الوسم: أسهل طريقة لتحضير الهريسة

الهريسة هى نوع من الحلويات التقليدية الشرقية التي تتميز بطعم حلو ونكهة لذيذة. تتكون الهريسة من عجينة رقيقة مصنوعة من دقيق القمح والسميد والسكر والماء، يتم تقطيعها إلى شرائح رقيقة ثم يتم حشوها بمزيج من الجوز والسكر والقرفة والماء الزهر ويتم لفها وشكلها على شكل حلزوني، كما تختلف طرق تحضير الهريسة ومكوناتها بين البلدان والمناطق المختلفة، ففي بعض البلاد يتم إضافة البندق أو الفستق أو الزبيب في مكونات الحشوة.

مكونات عمل الهريسة

تختلف مكونات الهريسة بين البلدان والمناطق المختلفة، ولكن فيما يلي المكونات الأساسية لعمل الهريسة:-

• 2 كوب دقيق القمح
• 1 كوب سميد ناعم
• 1/2 كوب سكر
• 1/2 كوب زيت نباتي
• 1/2 كوب ماء زهر
• 1/2 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخميرة
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح

لعمل حشوة الهريسة يمكن استخدام المكونات التالية:-

• 2 كوب جوز مفروم
• 1/2 كوب سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/2 كوب ماء زهر
• يمكن إضافة المكونات الأخرى مثل العسل والبندق والفستق والزبيب حسب الرغبة.

طريقة تحضير الهريسة

حلوى الهريسة هي حلوى شهيرة في البلاد العربية والمغربية، وهي عبارة عن عجينة مصنوعة من السميد والزبدة والسكر يتم خبزها ثم تغمس في العسل. وفيما يلي طريقة تحضير حلوى الهريسة:-

1. في وعاء كبير، اخلطي السميد والزبدة المذابة والسكر ومسحوق الخميرة حتى تتداخل المكونات جيداً.
2. أضيفي ماء الورد تدريجياً واعجني المزيج حتى يصبح عجيناً ليناً.
3. شكلي العجين إلى كرات صغيرة وضعيها على صينية مدهونة بالزبدة واخبزيها في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
4. سخني العسل في وعاء على نار متوسطة حتى يذوب تماماً.
5. ثم اغمسي الكرات الساخنة في العسل لبضع ثوانٍ ثم ارفعيها وضعيها في طبق التقديم.
6. 6. دعي الهريسة تبرد قليلاً ثم قدميها وبالهناء والعافية.
7. يمكن إضافة الفستق أو اللوز المفروم إلى العجينة لإضفاء نكهة وقوام مختلف على الهريسة،

حلوى الهريسة

تعتبر الهريسة حلاً شعبيا في العديد من الدول العربية والشرقية، ويتم تقديمها في المناسبات والأعياد والاحتفالات، كما أنها تعتبر وجبة خفيفة مفضلة لدى العديد من الأشخاص في فترات الصيام والحمية الغذائية.

الهريسة من الحلويات الشهيرة والمعروفة في كل البلدان وهى من الوصفات السهلة الغير معقدة ولا يدخل بها مكونات كثيرة، والتي لها طرق عديدة وكلها لذيذة، وكل وصفه حسب البلد التي تتميز بيه، وابسطها طريقة عمل الهريسة السريعة وبإمكاننا تحضيرها فالمنزل بكل سهولة لأنها لا تحتاج جهد ولا تخمير ولا وقت.

مكونات عمل الهريسة

• 2 كوب من دقيق السماد الناعم.
• 1 كوب من اللبن كامل الدسم.
• كوب من جوز الهند المبشور الناعم.
• معلقة كبيرة من البيكنج بودر.
• 1 كوب من زيت الذرة أو الزبدة المذابة.
• 1 كوب من السكر.

مكونات القطر:-

• 1 كوب ماء.
• 1 معلقة صغيرة ماء زهر أو ماء ورد.
• معلقة صغيرة من عصير ليمون.
• إضافات للتزين أي نوع مكسرات مفروم.

طريقه عمل الهريسة

1. نحضر وعاء عميق ونضع به دقيق السميد الناعم مع مقدار السكر والبيكنج بودر
2. ثم إضافة مقدار جوز الهند المبشور والزيت أو الزبدة ونقلب كل المكونات جيداً حتى تتجانس وبدون عجن فالمهم أنها لا تعجن.
3. نضيف كمية اللبن بالتدريج أثناء التقليب حتى تصبح العجينة متماسكة ولكن طرية للغاية وليست سائلة مثل خليط الكيك، أي تكون قوامها متوسط.
4. نترك العجينة قليلا ترتاح قبل خبزها.
5. في صينية مخصصة للهريسة يكون جدارها صغير مقاس ٣٠ سم ندهنها بقليل من الزيت ثم نفرد العجينة السابقة بالتساوي.
6. ثم نقوم بتزينها حسب الرغبة بمقدار المكسرات المفروم على الوجه.
7. ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة.
8. نضع الصينية في فرن ساخن علي 200 درجة في الرف الأوسط لمده ربع ساعة حتى يتم السواء وتأخد لون ذهبي فاتح.
9. أثناء تسوية الهريسة في الفرن نقوم بتحضير القطر أو الشربات.
10. في وعاء نضع كوب السكر مع كوب الماء ونضع الوعاء على النار الهادئة حتى يتم الغليان، ثم نضيف إليه عصير الليمون وماء الزهر ونتركهم على النار دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح شربات تقيل.
11. ثم نرفع الوعاء من على النار يهدأ.
12. نخرج الصينية من الفرن بعد نضجها واحمرار وجهها بالون الذهبي، نضع عليها الشربات وهو دافئ والهريسة تكون ساخنة ونغطي الصينية حتى تتشرب كمية الشربات كلها وتصبح طرية.
13. ثم تقطع الهريسة إلى قطع متوسطة الحجم ونتركها حتى تبرد وبعد ذلك تقدم.