الوسم: أشهى الحلويات الرمضانية

نجد أن الحلويات الرمضانية صنف أساسي خلال شهر رمضان، يحب الكثير من الصائمين تناول نوع من أنواع الحلويات وخاصة الشرقية بعد وجبة الإفطار، التي تشتهر بالكثير من السكر والمواد الدهنية، وبالرغم من أنها تسبب السمنة إلا أن مذاقها يعشقه الكثير من الناس، واليكم بعض وصفات الحلويات التي يمكن عملها خلال شهر رمضان.

طريقة تحضير أشهى الحلويات الرمضانية

طريقة عمل أرز باللبن في الفرن بالمقادير:

• كيلو من الحليب.
• كوب من الأرز.
• مقدار 1 كوب من السكر.
• 4 ملاعق من النشا المذابة في ½ كوب من الماء.
• 100 جرام من الزبدة.
• ملعقة من ماء الورد.

طريقة التحضير:

• يوضع الحليب على النار حتى يصل إلى الغليان، وفي الأثناء يغسل الأرز ويصفى ثم يوضع مع الحليب مع التقليب.
• ضعي السكر والنشا وماء الورد والزبدة على الحليب.
• قسمي كمية الأرز باللبن في قوالب فخار أو معدن وضعيها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
• ضعي الطواجن في الرف الأوسط لمدة 20 دقيقة كما يمكنك إشعال شواية الفرن للحصول على وجه محمر.

طريقة عمل كريم كراميل التمر

المقادير:

• كريم كراميل.
• 2 كوب ونصف من الحليب.
• ½ كوب تمر منزوع النواة ثم يفضل فرمه جيدا.
• 4 ملاعق من دبس التمر.
• كيس كريم شانتيه.
• القليل من الفانيليا.
• رشة من القرفة الناعمة.

طريقة التحضير:

• يخلط كيس الكريم كراميل مع الحليب والتمر المفروم في وعاء.
• يوضع الوعاء على النار حتى يغلى مع الاستمرار في التقليب.
• تدهن جوانب قوالب صغيرة بدبس التمر ثم يوضع عليه خليط الكريم كراميل مع التمر.
• يترك إلى أن يبرد تماما ثم يخلط الكريم شانتيه مع الحليب مع الفانيلا إلى أن يصبح قوامه ثقيل ويزين به قوالب الكريم كراميل بالتمر.

عمل القطايف بالنوتيلا

المقادير:

• مقدار من القطايف الجاهزة حسب الرغبة.
• شوكولاتة نوتيلا.
• زيت نباتي.

طريقة التحضير:

اغلقي القطايف وهي فارغة على شكل قمع واقليها في زيت غزير ساخن على حرارة متوسطة إلى أن يصبح لونها ذهبي ثم احشيها بالنوتيلا من خلال كيس حلواني لسهولة التحكم، يمكنك تزيين القطايف برشة من جوز الهند أو الفستق الحلبي المبشور.

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

المقادير:

• كوب من الحليب البودر.
• كوب من السميد.
• كوب من السكر.
• ¾ كوب من الماء الفاتر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• 2 علبة صغيرة قشطة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير:

يوضع كل من الحليب والسميد والماء والسكر والزبدة والبيكنج بودر في وعاء وتخلط جيدا، ويقسم الخليط إلى نصفين يفرد النصف الأول في صينية بشكل متساوي ثم توضع طبقة من القشطة على طبقة السميد بعدها تفرد طبقة السميد الثانية فوق القشطة، ثم تدخل فرن بدرجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة على الرفع العلوي إلى أن يحمر الوجه ثم تخرج الصينية ويصب عليها الشربات الساخن وهي ساخنة وتقدم باردة.

تعد التمرية النابلسية من الحَلْوَيَات المشهورة في العديد من الدول العربية التي من السهل تحضيرها في المنزل كما يوجد العديد من الطرق التي يمكن من خلالها إتباع خطوات طريقة عمل التمرية النابلسية‎‏ إما بالسميد او التوست أو غيرها من الطرق بأقل التكاليف في المنزل، ودون الحاجة لشرائها محضرة من السوبر ماركت.

طريقة عمل التمرية النابلسية

المقادير:

• ¾ كوب من الدقيق.
• ¼ كوب من الماء.
• القليل من الملح.
• مقدار ملعقة كبيرة من السكر البودر للتزيين.
• زيت للقلي.

مقادير الحشوة:

• ½ كوب من السميد الخشن.
• نصف كوب من السكر.
• 2 كوب من الماء.
• مقدار ملعقة كبيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير:

• يخلط كل من الدقيق والملح معا، ثم يتم إضافة الماء بشكل تدريجي.
• يوضع الخليط في العجانة لمدة لا تقل عن 5 دقائق إلى أن تصبح العجينة ملساء ولا تلتصق بالعجانة.
• يتم تقسيم العجين إلى 8 قطع متساوية وترص في وعاء مدهون بالزيت، تترك العجينة لفترة لا تقل عن 4 ساعات حتى ترتاح ويسهل تشكيلها.
• ثم يتم تحضير الحشوة التي عبارة خليط من السكر والسميد والماء.
• يوضع الخليط على النار حتى يغلي، مع الغليان يجب التقليب المستمر حتي يتجانس الخليط تماما.
• ثم القيام بوضع الحشوة في صينية وتترك جانبا حتى تبرد تماما، ثم تغطى الصينية وتوضع في الثلاجة، بعدها تخرج وتقسم إلى 8 قطع متساوية.
• يتم تحضير العجين بفردها على سطح مرشوش بالزيت، وتفرد على شكل مربعات، ووضع الحشوة في منتصف المربع.
• بعدها يتم ثني طرف كل زاوية من العجينة على الحشوة حتى تختفي الحشوة بالعجينة، اضغط على العجينة برفق من أجل ترقيقها.
• تلك الخطوة تكرر حتى الانتهاء من جميع قطع العجين والحشو.
• بعدها يتم وضع التمرية في الزيت الساخن على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبي، ثم ترفع من على النار، وتصفى جيدا من الزيت.
• ثم يتم رش السكر البودر على التمرية وهي ساخنة ثم تقدم.

طريقة عمل التمرية النابلسية بالسميد

المقادير:

• مقدار كوب ونصف من السميد.
• كوب ونصف من التمر المعجون.
• ½ كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الطحين.
• 1 كوب من السكر.
• مقدار ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• 5 ملاعق كبيرة من الحليب البودر.
• سمسم للتزيين.

طريقة التحضير:

اخلط كل من الدقيق والسكر والبيكنج بودر والسميد والحليب البودر والزيت في إناء عميق حتى يصبح الخليط عجينة ثم قسم العجينة إلى نصفين، النصف الأول يفرد في الصينية، وافرد بعدها معجون التمر فوق العجينة المفرودة في الصينية، ثم ضع النصف الآخر من العجينة فوق التمر، وأبدأ في رش السمسم على سطح العجينة للتزيين ثم قطع التمرية إلى مربعات أو حسب الرغبة ثم ضع الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة عالية إلى تمام النضج بعد التأكد من النضج توضع في أطباق وتقدم.