الوسم: حلويات رمضان

الكنافة الرمضانية من أشهى الحلويات المميزة التي تتمتع بالمذاق المناسب والجميل للغاية، حيث أن طرق عمل الكنافة قد تتطور وتختلف طريقة تحضيرها من بلدة إلى أخرى، فقد توجد الكثير من الأشخاص يحبوها بالكسرات والأخرى بالمانجو والأخرى بالشكولاتة والأخرى سادة وغيرها، ولهذا فقد نقوم بالتعرف على طريقة تحضير الكنافة العادية التي تنال إعجاب الكثير من الأشخاص من حول العالم.

طريقة عمل الكنافة في المنزل

مكونات تحضير الكنافة:

يتم تحضير الكنافة من خلال بعض الخطوات البسيطة والسهلة التي يتم الاتفاق عليها من أشهر الشيفات في العالم والمتخصصون في صناعة وتحضير الحلوى، وقد تتمثل المكونات في التالي:

• كيلو كنافة.
• كوبين سمنة.
• ربع كوب جوز هند.
• كوب مكسرات.
• السكر والماء وماء الورد والفانيليا لتحضير الشربات.

خطوات تحضير الكنافة العادية

يتم تحضير الكنافة العادية من خلال بعض المكونات التي ذكرناها وطرق التحضير البسيطة والمميزة التي تتمثل في التالي:

1. يتم تقطيع الكنافة حتى يتم التخلص من التشابك ومن ثم يتم وضع الكنافة في وعاء عميق ويتم رش السمنة عليها بعد إذابتها على نار هادئة.
2. ومن ثم تخلط جميع المكونات جيدا حتى تتشرب الكنافة السمنة.
3. يتم تحضير صينية بعد تشغيل الفرن على درجة حرارة متوسطة، ويضاف عليها نصف كمية الكنافة وتضاف جوز الهند والمكسرات والضغط جيدا على الكنافة.
4. وبعدها تسقى بالسمن ويتم وضع طبقة أخرى من الكنافة وتدخل النار حتى يتحول لونها للون الذهبي ومن ثم يتم وضع الشربات عليها ويترك حتى يتشرب تماما.

طريقة بسيطة لإعداد الشربات

• يتم إعداد وتحضير الشربات من خلال وضع السكر والماء في وعاء على النار المتوسطة ويتم تقليب المكونات حتى تذوب تماما.
• ومن ثم يتم وضع ملعقة الليمون والفانيليا مع التقليب جيدا للمكونات.
• ومن ثم يتم تركه على النار لمدة عشرين دقيقة ويترك حتى يغلي تماما.
• ويترك الشربات حتى يبرد وبعدها يتم وضعه على الحلوى التي تقوم بتحضيرها.

ذكرنا طريقة مميزة لتحضير الكنافة العادية التي يتم تحضيرها في المنزل بمجموعة من الخطوات البسيطة والسهلة للغاية التي تساعدك في الحصول على نتيجة جيدة ومرضية، فقد يمكنك الحصول على مذاق مميز وجميل للغاية ممن خلال إضافة أنواع المكسرات لها.

بلح الشام واحد من أفضل أنواع الحلويات الشرقية التي تتميز بالمذاق العالي والمميز للغاية، وقد تتميز بأن لها شعبية كبيرة بين غيرها من أنواع الحلويات الأخرى، وقد يكون من السهل تحضيرها في المنزل بمذاق رائع وبقوام مناسب للغاية، فقد تتنوع أنواع حلوى بلح الشام منها المحشوة بالمكسرات والكريمة الخفق والشكولاتة والنوتيلا والجبن الماسكاربون وغيرها من أنواع الحشوات المختلفة التي تعطيها مذاق مميز وجميل، والنوع الأكثر انتشار هي التي تغمس في العسل.

طريقة عمل بلح الشام

مكونات تحضير بلح الشام:

يمكنك الآن تحضير بلح الشام من خلال مجموعة مختلفة من المكونات الأساسية التي تتمثل في التالي:

• كوب ماء وربع فنجان زيت.
• ثلاث بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة نشا.
• رشة فانيليا.
• رشة ملح.

مكونات السكر:

• يتم تحضير كوب من السكر وكوب من الماء ونصف ليمون.
• مع رشة فانيليا لإعطاء رائحة خلابة ومميزة.

طريقة تحضير بلح الشام

يمكنك تحضير بلح الشام من خلال بعض المكونات التي قمنا بذكرها ومن ثم اتباع الخطوات التالية في التحضير وهي:

1. يتم تحضير الشربات في البداية من خلال وضع جميع المكونات مع بعضها في قدر على النار، وتقلب جيدا ومن ثم تترك لمدة خمس دقائق حتى تحصل على القوام المناسب.
2. ويتم وضع الوضع النشا والماء مع بعضهم البعض والتقليب جيدا ومن ثم يتم وضع كمية من الزيت عليه ووضعهم في وعاء على النار وتقلب حتى الغليان.
3. وبعدها يتم إضافة الفانيليا والدقيق والتقليب جيدا حتى تحصل على قوام متماسك بعض الشئ.
4. يرفع الخليط من على النار ومن ثم يتم وضعه بعيدا حتى يبرد تماما، ويتم وضع البيض عليه وتقلب المكونات ويضاف البيض واحدة تلو الأخرى.
5. وتمزج جميع المكونات جيدا ويتم بعد ذلك وضعه الخليط في أكياس بلح الشام، ويتم تشكيل الخليط ووضعه في زيت غزير وساخن تماما.
6. ويترك حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي ومن ثم يتم وضعه في منشفة حتى يتخلص من الزيت ويوضع في الشربات ويوضع بعدها في طبق التقديم.

تعرفنا من خلال المقالة على مقادير عمل بلح الشام وايضا طريقة التحضير بالطرق الصحيحة لتكون مثل المحلات.

المهلبية واحدة من الحلويات المميزة التي قد يتم تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة، وهي محببة ومفضلة لدى الكثير من أفراد الأسرة وقد توضع هذه الأطباق على المائدة خلال شهر رمضان، وتعتبر من أهم أنواع الحلويات التي تقدم في هذه الأيام المباركة بعد الانتهاء من وجبة الإفطار، وتتميز بان مكوناتها بسيطة للغاية وطريقة تحضيرها سهلة وفقا لبعض الخطوات التي نوضحها بالكامل.

طريقة عمل المهلبية بالشكولاتة

المقادير:

• ثلاث أكواب من الحليب.
• ثلاث ملاعق من النشا.
• ملعقة كاكاو خام.
• نصف كوب سكر.
• جوز هند.
• قطع شكولاتة داكنة خام.

طريقة تحضير مهلبية الشكولاتة

المهلبية بالشكولاتة من أشهل الحلويات التي لا تستغرق وقت طويل في التحضير ومكوناتها بسيطة وموجودة في كل منزل، وتسعى السيدات إلى التغيير بإضافة بعض المكونات المحببة إلى الأطفال على الحلويات حتى يتمكنون من تناولها ويقبلون عليها ومنها الشكولاتة والكريم كراميل، ويتم تحضيرها بالخطوات التالية:

1. وضع الحليب مع النشاء في وعاء ويوضع على نار متوسطة مع التقليب المستمر وبطريقة جيدة.
2. يتم إضافة الكاكاو والسكر على المكونات والاستمرار في التقليب حتى تحصل على قوام سميك ومناسب.
3. ويتم وضع الشكولاتة على المكونات والتقليب حتى تذوب تماما، ومن ثم يتم وضعها في أطباق أو كاسات التقديم.
4. وبعدها يتم تزيينها بجوز الهند والمكسرات وتحفظ في الثلاجة وبعدها تقدم باردة.

