الوسم: أضرار إعادة تسخين السبانخ

يجهل الكثير من الأفراد وجود أطعمة تسبب التسمم عند إعادة تسخينها مرة أخرى، ولكن يجب أن يعلموا تلك المعلومات حفاظًا على صحتهم من الأمراض الصعبة، حيث أن ترك تلك الأطعمة وإعادة تسخينها مرة أخرى يؤدي إلى تكون بعض المواد السامة التي تؤدي إلى نتائج سيئة تبدأ بمشاكل المعدة والأمعاء وتنتهي بالإصابة بالسرطان.

أطعمة تسبب التسمم عند إعادة تسخينها

أوضحت الكثير من الإحصائيات أن هناك مجموعة من الأغذية لابد من أخذ الحذر عند التعامل معها، وتجنب إعادة تسخينها أو استخدامها بالطريقة الخاطئة، ومن تلك الأطعمة :

أضرار إعادة تسخين السبانخ

تُعد السبانخ من الأطعمة الغنية بمركبات النترات التي تتحول مع درجات الحرارة المرتفعة إلى مادة النيتريت السامة، والتي تتفاعل مرة أخرى مع أي مواد لتتحول إلى مادة النيتروسامين المسرطنة، وتخزين السبانخ لفترة طويلة في المبرد يؤدي إلى تكون النيتريت الذي يسبب الإسهال والقيء، ولابد عند الرغبة في استخدامها وضعها في المبرد بأسرع وقت، وتسخينها لمدة دقيقتين على الأقل على درجة حرارة 70 درجة مئوية.

أضرار إعادة تسخين المشروم

أوضح الكثيرين من خبراء التغذية أن إعادة تسخين الفطر بعد تخزينه لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة يزيد من إمكانية تكون مواد سامة تؤدي للإسهال والغثيان، ولذلك لا ينصح بتخزينه في المبرد لأكثر من يوم واحد، والوجبات التي تحتوي على مشروم لابد من وضعها في المبرد في أسرع وقت بعد الانتهاء منها.

أضرار تسخين الأرز مرة أخرى

من المعروف أن الأرز الغير مطبوخ يحتوي على خلايا يمكنها التكاثر بسرعة وهي تسمى باسيلس سيريس، وتلك الخلايا تموت عند تعريضها للحرارة، ولكن عندما يترك الأرز ليبرد فأن تلك الخلايا تنتج من جديد، وتسبب التسمم الغذائي، وتزداد أكثر كلما ترك الأرز لفترة طويلة بعد طهيه.