الوسم: أفضل تتبيلة للحوم

طريقة تتبيلة اللحوم والدجاج المشوي لها مذاق رائع ومميز، تجعل اللحوم والدجاج جوسي ورائعة وطرية ولها رائحة رائعة مثل أكبر محلات المشويات، كما من الأفضل وضع اللحوم والدجاج في الخلطة لمدة ليلة كاملة أو على الأقل ساعتين، حتي حصل على طعم مميز ويتركز النكهة وتجعلها طرية، ولا تأخذ وقت في النضج، ومن خلال هذا المقال من موقع بوابة النيل الإخباري، نقدم لكم اليوم طريقة تتبيلة اللحوم والدجاج المشوي.

مكونات طريقة عمل تتبيلة اللحوم والدجاج المشوي

لتحضير هذه الوصفة يجب توافر بعض المكونات البسيطة وهي كالآتي:

تتبيلة اللحوم

• ماء بصل حسب كمية اللحمة.
• كوب من طماطم مخفوق مصفاة.
• بهارات لحمة.
• ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• كوب من الزبادي.

تتبيلة الدجاج

• كوب من الزبادي.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من صويا صوص.
• ملعقة كبيرة من الكاتشب.
• بهارات وببريكا.
• ملح وفلفل.
• بصلة متوسطة مفرومة ناعم جداً.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من زيت نباتي.

طريقة تجهيز تتبيلة اللحوم

خطوات تحضير الوصفة وتطبيقها، والحصول على أفضل النتائج وهي كالتالي:

1. نحضر طبق عميق، ونضع فيه الزبادي مع السكر ونقلب جيداً.
2. بعد ذلك نقوم بوضع ماء البصل والطماطم المخفوق، ونقلب المكونات جيداً.
3. ثم يضاف الملح والفلفل والبهارات ودبس الرمان، ونخلط المقادير مع بعضها.
4. بعد ذلك نقوم بغسل اللحوم جيداً، وتقطيعها حسب الرغبة.
5. ثم نقوم بوضعها في خلطة التتبيل، ونتركها ليلة كاملة في الثلاجة على الشوى مباشرة.

طريقة تحضير تتبيلة الدجاج المشوي

سوف نتعرف على خطوات عمل تتبيلة الدجاج، بكل سهولة وأبسط الطرق الممكنة وهي كالتالي:

1. نحضر طبق عميق، ونضع فيه الزبادي مع الكاتشب البصل المفروم ونقلب جيداً.
2. بعد ذلك نقوم بوضع الصويا صوص والملح والفلفل والبهارات والببريكا، ونقلب جميع المكونات.
3. ثم يضاف السكر والخل وعصير الليمون وزيت النباتي، ونخلط المقادير مع بعضها جيداً.
4. يغسل الدجاج، بطريقة المعتادة، ويقطع شرائح أو حسب الرغبة، ونضعه في التتبيلة في الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو لمدة ساعتين، ثم نقوم بشوي الدجاج.

النصائح التي يجب مراعاتها عند عمل التتبيلة

من خلال هذه السطور القادمة نوضح بعض النصائح، التي تساعدك على نجاح الوصفة وهي كما يلي:

يجب عمل التتبيلة وتركها عشر دقائق قبل وضع اللحوم أو الدجاج بداخلها، يجب مزج المكونات جيداً مع بعضها، يجب وضع اللحوم في التتبيلة قبلها بوقت حتي نحصل على طعم مميز.

تعتبر المشويات من أكثر طرق الطهي انتشارًا في العالم أجمع، وهي محبوبة لدى كثير من الشعوب وذات شعبية كبيرة لأنها تطفي نكهة مميزة إضافة لكونها أكثر طرق الطهي صحية، إضافة إلى تجربة الشواء في الهواء الطلق تضيف للإنسان تجربة ممتعة، ولكن قد يكون هناك قلق بشأن المشويات ومدى تأثيرها على الصحة العامة للإنسان، ولحسن الحظ يمكن جعل المشويات صحية ولذيذة في وقت واحد باستخدام بعض النصائح البسيطة.

