الوسم: أجمل المخبوزات

الفطير المحشي جبنة من الأكلات المحببة لدي كثير من الناس الكبار والصغار لأنها تتميز بمذاقها الشهي واللذيذ الذي يعشقو الأطفال، والكثير من الناس يفضل شرائها من المحلات، وتعتبر من الأكلات المفيدة والصحية لجسم الإنسان لأحتوائها على الخضروات التي تمد الجسم بالطاقة وتعتبر الفطيرة المحشية من الأكلات السريعة التي لا تحتاج إلى وقت ومجهود، وتعد من الأكلات المطلوبة على الفطار والغداء والعشاء ولذلك سوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل الفطيرة المحشية في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة.

مكونات عمل الفطيرة المحشية

توجد بعض المقادير المطلوب تحضيرها لعمل الفطير المحشي في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وهي كالتالي :-

• ٢ كوب دقيق متعدد الأغراض.
• ماء دافئ للعجن.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ٢ ملعقة كبيرة زيت.

للحشو

• جبنة موتزريلا.
• جبنة رومي.
• لانشون أو لحمة مفرومة أو قطع صدور دجاج حسب الرغبة.
• زيتون.
• فلفل أخضر اللوان.
• ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة كاتشب.

خطوات تحضير الفطيرة المحشية

سوف نتعرف على بعض الخطوات التالية لعمل الفطيرة المحشية في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وهي كالتالي :-

1. نقوم بنخل الدقيق جيداً ثم نحضر بولة عميقة ونضيف الدقيق وملعقة صغيرة بيكنج بودر، ورشة ملح و٢ ملعقة كبيرة زيت ونقلب جيداً.
2. ثم نقوم بوضع الماء بالتدريج وتعجن جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية لا تلتصق باليد، تترك العجينة ترتاح لمدة ربع ساعة.

لعمل الحشو

1. نحضر بولة عميقة ونقوم بوضع الجبنة الموتزريلا والجبنة الرومي والانشون أو اللحمة المفرومة،وقطع الزيتون والفلفل الأخضر الألوان وملعقة كبيرة فلفل أسود وملعقة كبيرة كزبرة ناشفة وتقلب المكونات جيداً.
2. نرش قليل من الدقيق على العجينة وتقسم إلى نصفين، ثم نقوم بفرد النصف الأول بالأيد أو بإستخدام نشابة ثم ندهنة بالكاتشب، ثم نقوم بوضع الحشو ويفرد على العجينة.
3. ثم نقوم بفرد العجينة الثانية ونغطي بها على الفطيرة وتغلق الأطراف.
4. نحضر صينية مدهونة بالسمنة أو الزيت تكون بحجم مناسب للفطيرة ونقوم بوضع الفطيرة داخل الصينية.

نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية مسبقاً ونقوم بوضع الفطيرة وتترك لمدة ربع ساعة حتى تستوي، ثم نقوم بتشغيل الشواية لمدة دقيقتين حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل من الوجة وتترك حتى تبرد وتقطع مثلثات وتوضع في أطباق التقديم وبألف هناء وعافية.

يعتبر خبز التورتيلا من أنواع الخبز المشهورة في الوطن العربي، ويعد من المخبوزات المعروفة التي يتم تحضيرها بكثرة في المطاعم المختلفة، ويطلق عليها أسم خبز التورتيلا للشاورما، ويعتبر خبز التورتيلا من أطعم وأشهى أنواع الخبز، ويشتهر بتقديمة مع الشاورما والبطاطس المقلي، ويعتبر من المخبوزات المفيدة والصحية لجسم الإنسان، ويعد من المخبوزات المحببة لدي كثير من الناس الكبار والصغار، ونظراً لأرتفاع الأسعار سوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل خبز التورتيلا في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة.

