طريقة عمل طاجن الكرشة بالفريك، كل يوم تقريبا نقوم بعمل نفس الوصفات التقليدية، لذا قررنا اليوم نقدم لكم وصفة مختلفة، والكثير منا بعد التضحية في عيد الأضحى المبارك يكون لدينا بعض البواقي من الأضحية مثل الممبار والكرشة والكبدة، واليوم سوف نتعرف على طريقة عمل طاجن الكرشة بشكل مختلف وطعم لذيذ ومميز، ومن خلال هذا المقال من موقع بوابة النيل الإخباري، نقدم لكم اليوم طريقة عمل طاجن الكرشة بالفريك.
مكونات طاجن الكرشة بالفريك
لتحضير هذا الطاجن الرائع يجب توافر بعض المكونات البسيطة وهي كالتالي:
- كمية من الكرشة المقطعة مكعبات.
- كيلو من الطماطم المخفوقة.
- ربع كيلو من الفريك المغسول والمنقوع.
- بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- فلفل أخضر مقطع مكعبات.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملح وفلفل أسود.
- بهارات وببريكا.
- عود قرفه وحبهان وهيل.
- ورق لورا وبصلة صحيحة.
- ثلاثة ملاعق من الزبدة أو السمنة.
- ملعقة كبيرة من الصلصة الجاهزة.
- رشة من البقدونس والكزبرة الخضراء.
طريقة تجهيز الوصفة بكل سهولة
معنا خطوات تحضير الوصفة، بخطوات بسيطة وسهلة وهي كما يلي:
- نحضر وعاء نظيف، ونضع على النار، ونضع فيه ملعقة كبيرة من الزبدة.
- بعد ذلك نقوم بوضع قطع الكرشة ونقلب جيداً، حتى نحصل على اللون الذهبي.
- ثم يضاف البهارات وعود قرفة وحبهان وهيل وبصلة وورق اللور ونقلب جيداً.
- بعد ذلك نقوم بوضع الماء الساخن، ونتركه حتى يغلي جيداً.
- تغطي الكرشة، وتترك حتي تنضج تماماً.
- نحضر مقلاة كبيرة ونضع فيه ملعقتين الزبدة، ونضعها على النار ونتركه حتى تسخن جيداً.
- بعد ذلك نقوم بوضع البصل المفروم ونقلب جيداً، ثم نضيف الفلفل الأخضر.
- نستمر في التحريك مع أضافة الثوم والملح والفلفل والبهارات والببريكا ونقلب جيداً.
- ثم نقوم بوضع الفريك المنقوع ونقلب جيداً.
- بعد ذلك نقوم بوضع ملعقة الصلصة الجاهزة والسكر ونحرك جيداً.
- ثم نقوم بوضع الطماطم المخفوقة، ونضع رشة من البقدونس والكزبرة الخضراء ونقلب جيداً.
- ونترك الصلصة حتي تغلي جيداً والتماسك، ونضع كوب من الماء الساخن.
- بعد ذلك نقوم بوضع قطع الكرشة ونقلب جيداً حتى يغلي جيداً.
- بعد ذلك نقوم بإحضار طاجن ونضع فيه الخليط كله، ونضعه في فرن ساخن.
- ونتركه حتى يتماسك، ويأخذ اللون الذهبي الجميل.
- يخرج الطاجن من الفرن، ونضع عليه رشة من البقدونس.
- ويقدم مع الأرز والسلطة والعيش وبالهنا والشفا متابعين الأعزاء.
النصائح التي يجب مراعاتها عند عمل الوصفة
سوف نتحدث من خلال هذه السطور القادمة عن بعض النصائح التي ستساعدك على نجاح الوصفة وهي كما يلي:
يجب التأكد من نظافة الكرشة جيداً، يجب ترك الكرشة حتي تنضج تماماً قبل وضعها في صوص الطماطم، لأنه يقلل نضج الكرشة، يفضل عند سلق الكرشة وضع الملح بعد النضج.
