الوسم: أصابع الجلاش بالسجق

يعتبر السجق البلدي من أحد أهم الأكلات التي يحبها الجميع من الصغار والكبار، ولذلك تبحث الكثير من ربات البيوت عن أسهل طريقة لعمل السجق البلدي بمذاقه الخاص وفوائده بطريقة صحيحة وآمنة على أفراد الأسرة والتأكد من سلامة المكونات بدل من أن يتم شراؤه من الخارج.

أسهل طريقة لعمل السجق البلدي

يتم عمل السجق بمكونات سهلة ومتوفرة وطبيعية لتكوين مذاق جيد ويتم تحضيره بالطريقة التالية:

المكونات

• كيلو جرام من الممبار الضاني.
• كمية من الخل والملح لتنظيف الممبار.
• كوب برغل ناعم مصفى بعد نقعه في الماء
• بعض الدهون مع نصف كيلو من اللحم المفروم.
• بصلة مفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة من الببريكا.
• نصف ملعقة من القرنفل.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• فصين من الثوم المفروم.

طريقة التحضير

• يتم تحضير الممبار ووضعه تحت ماء الحنفية وضخ الماء بداخله حتى يتم تنظيفه من الداخل جيداً ويغسل أيضاً من الخارج.
• من المهم جدا استخدام سكين لقشط الطبقة الخارجية على الممبار.
• يتم قلب الممبار أيضاً من الداخل مع قشط الطبقة الخارجية برفق باستعمال السكين ويتم قلبه مرة أخرى.
• يتم تقليب الممبار في الخل والملح وفرقه جيداً ويتم نقعه لعشر دقائق.
•  بعد ذلك ننظف الممبار تحت الماء بصف مستمرة حتى ينظف جيداً.
• نقوم بتحضير اللحم المفروم ووضعه في إناء، ويضاف إليه الثوم المفروم مع البصل المفروم.
• يضاف إليهم القرنفل والبابريكا والقرفة والبرغل ويتم تقليبهم بشكل جيد حتى تمتزج المكونات.
• يتم وضع قمع في أول الممبار مع الحشو باللحمة المفرومة.
• بعد أن ننتهي من الحشو يقسم الممبار إلى أجزاء طويلة حسب الرغبة وربطه بين كل جزء وغيره.
• بعد ذلك يتم استخدامه حسب الحاجة والاحتفاظ بالسجق المتبقي في الفريزر لاستخدامه حسب الطلب.

ما هو سر نجاح تحضير السجق البلدي؟

• يعد سر نجاح الممبار في طريقة كشط الطبقة الخارجية بلطف حتى لا يتم تمزيقه.
• يتم إضافة الليّة بعض الدهون للحم المفروم حتى يعطي مذاقًا جيداً مثل مذاق المطاعم.

ما هي فوائد السجق البلدي؟

للسجق البلدي فوائد كثيرة تساعد الجسم على القوة والنشاط ويساعد على تقوية الأسنان بشكل جيد، ويساعد أيضاً في بناء العظام وتقوية المناعة، ويحتوي الجرام من السجق البلدي على سعرات حرارية عالية يستفيد منها الجسم.

الجلاش أحد الوجبات الشهيرة في المطبخ المصري، وقد اشتهرت تلك الأكلة بين الدول على اختلاف طريقتها، وأصبحت جزء لا يتجزأ من السفرة، خاصة في شهر رمضان الكريم، فلا يكاد يمر يومًا دون أن ترى طبقًا من الجلاش الحادق أثناء تناول الطعام، أو بعد الوجبات الرئيسية للتحلية.

وفي هذا المقال نقدم لكم، طريقة جديدة وسهلة لعمل أصابع الجلاش بالسجق، فهو وجبة مفضلة لدى الكثيرون، ويمكن تجهيزها بسهولة دون تكلفة في المال والوقت، وتنساب فترات الدراسة والامتحانات.

مقادير أصابع الجلاش بالسجق

في هذه الطريقة سوف تحتاجين إلى المكونات التالية:

1. نصف كيلو من السجق
2. 6 ملاعق كبيرة من السمن البلدي
3. علبة من الجلاش الجاهز ، أو عجينة الجلاش بالمنزل

طريقة تحضير أصابع الجلاش بالسجق

• أحضري مقلاة وسخني السمن البلدي بها، ثم ضعي السجق وقلبيه جيدًا حتى ينضج، الآن أضيفي كأس من المياه إلى السجق، ثم اتركيه على نار هادئة حتى تمام النضوج.
• الآن أحضري ورقة من عجينة الجلاش، وافرديها على الرخامة، ثم قومي بطيها إلى اثنين، وفي المنتصف ضعي إصبع من السجق، ثم لفي حولها الجلاش على هيئة أصابع، ثم كرري الأمر حتى نفاد كمية الجلاش والسجق لديك.
• الآن أحضري صينية الفرن، ثم ادهنيها بفرشاة المطبخ بقليل من السمن، ثم رصي فيها أصابع الجلاش بالسجق بطول الصينية، ثم ضعي السمن فوقها حتى يتحول لونها إلى الأحمر المميز عند التحمير.
• الآن ضعي صينيتك بالفرن، في درجة حرارة متوسطة لمدة ربع الساعة، أو حتى يتحول لونها إلى الذهبي، ثم أخرجيها وقدميها ساخنة، ويمكنك رش البقدونس المفروم عليها من الأعلى.