أشهر الطاجن، تحتاج سفرة رمضان العديد من الأطعمة المتنوعة التي تعد بصفة يومية، فمن أشهى الأكلات هي التي تحضر في الطاجن الفخار فالكثير منا يفضل الذهاب إلى المطاعم وخاصا الشعبية فهي تعدها بطريقة مميزة، وتبحث جميع السيدات على الأكلات التي لا تكلفها الكثير من النقود لشراء الاحتياجات التي يمكنها أن تحضر بالطاجن.
أشهر الطاجن لتحضير سفرة رمضانية
يتميز تحضير الطاجن بأي نوع من الخضروات، فالمطبخ المصري ملء بالوصفات الشهية العديدة التي يمكنك إضافاتها به، فمثلا يمكنك إعداد طاجن البامية باللحمة الضاني، طاجن الخضروات المشكلة، طاجن اللحمة بالبصل، طاجن ورق العنب بالكوارع، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم أكلات اقتصادية يمكنك أن تحضيريها لسفرة رمضانية مميزة.
طاجن البامية باللحمة
المقادير
- نصف كيلو بامية.
- ربع كيلو لحمة كندوز.
- حبة فلفل حر أخضر.
- حبة فلفل حار أحمر.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة دهن.
- كيلو عصير طماطم فريش.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
التوابل
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة بهارات سبعة.
- مكعب مرق لحمة.
- ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- ورق لوري.
طريقة التحضير
قومي بغسل البامية وصفيها جيدا، ثم قومي بتقميع حبات البامية، ثم اغسليها مرة أخرى واتركها تصفي، اغسلي قطع اللحم جيدا ثم قطعيها مكعبات صغيرة، ثم ضعي وعاء علي النار ثم ضيفي قطع اللحم والدهن وشوحيهما من جميع الجوانب حتى يتغير لونها، انزعي اللحم من الحلة ثم ضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ثم ضيفي الثوم حركيهم قليلا وعندما تظهر رائحة الثوم ضعي عصير الطماطم ومعجون الطماطم والبامية والفلفل الحار قطعية قطع صغيرة ثم ضفية على الصلصة، اتركي الصلصة حتى تسبك ثم ضيفي التوابل، عندما تنضج البامية ضعيها في الطاجن ضعيه بالفرن، ضعيه لمدة ساعة حتى ينضج اللحم تماما،قدمي طاجن البامية ساخن ويمكنك تحضير الأرز بالشعرية أو يمكنك تناول البامية بالخبز البلدي.
طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص
المقادير
- كيس لسان عصفور بوزن 450 جراما.
- ملعقتا كبيرة معجون طماطم.
- مكعب مرق دجاج.
- ماء ساخن.
- ملعقتا كبيرة سمن بلدي.
- نصف كيلو كبد وقوانص.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي.
طريقة التحضير
اغسلي الكبد والقوانص ثم قطيعهم بالحجم الذي يناسبك، ضعي طاسة على النار وضيفي الزيت والبصل وشو حيه حتى يذبل ثم ضيفي والقوانص وقلبيها مع البصل ثم ضيفي ربع كوب ماء ساخن واتركيها حتى تنضج، ضيفي الكبد على والقوانص واتركيها لمدة خمس دقائق ثم ارفعيه من على النار، ضعي لسان العصور في طاسة أخرى وقلبيهم حتى يحمر لونه من جميع الجوانب، ضعي لسان العصفور الطاجن ثم ضيفي الكبد والقوانص، ضعي في لتر ماء ساخن معجون الطماطم ومكعب المرق ثم وقلبيهم جيدا، ثم صبيه على لسان العصفور، غطي الطاجن بورق الألومنيوم وضعية بالفرن لمدة نصف ساعة وعندما ينضج قدميه ساخنا.