الوسم: أسرار تتبيلة الفراخ المشوية

الفراخ المشوية هي طبق مميز، يعد من الأطباق الرئيسية في العديد من البلاد حول العالم، وتتميز الفراخ المشوية بمذاقها الغني ونكهاتها المميزة، كما أنها مصدر جيد للبروتين، وتختلف طريقة تحضير الفراخ المشوية من بلد إلى آخر، ولكن الخطوات الأساسية هي نفس الشيء، وتحضر الفراخ المشوية عادةً عن طريق تقطيع الدجاج إلى قطع، ووضعها في تتبيلة مميزة، وتعتبر التتبيلة هي سر نجاح الفراخ المشوية، فهي تعطي الفراخ نكهة مميزة وطعم لا يقاوم، هناك العديد من وصفات التتبيلة، ولكن هذه الوصفة هي من أبسط وأكثرها شعبية، لذلك تابعونا الآن للتعرف على خطوات التحضير.

طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية

إليكم الآن أفضل الطرق المميزة لاعداد تتبيلة الفراخ المشوية بنفس طريقة المطاعم، وتصبح باجمل طعم ونكهه، وخطوات التحضير تتمثل في اتباع الاتي:

المقادير:

• فرخة واحدة متوسطة الحجم مقطعة إلى 8 قطع.
• ¼ كوب زيت زيتون.
• 1/4 كوب خل أبيض.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 3 فصوص ثوم مهروس.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1/4 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• 1/4 ملعقة صغيرة بصل بودرة.

طريقة التحضير

• في البداية احضري وعاء صغير، اخلطي مكونات التتبيلة، ويتم ذلك بإضافة جميع التوابل التي تم تحضيرها، مع إضافة الزيت والخل والليمون والثوم المفروم.
• يتم الخلط بين جميع المكونات حتى يتم التجانس الجيد.
• ثم يتم غسل قطع الدجاج جيدًا.
• بعد ذلك ضعي الدجاج في وعاء كبير، وصبي التتبيلة فوقه.
• بعد ذلك قلبي الدجاج حتى يتغطى بالتتبيلة.
• ثم اتركي الدجاج منقوعًا بالتتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو لمدة تصل إلى 4 ساعات، ومن الأفضل تركها من الليل وحتى الصباح لتتشبع بها بشكل أفضل.
• بعد ذلك احضري شوايه الفحم او الشوايه الكهربائيه وذلك حسب المتوفر والمرغوب فيه.
• اضيفي قطع الدجاج المتبلة على الشواية وتترك حتى تنضج تمامًا لمدة لا تقل عن ساعه مع مراعاة التقليب على جميع الاتجاهات حتى تكتمل النضج.
• تقدم الفراخ المشوية مع السلطات المختلفة مثل سلطة الطحينة والسلطة الخضراء والاكتفاء بها كطبق الرئيسي بجانب بعض الاكلات مثل الارز او المكرونه، أو الخبز وذلك حسب الرغبة.

في نهاية هذا المقال لقد تعرفنا على افضل تتبيله يمكن استخدامها لعمل الفراخ المشويه بنفس طريقة الحاتي، وسوف تصبح بنفس الطعم اللذيذ الشهي الذي ينال اعجاب الجميع.

تُعتبر وصفة الدجاج المشوي من الأكلات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، ويمكن لربات البيوت إعدادها بطرق مختلفة، ومن بين هذه الطرق، تعتبر طريقة الشواء على الفحم هي الأكثر شيوعًا، حيث لا تتطلب إضافة العديد من المكونات، ولكنها تحتاج إلى بعض النكهات التي تساعد في تحسين طعم الدجاج، وتعتبر جودة الفحم من المكونات الرئيسية التي تؤثر على نكهة الدجاج المشوي.

طريقة عمل الفراخ المشوية

إليك طريقة عمل الفراخ المشوية بالتتبيلة:

المكونات:

• 4 فراخ متوسطة الحجم، مقطعة إلى أربعة قطع
• 2 ملعقة كبيرة من الليمون الحامض
•  2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
•  1 ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف
•  1 ملعقة صغيرة من الكمون الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم
•  1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
•  1/4 كوب من زيت الزيتون

طريقة التحضير:

1. اولا في وعاء كبير، قومي بخلط الليمون الحامض، الثوم، الزعتر، الكمون الأسود، الكركم، الفلفل الأسود، والملح.
2.  وبعدها قومي باضافة الزيت الزيتون واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
3.  ثم قومي بوضع قطع الفراخ في الوعاء وقلبيها جيداً حتى تكون مغطاه بالتتبيلة.
4. وبعدها غطي الوعاء بورق الألمونيوم أو بفيلم شفاف وقومي بوضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ليتشرب الدجاج من التتبيلة.
5.  سخني الشواية أو الفرن على درجة حرارة عالية.
6. بعد ذلك ضعي قطع الدجاج على الشواية أو في صينية الفرن واشويها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومطهوة تماماً.
7.  قدمي الفراخ المشوية بالتتبيلة الساخنة، ويمكن تقديمها مع الخضار المشوية أو السلطات المفضلة.