مكونات عمل خبز التورتيلا

توجد بعض المقادير المطلوب تحضيرها لعمل خبز التورتيلا في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وهي كالتالي :-

• ٣ أكواب دقيق متعدد الأغراض.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• كوب ماء دافئ للعجن.
• ٢ ملعقة كبيرة زيت.

خطوات تحضير خبر التورتيلا

سوف نتعرف على بعض الخطوات التالية لعمل خبز التورتيلا في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وهي كالتالي :-

1. نقوم بنخل الدقيق جيداً ثم نحضر بولة ونقوم بوضع الدقيق وملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة بيكنج بودر، ثم نضيف الماء الدافئ ونعجن المكونات جيداً مع بعض، ثم نضيف ٢ ملعقة كبيرة زيت وتعجن حتى نحصل على قوام كريمي متماسك وتمتص العجينة جميع السوائل.
2. يتم نقل العجينة على رخامة مرشوشة بالقليل من الدقيق، ونقوم بتقسيم العجينة إلى قطع متساوية.
3. تقلب كل قطعة ثم تغطي بالدقيق وتشكل  كل قطعة على شكل كرة ونقوم بفردها بكف الأيد أو بإستخدام النشابة.
4. تغطي كرات العجين بفوطة مطبخ نظيفة حتى ترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل.
5. نسخن طاسة تيفال على نار متوسطة تفرد وتشكل كل قطعة عجين على شكل دائرة.
6. نضع دائرة عجين واحدة في الطاسة وتترك لمدة دقيقة حتى تستوي ويظهر على الجزء الأسفل بقع بني.
7. ثم نقوم بقلبها علي الوجة وتترك لمدة دقيقة أيضاً حتى تستوي وتأخذ اللون الذهبي.

ترفع على قطعة قماش نظيفة وتغطي وتكرر هذة العملية حتى الإنتهاء من كمية العجين المطلوبة، ممكن تخزن في طبق محكم الغلق أو في كيس وتحفظ في الثلاجة لمدة أسبوع أو في الفريزر لمدة أطول وتقدم بألف هناء.

الفطير المشلتت من المخبوزات الصعيدية المشهورة والمعروفة في مصر وخاصةً في المناطق الريفية، وتتميز بطعمها اللذيذ والشهي و تتمتع بشعبية كبيرة، وهو عبارة عن طبقات متعددة من العجين المشرب بالسمن، ويقدم مع الجبن أو العسل أو القشطة، ويعتبر من الأكلات المحببة لدي كثير من الناس الكبار والصغار ولذلك يبحث الكثير من الأمهات على طريقة تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة، و سوف نقدم لكم اليوم طريقة تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وغير مكلفة وأوفر وأنظف من المحلات.

مكونات عمل الفطير المشلتت

توجد بعض المقادير المطلوب تحضيرها لعمل الفطير المشلتت الفلاحي في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وهي كالتالي :-

• كيلو دقيق متعدد الأغراض.
• ٣ معالق كبيرة سكر.
• رشة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• سمن بلدي لفرد العجينة.
• ماء فاتر للعجن.

خطوات تحضير الفطير المشلتت الفلاحي

سوف نتعرف على بعض الخطوات المطلوب تحضيرها لعمل الفطير المشلتت الفلاحي في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وهي كالتالي :-

1. نقوم بنخل الدقيق ثم نخلط كل المواد الجافة مع بعض ونقلبها جيداً ونبدأ العجن ثم نضيف الماء بشكل تدريجي حتى تتكون عجينة ناعمة ومطاطة ثم ندهنها زيت وتترك ترتاح لمدة لا تقل عن ساعة.
2. ثم نقوم بوضع كمية من الزيت على السطح الذي نحضر علية، ونبدأ في فرد العجينة بالنشابة، ثم نقوم بوضع سمنة سايحة على كل جزء منها ونفرد بقدر الإمكان، بحيث تصبح العجينة شفافة، ونبدأ في تطبيقها ولمها على شكل كورة.
3. تترك العجينة وتغطي لمدة نصف ساعة حتى ترتاح، نحضر صينية وندهنها سمنة أو زبدة ثم نقوم بوضع الفطير داخل الصينية ونفردها.

نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية مسبقاً ثم نقوم بوضع الصينية داخل الفرن لمدة ١٥ دقيقة دون فتح الفرن حتى تعلو وتورق، وبعد ذلك نقوم بفتح الشواية لمدة دقيقتين حتى تأخذ اللون الذهبي من الوجة، وبعد أن تستوي تخرج من الفرن وتغطي بفوطة جافة ونظيفة وتقدم بجانب العسل أو القشطة أو الجبنة وبألف هناء وعافية.

القرص الفلاحي من المخبوزات الصعيدية المشهورة والمعروفة في مصر وتتميز بطعمها اللذيذ والشهي، وتعتبر من المخبوزات القديمة التي يجيد صنعها أمهاتنا وأجدادنا لبساطة مكوناتها،يحبها الجميع الكبار أو الصغار بجانب المشروبات الساخنة أو الباردة، وتعتبر من المخبوزات الأساسية على الفطار بجانب كوب من  الشاي، ولذلك سوف نقدم لكم اليوم طريقة تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة.

مكونات عمل القرص الفلاحي

توجد بعض المقادير المطلوب تحضيرها لعمل القرص الفلاحي الطرية في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وهي كالتالي :-

• ٢ كوب دقيق متعدد الأغراض.
• رشة ملح.
• ٢ ملعقة كبيرة من القشطة.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• نصف كوب سمنة أو زبدة.
• ملعقة كبيرة سكر.
• نصف كوب حليب للعجن.

خطوات تحضير القرص الفلاحي

سوف نتعرف على بعض الخطوات لتحضير القرص الفلاحي الطرية في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وهي كالتالي :-

1. نقوم بنخل جميع المكونات الجافة قبل البدء في العجن لكي تصبح العجينة طرية وهشة.
2. نقوم باختبار الخميرة نحضر كوب ماء ونقوم بوضع السكر والخميرة وربع كوب من الماء الدافئ وتترك لمدة ربع ساعة حتى تختمر.
3. تقلب هذة المكونات مع بعض جيداً حتى يذوب السكر مع الخميرة.
4. نحضر وعاء أخر ونقوم بوضع الدقيق المنخول والملح والسمنة و٢ ملعقة كبيرة قشطة ونخلط هذة المكونات مع بعض جيداً حتى يمتزج ويصبح الخليط مثل حبات الرمل.
5. بعد ذلك نضيف الخميرة على خليط الدقيق بالتدريج مع التقليب ثم نضيف الحليب.
6. نبدأ بعجن القرص الطرية باليد أو في عجانة ونضيف قليل من الماء الدافئ حتى تكتفي العجينة، يعجن لمدة لا تقل عن ١٠ دقائق.
7. نضع العجينة في وعاء كبير وتغطي وتركها حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
8. بعد ذلك نقوم بتشكيل العجينة إلى أقرص متساوية الحجم ونضع القرص عل صينية مدهونة بالزيت، نترك مسافة بين كل قرص لكي لا تلتصق.

نسخن الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية مسبقاً ثم نقوم بوضع الصينية داخل الفرن لمدة نصف ساعة، حتى تأخذ اللون الذهبي من الأسفل، ونقوم بتشغيل الشواية لمدة دقيقتين حتى تأخذ اللون الذهبي من الوجة، ثم تخرج من الفرن وتغطي لكي تصبح طرية، وتقدم بجانب كوب من الشاي وبألف هناء وعافية.

