التصنيف: مطبخ

بسكويت الشاي ، يعد من الوصفات البسيطة والمحببة لدي الكثير من الأطفال، فهو من الوصفات السهلة والسريعة كما يعد من الوصفات الاقتصادية التي يتم تحضيرها بمكونات بسيطة جدًا وبدون استخدام البيض أو الزبدة أو السمنة لذا يعرف بالبسكويت الاقتصادي، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على خطوات عمل بسكويت الشاي بدون بيض بخطوات سهلة وبسيطة بالمنزل.

مكونات عمل بسكويت الشاي

لتحضير البسكويت يلزمنا بعض من المكونات البسيطة والاقتصادية وهي كما يلي:-

• كوب إلا ربع من النشا.
• ٣ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة من الملح.
• ٢ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ٢ كوب من الدقيق.
• نصف كوب من الزيت .
• نصف كوب من السكر.
• ١/٢كوب من الحليب السائل.
• ٢ملعقة كبيرة من عسل النحل.
• ملعقة صغيرة من الخل الابيض.

للوجه

• ٢ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
• ٢ملعقة كبيرة من الحليب السائل.

  

طريقة التحضير

سوف نتعرف على خطوات بسيطة لعمل بسكويت الشاي بدون بيض بالمنزل وهي كما يلي:-

1. في البداية نقوم بنقل المكونات الجافة في وعاء عميق نضع الدقيق والنشا والحليب البودر.
2. ثم نضيف الفانيليا والبيكنج بودر والملح، ثم نقلب المكونات جيدًا مع بعضها البعض ثم تترك جانبًا.
3. في وعاء الخلاط نقوم بتجهيز الخليط السائل وذلك بوضع السكر ثم نضيف الزيت .
4. ثم نضيف الحليب والعسل الأبيض، ثم نضيف الخل ونخلط المكونات، حتي نحصل على خليط ناعم ومتجانس.
5. بعد ذلك نقوم بسكب الخليط السائل على المكونات الجافة ونقوم بجمع المكونات بأطراف الأصابع.
6. نستمر في الخلط حتي نحصل على عجينة ناعمة وغير ملتصقة باليد.
7. نغطى العجينة ثم تترك لمدة عشر دقائق إلي ربع ساعة حتي ترتاح.
8. اذا احتاج العجين لبعض الدقيق نضيف حسب احتياج العجينة لأن نوع الدقيق يختلف من نوع لآخر.

طريقة تشكيل عجينة البسكويت

بعد أن ترتاح العجينة جيدًا نقوم بتقسيمها إلي جزئين، ثم نقوم بفرد الجزء الأول من العجين على ورقة من ورق الزبدة، باستخدام النشابة بسمك رقيق حوالي ٣ملي، ثم نقوم بتقطيع العجينة باستخدام قطاعة البسكويت أو أي شكل دائري أو مربع.

توضع قطع البسكويت داخل صينية مبطنة بورق الزبدة أو مدهونة بطبقة من الزيت، ثم نقوم بعمل ثقوب صغيرة داخل كل قطعة باستخدام عود خشبي أو باستخدام شوكة الطعام، يخبز البسكويت في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة ١٨٠درجة مئوية على الرف الشبكي في المنتصف.

يأخذ البسكويت مدة حوالي من عشر إلي ١٢ دقيقة حتي ينضج ويأخذ اللون الذهبي، يفضل مراقبة البسكويت أثناء الخبز لأن كل فرن يختلف عن الآخر من حيث درجة الحرارة، نخرج البسكويت من الفرن ويترك حتي يبرد تمامًا، ثم يقدم مع الشاي بألف هنا وشفا.

أصبحت طريقة عمل كيكة هشة بدون حليب هي الطريقة المثالية التي تناسب العديد من الأفراد من بينهم الذين يُعانون من الحساسية وعلى الرغم من تعدد مكونات الكيك الإسفنجي أو الكيكة العادية إلا أنها قد لا تكون ذو مذاق طيب معظم الوقت، لهذا سنوضح بالتفصيل ما هي أفضل مقادير كيك بدون حليب يمكن الاعتماد عليها، وما هي الخطوات الصحيحة لها للحصول في النهاية على كيك هش في دقائق قليلة.

مقادير كيك هشة بدون حليب

أولى الخطوات تبدأ من توفير المكونات الأساسية لعمل كيكة البرتقال أو الكيكة الهشة في المنزل بدون الحليب والمقادير ستكون عبارة عن التالي:

• كوبين من الدقيق الأبيض.
• كوب ونصف من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة من البيكنج صودا.
• نصف كوب من السمن أو الزيت.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقتين من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من البيكينج بودر.
• نصف كوب من المياه الفاترة.
• 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.

طريقة عمل كيكة هشة بدون حليب

في وعاء عميق علينا أن نقوم بنخل الدقيق نخلًا جيدًا، ثم نقوم بإحضار وعاء آخر نضع فيه المكونات السائلة مع بعضها البعض مثل السمن والبيض والزيت ونقوم بالخفق باستخدام المضرب اليدوي، ثم بعد ذلك نبدأ في إضافة المكونات الجافة ولكن نحرص على وضعها تدريجيًا وبعد أن نتأكد من تجانس كافة المكونات نقوم بوضعها في صينية مدهونة بالسمن أو الزيت مع الدقيق حتى لا تلتصق بها.

ثم نقوم بوضع الصينية في الفرن لمدة لا تقل عن نصف الساعة ونحرص على أن يكون الفرن بدرجة حرارة لا تزيد عن 180 درجة وبعد أن نتأكد من نضجها جيدًا نغلق الفرن ونتركها بالداخل لمدة خمس دقائق بحد أقصى، ونتركها حتى تبرد تمامًا ثم نبدأ في تقطيعها.

طريقة عمل كيك بالكاكاو بدون حليب

وإذا كنا نريد عمل كيك هش في المنزل بدون حليب مع الكاكاو فيمكن استخدام نفس المكونات السابقة ولكن بدلًا من توفير كوبين من الدقيق نقوم بوضع كوب ونصف فقط من الدقيق مع نصف كوب من الكاكاو الخام ونستخدم نفس خطوات التحضير، أو بدلًا من الكاكاو نضع شوكولاتة داكنة بعد تسخينها في حمام مائي.

تعتبر المكرونة البشاميل من الأطباق الشهية في المطبخ الإيطالي. تتميز بمزيجها اللذيذ من المكرونة المطبوخة بشكل مثالي وصلصة البشاميل الكريمية. تبدأ بتحميص الدقيق في الزبدة لإضافة نكهة رائعة، ثم يتم إضافة الحليب الساخن تدريجياً والتقليب المستمر للحصول على قوام متجانس. يتم خلط الصلصة مع المكرونة المسلوقة وتوزيع الجبن المبشور على الوجه. تخبز في الفرن حتى تتحول إلى لون ذهبي مغري. يمكنك الاستمتاع بتجربة تناول هذا الطبق اللذيذ والمغذي مع العائلة والأصدقاء.

