تعتبر الكنافة النابلسية من أشهر الحلويات في الدولة الشقيقة فلسطين، وفي الآونة الأخيرة انتشرت في الكثير من الدول العربية مثل سوريا والعراق ولبنان ومصر، وأن الكنافة النابلسية تعتبر بأن مكونتها سهلة متوفرة في كل منزل.
لذا قرر فريق العمل لدينا بتقديم الخطوات والمكونات لعمل الكنافة النابلسية في المنزل بكل سهولة ويسر، ومن أهم المكونات للكنافة هي الجبن المحلي، وسنوضح الآن كافة الخطوات.
المكونات
- 500 جرام من الكنافة.
- 500 جرام من الجبنة النابلسية الحلوة أو 500 جرام جبنة بيضاء (بدون ملح).
- كوب كبير من السمن المذاب.
- ثلاثة أكواب من الشراب (القطر)
طريقة تحضير الكنافة النابلسية
- يتم تقطيع الكنافة لقطع صغيرة جدا، أو قومي بفرمها في الكبة.
- ثم ضعي الكنافة مع السمنة المذابة على النار ثم حركيها جيدا.
- قومي بوضع السمن فى صينية وضعي الصينية على النار، ثم بعد ذلك قومي بضغط طبقة الكنافة بسمك واحد سم فوق السمن على نار هادئة لمدة خمسة دقائق مع التقليب المستمر حتى تتحمر الكنافة جيداثم اتركيها حتى تبرد.
- بعد ذلك قومي بتقطيع الجبن الحلو وفتتيها وفرديها على وجه الصينية.
- ضعيها على نار هادئة لمدة خمسة دقائق ولفي الصينية باستمرار على النار .
- قومي بقلبها فى صينية اخرى بنفس الحجم وبها قليل من السمنة، ثم ضعيها على النار لمدة أربعة دقائق على النار .
- الخطوة الأخيرة اسكبي عليها القطر، ثم ضعي فوقها الفستق المفروم.
- اتركي الكنافة حتى تبرد ثم قطعيها مربعات، وبالهنا والشفا.
طريقة عمل حشو الكنافة بالقشطة الكدابة
قومي بتحضير ثلاثة ملاعق من السميد الناعم، وعدد 2 ملاعق من السكر الناعم، وكوب كبير من الحليب الدسم، ملعقة من جوز الهند الناعم، قومي بتسخين الحليب على النار وقومي بعد ذلك بإضافة دقيق السميد والسعكر وضيفي بعد ذلك جوز الهند بالتدريج، ثم قلبي جيدا حتى تصبح مثل القشطى اللباني، وتوضع في منتصف الكنافة كحشو.