أجزاء الدجاج، تحتار كل سيدة وفتاة في تحضير وتقديم الدجاج لعائلتها بالطريقة التقليدية التي تقدمها ربات البيوت فقد يمل الأطفال تحديداً من تناولها ويرفض البعض الآخر تناولها وخاصا بالمنزل، تزداد الإقبال على تناول أجزاء الدجاج خارج المنزل وخاصا في المطاعم الفاست فود المشهورة التي تقدمها بطريقة مميزة وبطعم لذيذ وشهي.
أكلات مختلفة من أجزاء الدجاج
يفضل أغلب الأشخاص تناول صدور الدجاج لأنها سهلة المضغ والبلع عكس الأوراق، كما يمكنك تحضير أجنحة الدجاج بصوصات شهية غير تقليدية وابتعدي تماما عن المقليات، مطبخ بوابة النيل الإخباري سوف يمدك ببعض الوصفات غير تقليدية لتحضير وتقديم وصفات مختلفة من أجزاء الدجاج، يمكنك تحضيرها بوجبة الغداء أو العشاء تابعوا السطور التالية.
طريقة عمل أجنحة الدجاج المشوية
المكونات
- كيلو أجنجة دجاج.
- ملعقة كبيرة زبادي.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود .
- ملعقة صغيرة ملح .
- ربع كوب عسل نحل.
- نصف كوب صلصة الباربكيو.
- ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي .
- فصان ثوم مهروس .
طريقة التحضير
اغسلي الأجنحة جيدا ثم افصلي طرف الجناح بالسكين، ضعي المكونات السابقة في وعاء عميق وقلبيهم حتى يمتزج الزبادي مع الباربكيو مع التوابل والعسل ضيفي الجوانح وعيدي تقلبهم مرة أخرى، ثم رصي الأجنحة مدهونة بمسحة زيت ثم صبي التتبيلة، مع إضافة ربع كوب ماء ضعيها بالفرن حتى تنضج، ثم قومي بتصفية الصوص في بوله التقديم ورصي الأجنحة بالسرفيس وقدمي بجانبها أصابع البطاطس المحمرة أو مكرونة بالصلصة الحمراء.
طريقة عمل دبابيس الدجاج المشوية
المقادير
- اثنان كيلو من دبابيس الدجاج متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة عصير الليمون بمقدار حبة ليمون.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة بهارات الدجاج.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
- ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة بصل بودرة.
- ملعقة ونصف صغيرة ثوم بودرة.
- علبة زبادي كبيرة.
- نصف كوب من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
- ورق فويل ألومنيوما.
مقادير طاجن لسان عصفور
- نصف كيلو لسان عصفور.
- ملعقتا كبيرة سمن.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
التوابل:
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير
قومي بنقع دبابيس الدجاج ساعة كاملة في محلول ملح وخل ودقيق لكي تتخلصي من الزفرة، ومن الممكن إضافة مكعبات الثلج، ثم قومي بغسلهم جيداً، ولضمان طعم مميز يجب وضعه بالتتبيلة ليلة كاملة، اغسلي الدبابيس جيداً ثم ضعيها في وعاء عميق وضع المكونات السابقة وقلبيهم جيدا، ثم غلقي الوعاء بكيس استرتش وضعية بالثلاجة لمدة ليلة كاملة قبل التحضير، وعند التجهيز غلفي رف الفرن بورق الألومنيوم ثم اصنعي ثقوبا بواسطة الشوكة أو السكين في منتصف الرف بحيث ينزل السائل على صينية اللسان عصفور.
طريقة تحضير طاجن لسان عصفور بالفرن
ضعي لسان العصفور في حلة ثم ضيفي السمن والزيت وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيا، قومي بتصفيته المواد الدهنية، وضعي اللسان العصفور في طاجن مناسبة وضيفي الملح والفلفل الأسود وصبي لتر ماء ساخن، وضعيها بالفرن ثم رصي الدبابيس واتركيها حتى تحمر ثم اقلبيها على الوجه الأخر، وعند تمام النضج رصي الدبابيس بطبق التقديم وقدمي لسان العصفور بالفرن ساخن، وبألف صحة وعافية.