الوسم: أسرار الشاورما السوري

مكونات وطريقة عمل الشاورما السورية في البيت، تعد الشاورما السورية من الأطعمة التي تتميز بالنكهات الرائعة التي يعشقها الكثير من الناس حول العالم، إذا كنت من عشاق الطهي وتبحث عن تجربة متميزة للمأكولات الشرقية فإن الشاورما السورية ستأخذك في رحلة شهية عبر النكهات العريقة للمطبخ السوري، تعتبر الشاورما من أبرز الأطعمة التي استطاعت أن تخترق حدود البلدان وتحظى بشعبية واسعة عالميًا، حيث تعد وجبة الشاورما المزيج المثالي بين قطع اللحم الشهية والتوابل الفريدة، وتتلخص جمالية الشاورما في تحقيق التوازن المثالي بين النكهات فهي تجمع بين مذاق اللحم المشوي ونكهات التوابل والخضروات، حيث تتكون الشاورما السورية من مجموعة من التوابل التي تجعلها مميزة عن غيرها مثل الكمون والكركم والثوم والبصل وغيرها، مما يضفي على اللحم نكهة استثنائية ومميزة بفضل عملية التتبيل الدقيقة والشواء على نار مفتوحة، وسوف نوضح في هذا المقال الطريقة السحرية لعمل الشاورما ولا تختلف عن التي تأكلها في المطاعم.

أولاً مكونات الشاورما السوري

• 500 جرام لحم دجاج أو لحم بقري حسب الرغبة مقطع إلى شرائح رفيعة.
• ملعقتان كبيرة زيت زيتون.
• ثلاثة فصوص ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر اختياري.
• إضافة ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

ثانياً طريقة التحضير

• في وعاء قومي بخلط زيت الزيتون مع الثوم المهروس مع بهارات الشاورما والكركم والفلفل الأحمر المجروش إذا كنتِ ترغبي في إضافة نكهة حارة.
• بعد ذلك أضيفي شرائح اللحم المقطعة في وعاء وقلبيها جيدًا حتى تتغطى بالتوابل ثم غطي الوعاء واتركي اللحم يتبل لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.
• سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم قلبي اللحم المتبل حتى ينضج تماماً ويصبح ذهبي اللون ومشوي على جميع الجوانب.
• قومي بتسخين خبز الشاورما (الخبز الرقيق) وقطعيه إلى شرائح طويلة.
• قدمي الشاورما على خبز الشاورما مع الخضروات المفضلة والصلصات مثل الطحينة والثومية.
• يمكنكِ إضافة البصل المقطع والبقدونس والطماطم إلى الشاورما وهذا يزيد من النكهة واللون.

لاحظي أن هذه هي واحدة من طرق تحضير الشاورما السورية ويمكنكِ تعديل المكونات والتوابل حسب الرغبة.

تعتبر الشاورما السوري من أشهر الأكلات السورية المحببة لمعظم بلدان العالم العربي، حيث معظم الأشخاص يقبلون على شرائها بكثرة وبشكل يومي، فهي من الأطعمة المفضلة لدى الأطفال والكبار مما جعل الأمهات يبحثون عن طريقة تحضيرها بنفس طريقة المحلات المشهورة، وسنتعرف خلال هذا المقال على خطوات عمل الشاورما بالطريقة السورية.

الشاورما السوري

لا يوجد أي خلاف على وجبة الشاورما سواء بالدجاج أو باللحم فهي من الوجبات المفضلة لدى الكثير بل معظم الأشخاص وتتميز بطعمها الشهي اللذيد وخاصة وأنها من الوجبات السريعة وسهلة التحضير ولعمل ألذ شاورما دجاج على الطريقة السورية عليك توفير جميع المكونات التي سنوضحها وأتباع الخطوات خطوة خطوة حتى يتم عمل شاورما سوري بألذ طعم كالشيفات المحترفين.

المكونات

• صدور دجاج.
• 2 ثمرة طماطم.
• علبة زبادي.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما.
• معلقة بصل بودر.
• 3 ملاعق كبيرة من الخل.
• زيت نباتي.

حشو ساندوتش الشاورما السوري

• بطاطس مقلية.
• مخلل خيار مقطع شرائح طويلة رفيعة.
• ثومية وصوص الثومية يتكون من ( زبادي ومايونيز وثوم مهروس وخل وليمون وملح وفلفل أسود).

