الوسم: أسهل طريقة زلابية

الزلابية أو لقمة القاضي كما تعرف في بعض الدول العربية، تُعدُّ واحدة من أشهر الحلويات الشرقية اللذيذة، إذ يتم تحضيرها بطريقة بسيطة ومكوّنات متوفرة في كل منزل، يجدر بالإشارة إلى أن نساء البيوت يواجهن صعوبة في صنعها، ولكن الحقيقة أن العمل بها سهل جدًا وسيسعد الجميع بتجربتها في المنزل بدلاً من شرائها من المحلات، فبوضع المكونات المناسبة في وعاء وخلطها بكل دقة سيمكن الحصول على لقمة القاضي المقرمشة واللذيذة، وهي بالتأكيد ستحوز على إعجاب الجميع.

مكونات الزلابية في المنزل

3 كوب من الدقيق.
كوبين الماء الدافئ.
معلقة صغيرة من الخميرة الفورية.
رشة صغيرة من الملح.
رشة صغيرة من الفانيليا.
نصف كوب من النشا أو الكاستر.
معلقتين فقط من سكر.

خطوات عمل الزلابية

• الخطوة الأولى: تحضير العجينة

لصنع عجينة الزلابية، ستحتاج إلى خلط الدقيق والماء في وعاء الخلط. اخلطي المكونات حتى تتشكل عجينة ناعمة. اعجن العجينة لبضع دقائق حتى تصبح مرنة، غطي العجينة بقطعة قماش مبللة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

• الخطوة الثانية: افردي العجين

بعد أن يرتاح العجين، ننخل الدقيق على سطح عمل نظيف وافرد العجينة إلى ورقة رقيقة، استخدم قطاعة دائرية أو حافة زجاج لتقطيع جولات من العجين.

• الخطوة الثالثة: ملء وختم الزلابية

ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة على كل جولة عجين. اطوي العجين لتشكيل شكل نصف القمر واقرص الحواف لإغلاق الزلابية. كرر هذه العملية حتى يتم الانتهاء من العجين والحشو.

• الخطوة الرابعة: طهي الزلابية

لطهي الزلابية ، يُغلى قدر كبير من الماء المملح. أسقط الزلابية بحذر في الماء واطبخها لمدة 3-5 دقائق ، أو حتى تطفو على السطح. صفي الزلابية وقدميها ساخنة مع صلصة من اختيارك.

فوائد الزلابية المقرمشة

تحتوي الزلابية على الكربوهيدرات الصحية التي توفر الطاقة للجسم، تحتوي الزلابية على البروتينات التي تساعد في بناء العضلات والحفاظ على الصحة العامة للجسم، تحتوي الزلابية على الألياف الغذائية التي تعمل على تحسين عملية الهضم وتخفيف الإمساك، تحتوي الزلابية على الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم مثل فيتامين (أ) و(ب) و(ج) والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم، تساعد الزلابية على تحسين الحالة المزاجية والحفاظ على الشعور بالشبع لفترة طويلة، يمكن تحضير الزلابية بأساليب مختلفة ومحشوات متنوعة، مما يجعلها وجبة متعددة الاستخدامات والتنوع في الطعم.

كثير من السيدات ربات البيوت، والمتزوجات حديثاًن لا يعرفون طريقه عمل زلابيه المقرمشة، وما هي سر القرمشة اللذيذة في الزلابية أو ما يطلق عليها لقمة القاضي، فهي حلويات جميلة، وطريقتها سهلة للغاية، ويحببها الأطفال والكبار، خاصة أنها لا تحتاج فرن، ولا تحتاج سوي طاسة للتحمير.

المقادير

٢كوب دقيق.

ملعقة كبيرة سكر.

ملعقة كبيرة خميرة.

ملعقة ممسوحة نشا

رشه ملح

نصف ملعقه صغيرة بيكنج بودر

كوب ونصف ماء دافىء

طريقه عمل زلابيه

سنقوم أول شىء بإحضار الدقيق ونضع عليه ذرة الملح، ونضع أيضا نصف ملعقة البيكنج بودر، ثم نقوم بتقليبهم جيدا، ثم نضيف ملعقة الخميرة والسكر، ونضيف أيضا ملعقة النشا، ونقلبهم جيدا، بعد ذلك نقوم بعجنهم بالماء الدافىء، حيث نقوم بتقليب العجينة جيدا، حتي تصبح بقوم سائل بعض الشىء لكن متماسك،ثم نقوم بتغطيتها ونتركها لمدة ساعة حتي تخمر جيداً، وأثناء ذلك نقوم بتحضير شربات الزلابية.

شربات الزلابية

عبارة عن واحد كوب سكر ونضيف اليه كوب ونصف من الماء ونضعهم علي النار حتي تغلي لمدة عشر دقائق، ثم نضع ليمون، وملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة، ثم نطفي عليه ونتركه يبرد.

بعد أن تخمر العجينة جيدا، نقوم بتحضير زيت ونسخنه جيدا، ونضع العجينة  في كيس ثم نقوم بقطع طرف الكيس لينزل منه في الطاسة مباشرة حيث نقصه بمقص يكون مدهون زيت، ونقوم بقليه في الطاسة، وبعد أن خرجه نقوم بوضعه في الشربات.

ترغب الكثير من الأمهات عمل زلابية مقرمشة ولذيذة مثل التي يتم شرائها من الخارج، ولكن لا يتم النجاح في هذا الأمر، وأيضاً أغلب الأمهات لا تحب شراء الطعام الجاهز لعدم ضمان نظافته أو جودة مكوناته، ولذلك نقدم لكم أسهل طريقة لعمل الزلابية أو ما تسمى بلقمة القاضي أو اللقيمات في المنزل لتكون مقرمشة من الخارج وهشة من الداخل.

طريقة عمل الزلابية المقرمشة

نقوم بتحضير هذه المكونات لتحضير الزلابية في أسرع وقت:

• كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة من النشا.
• للشربات: كوبين من السكر، كوب من الماء، رشة فانيليا، عصير نصف ليمونة.

خطوات تحضير الزلابية في المنزل مثل الخارج

أولاً نقوم بخلط المكونات الجافة مع بعضها البعض ونضيف لها الماء الدافئ بشكل تدريجي حتى يتم الحصول على عجينة ذات قوام ثقيل، ونقوم بتغطيتها ونضعها في مكان دافئ لكي تتخمر بشكل أسرع، ونقوم بوضع كمية غزيرة من الزيت في مقلاة، وبعد أن تتخمر العجينة نقوم بتقطيعها إلى دوائر ووضعها في الزيت، وبعد أن يصبح لونها ذهبي نخرجها ونتركها في الشربات الذي تم تحضيره من خلال غلي المكونات السابقة مع بعضها.