر مفروم.

خطوات التحضير

• نقوم بعجن العجينة كما ذكرنا مسبقا ثم نقوم بأخذ قطع العجينة ونفردها على سطح المطبخ.
• نحشي القرص بالتمر المفروم ونقوم بغلقها جيدا ثم نقوم برصها فى صوانى الخبز.
• ندخلها إلى الفرن وتترك حتى تنضج تماماً ونقوم بإخراجها من الفرن وتترك حتى تهدأ ثم تقدم مع الشاي.

هذه القرص الفلاحى التي قمنا بتحضيرها في المنزل بكل سهولة بدلا من شرائها من الأفران بأسعار عالية وايضا تعد في المنزل بكل أمان ونظافة.

تعتبر الفراخ المشوية المحشية بالفريك من الأكلات المعروفة في جميع أنحاء العالم، وتعتبر من الأكلات المفيدة والصحية لجسم الإنسان لأنها لا تحتوى على دهون،وتعد الفراخ المشوية من الأكلات الخفيفة على المعدة، وتعتبر من الأكلات التي تقدم بكثرة في المطاعم، وتعد من الأكلات المحببة لدي كثير من الناس الكبار والصغار، وكثير من السيدات يبحثون على طريقة تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة، ولذلك سوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل الفراخ المشوية المحشية بالفريك مثل المحلات في المنزل.

مكونات عمل الفراخ المشوية المحشية بالفريك

توجد بعض المقادير المطلوب تحضيرها لعمل الفراخ المشوية المحشية بالفريك في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وهي كالتالي :-

• فرخة وذن ٢ كيلو.
• ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة كمون.
• ملعقة كبيرة زعتر.
• نصف كوب خل.
• ٢ ملعقة كبيرة ملح.
• كوب زبادى.
• عدد ٢ طماطمة مقطعة شرائح.
• عصير ليمون.
• مكعب مرقة.
• كوب ونصف فريك مغسول ومنقوع.
• كوب عصير طماطم.

خطوات تحضير الفراخ المشوية المحشية بالفريك

سوف نتعرف على بعض الخطوات لتحضير الفراخ المشوية في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وهي كالتالي :-

طريقة عمل الفريك

1. نحضر طاسة على النار ونضيف ملعقة كبيرة زيت وننزل بالبصل والثوم المفروم ورشة ملح ونقلب حتى يذبل ويأخذ اللوان الأصفر، ثم نضيف الفريك ونقلب.
2. ثم نضيف مكعب المرقة وكوب عصير الطماطم، يترك على نار هادئة حتى يتشرب السوائل يغطي ويترك حتى ينضج.

تحضير الفرخة للحشو

1. نقوم بغسل الفرخة جيداً بالماء والملح والخل والليمون، ثم نقوم بعمل فتحات مابين الجلد واللحم.
2. نحضر كبة ونقوم بوضع البصل والثوم وكوب الزبادي وملعقة كبيرة فلفل أسود وملعقة كبيرة كزبرة ناشفة وملعقة صغيرة زعتر ورشة ملح وملعقة صغيرة كمون وعدد ٢ طماطمة مقطعة شرائح.
3. نقوم بضرب جميع المكونات مع بعض ثم نحضر الفرخة ونقوم بوضع التتبيلة داخل وخارج الجلد جيداً ثم تغطي وتوضع داخل الثلاجة لمدة ساعة.

نقوم بحشو الفرخة بالفريك من الدخل ثم توضع في صينية تحتها بصل وبطاطس مقطع دوائر وتغطي، نسخن الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية مسبقاً ثم نقوم بوضع الصينية داخل الفرن لمدة ساعة حتى تستوي، ثم نقوم برفع الغطاء ونشغل الشواية لمدة ٥ دقائق حتى تأخذ اللون البنى من الوجة وتقدم بجانب أرز وسلطة طحينة وبألف هناء وعافية.

طريقة عمل النوتيلا الاقتصادية ، تعد النوتيلا والشوكولاتة عامة من الأكلات المحببة للكبار والصغار، حيث يفضلون تناولها دائمًا في الصباح مع الإفطار وأيضًا في العشاء، ودائمًا ما تستخدمها ربات البيوت في تحضير أفضل وأروع أنواع الحلويات، وتعد النوتيلا من ضمن أنواع الشوكولاتة الأكثر تفضيلًا لأنها تتميز بالمذاق الرائع والسهولة في الفرد على جميع أنواع المخبوزات والحلويات، ومع غلاء الأسعار أصبح سعر النوتيلا في المحلات الكبرى مبالغ به وخارج مقدرة الكثير من الأسر، ولذلك أصبحت ربات البيوت يبحثن عن طرق إعداد النوتيلا الاقتصادية في المنزل لإرضاء الأطفال دون دفع الكثير من المبالغ.

طريقة عمل النوتيلا الاقتصادية

تعد الشوكولاتة من مسببات السعادة للكثير من الافراد سواء من الكبار أو الصغار، حيث أنها تساعد في تحسين المزاج بصورة كبيرة، ويشعر الجميع بالسعادة والتخلص من الاكتئاب عند تناولها، وليس هذا فقط بل أثبتت العديد من الدراسات أن الشوكولاتة تحتوي على مضادات الأكسدة وخاصة الداكنة منها وهي تعمل على خفض ضغط الدم مما يقلل من خطر التجلط بالإضافة إلى تعزيز الدورة الدموية وتقليل خطر الإصابة بالأمراض القلبية.

ويمكن تحضير النوتيلا عن طريق إحضار المكونات التالية :

• نصف كوب من الكاكاو الخام.
• نصف كوب من البندق المحمص.
• ربع كوب من الزيت.
• رشة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من الحليب البودرة.
• كوب من الحليب السائل.