طريقة تحضير الشاورما السوري

• نقوم بغسل صدور الفراخ بالدقيق والخل والليمون لمدة عشر دقائق.
• نقوم بتقطيع الطماطم لمكعبات صغيرة.
• نحضر إناء ونضع فيه كل من بهارات الشاورما والزبادي والخل والبصل البودر والملح والفلفل الأسود ونقوم بتقلبيهم بالمعلقة جيدا.
• نضيف صدور الدجاج إلى التتبيلة ونقلبهم جيدا ثم نغطى الوعاء بكيس بلاستيك ونضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين حتى تتبل صدور الدجاج جيدا.
• نحضر مقلاية تيفال لكى لا يلصق فيها الدجاج ونضع 4 ملاعق من الزيت النباتي ونضعها على نار خفيفة ثن نضيف إليها قطع الدجاج ونقلبها حتى يصبح لونها أبيض ثم نضيف التتبيلة ونستمر في التقليب حتى تنضج قطع الدجاج ثم نرفعها عن النار.
• نقوم بفرد أرغفة الخبر وندهن الأرغفة بالثومية وبطاطس وقطع من الخيار المخلل ونضيف الدجاج.
• نقوم بوضع أرغفة الشاورما بعد حشوها في مقلاية تيفال على النار ونتركها دقيقة ثم نقلبه على الوجه الأخر.
• نقوم بوضع ساندوتش الشاورما في أطباق التقديم وتقدم ساخنة.

نقدم لكم طريقة عمل الشاورما السوري والتي تعد من أشهى الأطباق السورية، ولا يختلف عليه احد، فمعظم الناس يفضلون أكل الشاورما، وخاصة من خلال الطريقة السورية والتي تعد الأفضل من حيث الإعداد، ولها طعم مميز جدا،  وتقدم فى المطاعم والمحلات بأسعار غالية جدا، لذا نقدم لكم طريقة عمل الشاورما السوري في المنزل دون الذهاب إلى المطاعم لكي تستطيعوا تناولها.

حيث أصبحنا الآن في وقت يبحث فيه الجميع بإعداد كافة الوجبات التي يحبونها في المنزل وذلك بسبب الحجر المنزلي التي أصبحت عليه جميع الدول بسبب انتشار الفيروسات، ولذلك فإن أغلب الدول قامت بغلق المطاعم وبالتالي حرم الكثير من المواطنين من الذهاب إليها وتناول مثل تلك الوجبات لذلك فإنها يمكن القيام بها بالمنزل وتعطي أفضل نتيجة.

طريقة عمل الشاورما السوري

لعمل أشهى طبق شاورما دجاج سوري اتبع الخطوات التالية:

المكونات:

•   ثلاث قطع صدور دجاج مخلى ومقطع مكعبات.
• حبة طماطم مقطعة الى مكعبات صغيرة
• عدد 2 حبة فلفل رومى مقطع شرائح
• بهارات شاورما،  يمكن شراؤها من العطار
• فلفل، ملح، بصل بودر
• خل ابيض، ثلاث ملاعق كبيرة
• ½ كوب ماء
• زيت طعام

طريقة التحضير

• أولا: امزجى الخل والفلفل والملح وبودرة البصل والبهارات الخاصة بالشاورما، وضعى عليهم الماء وصدور الدجاج.
• قلبي الخليط جيدا، وضعيه فى وعاء كبير
• غطية ببلاستيك وضعية فى الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين
• بعد مرور ساعتين ضعى الزيت فى وعاء على نار متوسطة وضعي فيها زيت الطعام، اسقطي قطع الدجاج المتبلة فيها.
• انتظرى حتى تستوي الدجاج تماما، ثم ضعي عليها قطع الفلفل ومكعبات الطماطم
• استمرى فى التقليب
• بذلك أصبح طبق الشاورما السورى جاهز تمام، بإمكانك تقديمة لاسرتك والاستمتاع باجمل مذاق للشاورما.

بإمكانك أن تقدميها مع الساندوتشات او بدون، وتعابير الطريقة السابقة من أفضل وأسهل واسرع طرق تحضير طبق الشاورما السورى اللذيذ.

تعد الشاورما واحدة من الأكلات الشعبية المعشوقة لدى كل الناس،وفي البلدان العربية بشكل خاص، وبلاد العالم كله بشكل عام، وهي تقدم كنوع من أنواع الساندويش الجاهز السريع المحضر سواء كان من اللحم الأحمر المتبل، والمطهي بطريقة الشاورما،أو الدجاج المشوي على سيخ الشاورما على نار هادئة، ويمكن أن تقدم داخل خبز الصاج السوري الشهير، أو محشية داخل الخبز الفرنسي الشهياللذيذ، وتقدم مع الثومية، والمايونيز، سلطة الطحينة، والكاتشب، وسلطات الخضروات المختلفة، مثل سلطة الكول سلو حسب رغبة متناوليها، فهي وجبة لذيذة، ومشبعة، وغنية بالعديد من المواد ذات قيمة غذائية كبيرة، سواء كانت بروتينات، أو نشويات، أو فيتامينات، وأيضاً كثيراً من المعادن المختلفة، كالحديد، والفسفور، والبوتاسيوم، والكالسيوم،وسوف نعرض لحضراتكم طريقة سهلة لتحضير أكثر أنواع الشاورما شهرة، وهي شاورما الدجاج على الطريقة السورية.