طريقة تحضير مهلبية قمر الدين

المقادير:

• نصف ورقة قمر الدين.
• ثلاث أكواب مياه.
• ثلاث ملاعق نشا.
• نصف كوب سكر.
• أيس كريم أو جوز هند وزبيب.

طريقة التحضير:

1. في البداية يتم نقع قمر الدين في كمية من الماء ليلة كاملة حتى يذوب.
2. ويتم وضع النشا والماء في وعاء على النار وتقلب المكونات جيدا حتى تتجانس وتصبح بقوام مناسب “ثقيل بعض الشئ”.
3. يتم وضع جوز الهند على الخليط وتقلب المكونات حتى يتوزع بالكامل ومن ثم يتم وضع قمر الدين.
4. وتقلب المكونات حتى يبدأ قمر الدين في الذوبان بالكامل مع باقي المكونات.
5. وبعدها يتم وضعه في الكاسات المحضرة ويترك حتى يبرد ويقدم بارد.

المهلبية من أشهى الحلويات التي يتم تحضيرها في المنزل من خلال مجموعة من المكونات الأساسية التي ذكرناها أعلى.

تعد القطايف من أحد أصناف الحلويات التي اشتهرت في شهر رمضان الكريم، يفضلها الكثير من الصغار والكبار نظرًا بطعمها اللذيذ، يتم تحضيرها بكثير من الحشوات، فمنها المسكرات والنوتيلا، والشيكولاتة البيضاء، وكذلك القشطة، يتم تحضيرها بكثرة في شهر رمضان ولكن تحتاج الكثير من ربات البيوت معرفة طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل بدل شرائها من المحلات، فتابعونا في السطور القادمة.

طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل

تتميز العجينة بسهولة تحضيرها توافرها مكوناتها في المنزل ويمكنك تحضيرها بسهولة إليكم المقادير المطلوبة

المقادير:

• مقدار كيلو من الدقيق المنخول.
• عدد اثنان كوب من دقيق السميد.
• عدد 8 معالق كبيرة من السكر الأبيض.
• مقدار كيس ونصف من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• مقدار 7 أكواب من الماء الفاتر.
• عدد 2ملعقة كبيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

يتم تحضير عجينة القطايف في المنزل بكل سهولة إليكم الخطوات التالية:

• يتم تجهيز وعاء مناسب، ويوضع به جميع المكونات الجافة، ويتم خلطهم بشكل جيد حتى تمتزج المكونات جيدًا.
• بعد ذلك يتم إضافة الماء، وماء الورد إلى المكونات الجافة، بعد ذلك يتم تغطية العجينة، وتترك جانبًا لمدة لا تقل عن ساعتين، يتم تقليلها لمدة لا تقل عن نصف ساعة إلى أن تتكون فقاعات من الخميرة.
• يتم تجهيز مقلاة نظيفة وتوضع على النار حتى تسخن، بعد ذلك يمكنك سكب عجينة القطايف السائلة بواسطة ملعقة كبيرة، عند بداية ظهور الفقاعات فذلك دليل على أنها استوت يتم إخراجها على قطعة من القماش، يتم تكرار الخطوات حتى تنتهي من الكمية كلها.
• بعد تسوية العجينة يتم تحضير الحشوة المفضلة إن كانت مكسرات أو غير ذلك.
• يتم تطبيق الأطراف بشكل جيد حتى لا تتفكك عند القلي في الزيت، بعد ذلك توضع في الزيت الساخن مع مراعاة تقليلها حتى تكتسب اللون الذهبي.
• يتم إخراج القطايف من الزيت وتوضع في طبق التقديم، ثم يتم سقيها بالشربات.

طريقة تحضير الشربات

• كوب واحد من السكر الأبيض.
• عصير ليمون.
• نصف كوب من الماء.

يتم تحضير الشربات عن طريق وضع السكر والماء على النار حتى يغلي، بعد ذلك يتم إضافة عصير الليمون وتترك بعض الوقت، يفضل أن تسقى به القطايف وهو ساخن، تستطيع الاحتفاظ بكمية القطايف المتبقية في الفريزر في كيس بلاستيكي مع ضرورة الفصل بواسطة أكياس.

يعد بلح الشام من الحلويات الشهية التي يعشقها ويقبل على تناولها الكثيرين من الصغار والكبار حيث يتم تحضيرها في شهر رمضان الكريم، وهنا سوف نقدمه بطريقة سهلة وبسيطة حتى تستطيع ست البيت تحضيره بسهولة في المنزل بدلا من شراءه من الخارج، كما يمكن تحضيره بدون بيض حيث أنه باهظ الثمن، ايضا تتكون هذه الحلوى من مكونات بسيطة وغير مكلفة ومتوفرة في كل منزل وهي الدقيق والبيض والنشا ومكونات آخرى، وهنا من خلال موقعنا ثقفني سوف نتعرف على طريقة عمل بلح الشام بطعم رائع وشكل ناجح مثل الجاهز.

مقادير عمل بلح الشام

يحتوي بلح الشام على عدة مقادير بسيطة وغير مكلفة ومتوفرة في كل منزل هيا بنا نتعرف عليها وهي كما يلي:-

• ٣ حبات من البيض.
• كوب من الزيت.
• رشة من الملح.
• كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من النشا.
• رشة من الفانيليا.
• كوب من الماء الفاتر.

طريقة تحضير شربات بلح الشام

لتحضير شربات بلح الشام بطريقة ناجحة يجب إتباع هذه الخطوات وهي كالتالي:-

1. نحضر إناء ونضعه على النار مع وضع كوب من الماء مع كوب من السكر ونحركه حتى يذوب السكر.
2. بعد ذلك عند غليان الخليط نقوم بعصر نصف ليمونة ونتركه حتى يثقل ثم ننزله ويصبح جاهز للاستخدام.

طريقة الإعداد والتحضير

لتحضير بلح الشام بطريقة سهلة يجب إتباع بعض الخطوات البسيطة هيا بنا نتعرف عليها وهي كالآتي:-

• نحضر إناء عميق ونضع به الزيت والماء على نار هادئة حتى يصل إلى درجة الغليان.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الفانيليا مع النشا والدقيق مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• ثم نقوم برفع الإناء عن النار ونستمر بالتقليب حتى تتماسك العجينة بسرعة.
• نترك العجينة حتى تبرد ثم نقوم بإضافة البيض مع التقليب حتى تتماسك العجينة بشكل جيد.
• بعد ذلك نحضر كيس تزيين الحلويات، ثم نضيف العجين داخل الكيس حتى نحصل على الشكل المطلوب.
• ثم نقوم بوضع أشكال العجين بالزيت البارد على نار هادئة حتى نحصل على لون ذهبي جميل.
• بعد ذلك نضع بلح الشام بالشربات ثم نخرجه ونصفيه ونضعه على طبق التقديم ويصبح جاهز للتقديم.

وهنا نكون قدمنا أحلى بلح شام بطعم رائع مع إتباع بعض النصائح حيث يجب أن يكون الزيت بارد عند وضع العجين، كما يجب وضع البيض بعد نزول الدقيق من على النار.

