الوسم: أصابع البطاطس بالنشا

تعتبر البطاطس من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين، ولكن القلي المتكرر لها باستخدام الزيت يمكن أن يؤدي إلى زيادة الدهون والسعرات الحرارية في الطعام، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري وغيرها من الأمراض.ومن أجل تجنب هذه المشكلة، يمكن استخدام طريقة صحية لقلي البطاطس بدون زيت، والتي تعتمد على الشوي في الفرن أو القلي بدون زيت في مقلاة غير لاصقة. وإليكم الخطوات الأساسية لتحضير البطاطس المقلية الصحية بدون زيت.

بطريقة صحية اعملي البطاطس المقرمشة

المكونات

• بطاطس متوسطة الحجم
• ملح.
• بابريكا (إختياري)
• زيت الزيتون البكر.

الخطوات:

• يجب غسل البطاطس جيدًا وقطعها إلى شرائح رفيعة أو أصابع طويلة ورفيعة.
• يجب غمر البطاطس في ماء دافئ مع إضافة ملعقة كبيرة من الملح لمدة 30 دقيقة. هذه الخطوة تساعد على إزالة النشا من البطاطس وتمنع امتصاص الزيت.
• بعد 30 دقيقة، يجب صف البطاطس في منشفة وتجفيفها جيدًا لإزالة الرطوبة الزائدة.
• يمكن تبلي البطاطس بالملح والبابريكا (إختياري)، وتحريكها جيدًا لضمان توزيع التوابل بالتساوي.
• يجب تسخين الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
• ضعي البطاطس على صينية فرن مغطاة بورق الألمنيوم، ثم ضع الصينية في الفرن.
  تحريك البطاطس كل 10 دقائق للحصول على نتيجة مقرمشة وذهبية.
• عندما تصبح البطاطس مقرمشة وذهبية، قم بإخراجها من الفرن وضعها في صحن التقديم.
• يمكن تقديمها ساخنة مع الملح والخل أو صلصة حارة.
• بهذه الطريقة يمكنك الاستمتاع ببطاطس مقلية لذيذة ومقرمشة بدون امتصاص الزيت، وبالتالي تحصل على وجبة خفيفة صحية ولذيذة.

فوائد البطاطس الصحية

• تحتوي البطاطس المقلية على الكربوهيدرات المعقدة التي تعتبر مصدرًا رئيسيًا للطاقة.
• تحتوي البطاطس المقلية على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين سي والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم.
• يمكن أن تؤثر البطاطس المقلية على الحالة المزاجية بشكل إيجابي، حيث تساعد الكربوهيدرات في إطلاق السيروتونين، الذي يعتبر هرمونًا مهمًا للمزاج
• تحتوي البطاطس المقلية على مضادات الأكسدة التي تساعد في حماية الجسم من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة.
• تحتوي على الألياف تحتوي البطاطس المقلية على الألياف التي تعمل على تحسين الهضم والشعور بالشبع .
• تحتوي على كميات عالية من الدهون والسعرات الحرارية،

أصابع البطاطس بالنشا ، من الوجبات سريعة التحضير يتم عملها في خطوات سريعة جداً دون إهدار وقت أو بذل مجهود، كما تعد من الأكلات الاقتصادية المناسبة جداً لشهر رمضان الكريم فمكوناتها بسيطة جداً فهي تعتمد على البهارات والبطاطس فقط يتم تسويتها بطريقة تعطى لها مذاق مختلف وطعم مقرمش من الخارج، فهي مغطاة بطبقة من البقسماط من الخارج، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل أصابع البطاطس بالنشا بالمنزل.  

مكونات عمل أصابع البطاطس بالنشا

يتم تجهيز وصفة أصابع البطاطس بمكونات بسيطة هي كما يلي:ـ

• 4حبات من البطاطس.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة ثوم مجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 2 ملعقة كبيرة من النشا.

للتغطية

• بيضة.
• بقسماط.
• زيت للقلي.

  

طريقة التحضير

يتم عمل أصابع البطاطس بالنشا بخطوات سهلة وسريعة هي كما يلي:ـ

1. نبدأ بتقشير حبات البطاطس ثم تقسيمها إلي أنصاف، ثم تغسل وتوضع في وعاء عميق.
2. نغطى حبات البطاطس بالماء ثم تسلق على نار متوسطة حتي تنضج تماماً.
3. نرفع البطاطس من على النار ثم تصفى من الماء، ثم نقوم بهرس حبات البطاطس وهي ساخنة حتي تصبح ناعمة جداً.
4. ثم نضيف إلي البطاطس البهارات الملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم المجفف.
5. بعد ذلك نضيف النشا ونقلب الخليط حتي تتجانس المكونات ويصبح الخليط ناعم ومتماسك.
6. نقسم خليط البطاطس إلي أربع أجزاء متساوية، ثم نشكل كل جزء على شكل رول طويل.
7. نقسم الرول إلي أصابع متوسطة الحجم ثم ترص داخل صينية، ثم نجهز خليط التغطية.
8. نقوم بخفق حبة البيضة في طبق صغير مع رشة من الفلفل الأسود، ثم نجهز البقسماط في طبق متسع.

طريقة الطهي

نقوم بوضع أصابع البطاطس واحدة تلو الأخرى في البيض المخفوق حتي تتغطى به، ثم بعد ذلك نخرجها من البيض ثم توضع في البقسماط حتي تتغطى به أيضاً، نكرر نفس الخطوة حتي ننتهي من كل كمية أصابع البطاطس، ثم نقوم بوضع مقلاة على نار متوسطة ونتركها حتي تسخن جيداً، ثم نقوم بوضع أصابع البطاطس داخل الزيت الساخن ونتركها حتي تنضج وتأخذ اللون الذهبي، نخرجها من الزيت على محارم ورقية حتي تتصفى من الزيت، ثم تقدم في طبق التقديم وتزين بأوراق البقدونس بألف هنا وشفا.