الوسم: أسرار القطايف

تعد القطايف من أحد أصناف الحلويات التي اشتهرت في شهر رمضان الكريم، يفضلها الكثير من الصغار والكبار نظرًا بطعمها اللذيذ، يتم تحضيرها بكثير من الحشوات، فمنها المسكرات والنوتيلا، والشيكولاتة البيضاء، وكذلك القشطة، يتم تحضيرها بكثرة في شهر رمضان ولكن تحتاج الكثير من ربات البيوت معرفة طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل بدل شرائها من المحلات، فتابعونا في السطور القادمة.

طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل

تتميز العجينة بسهولة تحضيرها توافرها مكوناتها في المنزل ويمكنك تحضيرها بسهولة إليكم المقادير المطلوبة

المقادير:

• مقدار كيلو من الدقيق المنخول.
• عدد اثنان كوب من دقيق السميد.
• عدد 8 معالق كبيرة من السكر الأبيض.
• مقدار كيس ونصف من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• مقدار 7 أكواب من الماء الفاتر.
• عدد 2ملعقة كبيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

يتم تحضير عجينة القطايف في المنزل بكل سهولة إليكم الخطوات التالية:

• يتم تجهيز وعاء مناسب، ويوضع به جميع المكونات الجافة، ويتم خلطهم بشكل جيد حتى تمتزج المكونات جيدًا.
• بعد ذلك يتم إضافة الماء، وماء الورد إلى المكونات الجافة، بعد ذلك يتم تغطية العجينة، وتترك جانبًا لمدة لا تقل عن ساعتين، يتم تقليلها لمدة لا تقل عن نصف ساعة إلى أن تتكون فقاعات من الخميرة.
• يتم تجهيز مقلاة نظيفة وتوضع على النار حتى تسخن، بعد ذلك يمكنك سكب عجينة القطايف السائلة بواسطة ملعقة كبيرة، عند بداية ظهور الفقاعات فذلك دليل على أنها استوت يتم إخراجها على قطعة من القماش، يتم تكرار الخطوات حتى تنتهي من الكمية كلها.
• بعد تسوية العجينة يتم تحضير الحشوة المفضلة إن كانت مكسرات أو غير ذلك.
• يتم تطبيق الأطراف بشكل جيد حتى لا تتفكك عند القلي في الزيت، بعد ذلك توضع في الزيت الساخن مع مراعاة تقليلها حتى تكتسب اللون الذهبي.
• يتم إخراج القطايف من الزيت وتوضع في طبق التقديم، ثم يتم سقيها بالشربات.

طريقة تحضير الشربات

• كوب واحد من السكر الأبيض.
• عصير ليمون.
• نصف كوب من الماء.

يتم تحضير الشربات عن طريق وضع السكر والماء على النار حتى يغلي، بعد ذلك يتم إضافة عصير الليمون وتترك بعض الوقت، يفضل أن تسقى به القطايف وهو ساخن، تستطيع الاحتفاظ بكمية القطايف المتبقية في الفريزر في كيس بلاستيكي مع ضرورة الفصل بواسطة أكياس.

طريقة عمل القطايف بالجنبة تعد من الوصفات التي تفضلها الكثير من ربات البيوت والأمهات، حيث اشتهرت في شهر رمضان الكريم، لا غنى عنها في مائدة الإفطار، من الممكن تحضير القطايف بأكثر من حشوة، فالبعض يفضل تناولها بالطعم الحلو، والآخر يفضل الحادق، تعد من الأطعمة الخفيفة والسهلة في التحضير، والآن نذكر لكم خطوات التحضير في السطور القادمة.

طريقة عمل القطايف بالجبنة

تتميز وصفة اليوم بسهولة مكوناتها وتوافرها في كل منزل، وبإمكانك تحضيرها في المنزل بكل سهولة دون الحاجة لشرائها من المحلات، والآن نقدم لكم المقادير المطلوبة في تحضير القطايف بالجبنة وهي كالتالي.
المقادير:

• عدد ٢ كوب من الدقيق المتحول.
•  ما يعادل نصف كوب سميد ناعم.
•  عدد ثلاثة كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.

طريقة تحضير عجينة القطايف

• يتم وضع السميد والدقيق والماء والبيكنج بودر بالخلاط الكهربائي ويتم خلطهم جيدًا.
• بعد ذلك يتم تجهيز صينية مناسبة من التيفال، وتسخينها على درجة حرارة مناسبة، يوضع بها كمية قليلة من الزيت.-
• ثم يتم تهدئة درجة الحرارة، ثم يتم وضع العجين بواسطة ملعقة بحيث يصير في كل مرة ملعقتين.
•  يتم تشكيل العجينة على هيئة اشكال دائرية في الصينية.
• يترك الخليط في الصينية إلى أن تظهر فقاعات على وجه القطايف، وتكتسب اللون الذهبي.
•  يتم رفعها من على النار وتوضع في وعاء محكم الغلق حتى لا تجف.

طريقة تحضير حشو القطايف 

يمكنك تحضير الحشوة وتجهيزها في ثواني معدودة، مع العلم أن جودة القطايف تعتمد بشكل رئيسي على حشوة الجبنة المستخدمة في حشو القطايف، والآن طريقة التحضير بشكل مبسط وهي كالآتي:

• يتم تحضير عدد مناسب من مكعبات الجبن وذلك بعدد القطايف الموجودة.
• بعد ذلك يتم وضع قطعة جبن بداخل كل قطعة قطايف، ثم يتم أغلاق الأطراف تمامًا، حتى لا تنفك ع القلي.
• بعد ذلك يتم القلي في كمية مناسبة من الزيت، يفضل أن تكون الطاسة المستخدمة مصنوعة من التيفال، بعد إخراجها من الزيت يمكنك تقديمها وبالهناء والشفاء.

ذكرنا لكم في السطور السابقة طريقة عمل القطايف بالجبنة بكل سهولة، حيث يتم تحضيرها في المنزل ليس عليكي إلا إتباع الخطوات السابقة.