تحرص ربات البيوت على إعداد الحلويات بشكل يومي في رمضان، ويبحثن عن أفكار جديدة وغير تقليدية لإعدادها، ويمكننا عمل كنافة تشيز كيك في المنزل بطريقة المحلات وبدون تكاليف كبيرة، وتعتبر الكنافة من حلويات رمضان المشهورة التي تقدم بأكثر من طريقة مثل الكنافة بالقشطة والكنافة بالمكسرات وغيرها، وسوف نتعرف من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، على طريقة عمل كنافة تشيز كيك في المنزل أحلى من الجاهز.

مكونات عمل كنافة تشيز كيك

الطبقة الأولى

• ربع كيلو كنافة.
• ربع كوب سمن مذاب.

الطبقة الثانية

• 225 جرام جبن كريمي.
• كوب كريمة خفق سائلة (250 ملل).
• 3 ملعقة كبيرة سكر بودرة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة ماء ورد.

  

طريقة التحضير

1. نقطع ربع كيلو من الكنافة لأجزاء صغيرة ثم نضيف عليها ربع كوب من السمن المذاب.
2. نقلب الكنافة حتى تمتزج مع السمن جيدًا، ثم نضعها في صينية قابلة للفتح ومدهونة بقليل من السمن.
3. نضغط على الكنافة حتى تتماسك ثم ندخلها فرن ساخن حتى تأخذ لون ذهبي.
4. نسقي الكنافة بقليل من الشربات فور خروجها من الفرن.
5. لتجهيز الطبقة الثانية نخفق 225 جرام من الجبن الكريم بالمضرب الكهربي لمدة 5 دقائق، ويفضل أن نخرج الجبن من الثلاجة قبل الخفق بنصف ساعة ليصبح بحرارة المطبخ.
6. ثم نضيف كوب من كريمة الخفق السائلة ونستمر في الخفق مع إضافة 3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة وملعقة صغيرة من الفانيليا وماء الورد.
7. عندما نحصل على قوام كريمي ومتماسك نوزع الخليط على صينية الكنافة الباردة تمامًا.
8. ثم ندخلها الثلاجة لعدة ساعات حتى تتماسك وتصبح جاهزة للتقديم.
9. تزين بالمكسرات أو قطع الفواكه على حسب الذوق وبألف صحة وعافية.

طريقة عمل كاسات الكنافة

المكونات

• نصف كيلو كنافة.
• نصف كوب سمن مذاب.
• 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة.
• قطع صغيرة من المانجو.
• بيوريه مانجو.

الكريمة

• 2 كوب كريمة خفق سائلة أو بودرة كريم شانتيه.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة.

طريقة التحضير

نقطع الكنافة لأجزاء صغيرة أو نطحنها في محضرة الطعام، ونضيف عليها السمن المذاب والسكر البودرة مع التقليب، ثم نضعها في مقلاة على نار متوسطة مع التقليب حت تأخذ لون ذهبي أو ندخلها الفرن.

نحفق كريمة الخفق السائلة حتى تتماسك مع إضافة ملعقة صغيرة من الفانيليا وملعقتين من السكر البودرة، ويمكنك استخدام بودرة الكريم شانتيه المخفوقة مع اللبن المثلج بدلاً من كريمة الخفق السائلة، ثم جهزي كاسات صغيرة وضعي طبقة من الكنافة ثم طبقة من الكريمة وبعدها طبقة من بيوريه المانجو، وهكذا حتى تمتلئ الكاسات، ثم تزين الكاسات بقطع المانجو.

تتعدد وصفات عمل الكنافة ومنها الكنافة بالكريمة التي نالت شهرة كبيرة في السنوات الأخيرة، فالكنافة من أشهر الحلويات الشرقية المعروفة في كل البلاد العربية، والتي ترتبط بشهر رمضان الكريم، ويمكنك بأقل التكاليف عمل الكنافة بحشوة الكريمة في المنزل بدلاً من شرائها من جاهزة بأسعار مبالغ فيها، ومن خلال موقع بوابة النيل الإخباري، سوف نتعرف على طريقة عمل الكنافة بالكريمة على طريقة المحلات.

مكونات الكنافة بالكريمة

يمكننا عمل الكنافة بالكريمة في المنزل بأبسط المكونات، وهي كما يلي:

• نصف كيلو كنافة.
• كوب سمن مذاب.
• 5 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.

الكريمة

• كوب من الكريمة البودرة الخام (125 جرام).
• كوب وربع حليب بارد جدًا.
• 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة.
• 2 ملعقة كبيرة من القشطة (اختياري).

  

طريقة التحضير

طريقة عمل صينية الكنافة بالكريمة سهلة وسريعة، وتتم بخطوات بسيطة كما يلي:

1. نقطع نصف كيلو من الكنافة إلى أجزاء صغيرة ويفضل الكنافة المجمدة قبلها بيوم حتى يسهل تقطيعها.
2. نزود عليها 5 ملاعق كبيرة من السكر البودرة ونقلب جيدًا، ثم نضيف كوب من السمن المذاب مع التقليب حتى تمتزج الكنافة مع السمن.
3. نوزع نصف كمية الكنافة بالتساوي في صينية مدهونة بالسمن، ونضغط عليها جيدًا حتى تتماسك.
4. ندخل الصينية فرن ساخن مسبقًا على حرارة 160 في الرف الأوسط حتى تأخذ لون ذهبي، ثم تسقى بالشربات البارد فور خروجها من الفرن.
5. نضع باقي كمية الكنافة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى تأخذ لون ذهبي.
6. لتحضير الكريمة نخلط كوب من الكريمة البودرة الخام (125 جرام) مع كوب وربع من الحليب البارد جدًا، و3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة،وملعقتين من القشطة، ثم نخفق بالمضرب الكهربي حتى نحصل على قوام متماسك.
7. نوزع الكريمة بالتساوي على صينية الكنافة الباردة تمامًا، ثم نوزع باقي كمية الكنافة المحمرة في المقلاة على طبقة الكريمة، وتزين بالمكسرات والكريز على حسب الذوق.

طريقة عمل الشربات

نخلط كوب واحد من السكر مع كوب من الماء وهذه الكمية كافية لعمل صينية الكنافة بالكريمة، ونرفع الخليط على النار حتى يصل لدرجة الغليان، ثم نضيف ملعقة صغيرة من عصير الليمون ونترك الشربات يغلي لمدة 10 دقائق ثم نطفئ النار ويترك ليبرد تمامًا حتى نحصل على شربات ثقيل القوام.

كيكة الرواني ، من الحلويات الشهية التي يتم عملها باستخدام نوعين من الدقيق، الدقيق الأبيض ودقيق السميد، فهي مختلف عن طرق تحضير الكيك العادية، لها طعم خاص ومميز فهي تقدم بالشربات البارد كما تحتوي على نكهة جوز الهند التي تميزها بطعم خاص ولذيذ كما أن مكوناتها سهلة وبسيطة، وخطواتها سهلة وسريعة، تعد من أنواع الكيك المناسب للعديد من المناسبات فهي تتمتع بشكل رائع، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل كيكة الرواني بالمنزل بخطوات سهلة وبسيطة جداً.

مكونات عمل كيكة الرواني بالمنزل

يتم تجهيز الكيكة من مكونات بسيطة هي كما يلي:ـ

• كوب من الدقيق الأبيض العادي.
• كوب من دقيق السميد (دقيق البسبوسة).
• 3 بيضات.
• كوب إلا ربع من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب من الزيت النباتي.
• كوب من الزبادي.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• كوب جوز هند.