كيفية إعداد النوتيلا في المنزل

• في محضر الطعام يوضع البندق ويطحن جيدًا حتى يتحول إلى مسحوق بودرة ناعم.
• توضع المكونات السابقات في الخلاط الكهربائي ومعها البندق والكاكاو والحليب السائل ويخلط الجميع جيدًا.
• بعد التأكد من خفق جميع المكونات ومزجها مع بعضها البعض، يستخدم الزيت تدريجيًا فوق النوتيلا مع الاستمرار في الخفق حتى الحصول على القوام المناسب.
• بعد أن تصل النوتيلا إلى القوام الكريمي المعروف به ينتهي الخفق وتوضع في برطمان زجاجي معقم ونظيف، وتحفظ في الثلاجة.

ويمكن التوفير أكثر في مكونات عمل النوتيلا الاقتصادية باستبدال البندق المطحون بكيس من النسكافيه بنكهة البندق للحصول على مذاق البندق بالتقليل من النفقات وإتباع نفس الخطوات السابقة من أجل الحصول على النتيجة الإيجابية.

تبحثين عن وصفة جديدة تقديمها لأفراد أسرتك على المائدة، أطفالك الصغار لا يتناولون الفراخ وتريدين تحضيره بشكل جديد وطعم مميز، نرشح لك في هذا المقال عمل كفتة الفراخ، إنها وصفة شهية ولذيذة مناسبة للجميع ويمكن تقديمها للصغار سوف يحبونها كثيرا، تابعونا في هذا المقال سوف نعرض المكونات المطلوبة والخطوات اللازمة لتحضير كفتة الفراخ المشوية في صينية الفرن وبطعم ومذاق المشوية على الفحم.

طريقة عمل كفتة الفراخ

كفتة الفراخ شبيهة لكفتة اللحمة المفرومة ولكنها تعتمد على الفراخ كمكون أساسي لها، أما المكونات المطلوبة لتحضير كفتة الفراخ هي:

• نصف كيلو من صدور الفراخ أو الأوراك المخلية تماما من العظم.
• بصلة كبيرة.
• بقدونس مفروم.
• ملح.
• فلفل أسود.
• بهارات فراخ.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقتين كبار من البقسماط المطحون.
• بيضة اختياري.

خطوات عمل كفتة الفراخ في الفرن

نعرض الآن الخطوات اللازمة لعمل كفتة الفراخ في الفرن:

• في الكبة يتم فرم الفراخ المتوفرة جيدا سواء صدور أو أوراك مخلية.
• يتم وضع الفراخ المفرومة في وعاء عميق.
• يتمفوم البصلة جيدا وتصفي من الماء ويتم الحصول على التفل فقط ويوضع على الفراخ المفرومة.
• نخفق البيضة وتضاف للوعاء.
• نضيف البقسماط.
• نضيف البقدونس المفروم.
• نضيف الملح والفلفل الأسود وبهارات الفراخ حسب الرغبة.
• نخلط المكونات مع بعضها البعض جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• نقوم بتشكيل كفتة الفراخ في صينية على شكل أصابع.
• توضع على البوتاجاز من الأعلى لمدة ربع ساعة تقريبا مع ملعقة واحدة من الزبدة.
• تدخل الفرن تحت الشواية لمدة خمس دقائق.
• عند إخراج صينية كفتة الفراخ من الفرن نقوم بوضع قطعة من الفحم المشتعلة في ورق فويل وعليها مادة دهنية ويتم تغطية الصينية عشر دقائق.
• الآن سوف تحصلين على كفتة فراخ برائحة ونكهة الفحم المميزة.

يمكن تسوية كفتة الفراخ بطريقة أخرى سهلة وهي على الفحم، حيث يتم تشكيل كفتة الفراخ في الأسياخ المعتادة وبعدها توضع على شواية الفحم وتقلب بين الحين والأخر حتى تنضج تماما، تقدم كفتة الفراخ ساخنة إلى جانب طبق من الأرز الأبيض وسلطة طحينة وسلطة خضراء.

تعتبر تتبيلة الفراخ المشوية من الأطباق الشهية والمحببة لدى جميع الأشخاص،فهي تتميز بطعمها اللذيذ وشكلها المغري ورائحتها الجذابة، ما يجعلها مناسبة لتناولها في أي وقت، سواء كان الغداء أو العشاء. واليوم تقدم لكم وصفتنا المميزة التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة، حيث سنشرح لكم كيفية تحضير تلك التتبيلة المميزة التي تضفي على الفراخ المشوية مذاقًا شهيًا لا مثيل له. فدعونا نتعرف على مكونات تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم.

مكونات تتبيله الفراخ المشوية

هنا سوف نوضح اهم المكونات الأساسية التي من خلالها يمكنك تحضير طبق شهي من الفراخ المشوية، ويجب إحضار كافة المكونات التالية:

• دجاجة متوسطة الحجم أو أصغر قليلاً.
• بصلة كبيرة.
• ملعقة كبيرة كاتشب.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الطماطم.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون الحلو.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود حلو.
• نصف ملعقة من البهارات السبعة.
• وحدة واحدة من مسحوق إكليل الجبل.
• ربع ملعقة صغيرة زنجبيل.
• ملعقة صغيرة بهار دجاج.
• ربع ملعقة صغيرة كباب صيني حلو.
• عصير ليمون.
• ربع كوب خل.

طريقة تحضير الفراخ المشوية

أولا يجب قبل البدء في تتبيل الفراخ إحضار الدجاجة وغسلها جيدا، بواسطة الماء والملح والخل والقليل من الدقيق:

1. تقطع الدجاجة ثماني قطع بالسكين وتُغَمِّس في محلول النقع، الذي يحتوي على سكر وماء وخل ليمون، لمدة نصف ساعة.
2. نقوم بإزالة الدجاجة من السائل النقع ونغسلها مرة أخرى ومن ثم، نضعها في مصفاة لتصفيتها وإزالة الماء الزائد.
3. نحصل على كمية البصل من المكونات ونشُره، ثم نصفي الماء منه ونضيف الملح، بعدها يُأخذ ماء البصل ويترك التفل جانبًا، ثم نخلطه مع التوابل والخل.
4. سنغمس الدجاج في خليط مائي مع بصل وتوابل ونرج الجلد جيداً ثم نضع التتبيلة تحت الجلد. بعد ذلك، نترك الدجاج في الثلاجة ما لا يقل عن ساعة.
5. سنبدأ بتشغيل الفرن ثم سنضع قطع الدجاج على رف الفرن ونضبط درجة حرارة الموقد على درجة متوسطة بحيث يتم طهي الدجاج حتى يصبح جاهزاً تماماً، بالاهتمام بتحريك الدجاج من وقت لآخر.
6. بعد أن يكتمل نضج الدجاج ويصبح جاهزاً، يوضع في طبق التقديم ويُقدم إلى جانبه مختلف الأطباق مثل السلطات المختلفة والمخلل والخبز البلدي.