المقادير الازمة لعمل شاورما الدجاج

• نصف كيلو جرام من صدور الدجاج المخلي من العظم.
• عدد بصلتان متوسطة الحجم.
• نصف كوب من زيت الذرة النقي.
• كوب صغير من اللبن الزبادي.
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الخل.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر المطحون.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• ملح طعام ناعم حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
• نصف ملعقة من الكمون المطحون.
• كمية وفيرة من خبز الصاج الطري المحضر بالبيت، أو يمكن شراءه جاهزاً من المحلات المختصة.
• حبتان من الطماطم الطازجة.
• رأس خص الملفوف.
• ثلاث ثمرات من الخيار الطازج.
• كوب من  مخلل الخيار المقطع شرائح رفيعة.
• كمية من سلطة الطحينية.
• كمية من سلطة التومية.
• كوب ماء دافئ.

طريقة تحضير شاورما الفراخ

قومي بغسل الفراخ جيداً، ثم انقعيها في الماء، الليمون، والخل للتخلص من الزفارة، ثم قومي
بتقطع صدور الدجاج إلى شرائح طولية رفيعة، وفي إناء واسع ضعي لبن الزبادي على الفراخ، والبهارات، والفلفل الأسود، والملح، والليمون، وقومي بمزج الدجاج جيداً في التتبيلة، واتركيها لمدة ساعتين حتى تشرب جيداً من التوابل، وتكتسب النكهات الرائعة، ثم قومي بفرم البصل، وتشويحه في مقلاة بها زيت،وقومي بوضع الدجاج المتبل به، وقومي بتقليه جيداً على نار متوسطة حتى يتغير لون الفراخ ويبدأ على دخول مرحلة النضج، قومي بتهدئة النار عليه، واتركيه حتى ينضج تماماً، وقومي بتقشير كمية من البطاطس الخاصة بالتحمير، وضعيها في ماء، وملح، وخل لتكتسب المقرمشة عند تحميرها، وبعد نقعها بالمحلول لمدة ساعة على الأقل قومي بوضع كمية من الزيت في مقلاة على النار، وقومي بتشويح الدجاج بداخله، وقلبيه جيداً على نار متوسطة حتى يتغير لون الفراخ، ثم قومي بتهدئة النار عليه، واتركيه لمدة حوالي عشرون دقيقة، حتى ينضج بالكامل، ويصبح الخليط جاهز للحشو، ثم اتركيه حتى يهدأ، وأبدئي في حشوه داخل خبز الصاج ووضع كمية من الجبن مشكل، والسلاطات المختلفة، ومخلل الخيار، وقومي بلفه على شكل رول، ثم ف مقلاة لا تلتصق قومي بدهنها بالزبد، وقومي بتحميص الشاورما عليه من كل الجوانب، وقدميها بلون ذهبي بكل فخر.

هناك عدد كبير من الأطعمة التي تباع في الشارع وتجذب عدد ضخم من الأشخاص الذين يقومون بشرائها بشكل شبه يومي، لذلك نجد أن جميع الأمهات تقوم بالبحث عن طريقة إعداد الشاورما السوري، لتتمكن من تقديمها إلى أبنائها في المنزل بطريقة سهلة ومضمونة خوفاً من خطر تناول الطعام من الشارع، حيث أن الشاورما السوري لا يختلف على حبها أحد، واختلفت وتعددت طرق التحضير، إلا أننا نقدم لكم اليوم طريقة تحضيرها من السوريين.

مكونات تحضير الشاورما السوري

تتكون تلك الوصفة من كيلو من الدجاج الخالي من العظم والجلد، ويفضل أن يكون من صدور الدجاج، مع حبتين كبيرتين من الطماكم، وحبتين من الفلفل الأحمر الحلو، ونصف كوب من الماء، وثلاث ملاعق كبيرة من البهارات المخصصة للشاورما، وملح وفلفل أسود، ونصف كوب من الخل الأبيض، مع ربع كوب من الليمون وملعقتين كبيرتين من البصل المجفف، والقليل من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.

طريقة تحضير شاورما الدجاج

نقوم بتقطيه الدجاج بشكل طولي، ويتم نقعه في الدقيق والخل والليمون لمدة عشر دقائق، وبعدها يغسل جيداً بالماء، ويتم تقطيع الطماطم إلى مكعبات والفلفل إلى شرائح، ويتم إضافة الماء والبهارات والخل والبصل والملح والفلفل سوياً في وعاء مع التقليب جيداً حتى تمتزج المكونات، ويضاف إليهم الدجاج ويغطى ويترك في الثلاجة على الأقل ساعتين، وبعدها ترفع على النار في القليل من الزيت النباتي ويتم التقليب حتى تكتسب اللون الأبيض، يضاف لها الخضروات وتترك حتى تنضج تماماً.