الوسم: إعداد عجينة الفطائر القطنية

فطيرة الطاسة هي من ألذ أنواع الفطائر وأسرعها، كما أنها اشتهرت بكثرة في فترة انتشار فيروس كورونا والحجر المنزلي، وأهم ما يميز تلك الفطيرة أنها سهلة التحضير وسريعة لا تأخذ وقت إذا كنت تريد أن تتناول شيء سريع، ويمكنك تناولها مع الجبن أو العسل أو المربى كما يمكن تناولها سادة مع الشاي فقط، ومن خلال موضوع اليوم سوف نتحدث معا عن أسهل طريقة لتحضير فطيرة الطاسة في 10 دقائق وبدون فرن.

طريقة عمل فطيرة الطاسة

الفطائر تستغرق الكثير من الوقت بالإضافة إلى كونها تحتاج مجهود كبير لذلك تبحث ربات البيوت عن طريقة سهلة لعمل الفطائر حيث يعثرن على مخبوزات الفطائر التي تتميز بمذاقها اللذيذ الذي يمكننا تحضيره بسهولة في الصباح مثل خبز الصاج أو فائر الطاسة لتناول الإفطار سنشرح كيفية تحضيره من خلال هذه المقالة.

مقادير عمل فطيرة الطاسة

مكونات تلك الوصفة سهلة وليست مكلفة فهي متوفرة في المنزل بشكل كبير وإليكم المكونات:

• كوبين من الدقيق.
• عدد 2 بيضة.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• ثلاث ملاعق من السكر.
• رشه ملح.
• ثلاث أكواب من الحليب.
• نصف كوب من الماء.
• ست ملاعق من الشبت والكزبرة المفرومين.

طريقة تحضير فطيرة الطاسة بدون فرن

لقد وجدنا أن الفطائر هي علاج جميل ولذيذ يستمتع به كثير من الناس ، لكننا وجدنا أن الفطائر تستغرق الكثير من الوقت بالإضافة إلى كونها شاقة لذلك تبحث ربات البيوت عن طريقة سهلة لعمل الفطائر ، حيث يعثرن على سلطانيات من الفطائر التي تتميز بمذاقها اللذيذ الذي يمكننا تحضيره بسهولة في الصباح لتناول الإفطار سنشرح كيفية تحضيره من خلال هذه المقالة.

• في بوله عميقة نضع البيضتين ونضع ربع كوب الزيت ونخفق جيدا ثم نضع ثلاث ملاعق السكر ونصف كوب الماء وثلاث أكواب الحليب ونخفق مرة أخرى جميع المكونات حتى تمتزج.
• بعد ذلك نضع الدقيق ورشة الملح ونقلب الدقيق مع المكونات حتى يختلط ويكون القوام سائل بعض الشيء.
• ومن ثم نضع ست ملاعق الشبت والكزبرة ويمكن إضافة البقدونس إذا أردتم ونقلب المكونات مرة أخرى.
  نضع الطاسة على النار وندهنها بالقليل من الزيت.
• نضع مقدار كبشة في الطاسة ونحركها حتى تمتلئ الطاسة كلها.
• نتركها حوالي خمس دقائق ثم نقلبها على الوجه الأخر خمس دقائق أخرى حتى تنضج.
• كما أنه الخطوة التالية هي بعد نضجها نرفعها على النار ونقوم بتغطيتها ثم نكمل باقي الكمية بنفس الطريقة.

وهذه الوصفة سوف توفر لك فطائر مميزة في فترة قصيرة وبأقل التكاليف.

خطوة الإفراط في تناول الفطائر

تحتوي معظم أنواع المعجنات على دهون سيئة والدهون المتحولة أو السمن النباتي عندما يتم معالجة هذه الدهون بالحرارة ، فإنها يمكن أن تخلق مخاطر كيميائية وتعرض الصحة للخطر وتؤدي إلى زيادة الوزن لاحتوائها على الكثير من السعرات الحرارية لذلك ، يمكن أن يكون لزيادة الوزن آثار جانبية مثل مرض السكري وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين والجلطات الدموية يمكن أن يؤدي أيضًا إلى زيادة مستويات الكوليسترول في الدم ، ونسبة الدهون عالية الكثافة في الدم ، لذلك يجب تناول هذه المعجنات باعتدال.

فطائر الكودو بالدجاج، تعددت الطرق والوصفات في إعداد الفطائر فنجد أن كل بلد تتفنن في تحضير الفطائر الخاصة به ولذلك نجد وصفات عديدة للفطائر يمكن لربة المنزل تحضيرها بكل سهولة في المنزل لتسعد بها أفراد أسرتها وتضمن نظافتها وجودتها وتقدمها في المناسبات العائلية المختلفة والأعياد، واليوم سنقدم لكم طريقة عمل فطائر الكودو القطنية بالتفصيل وكل تكاتها وأسرار نجاحها.

مكونات تحضير فطائر الكودو

• 5 أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
• 2 كوب من الحليب الدافئ.
• 3 ملاعق كبيرة من اللبن البودر.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 بياض بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

ولحشوة فطائر الكودو نحتاج إلى:-

• 3 من صدور الدجاج المقطعة مكعبات صغيرة.
• بصلة واحدة متوسطة الحجم.
• فلفل أخضر.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
• عصير ليمونة.
• جبن موزاريلا.