نصائح على طراوة الدجاج أثناء الشواء

إذا كنت تشتري دجاجًا ، فتأكد من غسله جيدًا ووضعه في الفريزر طوال الليل ، مما يساعد على تنعيم الأنسجة تحت الجلد. كما يساعد وضع الدجاج في الفريزر أيضًا على تقليل كثافة اللحم ، نحتاج إلى تحليل ذلك ومراعاة ذلك عند طهي الدجاج المشوي. وعند إخراج الدجاج من المجمد ، هناك بعض الأشياء التي يجب الانتباه إليها حتى لا تعرض نفسك للتسمم. ثم يجب نضع الدجاج في كيس نايلون شفاف ويوضع في وعاء به ماء أو نضع الدجاج تحت الماء لإيقافه تدريجياً.

السمنة البلدي هي السمنة الصحية التي يتم الحصول عليها من مصدر حيواني موثوق، إنها في الأساس زبدة فلاحي ويتم تحويلها إلى سمنة بلدي بسهولة في المنزل، تبحثين عن مكونات صحية لأفراد أسرتك وقمتي بالحصول على كمية من الزبدة الفلاحي وتريدين تحويلها بطريقة صحيحة إلى سمنة بلدي تابعينا في هذا المقال سوف نوفر لك الطريقة الصحيحة لعمل السمنة البلدي في المنزل بدون حرق، سوف تحصلين على كمية ومورتة شهية ولذيذة.

طريقة عمل السمنة البلدي

المكونات التي تحتاجين إليها سهلة وبسيطة للغاية، وعلى الرغم من ارتفاع أسعار الزبدة الفلاحي في الفترة الأخيرة إلا أن جميع الأطباء المتخصصين يؤكدون على أنها أكثر صحة من تلك الأنواع المهدرجة المتوفرة في الأسواق بأسعار أقل، ولذلك أنت سيدة القرار في اختيار كل ما هو مناسب لأفراد أسرتك، المكونات التي سوف تحتاجين إليها الآتي:

• كيلو من الزبدة الفلاحي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• وعاء كبير عميق.

خطوات عمل السمنة البلدي في البيت

لابد من حسن اختيار المكان للحصول على زبدة فلاحي مضمونة من مصدر حيواني أكيد غير مغشوش، وهذا يتضح بعد تحويلها إلى سمنة، ننصحك في  البداية تجربة كيلو واحد من الزبدة الفلاحي وبعدها تجربة أكثر من كيلو لضمان التحويل بطريقة صحيحة، والخطوات اللازمة لتحويل الزبدة الفلاحي والحصول على سمنة بلدي هي:

• في الوعاء يتم رفعه على النار ويتم وضع كمية الزبدة الفلاحي فيه.
• يتم تهدئة النار حتى تسيح الزبدة تماما.
• يتم لتقليب بين الحين والآخر.
• سوف تلاحظين تكون وجه أبيض على الوعاء وفوران في الزبدة.
• احرصي على التقليب بين الحين والآخر.
• مع الوقت سوف تلاحظين تلاشي الطبقة البيضاء وحدوث فصل للزبدة وتكون المورتة في أسفل الوعاء.
• عند حصول المورتة على اللون الأصفر الذهبي الفاتح يتم رفع الوعاء من على النار ووضع رشة الملح ويمكن الاستغناء عنها.

تترك السمنة البلدي حتى تبرد تماما وبعد ذلك يتم وضعها في برطمان محكم الغلق ويفضل وضعها للحفظ في الثلاجة، يتم أخذ السمنة البلدي بملعقة من الخشب حسب الاستخدام، يمكن استخدامها في جميع الأطعمة المختلفة سوف تعطي مذاق وطعم جميل.

الكريم كراميل حلوى شهيرة في المناطق العربية والغربية فهو حلوى محايدة متوسطة السكر ومختلفة عن كيك الشيكولاتة والفانيليا لهذا فهي حلوة محبوبة لدى العديد من الأشخاص لا سيما النساء والأطفال، ومؤخرًا أصبح الكريم كراميل يقدم كـ كيك ولكن بطريقة مختلفة تجعله مطلب جماهيري لا سيما في فصل الصيف وارتفاع الحرارة لأنه من الحلوى البادرة وجميعنا نعرف أن فصل الصيف هو وقتها المناسب فكيف نحضر كيكة الكريم كراميل؟

مقادير كيك الكريم كراميل

الكيك مكون من ثلاث طبقات كل جزء منها له مكونات:

الطبقة الأولى “البسكويت”

• حوالي 250 إلى 300 جم بسكويت شاي سادة.
• نصف كوب زبدة مذابة أو مخلوطة مع الماء.

الطبقة الثانية “الكريمة”

• علبتين من الكريم كراميل الجاهزة.
• وعلبة فقط قشطة.
• لتر من الحليب السائل.
• حوالي أربع ملاعق من الحليب البودرة.
• ومن البسكويت المطحون نحتاج فقط مائة جرام.

الطبقة الثالثة “الزينة”

• نستعين بكمية مناسبة من الكاكاو الخام للزينة.
• مع صوص الكراميل المتبقي من العلب الجاهزة.