مقادير الشربات

• 2 كوب من السكر.
• كوب ونصف من الماء.
• عصير نصف ليمونة.

  

طريقة عمل شربات الكيكة

يحضر شربات كيكة الرواني مسبقاً قبل عمل الكيكة فهو يستخدم بارد ويتم تحضيره كالآتي:ـ

1. نحضر وعاء ثم نضع به السكر ثم نضيف إليه الماء ثم نضع الوعاء على نار متوسطة، حتى يغلى ويذوب السكر تمامًا دون تقليب.
2.  عندما يذوب السكر تقلب المكونات بالملعقة ثم نضيف عصير نصف الليمونة ويترك الخليط حتى يغلى لمدة عشر دقائق.
3.  ثم يرفع الوعاء من على النار، ثم يسكب في وعاء آخر حتى يبرد تمامًا.

خطوات عمل كيكة الرواني

نحضر وعاء الخلاط الكهربائي ونضع به البيض والفانيليا والسكر والزيت والزبادي ونخلط لمدة دقيقتين،  ثم نضع في وعاء عميق المكونات الجافة الدقيق الأبيض ودقيق السميد والبيكنج بودر وجوز الهند، ثم نقلب المكونات جيداً مع بعضها البعض، ثم يسكب الخليط السائل في وعاء عميق ثم نضيف إليه خليط المكونات الجافة ونخلط جيدًا بالمضرب اليدوي إلى أن تختفي المكونات الجافة تمامًا، ثم نحضر صينية فرن مدهونة بالزيت ومرشوشة بقليل من الدقيق، ثم يسكب فيها الخليط ويوزع بالتساوي.

طريقة التسوية، توضع الصينية في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية على الرف الأوسط وتترك لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي، ثم نخرج الصينية من الفرن ثم يسكب عليها الشربات البارد ونتركها حتى تبرد تمامًا وتتشرب الشربات، ثم تزين بجوز الهند  أو أي نوع من المكسرات حسب الرغبة، ثم تقطع وتوضع في طبق التقديم وتقدم بألف هنا وشفا .

الكنافة بالمكسرات تعتبر من أشهى أطباق الحلويات، التي تقدم في معظم المناسبات للضيوف خاصة في شهر رمضان المبارك، لأنها تتميز بنكهة رائعة وقوية للغاية، لذلك سوف نتحدث اليوم عن طريقة عمل الكنافة بالمكسرات.

طريقة عمل الكنافة بالمكسرات

المقادير

• 450 جرام من الكنافة.
• كوبان صغيران من الزبدة الذائبة.
• 150 جرام من البندق المجروش.
• ربع كيلو من السوداني المجروش.
• نصف كوب كبير من بشر جوز الهند.
• نصف ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
• كوب ونصف كبير من السكر.
• نصف كوب كبير من الماء.
• 1/2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• عشرة جرام من الفانيلا.

طريقة التحضير

1. ضعي الماء والسكر في وعاء حراري على النار، ثم قلبيهم حتى يذوب، ثم اتركيهم على نار متوسطة لمدة ثلث ساعة.
2. ضيفي الفانيلا إلى خليط السكر، ثم قلبيهم وضعيهم جانبا لمدة نصف ساعة، حتى يهدأ الشربات.
3. اخلطي البندق مع السوداني والقرفة، وجوز الهند واتركيهم جانبا، ثم قطعي الكنافة إلى قطع صغيرة.
4. قومي بإضافة الزبدة إلى الكنافة، ثم امزجيهم مع بعضهم البعض، ورصي نصف خليط الزبدة والكنافة في صينية غير لاصقة بشكل متساوي.
5. وزعي خليط البندق فوق طبقة الكنافة، ثم وزعي فوقها باقي خليط الزبدة والكنافة، ثم ضعيها في فرن ساخن.
6. اتركي الكنافة على نار متوسطة، لمدة ثلث ساعة حتى تنضج، ثم اسكبي فوقها الشربات، حتى تصبح الكنافة بالمكسرات جاهزة للتقديم.

طريقة عمل الكنافة بالمكسرات بلبن نيدو

المقادير

• نصف كيلو من الكنافة.
• كوب كبير من السمن السائل.
• ملعقة كبيرة من اللبن النيدو.
• ربع كيلو من المكسرات المشكلة المجروشة.
• نصف لتر من القطر الجاهز.

طريقة التحضير

قومي بتفتيت مقدار الكنافة وضعيها في وعاء، ثم ضيفي اليها السمنة وادمجيهم مع بعضهم البعض، حتى يختلطوا، قسمي خليط الكنافة إلى نصفين، ثم احضري صينية غير لاصقة وادهنيها بالسمن، ثم وزعي بها نصف خليط الكنافة بشكل متساوي.

وزعي المكسرات المشكلة فوق طبقة الكنافة، ثم وزعي فوقهم باقي مقدار الكنافة، ضعي الكنافة في فرن ساخن على نار متوسطة، ثم اتركيها لمدة عشرون دقيقة، حتى تنضج وتصبح الكنافة بالمكسرات بلبن نيدو جاهزة للتناول.

طريقة عمل البسبوسة بالمكسرات، تعد الحلويات الشرقية من الأساسيات في شهر رمضان الكريم، فمن أشهر الحلويات البسبوسة ويتم عملها بشكل أساسي في شهر رمضان وفي بعض الأحيان يتم عملها بشكل يومي، فائدة الحلويات الشرقية خاصة في شهر رمضان هي احتوائها على السعرات المفيدة للجسم والتي تساعد الجسم على تعويض السكريات المفقودة بسبب الصيام، ولكن عليك أن لا تفرط في تناول الحلويات فالافراط في تناول الحلويات يؤدي إلى حدوث العديد من المشاكل، في مقالنا اليوم سنتعرف على افضل طريقة لعمل البسبوسة بالمكسرات والشربات.

طريقة عمل البسبوسة بالمكسرات

المقادير

• كوبان سميد بسبوسة.
• ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
• اذا احببتي استخدمي البيكنج بودر استخدمي ربع ملعقة.
• نصف كوب من السمن.
• نصف كوب لبن.
• نصف كوب سكر.
• ربع كوب شربات ثقيل.
• 1 ملعقة طحينه.
•  والمكسرات للتزيين.

مقادير الشربات

•  كوب وربع من السكر.
• كوب وربع ماء.
• نصف ليمونه.

طريقة تحضير البسبوسة بالمكسرات

• قومي بإحضار وعاء وضعي فيه المكونات التالية: السميد، جوز الهند، البيكنج بودر، ضعي كل الكمية الموجودة لديكي وقلبيها مع بعضهم البعض جيدا.
• احضري الصينية وقومي بدهنها بالسمنة والطحين من الأطراف والقاع.
• ضعي اللبن على النار حتى يدفئ وضعيه في إناء وضيفي عليه باقي المكونات مثل السمنة والسكر والشربات وقلبيها مع بعضهم البعض جيدا حتى تلاحظين ان السكر الموجود بداخل الخليط ذاب وتعرفين انه ذاب عندما تلاحظين أنه أصبح مثل الكراميل.
• اخلطي الخليط مع البيكنج بودر وجوز الهند والسميد وقلبيها مع بعضهم البعض حتى يصبح القوام مرمل.
•  قومي بصب الخليط في الصينية واضغطي حتى يكون متساوي.
• قبل إدخال الخليط في الفرن قومي بوضع المكسرات التي تحبينها والخاصة بالتزيين فوقها
• سخني الفرن على درجة حرارة عالية 220 درجة تقريبا وضعي صينية البسبوسة بدخلها لمدة لا تزيد عن 5 دقائق، بعد مرور 5 دقائق اخفضي درجة الحرارة لتصبح 180 واتركيها حتى تحمر.

