الوسم: اضرار زيت الزيتون

زيت الزيتون، يعد من أكثر أنواع الزيوت ذو الفوائد العديدة، لذا يفضل الكثيرين الاعتماد عليه على نطاق واسع في استخدامات مختلفة، حيث أنه يتميز باحتوائه على الكثير من العناصر الغذائية الهامة للجسم بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن الهامة التي به ومضادات الأكسدة ومثل كل شئ له فائدة فإن الإكثار منه يكون له أضرار لذلك الإفراط في عدد من الاستخدامات الخاطئة لزيت الزيتون له العديد من الأضرار و نوضحها لكم في هذا المقال.

زيت الزيتون

يتم الحصول على زيت الزيتون عن طريق عصر ثمار الزيتون بدون إضافة أي مواد كيميائية، والذي يسمى بزيت الزيتون البكر الممتاز الذي يحتوي على الكثير من المواد النافعة للجسم والبشرة والصحة والشعر أيضا مثل الدهون الأحادية ومضادات الأكسدة وفيتامين E والكلوروفيل، لذلك يدخل في صناعة الكثير من المواد التجميلية، بالإضافة إلى أنه يستخدم في الوقاية من الأمراض وعلاجها، وأيضا يدخل في مجال الصناعات المختلفة مثل الصابون واللاصقات، ولم تقتصر فوائده على ذلك فقط بل أيضا يستخدم في الطهي وإضافته علي السلطات.

أضرار تناول زيت الزيتون بكثرة

الاعتدال في الاستخدام يكون جيد في أي شئ وبالمثل فإن الإكثار منه يكون ضارا لذلك الإفراط في استخدام زيت الزيتون له الكثير من الأضرار ويلغي الفوائد الخاصة به، دعونا نعرض لكم ما هي تلك الأضرار التي يتسبب بها كثرة الاستخدام:

• حب الشباب والبثور السوداء.
• من المحتمل أن يؤدي إلى حساسية بالجلد.
• ضعف الدورة الدموية.
• كثرة استخدام زيت الزيتون أكثر من الحد المسموح به يؤدي إلي زيادة الوزن نظرا لأنه يحتوي على سعرات حرارية عالية.
• من الممكن أن يؤدي إلى اسهال ومشاكل بالجهاز الهضمي.
• غير محبب لمرضى السكر باستخدام زيت الزيتون بكثرة نظرا لأنه يعمل على ارتفاع نسبة السكر بالدم.
• يعمل على خفض الضغط عن تناوله بشكل كثير.
• قد يؤدي إلى الحساسية خاصة للأطفال حديثي الولادة.
• يعمل على لزوجة الدم و تكتل الصفائح الدموية وبالتالي قلة التدفق الدموي.
• لا يفضل تعريضه لدرجات حرارية عاليه نظرا لانه يتفاعل ينتج مواد كيميائية خطيرة.

موانع استخدام زيت الزيتون

الحمل والرضاعة: يجب الحذر من استخدام زيت الزيتون والإفراط فيه أثناء الحمل والرضاعة نظرا للخطورة التي يسببها أثناء تلك الفترة.

مرضى السكر: يجب على مرضى السكر الحذر أثناء استخدام زيت الزيتون نظرا لأنه يعمل على خفض نسبة السكر بالدم.

مرضي الضغط: يعمل كثرة استخدام زيت الزيتون على خفض ضغط الدم.

بعد العمليات الجراحية: ينصح أغلب الأطباء بعدم تناول زيت الزيتون قبل أو بعد العمليات الجراحية لمدة تصل لأسبوعين، نظرا لأنه يعمل على عدم الحفاظ على نسبة السكر بالدم وهو ما قد يؤثر بالسلب على أعضاء الجسم أثناء تلك الفترة.

استخدامات خاطئة لزيت الزيتون، في الفترة الأخيرة انتشر استخدام زيت الزيتون بنسبة كبيرة نظرا للفوائد العديدة التي يقوم بها، حيث أنه يحتوي على الكثير من المعادن، والعناصر الغذائية، التي تفيد الجسم، والصحة، والبشرة، والشعر، كما أنه يقوم بمعالجة الكثير من الأمراض، ولكن كما أن لكل شئ فوائد، فإن الاستخدام الخاطئ يجعل لها العديد من الأضرار أيضا، لذلك نعرض لكم اليوم بعض الطرق الخاطئة التي يتم استخدام زيت الزيتون فيها، وبالتالي تعمل على ضرر الجسم أكثر من فائدته.

أنواع زيت الزيتون

يجب عليك عند شراء زيت الزيتون التحقق من أنه من الأنواع الجيدة الصحية، وليس نوعا مغشوشا أو مضاف له مواد كيميائية تجعله مضر للجسم، كما يجب عليك التأكد من تاريخ صلاحية الإنتاج، وأن المنتج الموجود داخل الزجاجة هو بالفعل زيت زيتون نقي وجيد.