طريقة عمل كيك الكريم كراميل

• في البداية نحضر الكبة من أجل طحن البسكويت بها وتفتيته إلى أن يصبح مثل البودرة.
• نضعه في كيس بلاستيك نظيف ثم يضاف إليه الزبدة المذابة ونمزجهم سويًا حتى يغطى البسكويت بالزبدة.
• وبعدها يتم وضع البسكويت في قاعدة صينية التقديم مع ضغطه مع بعضه جيدًا حتى لا يكون هناك أي فراغات.
• نجهز الطبقة الثانية إذ نصب الحليب في قدر عميق وعليه بودرة الكريم كراميل والحليب البودرة ونقلبهم على البارد أولًا ثم ننقل القدر إلى النار وعندما يجهز الكريم كراميل نتركه يبرد ثم نضعه في الخلاط.
• ومن ثم نضيف إليهم البسكويت المطحون والقشطة ونخلطهم في الخلاط سويًا ثم على الفور يتم صب تلك الطبقة فوق البسكويت المتماسك.
• ونزين من أعلى كما نشاء بالصوص والكاكاو.

الأكلات العربية الخليجية لها شعبية كبيرة خارج دول الخليج فمع كثرة الجنسيات الموجودة في تلك الدول انتشرت الأكلات الخليجية إلى العديد من الدول الأخرى ومن الأكلات التي انتقلت من الخليج إلى المناطق العربية الأخرى وغيرها هي أكلة “المندي” فمن منا لا يعرفها أو لم يسمع عنها من قبل؟ وهذه الشهرة لأنها أكلة مغذية ومذاقها لا يقاوم لهذا تعرفوا على طريقة عمل المندي في السطور الآتية.

مقادير مندي الدجاج

• دجاجة كاملة نظيفة.
• ملعقتين حجم صغير بهارات مندي من العطار.
• ربع لنصف ملعقة نفس الحجم فلفل أسود.
• مقدار حسب الذوق من الشطة البودرة.
• من البابريكا المدخنة نصف ملعقة.
• ربع ملعقة من الكركم الأصلي وربع آخر من الزنجبيل البودرة.
• ملح حسب الذوق.
• ملعقتين زيت زيتون.
• أرز بسمتي حسب عدد الأفراد.
• أربع فصوص ثوم مفرومة.
• حبة بصل مهروسة.
• واحد فلفل حار.
• بهارات كاملة مثل:
  • قرفة.
  • قرنفل.
  • ورق غار.
  • ليمون مجفف.
  • شطة.
  • حبهان.

طريقة عمل مندي الدجاج

• نقوم بتقطيع الدجاج إلى جزئين أو يتم شطرها من ناحية واحدة ونجعل المصلين ملتصقين معًا حسب حجم القدر المستخدم.
• نضيف كافة التوابل معًا في إناء واحدة ونمزجهم معًا ثم نضيف زيت الزيتون بكمية مناسبة تجعل التوابل متجانسة.
• الآن يتم توزيع خلطة المندي على الدجاجة إذ يتم تغطيتها بها كليًا من الداخل والخارج باستخدام فرشاة الطبخ مثلًا.
• نترك الدجاجة ليلة أو يوم كامل بالخلطة في الثلاجة حتى تتشرب الوصفة جيدًا وعند التحضير نخرجها من الثلاجة ونضعها على جنب.
• في قدر عميق نضع البصل والثوم المهروسين مع ملعقتين زيت على النار وبعد تغيير اللون نضيف التوابل الكاملة ونقلب مرة أخرى قبل أن نضيف إليهم الدجاجة.
• بعد تسوية الدجاجة نرفعها عن القدر ونضع الأرز محلها مع الشوربة المتبقية ويمكن أن نخففها بمزيد من الماء إذا احتاج الأرز حتى ينضج ثم يقدم بجانب الدجاج.

الفاصوليا البيضة باللحمة من أشهى وأطعم الأكلات المحببة لدي كثير من الناس الكبار والصغار، لأنها تتميز بمذاقها الشهي واللذيذ وتعتبر الفاصوليا البيضة هي إحدى البقوليات المغذية لجسم الإنسان وتعتبر من الأكلات المشبعة والخفيفة على المعدة، ولذلك يبحث الكثير من الأمهات على طريقة تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وسوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل الفاصوليا البيضة باللحمة في الفرن بطريقة سهلة وغير مكلفة وأوفر وأنظف من المحلات.

مكونات عمل الفاصوليا البيضة باللحمة

توجد بعض المقادير المطلوب تحضيرها لعمل الفاصوليا البيضة باللحمة في الفرن بطريقة سهلة وبسيطة وهي كالتالي :-

• نصف كيلو لحمة مقطعة قطع صغيرة.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• فص ثوم مفروم.
• ٣ معالق كبيرة زيت.
• ٢ كوب من الفاصوليا البيضة الجافة.
• ٢ كوب عصير طماطم.
• ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة كمون.
• رشة ملح.
• ماء لنقع الفاصوليا

.

خطوات تحضير الفاصوليا البيضة

سوف نتعرف على بعض الخطوات التالية لعمل الفاصوليا البيضة باللحمة في الفرن بطريقة سهلة وبسيطة وهي كالتالي :-

1. نقوم بنقع الفاصوليا لمدة ١٢ ساعة، ثم نقوم بوضع حلة على النار ونضيف كمية من الماء لسلق الفاصوليا، وتترك حتى تغلي ثم نقوم بوضع الفاصوليا على نار هادئة حتى تنضج.
2. نقوم بوضع حلة على النار ونضيف ٢ ملعقة كبيرة زيت، وننزل بالبصل والثوم المفروم ونقلب حتى يذبل ويأخذ اللوان الأصفر ، ثم نضيف ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة فلفل أسود وملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
3. ثم نقوم بغسل اللحمة وتقطع قطع صغيرة  وتقلب مع البصل والثوم على النار ، ثم نضيف ٢ كوب ماء حتى تستوي اللحمة وننزل بعصير الطماطم ونقلب جيداً ويترك حتى يتسبك

نضيف الفاصوليا  بعد أن تصفي على الصلصة وتترك على نار هادئة حتى تستوي مع اللحمة، ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية مسبقاً، ثم نقوم بوضع الفاصوليا داخل الفرن لمدة ربع ساعة، ثم نقوم بتشغيل الشواية لمدة دقيقتين حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل وتقدم بجانب الأرز الأبيض والسلطة الخضراء وبألف هناء وعافية.