طريقة تحضير شربات البسبوسة

ضعي كوب الماء في وعاء على نار هادئة وضيفي عليه كوب من السكر وقلبيهم مع بعضهم البعض جيدا حتى تغلي وبعدما يغلي الخليط ضيفي عليه عصير الليمون واستمري في التقليب ثم قومي بإضافة الشربات على البسبوسة بعدما يغلي وهو ساخن وأخيراً قطعي البسبوسة وتكون جاهزة للتقديم بالهنا والشفا.

طريقة عمل الكنافة بالمانجو، الكنافة من الحلويات المشهورة في شهر رمضان المبارك، حيث في هذا الشهر يتجه ربات البيوت إلى تحضير الكنافة بأكثر من طريقة وأكثر من وصفة، فهناك  العديد من الطرق الرائعة التي من خلالها يمكن عمل الكنافة   فمن الممكن عمل الكنافة بالمانجو ليس المانجو فقط ولكن هناك العديد من الطرق التي يمكنك عمل الكنافة بها، في مقالنا اليوم سنتعرف على افضل طريقة لعمل الكنافة بالمانجو وبطريقة سهلة ومقادير موجودة في كل منزل.

طريقة عمل الكنافة بالمانجو

المكونات

• 3 أكواب كريمة خفق.
• 1/2 كنافة.
• سكر،نشا وسمنه.
• من الممكن إحضار عصير مانجو فريش لو تعصري المانجو بنفسك ويفضل أن تعصرها بنفسك، ومن الأفضل أن تستخدمي العصير عصير المانجو في نفس الوقت.
• كيلو مانجو مقطع لمكعبات.

 طريقة تحضير الكنافة بالمانجو

• لو كنتي تضعين الكنافة في الثلاجة أخرجيها من الثلاجة واتركيها حتى تفك وضعيها في الفرن وعندما تكون جاهزة يمكنك أن تضيفي إليها السكر بالإضافة إلى السمنة ونقلبهم مع بعضهم جيدا.
• قومي بإحضار صينية وادهنيها بالقليل من السمنة.
• قطعي الكنافة إلى قطع وضعي قطعة واحدة في الصينية واضغطيها جيدا حتى تصبح متساوية.
• أبداي في وضع العصير والمانجو التي قمت بعصرها بالإضافة إلى كريمة الخفق، وضيفي عليهم مكعبات المانجو افرديها جيدا على الكنافة وضعي فوقها القطعة الأخري من الكنافة.
• استخدمي البندق والمكسرات التزيين أو استخدمي مكعبات المانجو للتزيين.
• ثم تكسيرها لقطع ووضع  طبقة واحدة في وعاء زجاجي مع الضغط عليها ثم سكب عصير المانجو، بعد ذلك إضافة بعض الكريمة المخفوقه ثم إضافة قطع المانجو، ثم إضافة طبقة من الكنافة ثم تزيينها بالمكسرات بالمانجو والكريمة.
• قطعي الكنافة قطع حسب كمية الأفراد الموجودين لديك، وكرري الوصفة بنفس الطريقة حتى تنتهي من الكمية الموجودة لديك، واهتمي بتزيين الكنافة حيث أن هذه الخطوة مهمة في فتح شهية الأطفال لتناول الكنافة.

وأخيراً الكنافة تعد من الحلويات المشهورة في الوطن العربي، يتم عمل الكنافة في كل الأوقات لكن يحب الناس أن يحضروها في شهر رمضان المبارك لاحتوائها على نسبة عالية من السكر مما يعوض السكريات المفقودة بسبب الصيام ويمد الجسم بنواقص السكر، من الأفضل أن لا تفرط في تناول السكريات حتى لا يحدث لك مشاكل صحية.

كنافة الطاسة بالقشطة من أسهل الحلويات التي يمكننا إعدادها في المنزل بطعم مثل الجاهز، والكنافة بالقشطة من التحليات اللذيذة التي نالت شهرة كبيرة في الفترة الأخيرة، ويقبل الناس على شرائها بكثرة من محلات الحلواني، وتعتبر الكنافة بأنواعها من أشهر الحلويات المرتبطة بشهر رمضان الكريم، ودائمًا تكون من أكثر الأصناف الموجودة على مائدة الإفطار في كل البيوت، وسوف نقدم لكم من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، طريقة عمل كنافة الطاسة بالقشطة بطعم أحلى من الجاهز.

مكونات كنافة الطاسة بالقشطة

سوف نتعرف في السطور التالية على المكونات اللازمة لعمل كنافة الطاسة بالقشطة، وهي كما يلي:

• نصف كيلو كنافة.
• كوب سمن.
• ملعقة كبيرة سكر مطحون.

الشربات

• 2 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.

القشطة

• 2 كوب حليب.
• 4 ملاعق كبيرة نشا.

  

طريقة التحضير

كنافة الطاسة بالقشطة من الحلويات التي تحضر بطريقة سريعة، كما يلي:

لتجهيز الشربات نضع كوبين من السكر مع كوب ماء في إناء على النار بدون تقليب حتى الغليان، ثم نضيف عير نصف ليمونة ونتركها تغلي لمدة خمس دقائق ثم نرفعها عن النار ونتركها تبرد، ونقطع نصف كيلو من الكنافة إلى قطع صغيرة جدًا، ونضيف عليها كوب من السمن وملعقتين كبيرتين من الشربات السابق تجهيزه، ثم نفرك الكنافة مع السمن والشربات جيدًا، ونضيف ملعقة كبيرة من السكر البودرة ونستمر في التقليب.

لتحضير القشطة نذوب 4 ملاعق كبيرة من النشا في كوبين من الحليب على البارد ثم نرفعها على نار هادئة حتى تتماسك، ونوزع نصف كمية الكنافة في طاسة غير قابلة للالتصاق مدهونة بالسمن، ثم نضيف القشطة وهي ساخنة ونوزعها بالتساوي مع مراعاة ألا تصل القشطة لجوانب الطاسة، وعندما تبرد القشطة نضع باقي كمية الكنافة ونوزعها بالتساوي، ثم نضع الطاسة على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تأخذ لون ذهبي خفيف من الجوانب، ونقلب الكنافة على طبق ثم ندهن الطاسة بالسمن ونعيد الكنافة إلى الطاسة حتى تأخذ لون ذهبي، ثم تسقى بالشربات ونغطيها لمدة نصف ساعة حتى تبرد وتصبح جاهزة للتقديم.

البقلاوة التركية ، هي من وصفة مميزة ورائعة من وصفات الحلويات تتميز بطعم رائع، كما تتميز بشكل جميل تقدم بحشوة المكسرات المختلفة، وتعد هي من الحلويات التي يتم تجهيزها باستخدام أوراق الجلاش، كما توجد طرق أخرى مختلفة لتحضيرها، وتعد مكوناتها من أبسط وأسهل المكونات، يتم تجهيزها خلال خطوات بسيطة جداً وسريعة، كما تعد من الأطباق المشهور تحضيرها في شهر رمضان الكريم، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة سهلة لعمل البقلاوة التركية بالمنزل بخطوات سهلة وسريعة.

مكونات عمل البقلاوة التركية بالمنزل

نحتاج لتحضير صينية البقلاوة بالمنزل بعض من المكونات وهي كما يلي:ـ

• نصف كيلو من رقائق الجلاش.
• كوب من الزبدة المذابة.