وقامت اللجنة الخاصة بالتجارة الدولية الأمريكية بتوجيه بعض النصائح عن شراء زيت الزيتون للتأكد من أنه نوع جيد وليس مغشوش عن طريق التأكد أولا من أنه موجود في زجاجات داكنة اللون، حيث أن زيت الزيتون الأصلي يكون في عبوات داكنة للتأكد من عدم تأثير الضوء عليه.
كما أعلنت أيضا أن أفضل أنواع زيت الزيتون تكون مستوردة من أستراليا وتشيلي، حيث أنها تمتاز بالجودة العالية، والنقاء الجيد ولن تجد أفضل من هذه الأنواع.

استخدام زيت الزيتون في القلي

يوصي خبراء التغذية خبراء التغذية بعدم استخدام زيت الزيتون أثناء القلي، حتى لا يصل لدرجة انتاج الدخان نظرا لأنه عند وصوله لهذه الدرجة فإنه يصبح ضار للقلب، حيث تصل هذه الدرجة إلى 320 درجة مئوية، وهي الدرجة الخاصة بزيت الزيتون البكر الممتاز.
وأعلن أيضا خبراء التغذية أنه عند وصول زيت الزيتون لهذه المرحلة، فإنه يفقد العناصر الغذائية الهامة به مثل اوميجا 3، ومضادات الأكسدة، وللحصول على الفوائد الخاصة بزيت الزيتون يفضل استخدامه في تحضيرات الطهي السريعة، مثل السوتيه أو إضافته آخر خطوه إلى الطعام، مثل السلطات وهكذا.

استخدام زيت الزيتون في الشواء

من الاستخدامات الضارة لزيت الزيتون هو استخدامه في تتبيل اللحوم والاطعمة التي يتم ِشويها، ودهن موقد الشواء به، وعند وصوله إلى درجة الاحتراق تتصاعد الأدخنة، ويتم تغير طعم الوجبات، بالإضافة إلى أضرار الزيت عند وصوله إلى مرحلة الأدخنة، ولذلك ينصح بعدم استخدامه على موقد الشواء، ويمكن استخدام بدائل له لدهن موقد الشواء، مثل الزيوت النباتية، أو زيت بذور العنب، وفي المرحلة الأخيرة بعد طهي الطعام يمكنك إضافة قطرات من زيت الزيتون للحصول على الفوائد الخاصة به.

استخدام زيت الزيتون في بعض انواع المخبوزات

من المعروف أن زيت الزيتون له نكهة قوية، ولكن البعض يستخدمونه في صناعة المخبوزات والمشكلة أنه تظهر نكهته القوية بالمخبوزات، لذلك إذا كنت لا تفضل وجود النكهة القوية له فيمكنك استبداله بالزبدة، و لكن يمكنك استخدامه في تحضير البسكويت الايطالي وكعك المافن.

استخدام زيت الزيتون في العناية بالبشرة المعرضة لظهور حب الشباب

يقوم بعض الأشخاص باستخدام زيت الزيتون للعناية بالبشرة، ولكن ما لا تعرفونه أنه لا يناسب جميع البشرات، حيث أنه في بعض الأوقات يقوم بسد المسام، ويعمل على ظهور الحبوب بالبشرة، لذلك يمكنكم استبداله بزيت دوار الشمس أو زيت الأرغان.

من المعروف أن فوائد زيت الزيتون متعددة، ولا يتم الاستغناء عنه في البيوت، حيث أنه يتميز بخواصه التي تفيد كلا من الصحة، والشعر، والجسم، والبشرة، ويستخدم أيضا في طهي الطعام، وصناعة مواد التجميل، نظراً لاحتوائها على معادن وفيتامينات تفيد الجسم، بالإضافة إلى أنه يحتوي علي الأحماض الدهنية الغير مشبعة، ونظرا لاستخداماته الكثيرة فهو من أكثر الزيوت المنتشرة في العالم العربي وخاصة بلاد الشام.

فوائد زيت الزيتون

• يعمل زيت الزيتون على تقليل نسبة الكوليسترول، نظرا لأنه يحتوي على الأحماض الدهنية الغير مشبعة التي تفيد الإنسان، بالإضافة إلى أنه يعطي الجسم الطاقة والحيوية.
• يستخدم كملين حيث أنه يعمل على تحسين عملية الهضم، ويعالج الإمساك المزمن.
• يعمل على حماية الجسم من السرطان، لأنه يحتوي على حمض الأوليك.
• يعمل كمرطب قوي لكلا من البشرة، والجسم، والشفايف، حيث أنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي تعمل على منع التشققات ومنع ظهور التجاعيد وعلامات الشيخوخة بالبشرة.
• يعمل على معالج حب الشباب عن طريق إضافته إلى شمع العسل.
• يستخدم في إزالة الجلد الميت عند استخدامه كمقشر وإضافته إلى ملعقة من السكر في حركات دائرية على البشرة.
• يمكن استخدامه بمفرده كمزيل للمكياج عن طريق اضافة نقطة منه على القطن ومسح الوجه.
• يعمل على علاج الالتهابات والتسلخات والتهابات الحفاض وامن للاطفال.
• يعمل على ازالة اعراض قرحة المعدة والالتهابات بالإضافة أنه يعالج الغازات والانتفاخات.

