الوسم: اصنعي الايس كريم

هل جربت صنع الآيس كريم لأطفالك في المنزل؟ مع اقتراب فصل الصيف يقبل الجميع على شراء الأيس كريم، ولكن هل تعلمين أنه يمكنك صنع الأيس كريم الطبيعي في منزلك بمكونين فقط، كما يمكنك إضافة النكهة المحببة لك ولأطفالك بكل سهولة، ولمعرفة الطريقة عليك قراءة السطور التالية.

وبجانب طعم الأيس كريم الطبيعي اللذيذ الغني بطعم الفواكه الطازجة، يمكنك إضافته إلى طبقة من كيكة شاتو الشيكولاتة اللذيذة، حيث يعطيها مذاق رائع لا مثيل له، يمكنك أيضا إضافة ربع كوب من عسل النحل وبعض البندق المجروش لقاعدة الآيس كريم، للحصول على أيس كريم بنكهة العسل، ولكن احرصي على ألا تزيدي الكمية حتى يكون الناتج متماسك، ولا يفقد قوامه .

طريقة صنع الأيس كريم في المنزل

تتكون قاعدة الأيس كريم من مكونين فقط، يمكنك صنعها بمنتهى السهولة، ثم يمكنك تناولها كما هي أو إضافة أي نكهة إليها بعد ذلك.

مكونات قاعدة الآيس كريم

• 2 كوب ( 450 مل ) من الهيفي كريم أو كريمة الخفق الثقيلة بشرط أن تكون باردة.
• 400 مل من الحليب المكثف البارد.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا، ويفضل السائلة (اختياري).

الطريقة:

ضعي الحليب المكثف (البارد) في محضر الطعام أو باستخدام المضرب الكهربائي، واخفقي على سرعة متوسطة ثم عالية حتى تتشكل يصبح قوامه ناعم ومتماسك.

قم بإيقاف محضر الطعام، وصبي الحليب المكثف البارد على الكريمة، وشغلي الماكينة أو المضرب مرة أخرى على السرعة العالية، واستمري في الخفق حتى تحصلي على خليط سميك.

اضيفي الفانيليا واخفقيهم جيدا، ثم ادخلي الخليط إلى الفريزر لمدة 6 ساعات على الأقل أو اتركيه طوال الليل حتى يصبح مثلج.

طريقة عمل نكهات الأيس كريم

الآن أصبح لديك قاعدة الآيس كريم التي يمكنك تناولها فورا، أو يمكنك التريث حتى تقومي بإعداد مجموعة من نكهات الفواكه الطبيعية المختلفة، حيث يعد الآيس كريم من الطرق الجيدة جدًا لاستخدام أي فاكهة متبقية لديك، ويمكنك إعداد نكهات طبيعية للآيس كريم بالطرق التالية:

أيس كريم الفراولة: قومي بإحضار ربع  كوب من الفراولة المجمدة، واهرسيه في محضر الطعام ( بدون إضافة ماء)، ثم امزجيه مع 2 كوب من قاعدة الأيس كريم المجمدة، وأعيديهم للفريزر مرة أخرى لمدة ساعتين أو حتى يتجمد، ثم قدميه بالهناء والشفاء.

أيس كريم الموز: يمكنك وضع عدة ثمرات موز في الفريز واتركيهم حتى يتجمدوا تمامًا، ثم قومي بخفقهم جيدًا مع كوب من الآيس كريم السابق إعداده، ثم ادخليه للفريزر مرة أخرى حتى يتجمد.

أيس كريم الأوريو: امزجي نصف كوب من بسكويت الأوريو مع 2 كوب من قاعدة الأيس كريم وامزجيهم جيدا.

ملاحظات على الوصفة

يمكن استبدال كريم الخفق بكوب من الحليب مع ظرفين من الكريم شانتيه ونصف كوب من السكر(يمكن تغيير كمية السكر حسب الرغبة).

يمكنك استبدال الفراولة بأي نوع فاكهة (مانجو، موز، كيوي،….) بشرط أن تكون مجمدة، كما يمكنك استخدام المكسرات لإضفاء مزيد من النكهة.

الايس كريم هو نوع من الحلويات التي تتكون من مزيج من الحليب والسكر والصلصال (عادة خلاصة من الفانيليا)، ويتم خفقها ثم تجميدها في درجة حرارة منخفضة لتحقيق القوام والنكهة المطلوبين، ويتم تصنيع الايس كريم في مختلف الأشكال والأحجام، بأنواع مختلفة من النكهات والألوان والأضافات المختلفة، كما يتم تقديمها أحيانًا مع العديد من الحلوى الأخرى، مثل الشوكولاتة والفواكه والشراب.

المقادير

عادة ما يتم تناول الايس كريم في أيام الصيف والطقس الحار، ولكنه يمكن تناوله في أي وقت من السنة وفي أي وقت من اليوم، إليك طريقة بسيطة لتحضير الآيس كريم بالكاكاو:-

• 2 كوب حليب.
• 2 كوب كريمة سائلة.
• 3/4 كوب سكر.
• 1/2 كوب كاكاو محلى.