للحشو

• نصف كيلو من المكسرات المجروشة.(بندق وفستق ولوز وجوز الهند).
• 2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

مكونات الشربات

• كوب من السكر.
• كوب ماء دافئ.
• نصف كوب عسل.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• نصف ليمونة.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير البقلاوة التركية بطريقة سهلة وخطوات بسيطة هي كما يلي:ـ

1. نحضر صينية فرن ونقوم بدهنها بالزبدة من جميع الجوانب، ثم نقوم بوضع ورقة من الجلاش في الصينية.
2. ثم ندهنها بالزبدة باستخدام فرشاة ثم نكرر نفس الخطوات حتي نصل إلي نصف كمية الجلاش مع مراعاة دهن بين كل طبقة والأخرى بالزبدة.
3. في وعاء آخر نقوم بمزج المكسرات المجروش الفستق والبندق واللوز وجوز الهند مع القرفة ونقلب المكونات حتي تتجانس.
4. ثم نوزع مقدار 3 ملاعق كبيرة من المكسرات بالقرفة بين كل طبقتين من رقائق الجلاش المتبقية حتى الانتهاء من الكمية المتبقية.
5. يمكن وضع الحشوة في المنتصف ووضع أوراق الجلاش فوقها حسب الرغبة.
6. مع مراعاة دهن ورق الجلاش بالزبدة بين كل طبقة والأخرى قبل توزيع المكسرات ثم تدهن آخر ورقة بالزبدة.
7. ثم تقطع بواسطة سكين حاد إلى مربعات صغيرة أو حسب الرغبة.
8. توضع في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتترك لمدة 45 دقيقة حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي.

طريقة تحضير الشربات بالمنزل

نحضر وعاء ثم نضع به كوب السكر ثم نضيف إليه كوب الماء ثم نضع الوعاء على نار متوسطة ويترك حتى يغلي ويذوب السكر تمامًا، ثم نضيف الليمون ثم تقلب المكونات بالملعقة، ثم نضيف العسل والفانيليا السائلة وتقلب المكونات وتترك لمدة عشر دقائق على نار هادئة، ثم يرفع الوعاء عن النار ويترك حتى يبرد تماماً يفضل عمله قبل البدء في عمل البقلاوة حتي يبرد تماماً، نخرج البقلاوة من الفرن ويسكب عليها الشربات البارد مباشرة مع مراعاة عدم تغطية الصينية حتى نحصل على بقلاوة مقرمشة، ثم تترك جانب حتى تبرد ثم تزين بالفستق المجروش وتوضع في طبق التقديم، تقدم مع المشروبات الساخن أو الباردة بألف هنا وشفا.

طريقة بلح الشام على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي نُقدّم لكم طريقة عمل بلح الشام المنزلي، يٌعتبر بلح الشام هو الحلوى الذي لا يختلف عليها إثنين في حبهم لها، وهي من الحلويات الشهيرة التي يتم تحضيرها في المناسبات والعزومات وخاصة في شهر رمضان، وها نحن على مشارف استقبال الشهر الكريم وتبحث الأمهات وربات البيوت عن طريقة عملها في المنزل وتوفيرًا على نفسهم من تكلفة شرائها جاهزة من المحلات ولذلك نقوم بتقديمها لكم في موضوعنا هذا.

طريقة عمل بلح الشام المنزلي على طريقة نجلاء الشرشابي

مقادير عمل بلح الشام:-

• كوب كبير من الدقيق الخام.
• نصف كوب كبير من الماء.
• رشة ملح – رشة فانيلا.
• ربع كوب كبير من الزيت.
• قطر شربات.
• ملعقة ونصف من السكر.
• أربع بيضات.

خطوات عمل بلح الشام بطريقة نجلاء الشرشابي:

• جهّزي حلة وضعي بداخلها الزيت والسكر واتركيه حتى يبلغ درجة الغليان على النار المتوسطة.
• بعد ذلك صبي الدقيق بشكل تدريجي مع التحريك ويُصبح قوام العجينة متماسك قليلًا.
• ثم بعد ذلك قومي بإضافة المكونات المتبقية كلها وقلبي جيدًا مع الصّب حتى تتجانس تمامًا.
• وبعد ذلك أحضري الكيس المُخصص لتشكيل عجينة بلح الشام أو القُمع أو أي وسيلة لتشكيله.
• بعدها قومي بإحضار طاسة قلي غير لاصقة وضعي بداخلها كمية غزيرة من الماء حتى يسخن الزيت.
• بعد أن يبرد الزيت ابدئي في وضع بلح الشام بداخله وقلبي كل إصبع من أصابعه على كل جوانبه حتى ينضج تمامًا.
• ارفعي بلح الشام من الطاسة بعد أن ينضج ثم قومي بتكرار القلي مع باقي الكمية المُراد تحضيرها حتى تنتهي من قليّه.
• أخرجي بلح الشام من الطاسة واغمسيه في الشربات الساخن وبعدها قومي بترتيبه في صينية التقديم وقدّميه لضيوفك و كل عام وأنتم بخير.

أسرار قرمشة بلح الشام

للحصول على بلح الشام مقرمشًا وهشًا كما في المحلات احرصي على أن يكون الزيت الموضوع به دافئ قليلًا وليس ساخنًا تمامًا ثم يتم تسويته على نار هادئة وبعدها يتم رفع الحراة إلى متوسطة قليلًا وبذلك يُصبح بلح الشام أكثر هشاشة وقرمشة.

تهتم الكثير من الأمهات بطبق الحلويات الذي يجب أن يكون موجود على مائدة رمضان حيث يأتي شهر رمضان المبارك وتبدع الأمهات في عمل ألذ وأجمل أطباق الحلويات ومن أهم الأطباق التي تقدم بشكل أساسي هي الكنافة التي يرتبط وجودها ارتباط رئيسي بشهر رمضان وتقدم بكثرة فيه ويمكن تحضيرها بعدة طرق وسنقدم لكم في هذا المقال طريقة تحضير الكنافة بالقشطة بكل أسرار المحلات.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة

الكنافة هي واحدة من الحلويات المعروفة والمنتشرة في مصر وبلاد الشام وعدد من البلدان العربية وتقدم بكثرة خلال شهر رمضان ولها فوائد كثيرة يحصل عليها الجسم عند الاعتدال في تناولها وعدم الإفراط كما أن طعمها المميز يجعل الجميع يقبل على تناولها وتحضر بطريقة بسيطة جاءت كالتالي:

أولاً: المكونات

• نصف كيلو من الكنافة.
• كوب إلا ربع من السمن.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• اثنان كوب من اللبن.
• كوب من القشطة.
• ربع كوب من النشا.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكريم شانتيه.
• رشه من الفانيليا.