تعتبر طريقة عمل كحك العيد الدايب في المنزل من أكثر الأشياء التي تبحث عنها الأمهات بشكل مستمر، مع أقتراب عيد الفطر المبارك ويعتبر من أشهى المخبوزات التي يمكن أن تقديمها لأسرتك في العيد،بالإضافة إلى أنها من المخبوزات السريعة التي لاتحتاج إلى وقت ولا مجهود، وتعد من المخبوزات المميزة والجميلة التي يعشقها جميع أفراد أسرتك، ولذلك قرارنا تقديمها لكم اليوم بطريقة سهلة وبسيطة وغير مكلفة وأنظف وأوفر من برا بكثير.

مكونات عمل كحك العيد الدايب

توجد بعض المقادير المطلوب تحضيرها لعمل كحك العيد الدايب في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وغير مكلفة وهي كالتالي :-

• كيلو دقيق أبيض.
• نصف كيلو سمنة بدرجة حرارة الغرفة.
• ٢ ملعقة كبيرة سكر بودرة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• كوب ماء أو نصف كوب حليب.
• ريحة كحك أو رشة فانيليا.
• ٢ كوب ملبن.
• ٢ ملعقة كبيرة زبدة.
• ٢ ملعقة كبيرة سمسم محمص.

خطوات تحضير كحك العيد الدايب

سوف نتعرف على خطوات تحضير كحك العيد الدايب الناعم في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وهي كالتالي :-

1. لتحضير الملبن للحشو نقوم بعجن الملبن مع السمنة حتى تكون عجينة طرية وناعمة، نقوم بعمل كرات صغيرة، ثم يوضع في الثلاجة لمدة ٣٠ دقيقة.
2. نحضر وعاء عميق ثم نوضع السمنة والسكر البودرة و نخلطهم بالمضرب حتى نحصل على قوام كريمي ناعم.
3. ننخل الدقيق فوق السمنة، ثم تضاف الخميرة والملح و البيكنج بودر و السمسم وريحة الكحك أو رشة فانيليا نقوم بعجن الدقيق مع السمنة حتى يتشرب الدقيق كل السمنة وتكون عجينة ناعمة.
4. يضاف الماء بالتدريج ونلم العجينة حتى تصبح عجينة ناعمة، نترك العجينة ترتاح لمدة ١٠ دقائق،
5. نقوم بعمل كرات من العجين ونفردها ثم نضع الحشوة في المنتصف ويمكن حشوة بالعجوة أيضاً وتغلق العجينة عليها ويمكن تزينها بالمنقاش.

نضع الكحك في صينية غير مدهونة ويوضع في فرن ساخن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية، لمدة ٣٠ دقيقة حتى تأخذ لون ذهبي من الأسفل ونفتح الشواية لمدة دقيقة حتى يأخذ لون ذهبي من الوجة، وبعد أن يستوي نخرج الصينية من الفرن ونتركو يبرد تماماً ونقدمو على الفطار في عيد الفطر المبارك، بجانب كوب من الشاي وبألف هناء وعافية.

هناك الكثير من الأنواع المختلفة من المخبوزات والتي تختلف عن بعضها حسب المذاق الخاص بكل نوع، ومن أهم أنواع المخبوزات المنتشرة والتي لها قيمة غذائية عالية هي الباتيه بأنواعه المختلفة، فهناك من يعشق الباتيه بالجبنة البيضاء أو بالجبنة الرومي وهناك من يفضله بالشيكولاتة وغير ذلك من الأنواع الأخرى، واليوم في هذا المقال سوف أكتب إليكي سيدتي الجميلة أسهل طريقة جميلة لعمل أحلى باتيه بالشوكولاتة في المنزل بدون تكلفة.