طريقة عمل المكرونة البشاميل

إليك طريقة عمل المكرونة بالبشاميل، وهي وصفة شهيرة ولذيذة:

المكونات:

• 250 غرام من المكرونة (تفضل استخدام المكرونة القصيرة مثل المعكرونة البينيه أو البنزيه)
•  3 ملاعق كبيرة من الزبدة
•  3 ملاعق كبيرة من الدقيق
•  2 أكواب من الحليب الساخن
•  1/2 ملعقة صغيرة من الملح
•  1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 1/4 ملعقة صغيرة من المسحوق الثوم
• 1/4 ملعقة صغيرة من المسحوق البصل
•  1/2 كوب من الجبن المبشور (مثل جبن البارميزان أو جبن الموزاريلا)

الخطوات:

1. قم بغلي الماء في وعاء كبير وأضف الملح. ثم أضف المكرونة واطهيها وفقًا لتعليمات الطهي الموجودة على العبوة. قم بتصفية المكرونة واتركها جانبًا.
2. في وعاء متوسط الحجم، قم بذوبان الزبدة على نار متوسطة. بمجرد ذوبانها، أضف الدقيق واخلطه جيدًا مع الزبدة حتى يتكون مزيجاً ناعماً.
3. أضف الحليب الساخن تدريجياً إلى الخليط في الوعاء، مع الاستمرار في التحريك باستخدام المضرب اليدوي لتجنب تكون الكتل. قم بإضافة الملح والفلفل الأسود والمسحوق الثوم والمسحوق البصل. استمر في التحريك حتى يتكون صلصة البشاميل سميكة وناعمة.
4. أضف الجبن المبشور إلى صلصة البشاميل واستمر في التحريك حتى يذوب الجبن وتصبح الصلصة متجانسة.
5. أضف المكرونة المسلوقة إلى صلصة البشاميل وقم بتقليبها جيدًا حتى تتغطى المكرونة بالصلصة.
6. قم بنقل المكرونة بالبشاميل إلى طبق التقديم وزيّنها ببعض الجبن المبشور الإضافي إن رغبت.
7. قدم المكرونة بالبشاميل ساخنة واستمتع بوجبتك اللذيذة!

اسرار نجاح المكرونة البشاميل

استخدم نوعًا من المكرونة الذي تحبه، مثل السباجيتي أو الفيتوتشيني، واطبخها وفقًا لتوجيهات العبوة حتى تكون طرية ومطهوة بشكل مثالي، ضع الزبدة في قدر على نار متوسطة وأضف الدقيق، قم بتحميصهما معًا لبضع دقائق حتى تحصل على لون ذهبي، ثم أضف الحليب الساخن تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب تكتل الصلصة وللحصول على قوام متجانس وكريمي، يمكنك إضافة بعض التوابل والنكهات لتحسين طعم الصلصة، مثل الثوم المفروم أو البصل الصغير المفروم أو الزعتر أو البقدونس المفروم.

الكريب هو نوع من أنواع الأكلات السهلة والسريعة، والتي تفضلها جميع الفئات العمرية، ولا يستغرق وقتًا طويلاً في تحضيره، وسوف نتعرف من خلال هذا المقال على طريقة عمل الكريب في البيت، ويمكن أن يقدم بمفرده كوجبة رئيسية أو يضاف إليه أنواع عديدة من المأكولات كالدجاج والبشاميل، أو الجبن والخضروات، أو السلمون المدخّن وغيرها، أما بالنسبة للحلويات يمكن إضافة إليه العسل، أو الشوكولاتة والموز، أو المربى وغيرها.

طريقة عمل الكريب في البيت

يحتاج تحضير الكريب إلى مكونات بسيطة، ومن هذه المكونات مايلي:

• صدور فراخ مقطعة إلى قطع صغيرة.
• ملح وفلفل حسب الذوق.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• زيت نباتي للقلي.
• كوب و 1/2 من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 2 كوب حليب.
• 3 بيضات.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة.
• زيت للدهن.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير قومي بتتبيل قطع الفراخ بالملح والفلفل والبابريكا، واتركيها تتبخر لمدة حوالي 15-20 دقيقة.
• سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم قومي بقلي قطع الفراخ حتى تنضج تمامًا وتصبح ذهبية اللون من الخارج، قومي بوضعها على ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد، واحتفظي بالفراخ جانبًا.
• في وعاء كبير امزجي الطحين والسكر والملح.
• أضيفي الحليب تدريجياً واخلطي حتى تحصلي على عجينة سلسة وخالية من التكتلات.
• أضيفي البيض واستمري في الخلط حتى يندمج تمامًا في العجينة.
• أضيفي الزبدة الذائبة واخلطي الخليط جيداً.
• سخني مقلاة مستوية على نار متوسطة وقومي بدهنها بقليل من الزيت.
• يسكب مقدار ربع كوب من العجينة في المقلاة وقومي بتوزيعها بحركة دائرية لتغطية قاع المقلاة.
• قومي بوضع قطع الفراخ المقلية على الكريب واتركيها لمدة حوالي دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً والحواف تبدأ بالتحول إلى اللون البني.
• قومي بلف الكريب بالطريقة المعتادة.
• استخدمي ملعقة لفك الكريب من الحواف واقلبيها لتستوي من الجانب الآخر لمدة قصيرة.
• قومي بنقل الكريب بالفراخ إلى طبق التقديم وتكرر العملية حتى تنتهي من جميع كمية العجينة والفراخ.
• يمكنكِ تقديم الكريب بالفراخ مع صلصة الثوم أو الصلصة البيضاء أو الخضروات المشوية.

مكونات الكريب تختلف حسب الوصفة المستخدمة ولكن في العموم تتكون عجينة الكريب من الدقيق والحليب والبيض والماء والملح والزبدة.

عجينة الفيلو أو عجينة الكلاج هي عجينة رقيقة تستخدم لصنع مجموعة من أشهى الأطباق الشرقية مثل البقلاوة والجلاش المحشو باللحم، ويمكنك أيضًا لعمل فطائر محشوة بأي حشوة تفضلها، ويمكنك أن تجد عجينة الفيلو في السوبر ماركت، لكن في حالة عدم توافرها يمكنك صنعها بنفسك في المنزل وأيضًا يمكن عمل بقلاوة رائعة في المنزل باستخدام عجينة الفيلو التي قمت بصنعها.

مقادير عجينة الفيلو في المنزل

• 500 جرام دقيق مخبوزات ( أو متعدد الأغراض في حالة عدم توافر دقيق المخبوزات).
• 500 جرام نشاء
• 210 ملي ماء ( حوالي  كوب ومعلقة كبيرة)
• 50ملي زيت يعني ربع كوب

طريقة عمل عجينة الفيلو

نضع الدقيق والماء والزيت في العجان، ونقوم بعجنهم معًا في العجان لمدة 10 دقائق ( حتى تصبح عجينة نظيفة، أو لا يكون بها أي نسبة من التلزيق)

نقوم بلف العجينة ووضعها في وعاء ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة 45 دقيقة.

نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات حجم كل كرة حوالي 40 جرام.

نحضر طبق به نشاء، ونضع كل كرة في النشاء ونقوم بالضغط عليها، لتصبح كما في الصورة التالية.

نضع كمية كبيرة من النشاء على سطح العمل، ثم نستخدم الشوبك ( عصا فرد العجين) لفرد كل كرة على حدا ليصبح القطر تقريبًا 5 سم)، ثم نضع الأقراص جانبًا ونتركهم ليرتاحوا مرة أخرى لمدة 5 دقائق تقريبًا.

نرش كمية أخرى من النشاء على سطح العمل، ثم نعاود فرد الأقراص مرة أخرى ( إذا لاحظت أن العجين ينكمش مرة أخرى، فاتركيها ترتاح لمدة دقيقتين ثم افردي مرة أخرى).

