طريقة عمل بلح الشام زي المحلات وأحلي مقرمش وهش

طريقة عمل بلح الشام المقرمش

بلح الشام من الحلويات العربية التي تشتهر بها الكثير من الدول العربية، وترجع تسميته إلى سوريا بلاد الشام لأنهم أول من اخترعوا هذا النوع من الحلو، ويشتهر تناوله خلال شهر رمضان المبارك، ويختلف تسميته في مختلف البلاد فيسمي في السعودية طرمية، ويطلق عليه في العراق داطلي، وفي تركيا باسم تولومبا، فاليوم يمكنكم تحضيره في المنزل بطريقة سهلة.

طريقة عمل بلح الشام المقرمش

يمكنكم تحضير واحد من أشهي الحلويات الشرقية المميزة لسفرتك في رمضان، بأسهل المقادير المتوفرة لديك في مطبخك، فبلح الشام يتميز بأنه من نوع الحلويات الشرقية سريعة التحضير، فكل ما تحتاجي إليه هو 5 مكونات فقط وهي البيض والماء والزيت والملح والدقيق، كما أن هناك طريقة أخري يمكنك من خلالها عمل بلح الشام بدون بيض.

مقادير بلح الشام بالكوب

يتم تجهيز المكونات التالية لتكون الحلوي مقرمشة من الخارج ومجوف من الداخل مثل المباع في محلات الحلويات الشهيرة وهي كالتالي:

  • 1 كوب و ربع من الماء.
  • 1 كوب زيت نباتي.
  • 1 كوب من الدقيق.
  • رشة  فانيلا.
  • ذرة ملح.
  • 3 بيضات.
  • ملعقة صغيرة نشا.
بلح الشام
طريقة عمل بلح الشام

طريقة التحضير

  • يجب اتباع كافة الخطوات التالية من أجل الحصول على نتيجة مرضية:
  • في وعاء ضعي الماء والزيت وذرة الملح على النار.
  • يترك الماء ليغلي ومن ثم يتم إضافة الدقيق ومعلقة النشا مع التقليب جيدا على نار هادئة.
  • بعد الحصول على عجينة متماسكة يرفع من على النار ويترك جانبا ليهدأ قليلا.
  • يتم إضافة البيض بالتدريج مع الفانيليا مع التقليب الجيد.
  • بعد الانتهاء من إضافة البيض يتم وضع العجينة في كيس الحلواني.
  • في زيت غزير بارد يتم تشكيل الأصابع ومن ثم رفعه على نار متوسطة.
  • انتظر حتي تمام النضج والوصول إلى اللون الذهبي.

شربات بلح الشام

يتم تجهيز الشربات أو القطر بإضافة كوب من الماء إلى 2 كوب من السكر ويرفع على النار حتي الغليان، ويتم إضافة قطرات من عصير الليمون، ويترك على النار حتي يتماسك القطر ويصبح قوامه ثقيل مثل العسل، ويمكنك تزينه باستخدام السكر البودرة، أو باستخدام عسل النحل.

أسرع وأفضل طريقة لعمل بلح الشام المقرمش في المنزل بمكونات بسيطة

طريقة عمل بلح الشام في المنزل والتعرف على مكوناته خطوة بخطوة

يعتبر بلح الشام من الحلويات الشامية، وقد إنتشرت بشكل كبير في الدول الشرقية، حيث يرجع أصلة إلى سوريا، ويعد من ألذ وأطيب الحلويات، ويكثر تحضيره في المناسبات والأعياد وخاصة شهر رمضان الكريم، فهو يعد بطرق سهلة وبسيطة ولا تحتاج إلى أي مجهود، وقد يحتوي على سعرات حرارية عالية، فينصح لمرضى السكر عدم الإفراط في تناوله، وأيضاً الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة، فبلح الشام لذيذ المذاق لا يقاوم، ويعشقة الكبير والصغير، ويتميز بشكلة المختلف أي الطويل نسبياً ويشبه حجم البلح، لذلك أطلق عليه بلح الشام، فانتشر بشكل كبير في البلاد العربية والسورية، وأيضاً إشتهرت به كبار المحلات وأصبح يقدم كصنف من أنواع الحلويات المميزة، فمن خلال هذا المقال سوف أذكر لكم طريقة عمل بلح الشام في المنزل فتابعونا.

طريقة عمل بلح الشام المقرمش في المنزل

المكونات:

  • كوب دقيق.
  • ربع ملعقة كبيرة من النشا.
  • ربع كوب زيت.
  • 3 بيضات.
  • رشة ملح.
  • ربع ملعقة صغير من الزعفران.
  • كوب إلا ربع من الماء.
  • ملعقة صغيرة حبهان بودر.

طريقة التحضير:

  • يخلط كل من الدقيق والحبهان والنشا  والملح، في إناء عميق ثم يخلطوا مع بعض جيداً.
  • ضعي إناء على النار وضعي فيه الماء والزعفران والزيت، ويتركوا حتى يتم الغليان.
  • أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الماء والزعفران، ثم يقلبوا جيداً وبشكل سريع، حتى تتكون لدينا كتلة من العجين.
  • ضعي العجينة في الخلاط أو أداه العجن حتى يتم تدويرها وخروج الهواء منها.
  • تترك العجينة حتى تبرد، ثم يضاف إليه البيض تدريجياً، حتى يختفي تماماً.
  • توضع العجينة في كيس كريمة، ثم أحضري صينية عليها ورق زبدة ثم يوضع عليها حلقات طويلة من العجين أو الشكل الذي تريدينه.
  • توضع الصينية في الفريزر حتى تتماسك، ثم توضع في زيت غزير حتى يصبح لونها ذهبي.
  • ثم توضع بعد ذلك في الشربات وتقدم.

تحضير القطر:

  • يوضع كوب ونصف ماء مع كوب ونصف سكر، ثم يرفعوا على النار حتى يغلو ثم يضاف عليهم عصير نصف ليمون، ويترك حتى يتكثف، ثم يترك ليبرد.