تعتبر هذه الأكلة من الأكلات المحبب جدا بطعمها المميز ولذيذ، وخاصة هذه المنطقة من الذبيحة، لأنه تحتوي على بعض الدهون التي تعطي الطعم المميز، يمكن وضعه على السفرة في العزومات، وسوف ينبهر منها الكثير، واليوم سوف نقدمها في شكل طاجن مع البطاطس وصوص الطماطم في الفرن أكلة خطيرة وقوية، ومن خلال هذا المقال من موقع بوابة النيل الإخباري نقدم لكم اليوم طريقة عمل طاجن العكاوي بالبطاطس في الفرن.
مكونات طاجن العكاوي بالبطاطس
لتحضير هذه الوصفة الخطيرة، يجب توافر بعض المكونات الأساسية والبسيطة وهي كالتالي:
- كيلو لحم عكاوي مقطع مكعبات.
- نصف كيلو من البطاطس.
- كوبين من الطماطم المخفوقة.
- بصلتين كبيرتين مقطع جوانح.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- بهارات وببريكا.
- ملح وفلفل أسود.
- عود قرفه حبهان.
- حبتين من الفلفل الأخضر المقطع مكعبات.
- حبة فلفل حار مقطع حسب الرغبة.
- ثلاثة ملاعق من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة عمل الطاجن بكل سهولة
خطوات تحضير الطاجن، بخطوات بسيطة وسهلة وهي كما يلي:
- نحضر وعاء نظيف، ونضع فيه ملعقتين كبيرتين من الزبدة، ونضعه على النار.
- بعد ذلك نقوم بوضع قطع العكاوي نتركها، تأخذ اللون الذهبي على الجوانب.
- ثم نقوم بوضع عود القرفة وحبهان وفلفل وبهارات ونقلب جيداً.
- بعد ذلك نقوم بوضع الماء الساخن ويغطي، ويترك حتي تنضج العكاوي لنصف.
- بعد ذلك نقوم بوضع مقلاة كبيرة على النار، ونضع فيه ملعقة كبيرة من الزبدة والزيت، ونتركه حتى تسخن.
- ثم نقوم بوضع البطاطس المقطع مكعبات ونقلب، حتى نحصل على اللون الذهبي.
- بعد ذلك نقوم بوضع البصل المقطع ونقلب يضاف الثوم والبهارات والملح والفلفل والببريكا، ونقلب جيداً.
- ثم نقوم بوضع الفلفل الحار والأخضر مع التقليب المستمر.
- بعد ذلك نقوم بوضع الطماطم المخفوقة، ونقلب جيداً نتركها تغلي لمدة عشر دقائق.
- ثم نقوم بوضع العكاوي في الطاجن، ثم يضاف خليط البطاطس على الطاجن ونقلب جيداً.
- بعد ذلك نقوم بوضع مغرفة من الشوربة، ويغطي الطاجن جيداً بالغطاء أو ورق الفويل.
- نضع الطاجن في فرن ساخن مسبقاً، حتي تنضج البطاطس واللحم.
- بعد ذلك نقوم بإزالة الغطاء أو الورق، حتي نحصل على اللون الذهبي لوجه الطاجن.
يخرج الطاجن من الفرن، ويرش برشة من البقدونس المفروم، ويقدم بالهنا والشفا لمتابعينا الأعزاء يمكن تناولها مع الأرز والعيش والسلطة.