ثم نضع أقراص العجين فوق بعضها البعض مع وضع كمية نشاء أعلى وأسفل العجين، ونبدأ في توسيع أقراص العجين بحيث نضغط عليها بالشوبك من اليمين لليسار مرة ومن أعلى لأسفل مرة بحيث يكون حجم جميع الأقراص متساوي، وفي النهاية يجب أن نحصل على طبقات رقيقة ومتساوية من العجين ( استمري في الفرد حتى تصبح رقيقة مثل الجاهزة).

إذا لم نستخدم العجين مباشرة، يمكن لفه على رول، ثم وضعه في الفريزر وقبل الاستخدام نخرجه بمدة كافيه ونتركه حتى يذوب كل الثلج الموجود به.

طريقة عمل البقلاوة من عجينة الفيلو

استخدمي العجينة السابقة لعمل صينية بقلاوة بيضاء رائعة، ولعمل البقلاة سوف نحتاج المكونات التالية:

• عجينة الفيلو
• شربات ثقيل بارد ( كوب ونصف سكر مع كوب ماء و2 ملعقة عسل نحل ونصف ليمونة).
• 2 كوب من السمن .
• بندق مجروش أو فسدق مجروش حسب الذوق.

الطريقة

يمكن تشكيل البقلاوة بعدة طرق، ومن الطرق السهلة والبسيطة هي تقطيع العجين السابق تجهيزه لمربعات كما بالشكل.

نحشو كل مربع بكمية مناسبة من البندق، ونثنيها على شكل مثلث أو حسب الذوق.

نذيب كمية السمن على النار، ثم نصبها فوق البقلاوة، وندخلها فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 160، نتركها لمدة 25 دقيقة، ويمكن تشغيل الشواية قليلًا لمدة دقائق فقط حتى يصبح السطح مقرمش ( بدون أن يحمر).

بعد أن تخرج من الفرن نسقيها بالشربات البارد، ونقدمها، ويمكنك أيضًا أن تقوم بتحضير البقلاوة أو تشكيلها بعدة طرق أخرى، مثل أخذ كل ورقة من العجين على حدا ثم نقوم بكشكشة الورقة ورش طبقة المكسرات، ثم استخدم الشوبك الرفيع للف العجينة، وقم برص رول العجين في صينية مدهونة بالسمن، وبعد الانتهاء من كل الرولات نقوم بتقطيعها لأطوال مناسبة، ثم نسقيها بالسمن وندخلها الفرن حتى تماء السواء وبالهناء والشفاء.

تعتبر كيكة التريليتشا التركية واحدة من الحلويات الشهية والمحبوبة في تركيا وفي مناطق أخرى حول العالم. إنها حلوى فاخرة تتميز بقوامها الهش والرطب ونكهتها الأصيلة، في هذا المقال الحصري سنستكشف معًا طريقة تحضير كيكة التريليتشا التركية لتتمكن من صنعها في راحة منزلك والاستمتاع بتذوقها الرائع، حيث كانت تعتبر طبقًا تقليديًا يحضر في المناسبات الخاصة والاحتفالات. وتعتبر هذه الحلوى جزءًا هامًا من تراث المطبخ التركي،

طريقة عمل كيكة التريليتشا التركية

كيكة التريليتشا هي واحدة من الحلويات اللذيذة والمحبوبة التي يمكن تحضيرها في المنزل. وإليك طريقة تحضيرها باستخدام المكونات المذكورة وبعض الخطوات البسيطة:

المكونات:

• 4 حبات كبيرة من البيض
• فانيليا
•  بشر ليمون
•  رشة ملح
•  كوب سكر
•  2 كوب دقيق
• نصف كوب حليب
•  نصف كوب زيت
•  2 باكيت بيكينج باودر

الصوص:

• لتر حليب
• 200 مل كريمة سائلة أو قشطة
•  3 ملاعق كبيرة سكر
•  فانيليا

الكريمة:

•  2 مغلف كريمة (كل مغلف 45 جرام)
•  كوب حليب بارد

الكراميل:

• كوب سكر (200 جرام)
• 2 كوب حليب أو ماء
• معلقة كبيرة نشا
• معلقة كبيرة زبدة
• رشة ملح

خطوات التحضير

1. قبل البدء، سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. واحضر قالب الكيك وقم بدهنه بالزبدة ورشه بالدقيق لتجنب الالتصاق.
2. في وعاء كبير، قم بخفق البيض جيدًا حتى تتجانس مكوناته.
3. أضف فانيليا وبشر الليمون ورشة الملح إلى البيض واخفقها جيدًا للحصول على نكهة رائعة.
4. أضف السكر تدريجيًا واستمر في الخفق حتى تتكون خليطة ناعمة ومتجانسة.
5. أضف الدقيق واستمر في الخفق ببطء حتى يتجانس العجين.
6. وبعدها أضف الحليب والزيت إلى العجينة واخفقهما جيدًا حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
7. قم باضافة مسحوق الخميرة واخفقها جيدًا حتى يتم توزيعها بالتساوي في العجينة.
8. صب العجينة في قالب الكيك المستعمل وقم بتوزيعها بالتساوي.
9. ضع قالب الكيك في الفرن المُسخن مُسبقًا واتركه يخبز لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة. قم بإدخال عود خشبي في الوسط للتحقق من نضج الكيكة، إذا خرج العود نظيفًا فهذا يعني أن الكيكة جاهزة
10. أخرج الكيكة من الفرن واتركها تبرد تمامًا قبل تقديمها.

 اسرار نجاح كيكة التريليتشا

استخدم مكونات طازجة وعالية الجودة للحصول على نتائج أفضل. اختر بيض طازج وفانيليا نقية وبشر ليمون طازج، احرص على خفق البيض جيدًا حتى تتجانس مكوناته وتصبح رغوة طبيعية. يمكن استخدام خلاط كهربائي أو مضرب بيض يدوي لتسهيل هذه العملي، قم بإضافة الحليب والزيت تدريجيًا وببطء إلى العجينة أثناء الخلط، وذلك للحصول على تركيبة ناعمة وخفيفة.

يعتبر تشيز كيك بالفواكه واحدًا من أشهى وأكثر الحلويات شهرة في جميع أنحاء العالم. إن توليفة الجبن الكريمي الغني والقشدة اللذيذة مع طبقة من الكعك المقرمش تعتبر تجربة لا تُنسى لعشاق الحلويات، يتميز هذا الحلو بمذاقه المتوازن وقدرته على استيعاب مختلف أنواع الفواكه الموسمية التي تضفي لمسة منعشة ولونًا زاهيًا على هذه الوصفة الكلاسيكية.

