الوسم: أسهل طريقة لعمل البيكاتا

اليوم سنتعرف من خلال موقعنا عن طريقة عمل البيكاتا بالدجاج والكريمة البيضاء الشهية،  حيث يعد الدجاج من فئة اللحوم البيضاء وهي من ألذ وأشهى الوجبات التي تفيد جسم الانسان في بناء جسده،  والدجاج نوعان النوع الأول الدجاج الأبيض أما النوع الثاني البلدي،  ويقدم الدجاج بأكثر من طريقة منها المشوي أو الناجتس أو البيكاتا.

تعتبر الفراخ من أكثر الأطعمة المحببة لدى الكثيرين ويتم تناولها بكثرة، فتحتاج ربة المنزل دائماً للدجاج في المنزل لاستخدامه في تحضير الكثير من الوصفات المنزلية وإليكم في السطور الآتية طريقة تحضير بيكاتا الفراخ.

المقادير:

• صدور دجاج.
  • حبة من الفليفلة الحمراء والصفراء والخضراء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ورقتان غاز.
  • حبتان من الهيل.
  • كوب من المياه.
  • كوب كريمة.
  • ملعقتان من الدقيق.
  • كمية قليلة من الفلفل.
  • كوب من الحليب.
  • رشة من الزنجبيل.
  • ستة ملاعق من الزبدة.
  • رأس من البصل.
  • فصان من الثوم.
  • زيتون كالاماتا.

خطوات التحضير:

1. القيام بخلط كلاً من الدجاج مع الفلفل والملح بصورة جيدة.
   2. القيام بإحضار إناء ووضع فيه الفليفلة بكل أنواعها والقيام بتقطيعها إلى قطع مستطيلة.
   3. القيام بوضع ملعقة كبيرة من الزبدة في إناء ويتم إضافة لها شرائح الدجاج وتركها حتى تتحمر من الناحيتين.
   4. القيام بنقل الدجاج إلى إناء أخر.
   5. القيام بوضع باقي كمية الزبدة إلى المقلاة ثم إضافة البصل والثوم والدقيق والزنجبيل وورق الغز والحبهان إلى الزبدة.
   6. القيام بتقليب المكونات في المقلاة لحين أن تتجانس المكونات سوياً.
   7. القيام بوضع شرائح الدجاج في المقلاة ثم القيام بإضافة كلاً من الزيتون والفطر والفليفلة إلى هذا الخليط.
   8. القيام بإضافة المياه فوق هذه المكونات وترك الخليط على النار لحين أن يغلي.
   9. وضع الكريمة والحليب في إناء والقيام بخلطه جيداً لحين أن يبدو خليط متجانس ويتم تقديمها وهي ساخنة.

مكونات وتحضير بيكاتا اللحم بالصوص الأبيض

• كيلو من اللحم البوفتيك.
• حبة من الفليفلة الحمراء والصفراء والخضراء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ورقتان غاز.
• حبتان من الهيل.
• كوب من المياه.
• كوب كريمة.
• ملعقتان من الدقيق.
• كمية قليلة من الفلفل.
• كوب من الحليب.
• رشة من الزنجبيل.
• ستة ملاعق من الزبدة.
• رأس من البصل.
• فصان من الثوم.
• زيتون كالاماتا.

خطوات تحضير بيكاتا اللحم:

1. القيام بخلط كلاً من اللحم مع الفلفل والملح بصورة جيدة.
   2. القيام بإحضار إناء ووضع فيه الفليفلة بكل أنواعها والقيام بتقطيعها إلى قطع مستطيلة.
   3. القيام بوضع ملعقة كبيرة من الزبدة في إناء ويتم إضافة لها شرائح اللحم البوفتيك وتركها حتى تتحمر من الناحيتين.
   4. القيام بنقل اللحم إلى إناء أخر.

تعتبر البيكاتا بالصوص الأبيض من الاكلات الجديدة فعلياً على مجتمعنا العربي بشكل عام، ولكن مذاقه أثبت حقيقةً أنها من الأكلات المعشوقة جدا لدى الكثير من الناس، لأن مكوناتها مفيدة جدًا وغنية بالكثير من البروتينات، الفيتامينات المختلفة، والكالسيوم، والمعادن الكثيرة الهامة لبناء الجسم، فمكوناتها سواء كان اللحم، أو الدقيق، أو الألبان فكلها مكونات تعطينا الطاقة التى نحتاجها وإذا نظرنا للبيكاتا بمنظور آخر فهي أيضًا أكلة تعتبر إلى حداً ما جديدة، تعطي سفرتك شكل مميز، وتوهبك البهجة، والفرحة عند تقديمها لأسرتك.