نصائح الشواء الصحي

يوجد مجموعة من النصائح الواجب اتباعها ليكون الشواء أكثر صحة على النحو الآتي:

• أولًا، اختر اللحوم  بعناية. يُفضل اختيار اللحوم العضوية والمنتجة بطرق مستدامة والخالية من المضافات الكيميائية. وتأكد من إزالة الدهون الزائدة والجلد قبل الشواء للحصول على نتائج أكثر صحة.
• ثانيًا، استخدم التوابل الطبيعية لتعزيز النكهة وإضافة القيمة الغذائية للمشويات. فيمكنك استخدام الأعشاب الطازجة مثل الروزماري والزعتر، إضافة إلى التوابل المفضلة لديك مثل الكمون والكركم والبابريكا. تذكر أن التوابل ليست فقط لتعزيز النكهة، بل أيضًا لتحسين القيمة الغذائية للوجبة.
• ثالثًا، التحلي بالاعتدال في استهلاك الصلصات والزيوت. وتجنب استخدام الصلصات الدسمة والزيوت المشبعة بالدهون. وبدلاً من ذلك، قم بإضافة النكهة باستخدام صلصات منخفض السعرات الحرارية مثل صلصة الليمون والزعتر، أو الصلصات الطبيعية مثل صلصة الطماطم المنزلية، أو صلصة البصل والثوم، يمكنك أيضًا استخدام الزيوت الصحية مثل زيت الزيتون البكر الممتاز لإعطاء نكهة رائعة للمشويات.
• رابعًا، قم بتقطيع الخضروات الطازجة وإضافتها مع المشويات، حيث تعتبر الخضروات المشوية مصدرًا غنيًا بالألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن. فقم بتقطيع الخضروات مثل الفلفل والباذنجان والكوسا إلى قطع متساوية وقم بوضع التوابل المفضلة لديك قبل وضعها على الشواية.
• خامسًا، تأكد من طهي المشويات بشكل صحيح. فقم بتسخين الشواية على درجة حرارة متوسطة لـ عالية قبل وضع اللحوم أو الدجاج والخضروات عليها. ثم قم بتنقية الشواية بفرشاة للتخلص من الشوائب والدهون المحترقة، ولتجنب إعطاء نكهة غير مرغوبة للمأكولات. وقلب المشويات بانتظام لضمان تسوية وطهي متساوٍ.
• أخيرًا، استمتع بتناول المشويات بشكل معتدل ومتوازن. قد يكون الشواء ممتعًا ولذيذًا، ولكن يجب أن تكون هناك توازن في استهلاكك للمشويات مع باقي وجباتك اليومية. وتناول المشويات إلى جانب السلطات الطازجة والحبوب الكاملة والنشويات لضمان تناول مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية.

باستخدام هذه النصائح البسيطة، يمكنك جعل المشويات لذيذة وصحية في وقت واحد. استمتع بالنكهات الرائعة والفوائد الغذائية الممتازة للمشويات واحرص على تناولها بشكل متوازن كجزء من نمط حياة صحي.

أفضل طريقة تتبيل المشويات

المكونات:

• 3 ملاعق من زيت الزيتون.
• عصير ليمونة.
• 3 فصوص ثوم.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملح وفلفل حسب التذوق.
• قطع من الزعتر والرزماري الطازج.
• أو زيت رزماري.

طريقة التحضير :

في وعاء صغير، قم بخلط زيت الزيتون وعصير الليمون جيدًا. ثم أضف الثوم المفروم، البابريكا، الكمون، الملح والفلفل إلى الوعاء، وقم بتحريك المكونات حتى تتجانس. ويمكنك إضافة زيت التوابل الاختياري حسب الرغبة، وهذا سيضيف نكهة إضافية للتتبيلة. أو الزعتر الجاف والرزماري الجاف، ضع اللحوم أو الخضروات في وعاء التتبيلة وقم بتغطيتها تمامًا بالتتبيلة. ثم ضع وعاء التتبيلة المغطى في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضل تركها لفترة أطول مثل 4-6 ساعات أو حتى طوال الليل. وقبل وضع المشويات على الشواية، قم بإزالتها من وعاء التتبيلة واتركها جانبًا لتصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 15-30 دقيقة. وقم بتنظيف الشواية جيدًا وقم بشواء المشويات على الشواية المسخنة حسب توجيهات الطهي المناسبة للنوع المشوي (لحم، دجاج، خضروات إلخ).