طريقة عمل تشيز كيك بالفواكه

المكونات:
للقاعدة:

• 4 بياض بيض
  – 110 جرام سكر (12 كوب + 1 ملعقة كبيرة)
• 4 صفار
•  قليل من الملح
• 4 مل خلاصة الفانيليا
•  40 جرام حليب (2 ملعقة كبيرة + 2 ملعقة صغيرة)
•  120 جرام طحين الكيك (3/4 كوب + 1 ملعقة كبيرة)
• 40 جرام زبدة غير مملحة (2 ملعقة كبيرة + 2 ملعقة صغيرة)

للحشوة:

•  350 جم جبنة كريمية (1 كوب + 3/4 كوب)
•  205 جرام زبادي غير محلى (3/4 كوب + 4 ملاعق كبيرة) – مصفى
• 100 غرام سكر (نصف كوب)
•  10 جرام عصير ليمون (2 ملعقة صغيرة)
•  8 غ من مسحوق الجيلاتين (1 ملعقة كبيرة)
•  40 جرام ماء (2 ملعقة كبيرة + 2 ملعقة صغيرة)
•  200 غ كريمة ثقيلة (مخفوقة بنسبة 50٪) (3/4 كوب + 2 ملعقة كبيرة قبل الخفق)

للجيلي الليموني:

•  60 جرام جيلاتين مسحوق (1/3 كوب + 1 ملعقة كبيرة + 1/2 ملعقة كبيرة)
•  300 جرام ماء (1 كوب + 1/4 كوب)
• 600 جرام ماء ساخن (2 كوب + 1/2 كوب)
• 200 غرام سكر (1 كوب)
•  40 جرام عصير ليمون (2 ملعقة كبيرة + 2 ملعقة صغيرة)

خطوات تشيز كيك بالفواكه

1.  قم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضعي ورقة زبدة في قاع قالب الكيك (قطر 24 سم) وادهنيها بالزبدة.
2. في وعاء كبير، اخفقي بياض البيض مع السكر حتى يصبح الخليط ناعماً ولامعاً.
3. في وعاء آخر، اخفقي الصفار مع الملح وخلاصة الفانيليا حتى يصبح الخليط كريمياً.
4. أضيفي الحليب وطحين الكيك إلى خليط الصفار وقلبيهما جيدًا.
5. أضيفي الخليط السابق تدريجيًا إلى خليط بياض البيض وقلبي بلطف حتى يتجانس الخليط.
6. أضيفي الزبدة المذابة وقلبيها بلطف حتى تمتزج مع باقي المكونات.
7. صبي العجينة في قالب الكيك المحضر واخبزيها في الفرن لممدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة أو حتى يصبح الكيك ذهبي اللون ويمكنك إدخال عود خشبي وإخراجه دون أن يلتصق به أي عجينة.
8. بعد الانتهاء من خبز الكيك، اتركيه يبرد تمامًا في القالب على رف التبريد.
9. في وعاء كبير، اخفقي الجبنة الكريمية والزبادي مع السكر وعصير الليمون حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
10. في وعاء صغير، ضعي الماء والجيلاتين واتركيه ليتفاعل لمدة 5 دقائق.
11. سخني الماء في وعاء صغير ثم أضيفيه إلى خليط الجيلاتين وقلبي حتى يذوب تمامًا.
12. أضيفي خليط الجيلاتين إلى خليط الجبنة وقلبي جيدًا.
13. أضيفي الكريمة الثقيلة المخفوقة وقلبيها بلطف حتى تمتزج مع باقي المكونات.
14. صبي خليط الحشوة فوق الكيك المبرد في القالب وقومي بتوزيعه بشكل متساوٍ.
15. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل حتى يتماسك الحشوة.
16. في وعاء صغير، قومي بتحضير الجيلي الليموني عن طريق خلط الجيلاتين المسحوق مع الماء واتركيه ليتفاعل لمدة 5 دقائق.
17. سخني الماء في وعاء صغير ثم أضيفيه إلى خليط الجيلاتين وقلبي حتى يذوب تمامًا.
18. أضيفي السكر وعصير الليمون إلى الجيلي وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
19. اتركي خليط الجيلي الليموني ليبرد قليلاً ثم صبيه برفق فوق الحشوة في القالب.
20. أدخلي الكيك إلى الثلاجة واتركيه ليتماسك الجيلي الليموني لمدة 2 ساعة على الأقل.
21. بعد تماسك الجيلي الليموني، قومي بإزالة الكيك من القالب وقدميه باردًا.

اسرار نجاح تشيز كيك

يمكنك استخدام قاعدة من البسكويت المطحون أو قشرة البسكويت المهروسة بالزبدة لقاعدة تشيز كيك التقليدية. قم بطحن البسكويت جيدًا واخلطه مع الزبدة المذابة ثم ضعه في قاعدة القالب وقم بضغطه برفق لتكوين القاعدة، عندما تقوم بصنع خليط الجبنة، تأكد من خفقه جيدًا وتجنب تكوين الكتل للحصول على تشيز كيك ناعم ومتجانس، قم بتوزيع الحشوة بشكل متساوي فوق قاعدة الكعكة المحضرة.

كيكة الفانيليا الرائعة، من أحلي الكيكات التي تنال إعجاب الكثير وخاصة الأطفال، كما أنها وجبة فطار غنية ومتكاملة بالفيتامينات والمعادن اللازم لصحة الأطفال، ويمكن عملها أيضا وتزيينها في أعياد الميلاد والمناسبات، لأنه هشة القوام وطرية وطعمها لذيذ ومميز، من خلال هذا المقال من موقع بوابة النيل الإخباري نقدم لكم اليوم طريقة عمل كيكة الفانيليا الرائعة.

مكونات عمل كيكة الفانيليا الرائعة

لتحضير هذه الوصفة الرائعة يجب توافر بعض المكونات الأساسية في الوصفة وهي كما يلي:

• ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول.
• ثلاثة بيضات كبيره.
• كوبين من العصير او الحليب.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب من السكر.
• بشر ليمونة.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• نصف كوب من الزيت.
• كيس من البيكنج بودر.

طريقة تجهيز الوصفة بكل سهولة

سوف نتعرف على خطوات تحضير الوصفة بخطوات بسيطة وسهلة وهي كالآتي:

1. نحضر بولة كبيرة نضع فيها البيض مع الفانيليا، ونضرب بالمضرب الكهربائي.
2. بعد ذلك نقوم السكر ونخفق جيداً، حتي يذوب السكر تماما.
3. ثم نقوم بوضع الزيت مع التقليب المستمر، حتى يمتزج الزيت مع المكونات.
4. بعد ذلك نقوم بوضع العصير او الحليب ونخفق جيداً المكونات.
5. ثم نقوم بوضع الدقيق بتدريج مع البيكنج بودر وبشر الليمون، ونقلب بخفة بواسطة ملعقة.
6. نستمر في وضع الدقيق، حتي نحصل على قوام كريمي ناعم.
7. بعد ذلك نقوم بوضع الخل وعصير الليمون في كوب صغير مع اضافة القليل من البيكنج بودر ونقلب.
8. يضاف الخليط على الكيك مع التقليب بخفة، وذلك الخليط سوف يعطي القوام الهش والأرتفاع للكيك.
9. نحضر قالب الكيك مدهونة بالزبدة ويرش بالقليل بالدقيق.
10. نضع خليط الكيك في القالب ويساوي جيداً.
11. ثم نضع القالب في فرن ساخن مسبقاً حتي نحصل على اللون الذهبي.
12. نختبر نضج الكيك بعود خشبي أو سكينة رفيع لو خرجت نظيفه هذا دليل على نضج الكيك.

تخرج الكيك من الفرن على سطح الدافئ ونتركها حتى تبرد، وتقلب على شبكة وتترك حتي تبرد وتقطع وتوضع في طبق التقديم وتزيين بصوص الشيكولاته أو الفراولة وبالهنا والشفا متابعين الأعزاء.

طريقة تحضير البيتزا الإيطالية بمكونات بسيطة وغير مكلفة على الاطلاق، البيتزا الإيطالية هي نوع من أنواع البيتزا التي نشأت في إيطاليا تتميز هذه البيتزا بالعجينة الرقيقة والصلصة والطماطم الطازجة والجبن الموزاريلا المبشور، كما يمكن أن تحتوي على مجموعة متنوعة من الإضافات الأخرى مثل البصل، والفطر، والفلفل، والزيتون، والريحان، والزعتر، تعتبر البيتزا الإيطالية من أشهر الأطباق في العالم وهي تحظى بشعبية كبيرة في إيطاليا وكذلك في العديد من البلدان الأخرى، هناك العديد من أنواع البيتزا الإيطالية المختلفة ولكن أشهرها البيتزا مارجريتا والتي تتكون من صلصة الطماطم، والجبن الموزاريلا، والريحان.