أولاً بيكاتا اللحم الأحمر

ومن أكثر الطرق الشائعة لتقديم بيكاتا الصوص الأبيض هي طريقة تحضيرها باللحم الأحمر سواء كان بالمشروم، أو سادة، وهو المحبوب من الناس بشكل أكبر من إضافة المشروم.

مكونات عمل بيكاتا اللحم الأحمر

• نصف كيلو من اللحم الأحمر مقطع شرائح صغيرة.
• عدد اثنان ونصف كوب من اللبن كامل الدسم.
• أربعة ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
• علبة صغيرة من كريمة الطبخ.
• بصلتان متوسطتان الحجم.
• ملح ناعم بكمية حسب الرغبة.
• فلفل اخضر حار /بارد حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
• ثلاث ملاعق من الزبد الطري.
• ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• كوب ماء ساخن.

طريقة تحضير بيكاتا اللحم الأحمر

قومي بإضافة الملح والفلفل الأسمر والتوابل إلى اللحم، واخلطيه جيدًا واتركيه جانباً حتى يتشرب من التتبيلة، ويكتسب النكهات اللذيذة، ثم قومي بفرم البصلتان والفلفل الأخضر معًا،ثم ضعيهم على اللحم، وقلبيه جيدًا، ثم ضعي نصف كمية الدقيق على اللحم عن طريق توزيعه جيدًا بالمصفاة على اللحم، وقومي بتسخين قليل من الزيت على النار، وضعي به اللحم وشوحيه جيدًا حتى يتغير لون اللحم، ويقرب على اللون البني، قومي بوضع اللبن، وكوباً من الماء المغلي، واتركيها على نار هادئة لمدة خمسة عشر دقيقة حتى ينضج اللحم.

طريقة عمل صوص بيكاتا اللحم  الأصفر

في إناء على نار متوسطة قومي بوضع ثلاثة ملاعق من الزبد واتركيها دقيقتين حتى تذاب تماماً، ثم ضعي ثلاثة ملاعق من الدقيق الأبيض في الزبد، واخلطي جيداً حتى يتغلغل السمن في الدقيق ويتحول لونه إلى الأصفر الفاتح، ثم ضعي له ملعقة صغيرة من الكاري، وقلبيه جيداً، ثم ضعي الملح، والفلفل، والشطة حسب الرغبة، وقلبي جيداً، ثم أضيفي الحليب، وكوب من الماء، وقطعة من مرق اللحم، وعلبة من كريمة الطبخ، ويضرب جيداً بمضرب البيض الكهربائي، أو في الخلاط الكهربائي، ثم يرفع على نار هادئة مرة أخرى مع مراعاة إذا كان الخليط ثقيل، يجب تخفيفه بقليل من اللبن، أو الماء الدافئ ليصبح جاهز لتقديمه مع لحم البكاتا المطبوخ باللبن

طريقة تقديم البيكاتا

أحضري إناء غويط مناسب لتقديم البيكاتا ثم ضعي فيه القليل من صوص البيكاتا الساخن، ثم أضيفي له كمية من لحم البيكاتا، ثم أضيفي كمية أخرى من صوص البيكاتا على وجه اللحم، ثم قومي بتزيين الطبق والبقدونس المفروم، أو النعناع.

الأصناف المحبب تناولها مع البيكاتا

يفضل الكثير تناول المكرونة بأنواعها المختلفة مع البيكاتا لأن المكرونة كثيراً ما تقدم بالصوص الأبيض مثل صوص البيكاتا فقط عليكي سلق المكرونة في الماء المغلي، وإضافة القليل من الملح، والزيت، وبعد تصفيتها قومي بشطفها بالماء البارد، وقومي بتجفيفها بملعقتين من الزبد، أو ملعقة من السمن البلدي وقليل من الفلفل الأسود، وتقدم بجانب البيكاتا والسلطة الخضراء والمخللات وبألف هنا