الصواني من الأكلات التي يمكن تحضيرها بسهولة لكافة المبتدئات في الطبخ، حيث يمكنك البدء في تحضير صينية البطاطس بالفراخ أو أي صينية من الصواني بكل سهولة، ولهذا نوضح لك في السطور التالية طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ بمقادير صحيحة، ولعمل الصينية عليك باتباع ما يلي.

طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ

تحضير صينية البطاطس بالفراخ يحتاج منك المقادير التالية:

• 2 حبة من البصل المتوسطة.
• كيلو من البطاطس المقطعة إلى شرائح.
• نصف كيلو من الطماطم.
• ثمرة من الفلفل الأخضر.
• دجاجة كاملة أو مقطعة، ويمكن استخدام دبابيس الفراخ.
• كوب من المار.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملح.
• ملعقتين صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من كل من البابريكا والكزبرة والقرفة  والكمون والفلفل الأسود.
• 7 فصوص من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الطماطم.

طريقة التحضير

باتباع الخطوات التالية يمكنك تحضير صينية البطاطس بالفراخ، والخطوات تتمثل فيما يلي:

• في بداية الأمر يتم تتبيل الفراخ بوضع معها كل من البهارات والصلصة، مع عمل شقوق في الدجاج باستخدام السكين، وتترك الفراخ بالتتبيلة لمدة ساعة تقريبا على الأقل.
• ثم ضع الطماطم والثوم مع نصف كوب من الماء في الخلاط الكهربائي، ويتم المزج جيدًا.
• ثم يتم تقطيع البصل، وقم بدعكه بالفلفل الأسود، ويتم وضع الدجاج مع باقي التتبيلة على وجه الصينية، مع شرائح البطاطس وعليها قم بوضع عصير الطماطم والثوم وكوب من الماء مع الزيت.
• بعدها قم بتغطية الصينية وتترك على البوتاجاز لمدة ربع ساعة، وتترك حتى تسخن ثم تدخل الفرن الساخن، وتترك لمدة تتراوح بين نصف ساعة والساعة حتى تمام النضج.

كما يمكن تحضير صينية الفراخ بالبطاطس على البوتاجاز  على درجة حرارة هادئة وتترك لمدة ساعة حتى تمام النضج، أيضًا يمكنك عمل صينية البطاطس بالفراخ بدون إضافة طماطم للوصفة، مع إضافة الزعتر، وهي وصفة شهية يمكن تناولها ساخنة على وجبة الغداء مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية، ومما لا شك فيه أن الدواجن من العناصر التي يمكن تطويعها بشكل كبير في الأكلات المختلفة، كما يمكن إضافة مع البطاطس لتلك الوصفة أي نوع خضار تحبيه مثل الكوسة.

طريقة عمل سمك الفيلية في الفرن خطوة بخطوة والتي تعد من أسهل الطرق التي يفضلها الكثير من عشاق تناول سمك الفيلية المجمد، فيعد سمك الفيلية من أفضل أنواع الأسماك، وذلك يرجع للاحتوائه على مواد غذائية هامة يحتاج الجسم إليها بشكل مستمر، وتختلف طرق إعداد وطهي السمك الفيلية وتظل افضلها طريقة عمل الفيليه في الفرن، ومن هذا الصدد نتناول مع كيفية اعداد وتحضير الفيلية في الفرن.

طريقة عمل سمك الفيلية في الفرن

المقادير:

• كيلو من السمك الفيلية المجمد.
• نص كيلو من البطاطس.
• ملعقة من الثوم المفروم.
• ثلاث حبات من الفلفل الاخضر.
• حزمة من البقدونس المفروم ناعما.
• ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
• كوب صغير من الزيت النباتي
• ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
• ملعقة من الملح وتزيد الكمية حسب الرغبة.
• ملعقتان من عصير الليمون.

طريقة طهي السمك الفيلية في الفرن

1. في البداية يجب تنظيف السمك تحت الماء جيداً جداً.
2. ثم يترك لمدة 15 دقيقة في وعاء به بعد القليل من الخل والليمون.
3. ثم يفرم كمية الفلفل الحار والكزبرة وعليهم الثوم وتوابل السمك والتوابل الأخري حتي تختلط تماماً.
4. يتم وضع التتبيلة في وعاء ويضاف عليها السمك ويترك لمدة نصف ساعة على الأقل حتي يتجانس بشكل كامل مع التتبيلة.
5. في ذلك الحين تقطع البطاطس لشرائح رقيقة وتغسل جيداً وتصفي ويتم رصها في صينية مدهون بالقليل من الزيت.
6. ثم ابدئي برص سمك الفيلية واحدة تلو الاخري وتغطي الصينية بأوراق الألومنيوم.
7. ثم نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة، وندخل الصينية في الفرن على الرف الاوسط ويترك لمدة 30 دقيقة تقريباً حتي ينضج.
8. ثم ننزع ورق الألومنيوم ثم ندخل الصينية في الفرن مرة أخري حتي يتحمر وجه السمك.
9. ثم يقدم مع طبق من الأرز الصيدية او الخبز الساخن والسلطة وبالف هنا

فوائد سمك الفيلية

تتعدد فوائد سمك الفيلية التي تعود بالنفع لصحة الجسم، فهو يحتوي على فيتامين د وأوميغا 3 الدهنية التي تساهم في تحسين صحة الدماغ والخلايا، ووفقًا لما اثبتته الدراسات أن اوميغا 3 تساعد على الحد من فرط التركيز والتشتت لدي الأطفال، إلي جانب العد من المعادن والعناصر المغذية للجسم،

من أشهي الأكلات التي تبحث عنها جميع السيدات هي معرفة طريقة عمل السمك البلطي السنجاري فهو يعتبر من أشهى أنواع السمك بسبب كثرة الخضروات الموجودة به وخلطات الشهية وهو يحتوي على العديد من الفوائد التي يحتاج إليها الجسم فهو يعتبر من أهم وجبات الفسفور الرائعة لذلك تحب جميع السيدات أن تتفنن في هذه الأكلة حتي تتألق بها أمام أفراد أسرتها وتقدمها على سفرتها البسيطة.

