الوسم: أكلات عيد الأضحى

نُشر في

أكلات عيد الأضحى 1444 شرائح اللحم المحشية من منال العالم

أكلات عيد الأضحى 1444

أكلات عيد الأضحى 1444، مع إقتراب عيد الأضحى المبارك أعاده الله على الأمة الإسلامية بأكملها بالفرح والبهجة والسرور. دائما ما نبحث عن عن وجبات رئيسية مختلفة خاصة مع توافر لحوم الأضاحي، بخلاف الطرق التقليدية المعتمدة على شوي اللحوم أو سلقها. لذا دائما ما نحب التجديد والتنوع في وجبات الغذاء بالأعياد، ومع تواجد العزومات المختلفة والتجمعات بالعيد دائما ما نبحث عن كل ما هو جديد في الأطباق الرئيسية وأيضا في الحلويات. واليوم ومن داخل مطبخ الشيف العربية الرائعة منال العالم، التي دائما ما تقدم لنا مجموعة شهية ومتنوعة من الأطباق الرئيسية والجانبية والحلويات أيضا. أتينا لكم اليوم باللحمة المحشية بالخضار وصوص الكريمة.

أكلات عيد الأضحى 1444 شرائح اللحمة المحشية

في طبقنا اليوم نحتاج إلى اللحم وهو المكون الرئيسي وبالتحديد شرائح اللحم الفيلية، والذي سنقدمه بشكل مختلف اليوم. ولعمل وجبة اليوم من اللحم المحشي بالخضار والكريمة سنحتاج إلى المقادير التالية:

  • 6 قطع من شرائح اللحم الفيلية
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
  • نصف ملعقة صغيرة الشطة المجروش

بالنسبة لحشو الخضار سنحتاج إلى المقادير التالية:

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل
  • بصلة مفرومة متوسطة الحجم
  • فصان من الثوم المفروم
  • حبة متوسطة من شرائح الجزر المقطع طولي
  • شرائح من الفلفل الحلو الأحمر والأصفر
  • حبة بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة
  • نصف كوب من البازلاء
  • نصف كوب من كريمة الطهي
أكلات عيد الأضحى 1444
أكلات عيد الأضحى 1444

طريقة شرائح اللحم المحشية بالخضار

من أجمل أكلات عيد الأضحى 1444 شرائح لحم الفيلية ولعملها محشوة بصوص الكريمة سنقوم أولا بوضع المقلاة على النار المتوسطة. سنضيف الزيت والبصل والثوم والزنجبيل، ونقوم بتقليبه على النار حتى يذبل البصل قليلا. في نفس الوقت سنقوم بالدق على شرائح اللحم الفيلية ليصبح سمكها أقل، ونخلط كل البهار معا ونضع نصف الكمية على شرائح اللحم ونقلبها في البهار جيدا.

نقوم بوضع الخضروات البازلاء والبطاطس والجزر والفلفل في المقلاة ونضيف باقي التوابل ونقلب جيدا. ونرفعه من ع النار ومن ثم نأخذ شرائح اللحم ونضع الخضروات على الطرف ونلفها ونثبتها بخلة أسنان. ننتهي من الكمية كلها ونغلفها بطبقة رقيقة من الدقيق، ومن ثم في طاسة كبيرة بها ملعقتان من الزيت الساخن نقوم بوضع شرائح اللحم الفيلية ونقلبها على الجانبية ليصبح لونها ذهبي ومن ثم نضع كريمة الطهي ونتركها على نار هادئة حتى تنضج تماما.

نُشر في

طريقة عمل السليق الطائفي باللحم الضاني في البيت

طريقة عمل السليق الطائفي

السليق الطائفي من وصفات أكلات عيد الأضحى المبارك، والذي تعده ربات المنازل في الطائف بالمملكة العربية السعودية وعرفته المناطق الأخرى ووصل حتى البلدان المختلفة لطعمه الرائع ومذاقه المميز، لهذا نوضح لكم فيما يلي طرقة عمل السليق الطائفي باللحم في البيت بالمقادير الصحيحة للوصفة.

طريقة عمل السليق الطائفي باللحم

تحتاجين للإعداد إلى المقادير التالية:

  • كيلو من اللحم الضاني مقطع إلى مكعبات صغيرة في الحجم.
  • كوبين من الأرز المصري قصير الحبة.
  • كوب من الأرز البسمتي.
  • 4 حبات من الهيل.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • 3 عيدان من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
  • 3 ملاعق كبية من السمن بدرجة حرارة الغرفة
  • 3 أكواب من الحليب السائل.
  • علبة من القشطة.

طريقة التحضير

السليق الطائفي معروف بطعم المميز واحتوائه على قيمة غذائية مرتفعة، ولتحضير السليق الطائفي باللحم الضاني في البيت، عليك باتباع الخطوات التالية:

  • ضع السمن في إناء على النار، مع إضافة إليها بعد التسجين قطع اللحم، وتترك على النار الهادئة لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم يتم قلبها على الجهة الأخرى ويتم التحمير على الجهتين.
  • أضف البصل والهيل والمستكة والقرفة، ثم أضف الفلفل الأسود والماء لغمر المكونات جميعًا.
  • يترك الإناء على النار متوسطة الحرارة حتى تمام النضج.
  • ثم يتم نشل اللحم من الإناء، ويُصفى المرق ويترك جبانًا.
  • ضع الأرز المصري والأرز البسمتي في إناء على النار، مع إضافة المرق للتغطية، ويتم ضبط الملح.

ثم يغطى الإناء ويترك الأرز على النار الهادئة حتى تمام النضج وتجف السوائل بالأرز، بعدها أضف للأرز كل من الحليب والقشطة، ويتم التقليب، ثم يرفع الأرز من على النار، ويتم وضعه في طبق التقديم وعليه قطع اللحم، ويقدم وبالهناء والشفاء.

تجدر الإشارة إلى أن كل 100 جرام من السليق يحتوي على 13.22 سعرة حرارية، و2.5 جرام من الكربوهيدرات، و8.28 جرام من الدهون، و11.16 جرام من البروتين، وتعد وصفة السليق الطائفي من الأكلات الشهيرة في عيد الأضحى المبارك، التي تم تحضيرها وتقديمها لأفراد العائلة مع صباح يوم العيد لإمتاع العائلة بأجمل الوصفات الشهية المصنوعة من اللحم.