طريقة تحضير البيتزا الإيطالية

إليك طريقة عمل البيتزا الإيطالية:

أولاً مكونات البيتزا:

• 1 و 1/3 كوب ماء دافئ بدرجة حرارة مناسبة.
• 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كيلو دقيق لجميع الأغراض.
• 1 ملعقة كبيرة دقيق للرش.
• 1 كوب صلصة الطماطم.
• جبن موزاريلا مبشور (حوالي كوب واحد).
• الإضافات حسب الرغبة (على سبيل المثال، لحم مفروم، بصل، الفلفل، زيتون، أو أي حشو تفضليه).

طريقة التحضير

• في وعاء كبير اخلطي الماء والخميرة والسكر والملح واتركي الخليط لمدة 5 دقائق حتى تبدأ الخميرة في التخمير.
• أضيفي 2 كوب من الدقيق مع التحريك حتى تتشكل عجينة متماسكة.
• على سطح مرشوش بالدقيق اعجني العجينة لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة وقابلة للتشكيل.
• ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت ثم نغطيها بغلاف بلاستيكي اتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
• سخني الفرن إلى 500 درجة مئوية.
• بعد أن يتضاعف حجم العجينة قسميها إلى قسمين متساويين.
• على سطح مرشوش بالدقيق افردي كل قطعة من العجينة إلى دائرة دائرية بقطر 12 بوصة.
• إدهني كل قطعة من العجينة بنصف كوب من صلصة الطماطم.
• رشي نصف كمية الجبن على كل قطعة من العجينة.
• أضيفي الاضافات حسب الرغبة.
• ضعي البيتزا في الفرن لمدة 10إلى 12 دقيقة أو حتى يذوب الجبن ويصبح لونها ذهبياً.
• قدمي البيتزا ساخنة مع صلصة الطماطم أو صوص.

البيتزا من أشهر وأطعم الأكلات التى يتناولها الجميع، وتتعبر البيتزا طبق إيطالي الأصل، ثم أصبحت تجوب شهرتها جميع أنحاء الوطن العربي، ويقبل الكثير على تناولها في المطاعم أو شرائها جاهزة وتناولها في المنزل، لذا سوف نقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل البيتزا بطريقة المطاعم وأحلى، بطريقة سهلة وشهية ومضمونة، وفيما يلي سوف نتعرف في هذا المقال على مكونات وطريقة عمل البيتزا بالسجق والجبنة الشيدر.

مكونات البيتزا بالسجق والجبنة الشيدر

سوف نتعرف فيما يلى على مكونات البيتزا بالسجق والجبنة الشيدر، وهى كالآتي:

مقادير العجينة

• 2 كوب ونصف من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف باكيت من الخميرة الفورية.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• كوب من الماء الدافئ.

مكونات الحشوة

• السجق الكمية حسب الرغبة مقطع شرائح.
• حبات طماطم كرز مقطعة أنصاف.
• 1 حبة من الفلفل الأخضر مقطع حلقات.
• السوسيس الكمية حسب الرغبة مقطع شرائح.
• جبنة شيدر مبشورة وأصابع.
• 2 قطعة من الفطر الطازج مقطع شرائح.

مقادير صلصة الطماطم

• 2 حبة من الطماطم الطازج مقشر ومفروم ناعم.
• 2 ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون.
• 1 حبة من الثوم مفروم ناعم.
• ملح.
• 1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر اليابس.
•  ورقة من النعناع الطازج.

طريقة التحضير

سوف نتعرف فيما يلى على طريقة تحضير البيتزا بالسجق والجبنة الشيدر، وهى كالآتي:

• في البداية نحضر عجينة البيتزا، نحضر وعاء عميق ونضيف إليه الدقيق، ثم نقوم بعمل تجويف في منتصف الدقيق ونضع فيه السكر والملح والخميرة وزيت الزيتون والماء الدافئ، ثم نعجن جيدًا حتى نحصل على عجينة طرية ولا تلتصق باليد.
• ثم نغطي العجينة بكيس بلاستيك، ثم بقماشة، ثم نتركها تختمر في مكان دافئ.
• ثم نضع العجينة بعد اختمارها على سطح مرشوش بالدقيق ونخلطها بالدقيق
• ثم نفرد العجينة بالشوبك على شكل فطيرة بحجم أكبر من مقاس الصينية المستخدمة لكي نحشو أطرافها بالجبنة الشيدر
• بعد ذلك نضع الفطيرة في الصينية ونجعل أطرافها خارج الصينية.
• ثم نحشو أطراف الفطيرة بأصابع الجبنة الشيدر، ثم نغلق طرف الفطيرة على الجبنة.
• ثم نحضر شوكة ونقوم بعمل فتحات بالشوكة في البيتزا.
• بعد ذلك ندخل الصينية فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية ونتركها لمدة 10 دقائق.
• ثم نخرج الصينية من الفرن، ثم ندهن البيتزا بصلصة الطماطم
• ثم نوزع فوقها جبنة شيدر مبشورة أو جبنة موزاريلا.
• بعد ذلك نضيف شرائح الفطر، ثم شرائح السجق، ثم شرائح السوسيس، ثم حلقات الفلفل الأحمر، ثم شرائح الطماطم.
• ثم ندهن أطراف البيتزا بزيت الزيتون.

• ثم ندخل الصينية فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية ونتركها لمدة 10 دقائق.
• بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن.
• ثم نقدم البيتزا بالسجق والجبنة الشيدر في طبق التقديم.
• وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل صلصة الطماطم

نضع حلة على النار ونضيف إليها زيت الزيتون والثوم المفروم ناعم ونقلب باستمرار قليلًا، ثم نضيف الطماطم ونقلب من وقت لآخر حتى ينضج الطماطم، ثم نضيف الملح والزعتر اليابس ومعجون الطماطم ونقلبهم جيدًا، ثم نضيف النعناع ونقلبهم، ثم نخفق الصلصة بالهاند بلندر حتى ينعم القوام، بعد ذلك تكون صلصة الطماطم جهزت.

طاجن كباب الحلة، من أشهي الوصفات التي لها طعم مميز جدا ومن طرق السهلة، لتحضير مكعبات اللحمة ونضيف له البصل يعطي طعم مميز الوصفة، كما يمكن تقديمها في العزومات كطبق جانبي رائع جدا الكثير يفضل تناوله لطعمها الشهي، بطريقة لا توصف، تعتبر هذه الوصفة غنية بالفيتامينات والمعادن الثمينة لهذا من المفضل أكلها، ومن خلال هذا المقال من موقع بوابة النيل الإخباري نقدم لكم اليوم طريقة عمل طاجن كباب الحلة.

مكونات عمل طاجن كباب الحلة

لتحضير هذه الوصفة يجب توافر بعض المكونات البسيطة والسهلة وهي كالتالي:

• كيلو من اللحم المقطع مكعبات.
• كيلو من البصل المقطع.
• ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• نصف كيلو من الطماطم المقطع.
• بهارات وببريكا.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ورق لورا وحبهان وهيل.
• عود قرفه.