• 4 صفار بيض
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.

الطريقة:-

• في وعاء كبير، اخلطي الحليب والكريمة والسكر والكاكاو المحلى جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
• ضعي الوعاء على نار متوسطة وقلبي المزيج باستمرار حتى يسخن لدرجة الغليان، ثم قلّبي المزيج لمدة دقيقة أو دقيقتين.
• في وعاء آخر، اخفقي الصفار البيض مع الفانيليا ورشة الملح حتى يصبح المزيج رغويًا وخفيفًا.
• أضيفي المزيج الساخن ببطء إلى خليط الصفار المخفوق، مع التحريك باستمرار.
• ضعي الوعاء على نار متوسطة وقلبي المزيج باستمرار حتى يصل إلى درجة حرارة 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية)، ولا تدعيه يغلي.
• ارفعي الوعاء عن النار واتركي المزيج يبرد لمدة 10 دقائق.
• اسكبي المزيج في قالب الآيس كريم واتبعي تعليمات الصنع الخاصة بالجهاز الذي تستخدمينه لتحضير الآيس كريم.
• يمكنك تقديم الآيس كريم الناتج على الفور أو حفظها في الفريزر لتتماسك وتبرد قبل التقديم.

مكونات عمل الآيس كريم بالبلح

تحضير الايس كريم بالبلح يتطلب المكونات التالية:-

• 2 1/2 كوب حليب.
• 4 صفار بيض.
• كوب سكر.
• -كوب قطع بلح.

• 2 كوب كريمة سائلة.
• ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا.
• رشة ملح.

الطريقة

• في وعاء كبير، اخفقي صفار البيض والسكر حتى تتكون خليط كريمي وناعم.
• أضيفي الحليب وقلبي المكونات جيداً.
• ضعي المزيج على نار متوسطة واستمري في التحريك المستمر والدائم لمدة 10 دقائق، أو حتى يصبح الخليط سميك.
• أضيفي الكريمة السائلة ومستخلص الفانيليا ورشة الملح واستمري في التحريك حتى تختلط المكونات جيدا.
• أزيلي الوعاء عن النار وأتركي المزيج يبرد تماماً.
• أضيفي قطع البلح إلى الخليط وقلبيها برفق.
• ضعي المزيج في ماكينة الايس كريم واتبعي تعليمات الماكينة حتى يصبح الايس كريم كريمياً ومتماسكاً.
• ضعي الايس كريم في وعاء التقديم واحتفظي به في الفريزر قبل التقديم لمدة 2-3 ساعات، أو حتى يتماسك تماماً.

يمكنك تقديم الايس كريم بالبلح مع بعض القطع من البلح وقليل من الجوز أو الفستق لتزيينه أو حسب الرغبة فلكل منا مزاقه الخاص وبالهناء والعافية.

الأيس كريم هو التحلية المفضلة في فصل الصيف، وخاصة أيس كريم الشيكولاتة، حيث يفضله الكبار والصغار، وهناك طرق متعددة لعمل الأيس كريم في المنزل، كما يمكن استخدامه أيضا في صنع العديد من الوصفات مثل إضافته لكيكة الشاتو أو عمل تريفل أو غيرها من التحليات الصيفية الباردة، ولذلك سوف نعرض عدة طريقة إعداد أيس كريم الشيكولاتة في المنزل.

طريقة عمل ايس كريم الشيكولاتة

المكونات

• 1 كوب من هيفي كريم بارد.
• ربع كوب حليب مكثف محلى.
• 30 جرام من الشيكولاتة الداكنة عالية الجودة.
• 60 جرام من الشيكولاتة بالحليب عالية الجودة.
• نصف ملعقة فانيليا.
• 3 ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو الخام .
• 3/4 كوب من السكر الحبيبي.
• 2 كوب حليب كامل الدسم.

خطوات صنع ايس كريم الشيكولاتة

قومي بإذابة الشيكولاتة بالحليب والشيكولاتة الداكنة في حمام مائي ساخن، وحركيها حتى تذوب وتصبح ناعمة.

سخني الحليب مع الكاكاو والسكر والحليب المكثف المحلى والهيفي كريم في قدر كبير، واتركيهم على نار متوسطة حتى يبدأ المزيج في الغليان، مع التقليب ، ثم خففي النار وقلبيهم معا لمدة دقيقتين، ثم ارفعيهم من النار.

قومي بإضافة المزيج السابق الشيكولاتة الذائبة بالتدريج وقلبي حتى يمتزجوا جيدا، ويمكنك تصفية المزيج حتى لا يكون به تكتلات.

ضعي هذا المزيج في وعاء من الاستنلس واتركيه في الفريزر لمدة 45 دقيقة.

عندما تتجمد حواف الوعاء أخرجيه وقلبيه بقوة باستخدام ملعقة أو باستخدام الهاند بليندر ثم اعيديه للفريزر.

اخرجي المزيج من الفريزر كل 30 دقيقة وأعيدي الخطوة السابقة، واستمري في عمل ذلك لمدة 2 إلى 3 ساعات، ثم اعيديه في الفريزر حتى يتجمد.