الوسم: أفكار لعزومات رمضان

تحضير مائدة شهية وعامرة بأصناف الطعام هو الشغل الشاغل لربات البيوت في هذه الأيام المباركة، ويعتبر الجلاش باللحم المفروم من أسهل الأكلات التي لا تستغرق وقت طويل في تحضيرها، وتتميز بمذاق محبب لكل أفراد الأسرة، كما أنها اقتصادية ولا نحتاج لتحضيرها سوى ربع كيلو من اللحم المفروم وبعض المكونات المتوفرة في المطبخ، ولكل الباحثين عن أكلات جديدة لتقديمها على مائدة الإفطار، سوف نقدم لكم من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، طريقة عمل الجلاش باللحم المفروم.

مكونات الجلاش باللحم المفروم

نحتاج لعمل الجلاش باللحم المفروم بعض المكونات البسيطة، وهي كما يلي:

• 2 لفة جلاش.
• 4 ملاعق كبيرة سمن.
• 4 ملاعق كبيرة زبدة.
• ربع كيلو لحم مفروم.
• بصلة مفرومة ناعم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• كوب حليب.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة نشا.
• ملعقة كبيرة من الزبادي أو بيضة واحدة (اختياري).

  

طريقة التحضير

يمكنك إعداد صينية الجلاش باللحم المفروم بطريقة بسيطة، كما يلي:

1. لتحضير الحشوة نشوح ربع كيلو من اللحم المفروم مع 3 ملاعق كبيرة زيت حتى يتغير لون اللحم.
2. ثم نضيف بصلة مفرومة ناعم وملعقة صغيرة من كل من الملح والبهارات المشكلة، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ونستمر في التقليب حتى تجف منها السوائل تمامًا.
3. ندهن الصينية بقليل من خليط من الزبدة والسمن المذاب، ثم نضع ورقتين من الجلاش وندهنهما بالزبدة والسمن.
4. نكمل باقي لفة الجلاش بنفس الطريقة، ثم نوزع عليها حشوة اللحم المفروم بالتساوي.
5. ثم نرتب أوراق لفة الجلاش الثانية بنفس الطريقة مع دهن كل ورقتين بخليط الزبدة والسمن.
6. نقطع الجلاش مربعات متوسطة الحجم، ثم ندخل  الصينية فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 220.
7. نخلط نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر وملعقة صغيرة من النشا مع كوب حليب، ثم نضيف بيضة مخفوقة أو ملعقة كبيرة من الزبادي مع إضافة قليل من الملح والفلفل والبهارات المشكلة.
8. نسقي الجلاش بالخليط بعد مرور ربع ساعة من دخوله الفرن، ثم نعيده إلى الفرن مرة ثانية حتى يتشرب الخليط ويأخذ لون ذهبي.

طريقة عمل الجلاش بالجبن

نحتاج لعمل الجلاش بالجبن كوب من كل من الجبن الموتزاريلا، والجبن البارميزان وأي نوع جبن مفضل، ونصف كوب من كل من أوراق البقدونس والزيتون المقطع، وبنفس الطريقة السابقة نفرد أوراق الجلاش في الصينية حتى نصل لنصف الكمية ثم نضع خلطة الجبن والزيتون وأوراق البقدونس، ونكمل ترتيب باقي أوراق الجلاش بنفس الطريقة السابقة، ثم ندخلها فرن ساخن لمدة ربع ساعة ثم نسقيها بخليط الحليب، ونعيدها إلى الفرن مرة ثانية حتى تتشرب الخليط وتأخذ لون ذهبي.