طريقة عمل البلطى السنجاري

أتينا لكي اليوم بأشهى الأكلات التي تبحثين عنها دائماً وهو عمل السمك البلطي السنجاري وهو من أشهر الأكلات التي تريدين أن تقدميها لتتألقي بها وبأبسط المكونات داخل منزلك دون أن تحتاجي إلى اللجوء إلى المطاعم لشراء السنجاري بأسعار باهظة فقط لمعرفة الطريقة كل ما عليك اتباع الخطوات التالية:

المكونات:

• كيلو من السمك البلطي الكبير.
• حبتان كبيرتان من البصل المقطع شرائح.
• حبتان كبيرتان من الطماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
• كوب من الشبت.
• كوب من البقدونس.
• ربع كوب من الزيت.
• خمس حبات من الفلفل الحار أو حسب الرغبة.
• أربع ملاعق من الثوم المفروم.
• ملعقة من الكمون المطحون.
• خمس ملاعق من الخل.
• ملعقة كزبرة جافة.
• ملعقة من الملح.

طريقة التحضير

• نظفي السمك البلطي جيدًا من الداخل والخارج وقومي بإزالة جميع القشور.
• قومي بفتح السمك من الظهر.
• أحضري وعاء مناسب لعمل كمية خليط السمك السنجاري.
• ضيفي به الطماطم المقطعة و البصل الشرائح والفلفل الأخضر والثوم المفروم والبقدونس والزيت والشبت و امزجي جميع المكونات ثم قومي بإضافة الخل و الكمون والملح والكزبرة الجافة ثم امزجي حتى يتجانس الخليط.
• أحضري صينية تصلح لدخول الفرن وضعي بداخلها قطع من الورق الفويل ثم قومي بوضع السمك عليها وضعي التتبيلة علي جميع أجزاء السمك.
• ضعي الصينية داخل الفرن على درجة حرارة 180 واتركي السمك لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى ينضج ويتم تغيير لونه.
• يمكنك الآن تقديم السمك السنجاري بجوار الأرز والسلطات.

في نهاية هذا المقال نكون عرضنا لكم أفضل طريقة لعمل السمك البلطي السنجاري وتقديمه في أشهي صورة وبأفضل واجمل المكونات التي تجعله شهي ولذيذ مثل المطاعم الفاخرة وفي أحسن صورة.

كيكة الرواني أو ما تعرف بكيكة السميد يمكنك تحضيرها في البيت بكل سهولة وه واحدة من وصفات الحلويات الغربية التي يمكن تحضيرها وتناولها في وجبة الفطور مع كوب من الحليب الساخن نوضح فيما يلي تفاصيل طريقة عمل كيكة الرواني بجوز الهند في البيت بالمقادير الصحيحة، حيث نأتي إليك بالطريقة بعد تجربتها والحصول على أفضل نتيجة لكيكة الرواني، تابع للمزيد من التفاصيل.

طريقة عمل كيكة الرواني بجوز الهند

يمكنك تحضير كيكة السميد في البيت بجوز الهند بتحضير المقادير التالية:

• كوب من الدقيق.
• كوب من السميد.
• 1 كوب من الزبادي.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من الزيت.
• نصف كوب من جوز الهند.
• 3 حبات بيض.
• ملعقة كبيرة من بيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• بشر برتقالة، ويمكن الاستغناء عنها.
• ملعقة صغيرة من الخل.

مقادير الشربات:

• كوب ونصف من الماء.
• كوب من السكر.
• عصير نصف حبة ليمون.

طريقة التحضير

تحتاج كيكة الرواني للتحضير باتباع ما يلي:

• امزج بين مكونات الشربات كل من السكر والماء والليمون ويرفع الخليط على النار المتوسطة الحرارة لمدة 10 دقائق، ثم يترك حتى يبرد.
• ثم قم بالخلط بين البيض والسكر والفانيليا، واخلط المزيج معًا خلطًا جيدًا بالمضرب الكهربائي أو اليدوي.
• ضع بعدها الزبادي والزيت واستمر في الخلط جيدًا، ثم ضع جوز الهند والسميد، واستمر في الخلط حتى تمتزج تمامًا وتكون خفيفة القوام.
• ثم أضف بشر البرتقال وقم بنخل الدقيق والبيكنج بودر ورشة من الملح.
• قم بالتقليب من الأسفل إلى الأعلى، مع الحرص على إضافة الدقيق بالتدريج للخليط السائل، حتى امتزاج المكونات معًا.
• ضع المزيج في صينية مدهونة بالزيت ومبطنة بالدقيق مقاس 24 سم.
• ثم تدخل الصينية الفرن الساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، وتترك في الفرن لمدة تتراوح بين 35 إلى 45 دقيقة.
• يتم اختبار الكيكة باستخدام خلة الأسنان أو الشوكة أو السكين في وسط الكيك، فحينما تخرج نظيفة تكون بهذا قد نضجت تمامًا.
• أضف الآن القطر أو الشربات على الكيك الساخن، ثم قم برش جوز الهند على الوجه.
• بالهناء والشفاء.

بعد أن تبرد الكيكة تمامًا قومي بتقطيع الكيكة إلى أن تبرد، ثم قدميها مع كوب من المشروب الساخن، وفي حالة وجود أية بقايا من الكيكة فيما بعد يمكنك إضاف إليها كمية من اللبن وعجنها معًا ثم تكوير كرات صغيرة منها، وقم بغمس الكرات في الشوكولاتة الذائبة وتترك حتى تبرد، ثم تقدم وبالهناء والشفاء.