اسرار نجاح الفراخ المشوية

يجب استخدام قطع الفراخ ذات الحجم المتساوي لضمان أن تنضج بالتساوي وتصبح ذهبية اللون من الخارج ومطهوة تماماً من الداخل، يجب ترك قطع الدجاج في التتبيلة تكون لمدة لا تقل عن ساعتين حتى يتشرب الدجاج طعم التتبيلة ويصبح أكثر نكهة،  يجب مراقبة وقت الشواء وعدم تجاوزه حتى لا يتحول الدجاج إلى جاف ويفقد طراوته، يجب استخدام شواية ساخنة أو فرن مسخن جيداً للحصول على نتائج جيدة، حيث يساعد ذلك على تحمير الدجاج من الخارج وتحتفظ برطوبته من الداخل.

خلطة المشاوى السرية الرهيبة ، يعتبر توابل المشاوي من أفضل الأطعمة المميزة و لذيذ جدا، وليس أشهرها في طريقة التحضير والتقديم، كما أن هناك بعض أطباق اللحوم الشهية والشهيرة التي يجب أن نلتزم بتناولها في الاحتفالات وبعض أعياد الميلاد خاصة في عيد الأضحى المبارك الذي يقترب مما بحث  جميع النساء على تحضير طريقة المشاوي ، إذا كان الدجاج المشوي أو اللحم المشوي هو سهل التناول، وسريعة التحضير وغني بالعديد من المعادن والبروتينات المختلفة، لذا عزيزتي يمكنك متابعة هذه المقال للتعرف على الخلطات المختلفة التي تضيف مذاقا مميزا للطعام.

خلطة المشاوى السرية الرهيبة

يمكننا شواء اللحوم أو شواء الدواجن بعدة طرق مختلفة، لكن كل البهارات المضافة ستضفي على الطعام لونًا مميزًا ومذاقًا رائعًا،  لهذا السبب تكون طريقة التحضير كالتالي: –

مكونات تتبيلة الزبادى للدجاج المشوي

• أربع قطع من الدجاج.
•  ملعقتان من الزبادي.
•  ملعقتان من الكزبرة.
•  ملعقة من البصل المفروم.
• ملعقتان من زيت الزيتون.
•  ملعقة من الثوم المهروس.
•  ملعقتان من عصير الليمون.
•  ملعقة من الحبهان المطحون 

طريقة التحضير

1. أولا عزيزتي يفضل أن تقومي بخلط الكزبرة مع الزبادي.
2.  ثم أضيفي بعد ذلك البصل والثوم والزيت وأضيفي الملح والحبهان المطحون وعصير الليمون.
3.  كل هذا  يضفيه عزيزتي في الخلاط الكهربائي.
4.  وعندما يصبح لديك خليط سائل قومي بإضافته في وعاء واسع وأضيفي بعد ذلك الدجاج وقومي بتقليبه جيدا.
5.  ثم ضعي الدجاج في خله واضيفيها على الفحم مباشرة..

تتبيلة اللحم المشوية بالفرن 

المكوّنات

1. ملعقة من زيت الزيتون.
2.  ملعقتان من صلصة الصويا. 
3.  أربعة فصوص ثوم.
4. ملعقتان من العسل.
5.  ملعقة من الزنجبيل.
6.  نص ملعقة من الملح.
7.  نص ملعقة من الفلفل الأسود.
8. كيلو من اللحمة المكعبات.

طريقة التحضير

عزيزتي شغلي الخلاط الكهربائي وابدئي بإضافة العسل بزيت الزيتون، ثم أضيفي جميع أنواع البهارات التي تريدين، أضيفي الزنجبيل والفلفل الأسود والملح، يعطيها نكهة مميزة، نخلط المكونات جيدا، يفضل نضيف حبتين من البصل وملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم ونقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونبدأ في الإضافة مباشرة في وعاء ونقلب المكونات جيدا وابدأ في إضافتها في الشيشة وإضافتها داخل الفرن أو يمكنك استخدام الشواية الكهربائية أو شواية على الفحم حيث تمنحك مذاقا مميزا.

