يعتبر الكاتشب من الصوصات التي يتم تناولها مع الكثير من الوجبات مثل البيتزا والبرجر وغيرهم من الوجبات، العديد من ربات البيوت يلجأو إلى شراء الكاتشب لأنهم يعتقدون أن طريقة تحضير الكاتشب صعبة. وسوف نقدم لكم أسهل طريقة لعمل الكاتشب في البيت.
طريقة عمل الكاتشب
المكونات
- ثلاثة كيلو طماطم طازجة.
- ٣ حبات من البصل المهروس.
- ملعقة متوسطة من الثوم المهروس.
- ست فصوص من القرنفل.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- عشرة جرام من الشطة المجففة.
- أربع ملاعق صغيرة من السكر.
- ٢ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
- كوبان كبيران من الخل.
طريقة تحضير الكاتشب
- امزجي الخل مع الشطة والملح والقرنفل والفلفل الأسود، والسكر وجوزة الطيب جيدا في وعاء حراري، ثم ضعيه على النار لمدة عشر دقائق، حتى يصل الخليط إلى مرحلة الغليان.
- ضعي البصل مع الطماطم والثوم في وعاء على نار متوسطة، ثم قلبي المكونات واتركيهم، حتى تحصلي على خليط غليظ.
- قومي بتصفية خليط الطماطم وضيفيه إلى خليط الخل، ثم قلبي جميع المكونات واتركيهم لمدة عشر دقائق، حتى يتكون خليط كثيف.
- اسكبي خليط الخل في وعاء زجاجي، حتى يصبح الكاتشب جاهز للتقديم.
طريقة عمل الكاتشب الدايت
المكونات
- ٢٠٠٠ جرام من الطماطم الطازجة.
- كأسان كبيران من خل التفاح.
- أربع ملاعق صغيرة من مسحوق الخردل.
- خمس ملاعق صغيرة من السكر الدايت.
- ٤ ملاعق صغيرة من الملح.
- عشرون جرام من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير الكاتشب الدايت
- ضعي كمية مناسبة من الماء في وعاء حراري، ثم ضعي به حبات الطماطم وضعيهم على النار لمدة نصف ساعة.
- ضيفي الملح إلى الوعاء، ثم اتركيه على النار لمدة ثلاث ساعات، ثم ضعي الطماطم جانبا حتى تبرد.
- افرمي الطماطم في الخلاط الكهربائي، ثم ضعيها في الوعاء مرة أخرى، ثم ضيفي إليها خل التفاح والخردل، والسكر والفلفل الأسود.
- ضعي الوعاء على نار متوسطة لمدة ستون دقيقة، ثم ضعيه على نار هادئة لمدة ثلاثون دقيقة.
- اسكبي الخليط في وعاء زجاجي داخل الثلاجة، حتى يصبح الكاتشب الدايت جاهز للتقديم.
