الوسم: أكلات بالبطاطس

البطاطس المحشية باللحم المفروم من الأكلات الطيبة التي تصلح للتقديم في المناسبات، فهي تتميز بشكل وطعم رائع، كما أنها اقتصادية وسهلة التحضير، وتدخل البطاطس في كثير من الأكلات وتقدم بأكثر من طريقة، فبالإضافة إلى مذاقها الشهي تعتبر البطاطس من الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم، ومن خلال موقع بوابة النيل الإخباري، سوف نقدم لكم طريقة عمل البطاطس المحشية باللحم المفروم على الطريقة المصرية.

مكونات البطاطس المحشية باللحم المفروم

• 2 كيلو بطاطس حجم متوسط.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• ملعقة كبيرة سمن.
• 2 بصلة مفرومة.
• 1 فلفل أخصر.
• 1 جزرة كبيرة مبشورة.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.

صلصة الطماطم

• 3 ملاعق كبيرة زيت.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• فص ثوم مفروم.
• 2 كوب من عصير الطماطم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.

  

طريقة التحضير

1. نقشر  البطاطس ونغسلها جيدًا، ثم نقوم بتقوير كل كمية البطاطس لإزالة الجزء الداخلي.
2. نقطع الجزء السفلي من البطاطس حتى تقف باتزان في الصينية.
3. نحمر البطاطس في قليل من الزيت من جميع الجوانب ومن أسفل حتى تأخذ لون خفيف.
4. نشوح اللحم المفروم مع ملعقة كبيرة من السمن في مقلاة كبيرة حتى يتغير لونه، ثم نضيف البصل المفروم، الفلفل الأخضر المفروم والجزرة المبشورة.
5. ثم نزود ملعقة كبيرة من الملح، ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود والكزبرة الجافة، ومنصف ملعقة صغيرة من الكمون.
6. نقلب حتى يذبل الخضار مع اللحم وتجف منه السوائل تمامًا.
7. لتحضير الصلصة نشوح بصلة صغيرة مع 3 ملاعق كبيرة من الزيت حتى يذبل البصل.
8. ثم نضيف فص ثوم مفروم وكوبين من عصير الطماطم، ونضيف ملعقة صغيرة من كل من الفلفل والملح، ونصف ملعقة صغيرة من الكمون، ونتركها تغلي حتى يثقل قوام الطماطم.

طريقة حشو البطاطس باللحم المفروم

نضع بواقي البطاطس في قاع الصينية، ونضيف عليها ربع كمية صلصة الطماطم، ثم نحشو البطاطس باللحم المعصج ونرتبها في الصينية، ونضيف عليها باقي كمية الصلصة، ثم ندخلها الفرن الساخن مسبقًا على درجة 180 في الرف الأوسط، وتستغرق مدة الطهي حوالي 40 دقيقة حتى تنضج البطاطس، ثم تقدم مع الأرز والسلطات بألف صحة وعافية.