الوسم: أكلات إقتصادية

تعتبر صينية الجلاش باللحمة المفرومة من الأكلات المحبب لدي الكثير من الأطفال والكبار، ومناسبة جداً لعزومات رمضان المبارك، لأنها سهلة وبسيطة، وفي نفس الوقت من الوصفات القيمة على السفرة، ولهذا سوف نقدمها اليوم بطريقة سهلة وبسيطة لكم، وهي أيضاً وصفة مصرية أصيلة، ولها مذاق رائع ومميز، ومن خلال هذا المقال من موقع بوابة النيل الإخباري طريقة عمل صينية الجلاش باللحمة المفرومة.

مكونات صينية الجلاش باللحمة المفرومة

سوف نتعرف مكونات عمل الوصفة مكونات بسيطة وسهلة موجودة في كل منزل وهي كالتالي:

• لفة من الجلاش الجاهز.
• كمية من اللحمة المفرومة.
• حبتين من البصل المقطع صغير.
• كوب من الحليب السائل.
• بيضة واحدة.
• خمسة ملاعق من السمنة أو الزبدة.
• كوب من الطماطم المخفوقة.
• ملح وفلفل أسود.
• بهارات وببريكا.
• بهارات.
• ملعقة كبيرة من ثوم مفروم.
• حبة فلفل أخضر مقطع مكعبات صغيرة.

طريقة تجهيز الوصفة بكل سهولة

يجب اتباع هذه الخطوات لتجهيز الوصفة والحصول على نتائج جيدة وهي كما يلي:

1. نحضر مقلاة كبيرة ونضع علي النار، ونتركه حتى تسخن، ثم نضع ملعقة كبيرة من الزبدة.
2. ثم نقوم بوضع اللحمة المفرومة، ونقلب جيداً حتى يتغير لونها.
3. بعد ذلك نقوم بوضع البصل والفلفل الأخضر، ونقلب جيداً حتى يتشرب الماء.
4. بعد ذلك نقوم بوضع الثوم، ونقلب جيداً، ويضاف كوب الطماطم المخفوقة نقلب جيداً.
5. ثم يضاف الملح والفلفل والبهارات والببريكا، ونقلب جيداً نترك اللحمة حتي تتشرب كل السوائل التي معها.
6. بعد ذلك ترفع اللحمة من على النار نحضر صينية كبيرة مدهونة بالزبدة.
7. ثم نقوم بوضع ورقتين من الجلاش، ويدهن بالسمنة أو الزبدة، ونستمر كذلك حتي نصل إلي نصف كمية الجلاش.
8. بعد ذلك نقوم بوضع اللحمة المفرومة في الصينية، وتوزع جيداً.
9. بعد ذلك نقوم بوضع طبقات الجلاش المتبقي فوق اللحمة مع وضع سمنة بين الطبقات.
10. تقطع صينية الجلاش قبل دخولها الفرن، ثم نقوم بتحضير خليط الذي نضعه على الجلاش.
11. نحضر كوب اللبن السائل ونضع البيضة بداخله، ونخفق جيداً مع وضع الملح والفلفل والبهارات.
12. يقلب الخليط جيداً، ثم يوضع على الجلاش، ويوزع جيداً.
13. بعد ذلك نقوم بوضع الصينية في فرن ساخن جدا، حتي نحصل علي اللون الذهبي الجميل.
14. تخرج الصينية من الفرن، وتغطي جيداً حتى تبرد قليلاً.
15. ثم توضع في طبق التقديم، وتزيين بالبقدونس المفروم بالهنا والشفا لمتابعينا الأعزاء.

بعض النصائح المهمة لنجاح الوصفة

يجب وضع الصينية في فرن ساخن مسبقاً حتي نحصل على اللون المطلوب، و حتي يتم النضج جيداً، يجب تقطيع الصينية قبل وضعها في الفرن، تدهن طبقات الجلاش بالزبدة جيداً والوجه أيضاً حتي نحصل على التوريقة المميزة، وتترك الصينية حتي تبرد مع تغطيتها جيداً حتى يصبح الوجه طري وسهل في التقديم.

تعد البصارة واحدة من المأكولات الشعبية المفيدة، والمنتشرة بشكل كبير في مصر، والوطن العربي كله، كما أنها من الأطعمة الإقتصادية نظراً لقلة تكاليف المكونات الداخلة في تحضيرها، كما أن للفول الذي هو المكون الرئيسي في تحضير البصارة العديد من الفوائد الصحية الكثيرة كالوقاية من مرض السرطان حيث أثبتت الدرسات أن الفول به نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة، ويخفض نسبة الكوليسترول فى الدم، كما أنه مفيد لمرضى السكري، كما أنه يساعد على فقدان الجسم للوزن الزائد لإحتوائه على الألياف التي تعطي أحساس الإنسان بالشبع لوقت كبير، كما أنه يعالج أمراض الجهاز الهضمي، ويعالج الإمساك، وكما أنه يعمل على إمتصاص الحديد فى الجسم بصورة أفضل لإحتواءه على فيتامين (ج) والذى يساعد على إنتاج الكولاجين فى الجسم، كما أنه يعمل على علاج أمراض القلب، وعلاج هشاشة العظام، ولذلك نقدم لحضراتكم طرق تحضير البصارة في المنزل بالتفاصيل.

مكونات عمل البصارة

• كوبان من الفول الفصوص المدشوش.
• ثلاث بصلات متوسطة الحجم.
• ثلاث فصوص كبيرة من الثوم.
• حزمة صغيرة من البقدونس المفروم.
• حزمة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
• حزمة صغيرة من الشبت المفروم.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة النقي.
• ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
• كمية من الماء لسلق الفول.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة الناعمة.

طريقة تحضير البصارة الإقتصادية

في إناء واسع قومي بنقع الفول المدشوش في كمية من الماء، مع مراعاة تجديد الماء مرتين عليه، واتركيه لمدة حوالي أربعة ساعات، ثم قومي بتنظيف البصل وفرمه ناعماً، ثم في إناءعلى نار متوسطة، قومي بتسخين كمية مناسبة من الزيت، ثم قومي بوضع البصل حتى يصبح لونه ذهبي، وقومي بإضافة الثوم المفروم، ويقلب جيداً حتى تفوح رائحة الثوم، قومي بإضافة أربعة أكواب من الماء، واتركيه حتى يغلي الماء، ثم قومي بإضافة الفول بعد تصفيته من ماء النقع، مع وضع البقدونس المفروم، والكزبرة، والشبت، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، ويقلب جيداً، ويترك على نار متوسطة لمدة ساعة إلا ربع حتى ينضج تماماً، ثم يترك ليبرد حوالي نصف ساعة، ثم قومي بخفقه في الخلاط الكهربائي حتى ينعم الخليط تماماً، ثم قومي بوضع الخليط مرة أخرى في إناء بدون تغطيه على نار متوسطة قليلاً إلى أن يغلي مع التقليب المستمر بملعقة خشبية حتى يتجانس الخليط بالكامل، قومي برفعه من على النار، واتركيه يهدأ قليلا ثم قومي بتقشير بصلة متوسطة الحجم، وتثطيعها، وتحميرها في مقلاة على النار بقليل من الزيت حتى تكتسب اللون البني، وتصب البصارة في أطباق، ويوضع البصل الحمر على الوجه، وهكذا تصبح جاهزة للتقديم، وبألف هنا.