الوسم: اشهى الاكلات السعودية

طريقة عمل المنسف في البيت بأقل التكاليف، يعتبر المنسف السعودي واحداً من أشهر الأطباق التي يمتاز بها المطبخ العربي، حيث يتألف من لحم الخروف أو اللحم المفروم المشوي، والأرز الذي يتشرب بنكهات اللحم والتوابل المميزة، ومن ثم يتم تقديمه على طبق مميز، مع التزيين بالمكسرات المحمصة والزبيب، ويعد المنسف من أكثر الأطباق العربية المميزة والشهية، إنه رمز للتجمع والعلاقات الاجتماعية في الثقافة العربية، يتم تحضيره وتقديمه في المناسبات الخاصة، من الأعراس إلى الولائم العائلية، حيث يكون مركز الاهتمام والاستمتاع، في هذه المقدمة نكتشف جمال المنسف كوجبة شهية تحمل في طياتها لمسة من التراث والتاريخ، وتحمل قيماً اجتماعية عميقة من التجمع والتقدير والتواصل.

مكونات المنسف

يحتاج تحضير المنسف السعودي إلى مكونات بسيطة، ومن هذه المكونات مايلي:

• 2 كوب من الأرز البسمتي.
• 500 جرام من لحم الخروف أو اللحم المفروم.
• 2 بصلة كبيرة مفرومة.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت النبات.
• بهارات عربية (مثل بهارات الكبسة).
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• 4 أكواب من الماء الساخن.
•  كوب واحد من الزبيب (اختياري).
• قطع من الخبز العربي (للتقديم).

طريقة تحضير المنسف

• في وعاء كبير اشطف الأرز جيدًا بالماء البارد ثم اتركه جانبًا ليتخلل الماء بداخله.
• في مقلاة كبيرة سخن زيت النبات على نار متوسطة.
• ضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا وذهبي اللون.
• ضيفي قطع اللحم وقلبيه حتى يتحمر ويتغير لونه.
• قومي بإضافة البهارات والملح والفلفل حسب الرغبة واستمر في التقليب لمدة دقيقة أو اثنتين حتى تتداخل النكهات.
• ضيفي الأرز المشطوف إلى المقلاة وقلبية مع اللحم والبصل حتى يتغلغل الأرز بالتوابل.
• سخني الماء في وعاء منفصل حتى يصل إلى درجة الغليان.
• قومي بإضافة الماء الساخن إلى الأرز في المقلاة، وقلبية جيدًا.
• غطي المقلاة بغطاء محكم واتركيها على نار منخفضة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
• إذا كان الزبيب مستخدمًا، يمكن غمره في ماء دافئ لفترة قصيرة ثم تصفيته وإضافته إلى الأرز.
• بعد طهي الأرز اتركه جانبًا لمدة 5 إلى 10 دقائق ليبرد قبل التقديم.
• قدمي المنسف في طبق التقديم، ويمكن تقديمه مع قطع الخبز العربي.

تعتبر الكبسة السعودي باللحم من أكثر الأكلات العربية إنتشاراً وبالأخص في السعودية والخليج العربي، فهى أساس وجبة الغداء كما يمكن تحضيرها باللحم أو بالدجاج حسب الرغبة فكلاً منا له مذاقه الخاص بالإضافة إلى البهارات المضافة إليها تجعلها تتمتع بمذاق شهي ومختلف عن باقي الأكلات، وسوف نتناول الآن طريقة سهلة لعمل الكبسة السعودي باللحمة.

مكونات عمل الكبسة السعودية باللحم

• 1000 جرام من مكعبات لحم الغنم.
• 100جرام زيت زيتون.
• ربع كيلو من البصل.
• 2 ورقة من أوراق اللورا.
• كأسان كبيران من الأرز البسمتي المنقوع بالماء.
• نصف كوب كبير من مكعبات الطماطم.
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل.
• 20 جرام من الثوم المهروس.
• ربع كوب صغير من البصل المفروم.
• ملعقة ونصف كبيرة من البهارات الخاصة بالكبسة.
• 10 جرام من الهيل الناعم.
• أربع ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم.
• لتر مرقة لحم.
• 4 ملاعق صغيرة من الملح.

مكونات تزين الكبسة:-

• كوب كبير من اللوز المحمص.

طريقة تحضير الكبسة السعودية باللحم

1. ضعي وعاء حراري مناسب لسلق اللحم، ثم ضعي كمية ماء مناسبة، ثم ضعيه على نار مرتفعة، حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
2. ضيفي قطع اللحم إلى الماء المغلي، ثم ضيفي إليه حبات البصل وورق اللورا، ثم اتركيها على نار مرتفعة حتى يتم سلق اللحم جيدا.
3. قومي بإزالة اللحم من المرقة، ثم ضعي وعاء حراري نظيف على النار، ثم ضيفي إليه زيت الذرة والبصل، ثم قلبي البصل لمدة دقيقتين.
4. اسكبي صلصة الطماطم والثوم والزنجبيل، والهيل وبهارات الكبسة، والملح فوق البصل وقلبيهم بالملعقة، ثم اتركيهم على النار لمدة ٧ دقائق.
5. صفي الأرز من الماء وضيفيه إلى خليط البصل والصلصة، ثم ضيفي إليهم مرق اللحم وقلبيهم، ثم اتركي الخليط على نار مرتفعة لمدة دقيقتين.
6. ضعي الخليط السابق على نار هادئة، حتى ينضج خليط الصلصة والأرز.
7. وزعي قطع اللحم فوق سطح صينية غير لاصقة، ثم رشي عليهم ملعقتين من الزيت والملح، ثم ضعيهم في الفرن حتى تتحمر اللحم.
8. اسكبي خليط الأرز والصلصة في طبق التقديم، ثم وزعي فوقه قطع اللحم وزينيه باللوز، حتى تصبح الكبسة السعودية باللحم جاهزة للتقديم.