مكونات الشربات

• اثنان كوب ونصف من الماء.
• اثنان كوب ونصف من السكر.
• عصير نصف ليمونه.
• ملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

ثانياً: طريقة التحضير

1. لتحضير الشربات في إناء نضع الماء والسكر ونرفعه على النار نذوب السكر ونتركه وعندما يبدأ في الغليان نضيف عصير الليمون والعسل والفانيليا ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق بعد ذلك نرفعه من على النار ونضيف إليه السمن ثم نتركه جانباً.
2. في إناء واسع نقوم بتقطيع كمية الكنافة حتي تصبح قطع صغيرة ناعمة تماماً ويفضل أن تكون موجودة في الفريزر قبل التحضير بليلة كاملة حتي يسهل تفتيتها بعد ذلك نوزع عليها كمية السكر البودرة ونقلبه ثم نضيف إليهم السمن المذاب ونقلبه جيداً حتي يتداخل مع الكنافة بعد ذلك نقوم بإحضار صينية فرن ذات حجم مناسب ندهن الصينية بالسمن ثم نضيف فيها نصف كمية الكنافة داخل الصينية ونفردها بشكل متساوي.
3. نقوم بتحضير القشطة للحشو من خلال إحضار إناء واسع نضيف فيه النشا وبودرة الكريم شانتيه والفانيليا ونقلب المكونات جيداً مع بعضها ثم نحضر اللبن ونضيفه بالتدريج مع التقليب المستمر ثم نرفع الإناء على النار مع التقليب المستمر حتي نحصل على القوام المناسب بعد ذلك نرفعه من على النار ونضيف إليه كوب القشطة ونخفق المكونات بالمضرب اليدوي جيداً ثم نضيف الكمية فى الصينية فوق طبقة الكنافة ونفرد الحشو بشكل متساوي مع البعد عن الأطراف ثم نترك الصينية كما هي حتي يبرد حشو القشطة تماماً.
4. بعد ذلك نضع نصف كمية الكنافة المتبقية ونفردها بالتساوي ونضغط عليها برفق بعد ذلك ندخلها الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة 30 إلى 35 دقيقة عندما يصبح لون وجه الصينية ذهبي نخرجها من الفرن ونضع الشربات الثقيل عليها ونتركها حتي تتشرب كل الكمية بعد ذلك تقطع وتقدم.

تحضير الكنافة الملفوفة بالمكسرات

يمكن تحضير الكنافة الملفوفة على شكل أصابع محشية بالمكسرات بخطوات سهلة وبمكونات بسيطة جاءت كالتالي:

• نصف كيلو من الكنافة.
• كوب من السمن.
• ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
• مكسرات حسب الرغبة.

مكونات الشربات

• كوب من الماء.
• كوب من السكر.
• عصير ليمونه.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

نجهز الشربات من خلال وضع السكر والماء في إناء على النار ونضيف إليه عصير الليمون وماء الورد ونتركه يغلي لعدة دقائق ثم نرفعه ونتركه جانباً ثم نضع كمية الزبدة على الكنافة ثم بأخذ القليل من الكنافة نفردها بالطول ونضع بداخلها الحشو ونقوم بلفها ونضعها في صينية فرن مدهونة وهكذا حتي تنتهي كل كية الكنافة الموجودة وندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة وعندما تأخذ اللون الذهبي من الوجه نقوم بإخراجها ونضيف عليها الشربات ونتركها حتي تتشرب الشربات ثم نرفعها ونرصها في طبق التقديم.

الأرز بلبن يعد من ألذ الحلويات المصرية المشهورة، التي يتناولها معظم الأشخاص بكثرة، خاصة في فصل الصيف لأنه يجعلك تشعر بالانتعاش، ويمكن إضافة نكهات كثيرة إليه مثل الفواكه والكريم شانتيه، والايس كريم وغيرهم من النكهات المميزة، لذلك سوف نتحدث اليوم عن طريقة عمل الأرز بلبن.

طريقة عمل الأرز بلبن

المقادير

• كوب إلا ربع كبير من الأرز.
• كأسان كبيران من الحليب.
• ١/٣ كوب كبير من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة كبيرة الحجم.
• ٢/٣ كوب كبير من الزبيب.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
• كأس ونصف كبير من الماء المغلي.
• رشة من الفانيلا.

طريقة التحضير

1. ضعي مقدار الماء المغلي في وعاء حراري على نار متوسطة، ثم ضعي به الأرز، ثم قلبيهما واتركيهم على نار هادئة لمدة عشرون دقيقة.
2. ضيفي الحليب والملح والسكر إلى الأرز، ثم اخلطيهم بالملعقة واتركيهم على النار لمدة ربع ساعة.
3. اخفقي البيضة مع ملعقتين من الحليب، ثم ضعيها فوق خليط الأرز وضيفي إليهم الزبيب والفانيلا وباقي المكونات.
4. قلبي المكونات السابقة لمدة خمس دقائق، ثم اسكبي الخليط في كؤوس زجاجية، ثم ضعيهم في الثلاجة لمدة نصف ساعة، حتى يصبح الأرز بلبن جاهز للتناول.

طريقة عمل الأرز باللبن بالكريم شانتيه

المقادير

• ست كؤوس كبيرة من الحليب البقري.
• ثلثي كوب كبير من الأرز المصري.
• كوب كبير من السكر.
• عبوة كبيرة من الكريم شانتيه.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

اخفقي الكريم شانتيه مع ربع كوب من الحليب السائل، بواسطة المضرب الكهربائي لمدة عشر دقائق، حتى يتكون فوم كثير، ضعي الكريم شانتيه في وعاء زجاجي داخل الثلاجة، واتركيه لمدة نصف ساعة.

اخلطي الحليب مع مقدار الأرز في وعاء حراري، ثم ضعيهم على نار متوسطة حتى يصلوا إلى مرحلة الغليان، ثم ضيفي الفانيلا والسكر إليهم وخلطيهم.

اتركي خليط الحليب على نار هادئة حتى النضج، ثم اسكبيه في أكواب زجاجية، ثم زينيه بالكريم شانتيه، ادخلي الأرز بلبن الثلاجة بعد أن يبرد، واتركيه لمدة نصف ساعة، حتى يصبح الأرز بلبن بالكريم شانتيه جاهز للتناول.

تعتبر أصابع الكنافة المقلية من الحلويات اللذيذة والرائعة التي يحب تناولها الكثير من الأشخاص، وتختلف طريقة تحضيرها من مكان الي أخر، حيث أنه توجد الكثير من الأشكال لعمله، وتختلف طريقة حشوها من مكان الي أخر حيث أنه يمكن حشوها بالقشطة أو المكسرات على حسب الرغبة، حيث أنه تعتبر من الحلويات الغير المكلفة لعمله في المنزل بدل من شرائها من محلات الحلويات، لذلك سوف نتعرف متابعينا من خلال موقعنا على طريقة تحضير أصابع الكنافة المقلية اللذيذة في المنزل بكل سهولة.

مكونات عمل أصابع الكنافة المقلية

تتكون أصابع الكنافة المقلية من بعض المكونات التي تعطيه مذاق رائع وشهي وهي كالتالي:-

• ٢ كوب من الحليب السائل.
• ٤ ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
• نصف كيلو جرام من الكنافة.
• ٣ ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
• ٣ ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• ربع كوب فستق حلبي مطحون للتزيين.
• نصف كوب جوز ولوز مطحون للتزيين.
• ملعقتين فول سوداني مطحون للتزيين.
• ٣ ملاعق من الزبيب للتزيين.
• نصف كوب من زيت ذرة القلي.

مقادير عمل الشربات

هناك بعض المكونات لعمل الشربات وهي كالتالي:-

• كوب من الماء.
• ٢ كوب من السكر.
• عدة قطرات من عصير الليمون.
• كيس من الفانيليا.