طريقة تحضير فطائر الكودو القطنية

1. في وعاء عميق نقوم بإضافة الحليب والزيت وبياض البيض.
2. ثم نضيف إليهم السكر والخل والخميرة الفورية ونقوم بمزجهم جيدا.
3. ثم نضيف إليهم الدقيق ونمزجهم جيدا ثم نغطيهم ونتركهم لمدة ربع ساعة لتنشط الخميرة.
4. بعد ذلك نقوم بإضافة باقي كمية الدقيق واللبن البودر والملح والبيكنج بودر.
5. ثم نقوم بالعجن لمدة دقائق ثم نضع العجينة في وعاء به القليل من الزيت ثم نغطيها ونتركها تخمر لمدة ساعة.
6. ثم نقوم بإحضار طاسة نرفعها على النار نضع فيها الزيت ونضيف إليه البصل ونقوم بتقليبه جيدا.
7. نضيف إليه الدجاج ونمزجهم جيدا ثم نضيف إليهم الثوم المفروم والملح والفلفل الأسود.
8. نقوم بإضافة الفلفل الأخضر وقبل النضج بلحظات نضيف الصويا صوص وعصير الليمون.
9. ثم نقوم بتقسيم العجينة إلى قطع متساوية ونفرد كل قطعة بطريقة طولية.
10. بعد ذلك نضيف فيها حشوة الدجاج والجبن ثم نقوم بقفل جوانب العجينة ونلفها على شكل رول.
11. ثم نقوم بإحضار صينية الخبز وندهنها بقليل من الزيت ونضع فيها الفطائر.
12. نغطيها ونتركها ترتاح قبل دخولها الفرن ثم نقوم بدهن وجه الفطائر بمزيج من صفار بيضة وملعقة من اللبن ونصف ملعقة صغيرة من الخل.
13. ثم نضيف فوقها سمسم وندخلها فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
14. نترك الفطائر في الفرن لمدة ربع ساعة ثم نخرجها من الفرن وتقدم ساخنة.

هناك الكثير من أطباق الطعام المختلفة المعروف في العالم كله، والتي تشتهر في بعض الدول والتي تختلف بطريقة إعدادها ومكوناتها، ومن ضمن تلك الوصفات الفطائر القطنية التي تتميز بطعمها الشهي واللذيذ، ومن الوصفات التي يتم إعدادها في أي وقت وهي من المعجنات المشهورة في العالم كله، وهناك الكثير من السيدات يرغبن في معرفة كيفية إعدادها في المنزل، فسوف نقدم لهم طريقة عمل عجينة الفطائر القطنية خطوة بخطوة.

مكونات الفطائر القطنية:

• كأسين دقيقة.
• ملعقة كبيرة ونصف سكر ناعم.
• كوب ماء دافىء.
• نصف كأس لبن.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ربع كأس زيت.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.

طريقة عمل عجينة الفطائر القطنية:

• في مقدار اللبن والماء تذوب الخميرة في وعاء كبير، ثم يضاف السكر والملح والزيت معاً مع التقليب ويترك جانباً.
• يضاف البيكنج بودر على الدقيق، وضيفي لها مزيج الخميرة والسكر مع التقليب الجيد حتى تصبح عجينة متماسكة.
• نحضر وعاء كبير ويدهن بالزيت وتوضع فيه العجينة وتحفظ في مكان دافئ حتى تتخمر.
• يتم حشوها بالطرق المختلفة سواء بالجبنة بأنواعها أو باللحوم أو بالخضروات.

يوجد الكثير من أنواع الفطائر المنتشرة في العالم كله، وكل نوع له طريقة عمل محددة، ومن بين تلك الفطائر القطنية التي تتميز بطعمها الشهي واللذيذ، والتي يمكن إعدادها في أي وقت، ونظراً لقيمتها الغذائية الكبيرة، قررنا أن نستعرض عليكم الآن في هذا المقال طريقة عمل عجينة الفطائر القطنية التي تجد بعض ربات البيوت صعوبة في إعدادها.

عجينة الفطائر القطنية

تعتبر المعجنات بشكل عام من أكثر الأكلات التي يقبل الكيرون عن تناولها وهي من الاكلات الإيطالية التي اشتهرت في كل الدول العربية، حيث يمكن استخدام المعجنات في الكثير من الأطعمة اللذيذة فهي تستخدم في عمل البيتزا والفطائر المختلفة، ومن بينها الفطائر القطنية التي تتميز بطعمها اللذيذ والشهي والتي يفضلها الأطفال ويطالبونها دائماً، فهي يمكن حشوها بالكثير من الحشوات المختلفة مثل أنواع الجبن المختلفة والشيكولاته والخضروات وغيرها.

مقادير عجينة الفطائر القطنية

تحتاج الفطائر القطنية مكونات بسيطة جدا متوفرة لدى الجميع في المطبخ، ويمكن لأي ربة منزل أن تقوم بها في أي وقت، وإليكم الآن مقاديرها.

• كأسين من الدقيق المنخول.
• 2  ونصف ملعقة كبيرة زيت.
• 3/4 كأس حليب.
• ملعقة كبيرة زبادي.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• رشة ملح.

طريقة عجينة الفطائر القطنية

• في إناء متوسط الحجم، يوضع مقدار الحليب، والزبادي، والسكر، والخميرة، والزيت معاً، ويتم خلطهم جيداً من خلال المضرب اليدوي، ويترك المزيج بعد ذلك جانباً.
• يضاف البيكنج بودر والملح للدقيق ونستمر في التقليب، ثم يضاف خليج الزيت  والخميرة للدقيق مع التحريك الجيد حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة.
• توضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتدعك لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تصبح طرية.
• تكور العجينة لكور صغيرة ثم تدهن بالزيت، وتغطي بورق نايلون غير لاصق وتترك العجينة لترتاح لمدة ساعة كاملة ويزداد حجمها.