طريقة تجهيز الوصفة بكل سهولة

معنا خطوات تحضير الوصفة، بخطوات بسيطة وسهلة، والحصول على أفضل النتائج وهي كما يلي:

1. نحضر حلة كبيرة نضعها على النار، حتى تسخن جيداً.
2. بعد ذلك نقوم بوضع الزبدة، ونتركه حتى تسخن جيداً.
3. ثم نقوم بوضع قطع اللحم، ونقلب جيداً حتى يحمر اللحم.
4. بعد ذلك نقوم بوضع البصل المقطع ونقلب جيداً.
5. نستمر في التحريك، حتى نحصل على لون ذهبي البصل.
6. بعد ذلك نقوم بوضع ورق لورا وحبهان وفلفل اسود والبهارات والببريكا، ونقلب جيداً.
7. ثم نقوم عود قرفه وهيل وملعقة سكر نضع كوب من الماء الساخن، ونتركه حتى يغلي جيداً.
8. تهدئ النار وتغطي الحلة جيداً مع الفحص المتكرر، حتي نتأكد من كمية الماء.
9. في كل مرة نفحص اللحم نقوم بإضافة الماء الساخن بتدريج.
10. قبل نضج اللحم بقليل نقوم بوضع الطماطم والملح ونقلب جيداً.
11. يترك الخليط على نار هادئة، حتى ينضج اللحم جيداً.
12. يمكن وضعه في طاجن ويضاف القليل من الجبن المبشور، ونضع الطاجن في فرن ساخن جدا، حتي يأخذ لون ذهبي خفيف.
13. نقوم بتقديم الطاجن مع رشة من البقدونس المفروم مع الأرز الأبيض والعيش البلدي أو بجانب الوجبة المفضلة وبالهنا والشفا متابعين الأعزاء.

النصائح التي ستساعدك على نجاح الوصفة

سوف نتحدث عن بعض النصائح التالية لنجاح الوصفة بكل سهولة وهي كما يلي:

يجب عند وضع اللحم في الحلة تكون ساخنه جدا حتي لا تزل مائها، يجب ترك اللحم حتي يأخذ اللون الذهبي، يفضل تقطيع البصل تقطعات كبيرة، يجب إضافة الماء بتدريج حتي ينضج اللحم.

طريقة عمل ورقة اللحمة المميزة، تعتبر هذه الوصفة من الوصفات التي يفضل عملها في العزومات والمناسبات، لأنها رائعة ومن الاطباق الفاخرة، مع أضافة بعض الخضروات المفيدة لهم مما يجعلها مميزة وبها العديد من الفيتامينات والمعادن، لهذا ننصح بتجربة هذه الوصفة الرائعة، تعتبر هذه الوصفة سهلة وبسيطة، لأنها لا تأخذ وقت في تحضيرها، ومن خلال هذا المقال من موقع بوابة النيل الإخباري نقدم لكم اليوم طريقة عمل ورقة اللحمة المميزة.

مكونات عمل ورقة اللحمة المميزة

لتحضير هذه الوصفة الفاخرة، يجب توافر بعض المكونات البسيطة والأساسية وهي كالتالي:

• كيلو من اللحم المقطع مكعبات.
• نصف كيلو من البصل المقطع نصفين.
• ثلاثة حبات من الطماطم المقطع.
• نصف كيلو من البطاطس المقطع.
• نصف كيلو من الكوسة المقطعة.
• ثلاثة حبات من الجزر المقطع.
• خمسة ملاعق من الزبدة.
• ورق لورا وحبهان.
• بهارات وببريكا.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• اعواد من الرزماري الأخضر.
• عود من القرفة.

طريقة عمل الوصفة بكل سهولة

معنا خطوات تحضير هذه الوصفة خطوات بسيطة وسهلة وهي كالآتي:

1. نحضر وعاء كبير، ونضع فيه ملعقتين من الزبدة ونضعه على النار.
2. بعد ذلك نقوم بوضع اللحم المقطع مكعبات، ونقلب حتى يتغير لونها.
3. ثم نقوم بوضع التوابل والملح والفلفل والبهارات والببريكا ونقلب جيداً.
4. يضاف القليل من الماء الساخن ويغطي الوعاء، ونتركه حتى يغلي جيداً.
5. في مقلاة كبيرة نقوم بوضع الزبدة، وترفع المقلاة على نار متوسطة.
6. بعد ذلك نقوم بوضع الخضروات المقطعة مكعبات، ونقلب المكونات جيداً.
7. ثم يضاف البهارات والملح والفلفل واعواد الرزماري الأخضر ونقلب جيداً.
8. بعد ذلك نترك الخضروات تغلي لمدة عشر دقائق مع بعضها.
9. ثم نحضر صينية كبيرة، ونضع فيه ورقة الفويل فوقها ورقة الزبدة.
10. بعد ذلك نقوم بوضع اللحم المقطع والخضروات ووضع القليل من الصوص.
11. ثم نقوم بتقفيل ورق الفويل جيداً والتأكد من ذلك جيداً.
12. بعد ذلك نقوم بوضع الصينية في فرن ساخن مسبقاً، ونتركه حتى ينضج تماماً.
13. بعد التأكد من نضج اللحم تفتح ورق الفويل ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي.
14. توضع الوصفة في طبق التقديم، وتزيين بالبقدونس المفروم مع الأرز والسلطة وبالهنا والشفا متابعين الأعزاء.

النصائح التي تساعد ربة المنزل في نجاح الوصفة

معنا من خلال هذه السطور القادمة بعض النصائح، التي تساعدك على الحصول على نتائج أفضل وهي كما يلي:

يجب ترك اللحم في الوعاء على النار تغلي لمدة عشرين دقيقة حتى نوفر الوقت، يجب تبيل الخضروات على النار مع الزبدة للحصول على أفضل مذاق، يجب غلق الورق جيداً حتى ينضج اللحم في أقل وقت، يجب فتح ورق الفويل ونترك الوصفة تأخذ لون التحمير.

إن البيتزا هي واحدة من أشهى وجبات الطعام المحبوبة والمشهورة في جميع أنحاء العالم. تعتبر البيتزا جزءًا لا يتجزأ من ثقافات الطعام المختلفة وقد تعدّت حدود بلدانها الأصلية لتصبح رمزًا للمأكولات السريعة والشهية. إنها تجمع بين قشرة مقرمشة، وصلصة طماطم غنية، ومجموعة متنوعة من المكونات الشهية التي تتناسب مع جميع الأذواق. في هذا المقال، سنستكشف المكونات المثالية للبيتزا وطريقة تحضيرها، بالإضافة إلى بعض الأسرار للحصول على بيتزا رائعة.

مكونات البيتزا

تتكون البيتزا من عدة مكونات رئيسية، والتي تشمل:

• العجينة: تعتبر قاعدة البيتزا وتعد عنصرًا أساسيًا في نجاحها يتم إعداد العجينة عادةً من دقيق القمح والماء والخميرة والملح. يتم عجن العجينة وتركها للتخمر حتى تتضاعف حجمها.
• صلصة الطماطم: تعتبر صلصة الطماطم المطبوخة والمكونة من الطماطم المهروسة والتوابل والزيوت والثوم والبصل جزءًا هامًا من البيتزا توفر الصلصة الطماطمية الغنية نكهة مميزة وتعمل على توزيع النكهات في العجينة.
• الجبن: يضفي الجبن طبقة من المذاق الكريمي واللذيذ على البيتزا يمكن استخدام أنواع مختلفة من الجبن مثل الموزاريلا والشيدر والجبنة البارميزان والجبن الريكوتا والجبنة العكاوي.
• المكونات الإضافية: يمكن تخصيص البيتزا حسب الذوق الشخصي واختيار المكونات الإضافية المفضلة. يمكن إضافة شرائح البندورة، والفلفل الحلو، والفطر، والزيتون، والبصل، والفلفل الحار، والنقانق، واللحم المقدد، والأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الأوريجانو.