اضرار زيت الزيتون للحامل

هناك بعض الأضرار التي تنتج من الاستخدام المفرط لزيت الزيتون، وخاصة للمرأة الحامل، حيث أنها من المحتمل أن تؤثر بالسلب على الجنين والأم ومن أهم هذه الأضرار هي:

• يمكن أن يعمل زيت الزيتون على تخثر الدم عن طريق أنه يعمل على زيادة لزوجة الدم، وبالتالي تراكم الصفائح الدموية.
• كثرة الإفراط من زيت الزيتون يعمل على زيادة نسبة الكوليسترول وزيادة نسبة السكر بالدم.

قدمنا لكم كلا من فوائد واضرار زيت الزيتون، ولذلك عليكم الحذر أثناء استخدامه، وعدم التفريط فيه حيث سيؤثر عليها بالسلب، وخاصة المرأة الحامل لما يسببه من أضرار لها وللطفل، نتمنى أن تكونوا قد استفدتم بما جاء في المقالة، دمتم بصحة جيدة.

يعتمد الكثيرون على زيت الزيتون في مائدتهم، حيث يضيفونه إلى مختلف الأطعمة مثل السلطة وغيرها، ويستخدمونه في أعمال الطهي نظرا لاحتوائه على الكثير من المعادن والفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها الإنسان وتفيد صحته، ناهيك عن الفوائد الجمالية العديدة لزيت الزيتون، ولكن من المعروف أن لكل شئ فوائد وأضرار، والتعامل مع زيت الزيتون يجب أن يكون بضوابط، دون الإكثار منه، حتى نتجنب مضاره، وفي هذا التقرير نقدم لكم فوائد زيت الزيتون بالإضافة إلى الضوابط التي يجب عليكم إتباعها حتى لا تنقلب فوائده العديدة إلي أضرار.

فوائد زيت الزيتون

1. فقدان الوزن: كما ذكرنا أن زيت الزيتون يحتوي على الكثير من المواد النافعة ومن ضمن هذه المواد الدهون غير المشبعة التي تعمل علي فقدان الوزن نظرا لأنها تمنح شعور بعدم الجوع والشبع مما يجعل الشخص لا يتناول كميات كبيرة من الأكل.
2. ضبط مستوي السكر: يعمل زيت الزيتون علي ضبط مستوي السكر والأنسولين حيث انه يحتوي على الدهون الغير مشبعة وهذا ما أثبتته الدراسات التي تؤكد بأنه يجب على مرضى السكر بان يقوموا بإضافة زيت الزيتون ضمن وجباتهم الغذائية.
3. الوقاية من السرطان:يحتوي زيت الزيتون على الكثير من مضادات الأكسدة مثل مادة البوليفينولن، وهذه المادة تتميز أنها تعمل على مقاومة الشوارد الحرة التي تقوم بإنتاج المواد السامة التي تعمل على انتشار السرطان، ومع استخدام زيت الزيتون تقوم بمحاربة هذه الشوارد وبالتالي الوقاية من مرض السرطان.
4. مفيد لصحة القلب: استخدام زيت الزيتون يعمل على الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية، نظرا لأنه يحتوي على أوميجا 3 ودهون أحادية غير مشبعة، فيقوم بتقليل نسبة الكوليسترول في الدم.
5. يحميك من الأمراض الخطيرة مثل تجلط الدم في الشرايين: أثبتت الدراسات الحديثة أن استخدام زيت الزيتون يعمل على الحماية من نشاط الصفائح الدموية الذي يعمل على تجلط الدم بالشرايين، كما أنه أيضا يعمل على الحماية من السكتات الدماغية والكثير من مشاكل الأوعية الدموية.

زيت الزيتون.. فوائد لا تحصى للجسم والشعر والبشرة

ضوابط استخدام زيت الزيتون

وكما ذكرنا أنه يجب علينا ضبط استخدام زيت الزيتون حتي لا تتحول الفوائد إلى أضرار، كما أن كثرة استخدامه يسبب الكثير من المشاكل للإنسان، هيا بنا نعرف ما هي ضوابط استخدام زيت الزيتون: يجب عليكم عدم تناول أكثر من 2 ملعقة زيت زيتون يوميا، كما يعد تعرض زيت الزيتون للضوء والحرارة العالية خطر، حيث تقوم الحرارة العالية بتغير مكوناته وجعلها مكونات سمية، لذا يفضل عدم استخدام زيت الزيتون في الطهي لعدم تعرضه للحرارة العالية، ومن المفضل أن تضيف زيت الزيتون باردا على الطعام النيء مثل السلطات.