طريقة التحضير

توجد بعض الخطوات التي يجب اتباعها لعمل أصابع الكنافة المقلية في المنزل بكل سهوله وهي كالتالي:-

1. نقوم بتحضير مقلاة ونضع بها الحليب والنشا والسكر وماء الورد ونحرك جيداً إلي أن يصبح الخليط متماسك.
2. ثم نأخذ القليل من شعيرات الكنافة ونضع بداخلها القشطة ونلفها جيداً وبإحكام.
3. تحضير صينية الفرن ونضع بداخلها أصابع الكنافة ثم نسخن الزيت على النار ونصب على الكنافة حتي تتشرب جيداً.
4. نقلب حتي تتحمر ونصفيها من الزيت ونصب عليها الشربات ونرش عليها الفستق الحلبي ونتركها تبرد وتقدم بالهنا والشفا.

خطوات إعداد الشربات

تحضير أولاً إناء ونضعه على النار ونضع به الماء والسكر ونقلب المكونات جيداً حتى يذوب السكر جيداً، ثم نضيف بعد ذلك قطرات من عصير الليمون والفانيليا ونقلب جيداً ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريباً أو أقل حتي يصبح القوام متوسطة يعني ولا خفيف ولا ثقيل، بعد ذلك نرفعه من على النار ونتركه جانباً حتي يبرد.

تعد صينية الكنافة من الحلويات الشرقية المحبوبة لدي الجميع حيث يعشقها ويقبل عليها الكثيرين وخاصتا في شهر رمضان الكريم، وهنا سوف نقدمها بطريقة سهلة وبسيطة حتى تستطيع ست البيت تحضيرها بسهولة في المنزل بدلا من شرائها من الخارج، كما يمكن تحضيرها بنكهات مختلفة فيمكن حشوها بالقشطة أو المانجو أو الكاسترد، كما تتكون من مكونات بسيطة وغير مكلفة ومتوفرة في كل منزل وهي الكنافة والسمن والشربات ومكونات آخرى، ايضا طريقة تحضيرها لا تأخذ الكثير من الوقت، وهنا سوف نقدم طريقة عمل صينية الكنافة بطعم مميز مثل الجاهز وبأقل تكلفة.

مقادير عمل صينية الكنافة

تحتوي صينية الكنافة على عدة مقادير بسيطة وغير مكلفة ومتوفرة هيا بنا نتعرف عليها وهي كالتالي:-

• كوب كبير من السمنة الذائبة.
• كيلو من الكنافة الطازجة.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ٢ كوب من المكسرات المجروشة.
• ربع كوب من السكر الأبيض.

مكونات شربات الكنافة

يحتوي الشربات على عدة مكونات بسيطة هيا بنا نتعرف عليها وهي كالتالي:-

• كوب من الماء.
• عصير حبة من الليمون.
• ٢ كوب من السكر.

طريقة الإعداد والتحضير

لتحضير صينية الكنافة بطعم رائع يجب إتباع بعض الخطوات البسيطة هيا بنا نتعرف عليها وهي كما يلي:-

1. نحضر صينية ونقوم بدهنها بكمية من السمن، ثم نحضر الكنافة ونقطعها باستخدام المقص.
2. ثم نسكب عليها السمن ونقلبهم جيدا، بعد ذلك نقسمها إلى نصفين ونضعها نصفها في صينية.
3. بعد ذلك نقوم بوضع المكسرات ثم نأخذ الجزء الثاني منها ونضعه فوق طبقة الحشو.
4. ثم نشعل الفرن على درجة حرارة ١٧٠ درجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تنضج  ثم نشعل الشواية لمدة ١٠ دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي.
5. لتحضير الشربات نحضر إناء ونضعه على النار ونضع به الماء والسكر، ثم نتركه حتى يغلي مع إضافة عصير الليمون.
6. نترك الخليط حتى يغلي إلى أن يصبح سميكا ويصبح جاهز للاستخدام.
7. بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن ثم نسقيها بالشربات وهي ساخنة حتى تتشربه، ثم نغطيها ونضعها في كيس حتى تطرى.

وهنا نكون قد قدمنا أحلى كنافة بطعم رائع ومميز بأول أيام رمضان لتحلية رائعة لكي ولعائلتك.

كيكة الجلاش ، من الحلويات السهلة والسريعة التي لا تحتاج إلي الكثير من الخطوات أو المكونات، وهي من أفضل وألذ طعم للجلاش الحلو، يتم تحضيرها بطريقة مختلفة وبسيطة عن أي طريقة أخرى لتحضير الجلاش، تعد من الحلويات المناسبة لشهر رمضان الكريم حيث لا تحتاج منا إلي الكثير من الوقت أو الجهد، كما تمتاز بشكل وطعم مميز ورائع فهي مناسب جداً للضيوف من حيث التقديم، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على خطوات عمل كيكة الجلاش بالمنزل بقوام رائع وطعم لذيذ.

مكونات عمل كيكة الجلاش

يتم عمل هذه الوصفة بطريقة سهلة ومكونات بسيطة هي كما يلي:ـ

• لفة من الجلاش.
• 2 كوب من الحليب.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• 2 ملعقة كبيرة من الكاسترد.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة من الملح.
• نصف كوب من السمنة.

للشربات

• 2 كوب من السكر.
• كوب ماء.
• عصير نصفة حبة من الليمون.
• للتزيين مكسرات حسب الرغبة.

  

طريقة التحضير

يتم تجهيز كيكة الجلاش بطريقة سهلة وبسيطة جداً وذلك باتباع الخطوات الآتية:ـ

1. نجهز صينية(مقاس 24 أو 28سم) مبطنة بورقة من الزبدة، ثم نحضر لفة من الجلاش ونأخذ ورقة ثم نقوم بجمعها على بعضها باليد دون ضغطها أكثر من اللازم.
2. ثم توضع داخل الصينية ثم نكرر نفس الخطوات مع باقي ورق الجلاش، ويرص داخل الصينية حتي الانتهاء من كل الكمية.
3. ثم نقوم بعمل فتحات داخل أوراق الجلاش من أعلى باستخدام السكين .
4. بعد ذلك نجهز خليط الكيك نضع في وعاء الحليب ثم نضيف السكر والكاسترد والبيكنج بودر ورشة الملح الملح والفانيليا.
5. نقلب جميع المكونات حتي تذوب تماماً، ثم نضيف السمنة المذابة ونقلب المكونات، ثم نقوم بسكب الخليط فوق أوراق الجلاش داخل الصينية حتي نغطى جميع الأجزاء.

طريقة التسوية

• نضع الصينية في فرن مسخنا مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية على الرف الشبكي في المنتصف.
• نترك الصينية داخل الفرن حتي تنضج وتأخذ اللون الذهبي لمدة حوالي نصف ساعة.
• نخرج الصينية من الفرن ثم ترش بالمكسرات وتسقى بالشربات البارد، ثم تترك حتي تتشرب الشربات ثم تقطع وتقدم بألف هنا وشفا.

طريقة تحضير الشربات الثقيل

تحتاج صينية الجلاش إلي شربات بارد وثقيل القوام ويتم تحضيره بخلط 2كوب من السكر مع كوب من الماء في وعاء ثم نضع الوعاء على نار متوسطة دون تقليب وعندما يبدأ الخليط في الغليان نضيف عصير الليمون، ثم نقلب المكونات ثم يترك الخليط ليغلي لمدة 3 إلي 5 دقائق، ثم نطفئ النار يسكب الخليط في وعاء آخر حتي يبرد، ثم نضيف إليه رشة من الفانيليا السائلة اختياري، ثم يترك حتي يبرد تماماً ثم يستخدم لسقي صينية الجلاش مباشرة بعد خروجها من الفرن.