طريقة عمل الفراخ المشوية بكل أسرارها، الفراخ المشوية من الأطعمة التي يحبها كل أفراد الأسرة، لذلك تبحث ربات المنزل عن طريقة تحضيرها في المنزل بشكل بسيط وسريع، فكل ما عليك إحضار المكونات لتحضير الفراخ المشوية في الفرن بطريقة مميزة، بدل من شرائها جاهزة بطريقة سهلة وبسيطة لكل أم، ستكون بطعم مميز وبأقل مجهود وستنال إعجاب كل أسرتك بالنكهات المستخدمةوالطعم والرائحة المميزة، وستجد طعمها مثل الجاهزة وبأقل من تكاليف الشراء.

طريقة عمل الفراخ المشوية بكل أسرارها

المكونات

• فرخة صغيرة الحجم.
• 3 حبات من الطماطم.
• 3 فصوص من الثوم.
• بصله.
• ملعقتان من الزيت.
• ملعقتان من الزبادي.
• بهارات فراخ.
• ملح.
• فلفل أسود.

طريقة التحضير

قومي بإحضار الخلاط الكهربائي وضعي الطماطم، ثم أضيفي البصل  والثوم والملح والفلفل الأسود وبهارات الفراخ، ثم عليك اضافة الزبادي والزيت قومي بخلط المكونات جيدا، قومي بتقطيع الفراخ قطع صغيرة، قومي بتغليفها جيداً بالتتبيلة واتركيها في التتبيلة لمدة 6 ساعات، قومي بإحضار صينية الفرن ضعي بوضع شرائح من البصل، وضعي الخضروات التي ترغبين فيها، ثم قومي برص الفراخ فوقها، عليك إدخالها الفرن على درجة حرارة 180 درجة على الرف الاسفل، وعندما تنضج قومي بتشغيل الشواية حتى تأخذ اللون الذهبي وستحصلين على فراخ مشوية مميزة ذات طعم ورائحة خطيرة مثل الجاهزة ستنال إعجاب الجميع.

أسهل طريقة لعمل الفراخ المشوية زي الجاهزة

المكونات

• قطع فراخ.
• حبة من الطماطم.
• 3 فصوص من الثوم المفروم.
• نصف بصلة مفرومة.
• علبة زبادي.
• حبهان مطحون.
• فلفل أسود.
• بهارات دجاج.
• كسبرة ناشفة.
• رشة من الجنزبيل.

طريقة التحضير

قومي بإحضار وعاء و اضيفي جميع المكونات واخلطيهم جيداً، ثم قومي بتقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم حتى تتغلغل التتبيلة بها، قومي بوضع التتبيلة على الفراخ وفركها في الجلد جيداً، ثم قومي برص الفراخ في صينية الفرن، قومي بوضع الفراخ على الناس حتى تصل إلى نصف السوي، ثم قومي بإدخالها الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي، فتعتبر هذه الوصفة مميزة وسهلة ويمكن تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة مثل الجاهزة وستنال إعجاب أفراد أسرتك وسيطلبون منك تحضيرها بشكل مستمر.

تعد الفراخ المشوية من الوجبات المفضلة لدى كثير من الناس، حيث تتميز برائحتها الشهية اللذيذة التي ينجذب إليها الناس من مكان بعيد، وقد يتساءل البعض ما سر هذه الرائحة الجذابة، فنقدم اليوم في مقالنا هذا سر هذه الرائحة ألا وهي التتبيلة الخاصة بالفراخ، حيث نقدم اليوم طرق سحرية نستطيع تتبيل الفراخ بها، ليعطيها الرائحة الجذابة والمذاق اللذيذ الذي لا يقاوم، وذلك عن طريق مكونات بسيطة متاحة في كل بيت تستطيع ربة المنزل تتبيل الفراخ بخطوات سهلة، لا تأخذ وقتاً طويلاً في إعدادها، فهيا اقرأي معنا السطور التالية.

طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية

المكونات

• فرخة متوسطة الحجم.
•  كوباً من ماء البصل.
• نصف كوباً من الكاتشب.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
•  1 ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
•  1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
• 1 ملعقة صغيرة من الروز ماري.
•  1 ملعقة كبيرة من الملح.
•  1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوباً من الخل.
• عدد 2 ثمرة طماطم.
• كمية مناسبة من الماء الدافئ.

الخطوات

• أحضري الكبة الكهربائية، ثم قومي الطماطم والزنجبيل والكاتشب والماء الدافئ.
• أضيفي السكر والثوم البودرة إلى المكونات السابقة.
• قومي بخفق المكونات السابقة جيداً مع بعضها.
• بعد ذلك يتم  بتقطيع الفرخة إلى أربع قطع أو ثمانية حسب الرغبة.
• يتم إضافة الخليط المخفوق إلى الفرخة.
• أضيفي الخل والملح والفلفل الأسود والروز ماري إلى الفرخة.
• قومي بإضافة ماء البصل، ثم قومي بخلط كل هذه المكونات مع الفرخة جيداً.
• استمري في الخلط حتى تتشبع جميع أجزاء الفرخة من هذا الخليط.
• يمكنك الاحتفاظ بالفرخة داخل أكياس التخزين وحفظها بالفريزر لحين تسويتها.