تحضير فطائر الجبنة التركي يحتاج إلى بعض الخطوات البسيطة التي يمكنك بها الحصول على الفطائر على أكمل وجه لديك، فهي واحدة من المخبوزات الشهية التي يمكن تناولها في أي وقت وبالأخص في وجبتي الفطار والعشاء، وهي توفر على ربة المنزل التفكير في تحضير الطعام، كما أنها في حد ذاتها وجبة مشبعة ومغذية في آن واحد، نقدم لك في السياق التالي تفاصيل طريقة عمل فطائر الجبنة التركية الهشة في البيت بالمقادير الصحيحة.

طريقة عمل فطائر الجبنة التركية الهشة

يمكنك تحضير فطائر الجبنة التركية الهشة في البيت بتحضير المقادير التالية أولًا، كما يلي:

• كوب من الحليب الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتين كبيرة من الزيت.
• 3 أكواب ونصف من الدقيق.
• جبن موتزاريلا للحشو ومشكل جبن مثلثات وشيدر ورومي.
• كوب سمسم محمص للوجه وملعقتين كبيرة من العسل الأسود أو السكر مع ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير

فطائر الجبنة التركية الهشة تحتاج للإعداد اتباع الخطوات التالية:

• اخلط بين كل من الحليب والسكر والخميرة معًا.
• ثم أضف الزيت والملح، وكوب ونصف من الدقيق للمزيج.
• ثم قم بالتقليب جيدًا، ويترك الخليط جانًا لمدة 10 دقائق حتى تختمر.
• أضف باقي كمية الدقيق، ويتم العجن للحصول على العجينة الناعمة الطرية التي لا تلتصق في اليد، ثم قم بتغطية العجينة وتركها لمدة ساعة حتى تختمر.
• بعدها قم بتقطيع العجينة إلى قطع متوسطة، ويتم فردها ثم وضع في المنتصف الجبنة مع غلقها جيدًا.
• اغمس العجينة المحشوة في العسل المخفف بالماء ثم غطيها بالسمسم المحمص.
• ضع الآن الفطائر في صينية مدهونة بالزيت، مع تغطيتها وتركها لتختمر لمدة نصف ساعة تقريبًا.
• من الأعلى قم بعمل ثقوب بسيطة أو شقها من الأعلى برفق بالسكين.
• ثم ضع الصينية الفرن الساخن في درجة حرارة 180 مئوية وتترك لمدة ما بين 15 و20 دقيقة حتى الحصول على اللون الذهبي.
• تخرج من الفرن، وتغطى بالمنشفة النظيفة، وتقدم وبالهناء والشفاء.

فطائر الجبنة هي من الوصفات السهلة التي يمكن لربة المنزل تحضيرها في المنزل، ويمكن أخذها في الرحلات وتقديمها للأطفال في المدارس وأخذها في العمل للتناول في أوقات الراحة، فهي مغذية مشبعة تمد الجسم بالمزيد من الطاقة وتتمتع بالطعم الرائع المميز، ويمكن استبدال حشوة الجبن في عجينة هذه الأنواع من الفطائر، بالحشو باللحم المفروم أو السدق وغيرها من الحشوات.

من الأكلات السهلة السريعة التي تتناسب كثيرًا مع فصل الصيف، ويمكن الاعتماد عليها في أوقات المصيف عند الذهاب إلى المصايف المختلفة هي وصفة الحواوشي المصري، وبدلًا من شراء الحواوشي من الخارج، يمكن تحضيرها في البيت بكل سهولة، بدون اللجوء للعجن، للحصول على أفضل حواوشي بطعم مميز ومذاق رائع للحشو، لهذا نستعرض في السطور التالية طريقة عمل الحواوشي المصري على الطريقة الاسكندراني، تابع للتفاصيل.

طريقة عمل الحواوشي المصري في البيت

لعمل الحواوشي المصري عليك بتحضير المقادير التالية:

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• 50 جرام من الدهن.
• 3 حبات من البصل المتوسطة المبشورة.
• 2 حبة من الفلفل الأخضر.
• حبة من الفلفل الحار.
• حبة من الطماطم المبشورة.
• فص من الثوم المفروم.
• ملعقتين كبيرة من بهارات اللحم أو بهارات الحواوشي.
• ملعقة صغيرة من كل من بودرة الثوم وبودرة البصل.
• ملعقة كبيرة من الكاتشاب.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• أرغفة من العيش البلدي.

طريقة التحضير

يتم عمل الحواوشي المصري في البيت من خلال اتباع الخطوات التالية:

• يتم الخلط بين اللحم المفروم والدهن معًا، حيث أن الدهن يمنح طعم الحواوشي مذاقًا مميزًا ورائعًا مثل طعم المحلات بالخارج.
• ثم قم بإضافة باقي مكونات الحواوشي ويتم الخلط باليد جيدًا حتى تجانس المكونات.
• ثم يترك الخليط جانبًا لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى يتشرب اللحم مذاق البهارات.
• بعدها قم بفتح الأرغفة من أحد الجوانب، ويتم وضع حشوة الحواوشي في الأرغفة مع الضغط عليها قليلًا.
• ابدأ بتسوية الحواوشي في الفرن، قم بوضع الحواوشي في صينية مدهونة بالزيت تدخل الفرن الساخن على درجة حرارة 180 مئوية، ويترك لمدة ربع ساعة، ثم يتم تقليبه على الوجه الآخر ويترك لمدة 10دقائق ويقدم وبالهناء والشفاء.

كما يمكنك تسوية الحواوشي على البوتاجاز بدهن الخبز الزيت من الجهتين، ثم توضع على النار المتوسطة الحرارة وتترك حتى الحصول على اللون الذهبي من الجهتين، وفي حالة رغبت في الحصول على حواوشي طري، عليك بوضع الحواوشي في ورق الخبز، مع لفه ووضعه في الفرن، ويتم تقديم الحواوشي ساخن مع سلطة الطحينة والمخللات وبالهناء والشفاء.

