تُعتبر وصفة الدجاج المشوي من الأكلات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، ويمكن لربات البيوت إعدادها بطرق مختلفة، ومن بين هذه الطرق، تعتبر طريقة الشواء على الفحم هي الأكثر شيوعًا، حيث لا تتطلب إضافة العديد من المكونات، ولكنها تحتاج إلى بعض النكهات التي تساعد في تحسين طعم الدجاج، وتعتبر جودة الفحم من المكونات الرئيسية التي تؤثر على نكهة الدجاج المشوي.
طريقة عمل الفراخ المشوية
إليك طريقة عمل الفراخ المشوية بالتتبيلة:
المكونات:
- 4 فراخ متوسطة الحجم، مقطعة إلى أربعة قطع
- 2 ملعقة كبيرة من الليمون الحامض
- 2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/4 كوب من زيت الزيتون
طريقة التحضير:
- اولا في وعاء كبير، قومي بخلط الليمون الحامض، الثوم، الزعتر، الكمون الأسود، الكركم، الفلفل الأسود، والملح.
- وبعدها قومي باضافة الزيت الزيتون واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- ثم قومي بوضع قطع الفراخ في الوعاء وقلبيها جيداً حتى تكون مغطاه بالتتبيلة.
- وبعدها غطي الوعاء بورق الألمونيوم أو بفيلم شفاف وقومي بوضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ليتشرب الدجاج من التتبيلة.
- سخني الشواية أو الفرن على درجة حرارة عالية.
- بعد ذلك ضعي قطع الدجاج على الشواية أو في صينية الفرن واشويها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومطهوة تماماً.
- قدمي الفراخ المشوية بالتتبيلة الساخنة، ويمكن تقديمها مع الخضار المشوية أو السلطات المفضلة.
اسرار نجاح الفراخ المشوية
يجب استخدام قطع الفراخ ذات الحجم المتساوي لضمان أن تنضج بالتساوي وتصبح ذهبية اللون من الخارج ومطهوة تماماً من الداخل، يجب ترك قطع الدجاج في التتبيلة تكون لمدة لا تقل عن ساعتين حتى يتشرب الدجاج طعم التتبيلة ويصبح أكثر نكهة، يجب مراقبة وقت الشواء وعدم تجاوزه حتى لا يتحول الدجاج إلى جاف ويفقد طراوته، يجب استخدام شواية ساخنة أو فرن مسخن جيداً للحصول على نتائج جيدة، حيث يساعد ذلك على تحمير الدجاج من الخارج وتحتفظ برطوبته من الداخل.