طريقة تحضير البيتزا:

• قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة عالية، عادةً تتراوح بين 230-250 درجة مئسمًا (450-500 درجة فهرنهايت).
• قم بإعداد العجينة عن طريق خلط الدقيق والماء والخميرة والملح في وعاء كبير. عجن المكونات حتى تتكون عجينة لينة. قم بتغطية العجينة واتركها تتخمر لمدة ساعة تقريبًا حتى تتضاعف حجمها.
• قم بتمدد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق. استخدم أطراف الأصابع لتشكيل العجينة إلى شكل دائري أو مستطيل حسب الرغبة.
• قم بوضع صلصة الطماطم على العجينة وامزجها جيدًا لتغطية السطح بالتساوي.
• قم برش الجبن بشكل سخي فوق صلصة الطماطم. يمكنك استخدام نوع واحد من الجبن أو مزيج من الأنواع المختلفة لتحقيق النكهة المفضلة.
• قم بإضافة المكونات الإضافية حسب الرغبة. قم بتوزيعها بالتساوي فوق الجبن.
• قم بوضع البيتزا في الفرن المُسخن مُسبقًا واطهها لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يتحول القشرة إلى لون ذهبي والجبن يذوب ويصبح رائعًا.
• قم بإخراج البيتزا من الفرن ودعها تبرد لبضع دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.

أسرار عمل البيتزا:

استخدم دقيقًا عالي الجودة للحصول على نتائج أفضل. يُفضل استخدام دقيق القمح العالي البروتين (الدقيق الخاص بالبيتزا) للحصول على قاعدة عجينة مقرمشة ولذيذة ثم قم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية واتركه يسخن جيدًا قبل وضع البيتزا فيه. ذلك يساعد في الحصول على قشرة مقرمشة وجبن مذاب وقم بتوزيع الصلصة والجبن بشكل متساوٍ على العجينة لتجنب الاحتراق أو التجمع في مناطق معينة ثم قم بقطع البيتزا بعد أن تبرد لبضع دقائق للسماح للعجينة بالتماسك والجبن بالتمدد بشكل مثالي وتجنب تحميل البيتزا بالزائد من المكونات، فقد تجعلها ثقيلة وقد لا تنضج بشكل صحيح.

الكرواسون بالشوكولاتة هو نوع من الحلويات المشهورة والمحبوبة في جميع أنحاء العالم، وهو يتكون من عجين الكرواسون المقرمش المحشو بشرائح من الشوكولاتة اللذيذة، ويتم تحضيره عادةً في المخابز والمطاعم ويمكن تحضيره أيضًا في المنزل بكل سهولة كما سوف نعرض الآن.

مكونات عمل الكرواسون بالشوكولاتة

يحتوي الكرواسون بالشوكولاتة على عدد كبير من السعرات الحرارية والدهون بسبب استخدام الزبدة والشوكولاتة في تحضيره،  ومع ذلك، يمكن تحضيره بطرق مختلفة لتقليل السعرات الحرارية والدهون، مثل استخدام العجين الخفيف المحضر بالحليب قليل الدسم والحشو بالشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو، كما يعتبر الكرواسون بالشوكولاتة وجبة خفيفة رائعة لتناولها في أي وقت من اليوم، سواء كان ذلك في وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة في فترة ما بعد الظهر، ويمكن تناوله مع فنجان من القهوة أو الشاي.

إليك مكونات تحضير الكرواسون بالشوكولاتة:

• عجينة كرواسون جاهزة.
• شوكولاتة للحشو.

طريقة التحضير

• قم بفتح عجينة الكرواسون وقطعها إلى مثلثات.
• ضع قطعة من الشوكولاتة في منتصف كل مثلث.
• قم بلف العجينة حول الشوكولاتة بحيث تشكل شكل حرف U.
• ضع الكرواسونات المحشوة بالشوكولاتة على صينية الخبز المبطنة بورق الخبز.
• اترك الكرواسونات لترتاح لمدة 10-15 دقيقة.
• قم بطهي الكرواسونات في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تتحول إلى لون ذهبي فاتح.
• اخرج الكرواسونات من الفرن واتركها لتبرد قليلاً.
• يمكن تقديم الكرواسونات بعد ذلك وهي ساخنة أو باردة.

طريقة تحضير عجينة الكرواسون

إليك قائمة بمكونات عمل عجينة الكرواسون:

• 3 أكواب من الدقيق العادي
• 1/4 كوب من السكر
• ملعقة صغيرة من الملح
• 2 و ربع ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
• كوب إلا ربع من الحليب الدافئ
• ربع كوب من الماء الدافئ
• كوب من الزبدة الباردة، مقطعة إلى قطع صغيرة
• بيضة واحدة

طريقة تحضير العجينة، يتم إضافة البيض والزبدة والحليب والماء في وعاء واحد وخلطها جيدًا، ثم إضافة الدقيق والسكر والملح والخميرة،يجب خلط المكونات جيدًا وعجن العجينة حتى تصبح متماسكة، ترك العجين للراحة لمدة ساعة على الأقل، ومن ثم يمكن تشكيله وخبزه في الفرن عند الحاجة، بذلك نكون تعرفنا على طريقة عمل عجينة الكرواسون.

البيتيفور هو نوع من الحلويات الإنجليزية التقليدية، ويعتبر من أشهر أنواع الحلويات في بريطانيا، يتميز البيتيفور بقوامه الناعم والرطب، وطعمه الحلو المميز بالإضافة إلى أنه يحتوي على الفواكه المجففة والمكسرات، كما تعود أصول هذه الحلوى إلى القرن السابع عشر، وهي عبارة عن كعكة مستديرة الشكل، يتم تحضيرها من خليط من الدقيق والسكر والزبدة والبيض والفواكه المجففة والمكسرات، يتم خبز البيتيفور في قوالب خاصة مدهونة بالزبدة، ويتم استخدام الحرارة العليا في الفرن للحصول على النتيجة المطلوبة، ويتم تقديم البيتيفور عادةً كحلوى تقديمية بجانب فنجان الشاي، ويمكن تناوله بارداً أو دافئاً، ويعتبر أيضاً خياراً شهياً لتناول الإفطار، كما يمكن إضافة بعض النكهات المختلفة إلى البيتيفور مثل الزنجبيل أو القرفة لإضفاء لمسة مختلفة على الطعم.