باتيه بالشيكولاتة

المقادير:

• 3 أكواب من الدقيق.
• عدد (1) بيضة.
• عدد (1) كوب لبن.
• ربع كوب سكر.
• عدد (4) ملاعق من الزبدة.
• عدد (1) ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة من الملح.
• عدد (1) ملعقة خميرة فورية.
• قطع من الشيكولاتة للحشو.
• للمعان الوجه نستخدم ( 1 بيضة – ملعقة لبن – ملعقة نسكافيه)

خطوات التحضير:

1. أولاً  نحضر إناء ونضع فيه الدقيق والسكر بالإضافة إلى الخميرة والملح والفانيليا ونخلط جميع المكونات معاً مع تقليبهم جيداً.
2. وبعد ذلك نبدأ في إضافة اللبن بالتدريج إلى الإناء مع مراعاة التقليب.
3. ثم نضيف كل من البيضة والزبدة ونقوم بعجن جميع المكونات مع بعضها البعض جيداً حتى نحصل في النهاية على عجينة متجانسة.
4. ثم نترك العجينة لمدة 60 دقيقة لكي تتخمر.
5. وبعد ذلك نقوم بتقطيع العجينة إلى  مجموعة من الكرات الصغيرة.
6. ثم نقوم بفرد تلك الكرات باستخدام النشابة حتى نحصل  على دائرة واسعة  من خلال كل كرة.
7. وبعد ذلك نبدأ في تقطيع العجين المفرود على شكل مثلثات صغيرة، ونضع في كل مثلث قطعة من قطع الشيكولاتة ثم نقوم بلف المثلث من قاعدته إلى قمته، وهكذا حتى ينتهي مقدار العجين.
8. ثم نرص الجميع  في صينية ونقوم بدهن وجه الباتيه بخليط يتكون من ملعقة لبن وملعقة نسكافيه وبيضة.
9. ندخل الصينية إلى الفرن الساخن ونتركها لمدة ربع ساعة ثم نخرجها من الفرن لكي نتناول أجمل باتيه بالشيكولاتة.

كثير من الأمهات يفضلن بإستمرار عمل المخبوزات اللذيذة مثل الفطائر والباتيهات بأنواعها المتعددة، ويعتبر الشوريك من أجمل المعجنات الخفيفة والغير مكلفة، ويمكن عمله بالسكر أو بالعجوة وغير ذلك، واليوم أقدم لكي سيدتي طريقة أحلى شوريك بالعجوة تقدميه فى الصباح لأطفالك حيث يعتبر وجبة إفطار شهية ومفيدة تقدم مع كوب الشاي أو الحليب.

المكونات

• 4 كوب دقيق.
• 2 بيضة.
• فانيليا.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• كوب لبن دافئ للعجن.
• 3/4  كوب سكر.
• نصف كوب زيت نباتي جيد.
• قطرات من ماء الورد.

للحشو:

• نصف كيلو عجوة منزوعة البذور ومفرومة.
• 2 ملعقة سمن أو زبدة.

للتزيين:

• سمسم.
• ملعقتين لبن.

الطريقة

1. نضع البيض والفانيليا في إناء عميق ونخفق جيداً.
2. نضيف السكر والزيت ونستمر فى الخفق لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
3. نضيف اللبن الدافئ والخميرة الفورية وماء الورد.
4. نضيف الدقيق تدريجياً ونقلب فى البداية بأطراف الأصابع، ثم نقوم بالعجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
5. نترك العجينة حتى تخمر فى مكان دافئ.
6. نقوم بتحضير الحشو بأن نضع العجوة المفرومة فى إناء به ملعقتين سمن أو زبدة على البوتجاز ونقلب جيداً حتى يتغير لون العجوة إلى اللون الغامق.
7. نقوم بتقطيع العجينة إلى كور صغيرة ثم نقوم بحشو كل كرة بالعجوة.
8. ثم نقوم برصها فى الصواني ونتركهم مرة أخرى حتى تخمر وتتضاعف حجم كور العجين.
9. نحضر ملعقتين لبن ونقوم بمسح وجه كور العجين بفرشاة مغموسة فى اللبن، ثم نقوم برش السمسم.
10. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة ثم ندخل الصواني.
11. وعندما يحمر الوجه نقوم بإخراج الشوريك من الفرن.