طريقة البصل والزبادي

المكونات

•  1 بصلة متوسطة الحجم.
• 2 ملعقة كبيرة من الصلصة الجاهزة.
•  2 ملعقة كبيرة من الزبادي.
•  1 ملعقة كبيرة الملح.
•  1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
•  1 ملعقة صغيرة من الشطة ( اختياري)
•  1 ملعقة كبيرة من البابريكا.

الخطوات

• أحضري الفرخة وقومي بغسلها جيداً وتقطيعها حسب الرغبة.
• أحضري وعاء عميق ثم قومي بإضافة شرائح البصل والزبادي والملح.
• أضيفي الفلفل الأسود والصلصة والبابريكا والشطة إلى المكونات السابقة.
• قومي بتقليب المكونات السابقة مع الفرخة، واحرصي على تشبعها من هذا الخليط جيداً.
• انتظري على الأقل ساعتان حتى تمتص الفرخة هذا الخليط وتصبح جاهزة للطهي.

بذلك نكون قد أوضحنا لكل ربة منزل طرق قوية وفعالة يمكن من خلالها تتبيل الفراخ المشوية، لتصبح مثل التي تقدم في المطاعم، فبدلاً من شراء الفراخ المشوية جاهزة من الأسواق بمبالغ خيالية، فقدمنا لكي مكونات بسيطة واقتصادية تعطي نفس نكهة ورائحة الفراخ المشوية الجاهزة.

الفراخ من أشهى وألذ الأكلات التي لا غنى عنها في كل منزل، وتعتبر من الأكلات الأساسية التي يفضلها الناس ويفضل تناولها في أي وقت خاصتًا وقت العزومات، وأهم ما يميز الفراخ أنه من الممكن تقديمها بطرق متعددة وأشكال مختلفة، ولكن بالطبع من افضل الطرق المفضلة والمحبوبة هي طريقة عمل الفراخ المشوية، لذلك سوف نتعرف الآن في هذا المقال على كيفية إعداد الفراخ المشوية في المنزل بخطوات بسيطة.

طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية في المنزل

يمكن القيام بعمل وتجهيز الفراخ المشوية في المنزل وذلك للاستغناء عن شرائها من المطاعم، ولكن حتى يتم تحضيرها بنفس طعم المطاعم الشهي المميز لابد من القيام بتجهيز تتبيلة مميزة تعطي لها النكهة المطلوبة، وهذه الطريقة هي ما سوف نتعرف عليها الآن في هذه السطور التالية:

المكونات:

• فرخة واحدة متوسطة الحجم مقطعة إلى أربع قطع.
• بصلتين مفرومين.
• ربع كوب من الخل.
• كوب من الزبادي.
• 2 حبة طماطم مفرومة.
• رشة ملح.
• رشة فلفل اسود.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• رشة بهار فراخ.

طريقة التحضير والإعداد

• في طبق مناسب، يتم إحضار الزبادي والخل.
• ويتم الخلط الجيد بينهم.
• ثم يتم إضافة البهارات التي تم تجهيزها.
• يعاد الخلط مرة أخرى للحصول على خليط متجانس.
• يضاف بعد ذلك الطماطم المفرومة، والبصل المفروم.
• ثم يتم الخلط حتى يتم تجهيز التتبيلة المطلوبة.
• بعد الانتهاء يتم إحضار الفراخ بعد تنظيفها ونقعها في الخل والملح لمدة ساعة وذلك من أجل التخلص من رائحة الزفارة أو الدم.
• يتم بعد ذلك نقع الفراخ داخل التتبيلة.
• لابد أن تغطي التتبيلة الفراخ بشكل كامل.
• تدخل الفراخ الثلاجة لمدة 4 ساعات.
• بعد الانتهاء يتم إخراج الفراخ وتحضير الشواية سواء الفحم أو الفرن حسب المطلوب.
• يتم رص قطع دجاج بالتتبيلة على الشواية.
• وتترك بعد ذلك لمدة ساعة تقريبًا مع مراعاة التقليب على كل الاتجاهات حتى الحصول على النتيجة المطلوبة.
• يقدم الفراخ مع السلطة وبعض المقبلات الشهية.

في النهاية فقد تعرفنا على طريقة عمل اجمل الأكلات المميزة التي تفضل الكثير من النساء تقديمها كأكلة مميزة في العزومات المختلفة والمناسبات، أو تزين بها اجمل الموائد لأسرتها، وهي الفراخ المشوية بنفس طريقة وتتبيلة الحاتي والمطاعم المميزة، لذلك يمكنكم تجربتها بكل سهولة وبدون اي مجهود.