مكونات عمل البيتيفور

إليك طريقة بسيطة لتحضير البيتيفور في المنزل:

• 200 غرام زبدة طرية.
• 200 غرام سكر.
• 4 بيضات.
• 200 غرام دقيق.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• 50 جرام مكسرات متنوعة (مثل اللوز والجوز والبندق)

طريقة التحضير

• سخن الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية، وادهن قالب الخبز بالزبدة.
• في وعاء كبير، اخفق الزبدة والسكر مع بعضهما البعض حتى يصبحا متجانسين وناعمين.
• أضف البيض واخفق المزيج حتى يتكاثف.
• أضف الدقيق والبيكنج باودر والملح، واخفق المزيج حتى يتجانس ويصبح ناعماً.
• نقوم نتشكيل البيتيفور بالماكينة المخصصة لذلك.
• اخبز البيتيفور في الفرن لمدة 50-60 دقيقة، أو حتى تتحول إلى اللون الذهبي ويمكن إدخال عود أسنان وخروجه نظيفاً.
• اسحب البيتيفور من الفرن واتركه ليبرد في القالب لمدة 10 دقائق.
• يتم تزين البيتيفور بالشوكولاتة المذابة ولصق اه بالمربي وبالهناء والشفاء.
• يجب استخدام نزع دقيق غدفتهر خاص بالمخبوزات.
• كما يشترط التأكد من أن جميع المواد التي سوف تستخدم بدرجة حرارة المطبخ.
• نترك البيتيفور فور خروجه من الفرن حتى يبرد تماما ثم بعد ذلك نقوم بتزينه.
• نترك البيتيفور في الثلاجة لمدة ساعه قبل تناوله حتى يتماسك وتتجمد الشوكولاتة المتواجدة عليه ويسهل تناوله.
• يمكن تناوله في المناسبات والاعياد، كما يمكن تحضيره لأطفالنا الصغار بدلا من شراء الحلوى التي تحتوي على مواد حافظة.

تعد التورتة نوع من أنواع الحلويات الجميلة التي يعشقها الجميع وخاصة الأطفال، فهي من الوصفات السهلة جدًا والغير مكلفة، كما أنها تتميز بسهولة التحضير والتزيين، كما يمكن إعداد الكيك أثناء الاحتفال بأعياد الميلاد أو إهداءها لأحد الأشخاص في النجاح، ويمكن تزيينها بأقل التكاليف وبأشكال مختلفة وجميلة، لتصبح كأنها جاهزة من المحلات.

مكونات تحضير وتزيين التورتة

• أحضري ست بيضات كبار.
• كوب من السكر البودرة.
• كوب دقيق.
• ملعقة من الفانيليا السائلة.
• رشة ملح صغيرة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• كريم شانتيه.
• ربع كوب من الشراب السكري.
• ثمرة كيوي مقطعة إلى شرائح صغيرة.
• شرائح من فاكهة الأناناس والفراولة والمانجا الطازجة.
• بعض المكسرات للتزيين.

طريقة تحضير التورتة

• في البدايه نحضر البيض ونقوم بفصل كلاً من الصفار والبياض عن بعض، ونضع كلاً منهم في وعاء خاص بهم.
• بعد ذلك نقوم بإضافة نصف السكر على صفار البيض والفانيليا السائلة أيضاً، ثم نقوم بمزج الخليط مع بعضه باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح لون الخليط فاتح جداً.
• قم بتحضير الوعاء الذي وضعت فيه بياض البيض ونضع عليه باقي كمية السكر، ونقوم بمزج هذا الخليط مع بعضة باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح قوامه كريمي وسميك إلى حد ما.
•  ونقوم بتقليب هذا الخليط بملعقة خشبية مدهونة بالزيت أو السمنة.
• قبل وضع التورتة داخل الفرن لا بد أن يكون الفرن مجهز على درجة حرارة 180 ثم نقوم بوضع التورتة.
• تظل التورتة داخل الفرن لمدة ½ ساعة فقط، وانتبه من فعل هذا الخطأ وهو فتح باب الفرن عند بدء الكيكة في النضج حتى لا ينفذ الهواء بداخلها وتهبط.
• وبهذا تكون أحضرت كيكة ناضجة ولذيذة.
• أما بالنسبة لطريقة التزيين، ففي البداية لا بد أن نقوم بتقسيم التورتة وذلك حسب ارتفاعها ثم نضيف عليها الشراب السكري الذي قمت بإعداده.
• في النصف الأول من التورتة نقوم بوضع الكريمة، وبعض المكسرات اللذيذة عليها، ثم قومي بوضع الجزء الثاني من التورتة.
• في النهاية نقوم بتغطية الجزء الخارجي من التورتة بالكريم شانتيه برفق حتى تتساوى جميع الأطراف، بعد ذلك نضيف عليها قطع الفاكهة التي قمت بإعدادها وبذلك تكون انتهيت من إعداد التورتة وتزيينها.

الكنافة بالمانجو هي حلوى عربية تقليدية معروفة بطعمها اللذيذ والمميز، تتكون هذه الحلوى من الكنافة المحشوة بالمانجو والمكسرات والجبن، وتقدم مع القطر الساخن والمحلى، وتعتبر الكنافة بالمانجو وصفة مميزة ومبتكرة تجمع بين الحلوى الشرقية والفاكهة اللذيذة.

مكونات عمل الكنافة بالمانجو

يمكن تحضير الكنافة بالمانجو بعدة طرق، ويمكن استخدام المكونات المختلفة حسب الرغبة والمتوفرة، وتعد الكنافة بالمانجو من الحلويات السهلة التحضير، ويمكن تقديمها في المناسبات الخاصة أو كوجبة خفيفة في أي وقت، فيمكن تحضير الكنافة بالمانجو باستخدام الخطوات التالية:

المكونات

• 1 كيلو جرام من الكنافة المفرومة.
• 1/2 كوب من الزبدة المذابة.
• 2 كوب من المانجو المفرومة.
• 1/2 كوب من الجوز المفروم.
• 1/2 كوب من السكر.
• 1/2 كوب من القشطة.
•  1/2 كوب من السكر البودرة.
• 1/2 كوب من القطر الساخن.

الطريقة

• سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
•  اخلطي العجينة المفرومة مع الزبدة المذابة حتى تتجانس المكونات.
• افردي طبقة من العجينة في صينية فرن دائرية واسعة.
• اخلطي المانجو المفرومة مع الجوز والسكر والقشطة في وعاء كبير.
• ضعي خليط المانجو على الطبقة السابقة من العجينة.
•  ضعي طبقة أخرى من العجينة على المانجو واضغطي عليها برفق لتثبيتها.
•  ادخلي الصينية إلى الفرن واتركي الكنافة تحمر لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• اخرجي الصينية من الفرن واسكبي القطر الساخن على الكنافة.
• رشي السكر البودرة على الوجه وقدمي الكنافة بالمانجو ساخنة.
• تمتعي بتحضير الكنافة بالمانجو وتقديمها لأصدقائك وعائلتك واستمتعوا بطعمها اللذيذ.

إليك بعض النصائح التي يجب اتباعها لتحقيق نجاح الكنافة بالمانجو:

استخدمي الكنافة المفرومة الطرية والناعمة، وتأكدي من تفتيتها جيداً حتى تكون قابلة للتحميل بالحشوة، تأكدي من تحميص العجينة في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، استخدمي المانجو الناضجة والحلوة لتحضير الحشوة، وقومي بتقطيعها إلى قطع صغيرة، يمكن إضافة المكسرات المفرومة إلى الحشوة لإضافة نكهة وقوام جميلين، تأكدي من إضافة السكر والقشطة إلى الحشوة للحصول على طعم مميز، يجب أن تكون الصينية التي تستخدمينها لإعداد الكنافة واسعة وضحلة لتسهيل عملية القطع والتقديم، يجب أن تسكبي القطر الساخن على الكنافة بعد إخراجها من الفرن فوراً حتى تتشبع بالقطر وتصبح لينة ومذاقها لذيذ، يمكن تزيين الكنافة بالمانجو برش السكر البودرة فوق الوجه وتقديمها ساخنة.