تشتهر المطاعم والمحلات بـ طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة وسر التوابل التي تعطي رائحة ومذاق شهي للغاية، تعد هذه الوصفة من الوصفات القديمة تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية وجبة متكاملة لا تحتاج إلى مقبلات بجانبها، فقط يكفي تناولها كوجبة غداء مع الجرجير أو بطاطس محمرة حسب الرغبة، طاجن المكرونة مثل محلات الكشري الشهيرة يمكن تحضيره في المنزل بتكلفة أقل بكثير فضلاً عن ضمان نظافة الأدوات والإعداد لتكون وجبة صحية، بالهنا.

مقادير طاجن المكرونة باللحمة المفرومة

• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• ورق لورا (الغار) وحبهان.
• بصلة مفرومة متوسطة الحجم.
• ملح وفلفل وتوابل تشمل (بهارات لحمة – قرفة – جوزة الطيب).
• عصير طماطم حوالي 5 إلى 6 ثمرات معصورة.
• 750 جرام مكرونة فرن.
• سمنة أو زيت.

طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة زي محلات الكشري

• أحضري وعاء ضعي به قطعة من السمن أو الزيت.
• ثم ضعي البصلة المفرومة مع رشة ملح وفلفل وتشوح حتى تذبل.
• ضيفي اللحمة المفرومة وتعصج مع البصلة ثم ضعي ورقتين لورا وفص حبهان.
• تقلب حتى تتشرب الماء، ثم ضيفي الملح وفلفل وبهارات.
• تترك حتى تتسبك ثم يضاف القرفة وبشر جوزة الطيب وتكون جاهزة.
• بعدها قومي بتحضير الصلصة، وهي ضعي في وعاء ملعقة سمنة تذوب وتسخن ثم ضيفي بصلة مفرومة تحمر حتى تصبح بني.
• ثم ضعي عصير الطماطم وورق لورا وملح وفلفل وبهارات، وتترك الصلصة  على النار حتى تتسبك.
• يمكن إضافة قليل من الماء أو الشوربة لكي تكون سائلة ويمكن صبها في الطاجن.
• أحضري طاجن متوسط الحجم أو إثنين بحجم أصغر حسب المتوفر لديك.
• ضعي في قاع الطاجن اللحمة المفرومة ثم المكرونة القلم.
• تسكب الصلصة على المكرونة حتى تغطيها.
• قومي بتغطية الطاجن بورق الألومنيوم، ثم تدخل فرن ساخن مسبقاً لمدة من ربع إلى نصف ساعة.
• حتى تنضج المكرونة فقط، يتم تقديم الطاجن من خلال قلبه على طبق واسع بحيث يكون المكرونة من الأسفل واللحمة المفرومة فوق.

سر طاجن المكرونة

يكمن السر في التوابل الموضوعة في اللحمة المفرومة نفسها ولابد أن تحتوي اللحمة على كمية من الدهن فهي التي تعطي الرائحة القوية، حيث أن بعض المحلات تقوم باستخدام قطعة من الدهن بدلاً من السمن أثناء تعصيج اللحمة المفرومة مما تعطي رائحة ذكية مثل كفتة الحاتي تكون رائحتها جميلة، وأيضاً هي سر عمل الكبدة في المحلات، ولكن إذا تم تحضير الوصفة بالزيت أو السمنة ومع إضافة التوابل سوف تحصلي على مذاق رائع.

يفضل الكثير من الأطفال تناول الفطائر اللذيذة المميزة، فهي من أكثر الحلويات المفضلة لديهم لأنها مليئة بالسكر، كما أن فطيرة السكر تعطيهم الطاقة والحيوية والنشاط، فتسعى ربة المنزل في تحضير الحلويات المفيدة للأطفال والتي لا يوجد منها اضرار مثل فطائر السكر اللذيذة فتقوم ربة المنزل في إعدادها بأسرع الطرق و اقل الامكانيات، وفي هذا المقال نقدم لكم أفضل الطرق لإعداد فطيرة السكر بمكونات اقتصادية بسيطة متوافرة في كل منزل و خطوات سريعة لا تأخذ وقتاً طويلاً في اعددها.

طريقة عمل فطيرة السكر

المكونات

• كوب من الدقيق.
• نصف كوب من الماء.
• 2 ملعقة من الزيت.
• ملعقة صغيرة من السكر البودرة.
• ربع كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الملح.

الخطوات

• أحضري وعاء متوسط الحجم ثم قومي بإضافة الدقيق والملح والزيت و اخلطي جميع المكونات جيداً حتى تمام التجانس.
• أضيفي الماء إلى الخليط تدريجياً واخلطيه جيداً بيديك حتى تحصلي على عجينة طرية متماسكة.
• قومي بدهن العجينة بالزيت ثم اتركيها جانباً حتى ترتاح لمدة نصف ساعة.
• بعد ذلك قسمي العجينة الى كرات صغيرة.
• أحضري صينية متوسطة الحجم وقومي بدهنها بالزبدة.
• ثم قومي بفرد اول طبقة و ادهنيها بالزبدة ثم قومي برش السكر فوق الزبدة.
• افردي الطبقة الثانية من العجينة وضعيها فوق الطبقة الاولى وادهنيها بالزبدة مرة أخرى و قومي برش السكر.
• ثم افردي الطبقة الثالثة و ادهنيها بالزبدة و قومي برش السكر.
• كرري تلك الخطوة عدة مرات حتى تنتهي كرات العجين.
• قومي بوضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تتأكدي من تسويتها، ويتغير لونها بشكل واضح.
• اخرجي الصينية من الفرن وقومي بإضافة اللبن فوراً.
• اتركي الفطيرة حتى تمتص اللبن ثم قومي بتقطيعها.

و هكذا قد قدمنا لكم أفضل الوصفات بأقل التكاليف لعمل فطيرة السكر و بمكونات بسيطة، فهي من افضل الاكلات التي يمكن تناولها في وجبة الإفطار و العشاء كوجبة خفيفة لا تسبب أرق أثناء النوم، كما أن اعداد فطيرة السكر في البيت يكون صحي أكثر من الجاهزة وذلك لضمان المكونات وطريقة التحضير، والإعداد.