الوسم: اكلات جديدة

الكانيلوني من أحلى وألذ الأطباق الجانبية والمشهيات، والتي تتميز بسهولة التنوع في طرق حشواتها وتقديمها وتقريبًا هذه الوصفة تعد أساسية على السفرات في العزومات الرمضانية، ويوجد من الكانيلوني أصناف كثيرة متواجدة بالمطاعم، واليوم نقدم أفضل الخطوات والحشوات لعمل الكانيلوني لتقدميه لضيوفك بنفسك في البيت على طاولة الإفطار.

مقادير عجين الكانيلوني

• كوب ونصف الكوب من دقيق الابيض.
• كوبان من اللبن أو مزيج بين اللبن والكريمة.
• أربع بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• ملح وفلفل وجوز الطيب حسب الرغبه.
• كوب جبن من أي نوع جبنة مفضل ممكن شيدر أو رومي أو موزاريلا.

مكونات الصلصة

• كوب من عصير الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• عود من الروز ماري.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
• رشة من السكر.
• ملح وفلفل وكمون وبابريكا وثوم وبصل باودر.
• ملعقة من زيت الزيتون.

طريقة تحضير الكانيلوني

• في الخلاط الكهربائي يتم إضافة كل المقادير ويتم خفقها بشكل جيد.
• يترك الخليط في الثلاجه ليرتاح لمدة عشر دقائق وهذه الخطوة للحصول على نتيجة أفضل.
• في طاسة ساخنة ومدهونة بالزيت ويتم مسحها بمنديل مطبخ.
• يضاف إليها بواسطة المغرفة كمية من الخليط وتوزع جيدًا على سطح. الطاسة.
• يترك الخليط في الطاسة بدون تقليب إلى أن يأخذ لون ذهبي من تحت ويمكن قلبه على الوش الآخر بسهولة.

طريقة عمل الصلصة

• يشوح الثوم في ملعقة من زيت زيتون وعود روزماري إختياري و كزبرة ناشفة وتضاف الطماطم وتترك على النار حتى تغلي وتتسبك.
• تتبل الصلصة بالملح والفلفل والبابريكا ورشة قليلة من الكمون ورشة سكر ونقطة خل وهذه لإضافة نكهات أفضل ومميزة.

حشوات الكانيلوني

يمكن حشوها بالبطاطس المهروسة أو السبانخ وفيما يلي طريقة تحضير هذه الحشوات:

السبانخ

تصفي السبانخ جيدًا من المياه وتشوح على نار عالية مع ثوم وكزبرة وتتبل بالملح والفلفل مع إضافة نصف ملعقة من السماق.

البطاطس البيوريه أو المهروسة.

تسلق البطاطس بالطريقة المعتادة وتهرس وهي ساخنة مع ملعقة زبدة ملعقة كريمة أو جبنة موزاريلا حسب الرغبة أو لبن وملح وفلفل، ويشوح الثوم في كمية بسيطة من الزيت ثم يضاف إليه بصل مقطع صغير مع عودين من الكزبرة وبعد التشويح يتم إضافة البطاطس وتقلب جيداً، وتخلط البطاطس مع السبانخ ويحشى بالكانيلوني.

طريقة حشو الكانيلوني

تفرد قطعة من قطع الكانيلوني وتحشى وتلف على شكل رول ويرص الكانيلوني في الصينية وتدهن كل واحدة بصلصة الطماطم وعليها جبنة موزاريلا وتدخل الفرن على الشبكة تحت الشواية لمدة خمس دقائق فقط وتقدم ساخنة بألف هنا.

حلى السميد واحد من أنواع الحلويات الباردة التي يتم تحضيرها في المنزل، والتي تتميز بأنها طيبة المذاق ومنعشة للغاية وقد يتم العمل على تقديمها في العديد من المناسبات المختلفة وتتمكن من تحضيرها بمجموعة مختلفة من الخطوات البسيطة وفي مدة صغيرة للغاية تصل إلى 60 دقيقة فقط، وقد تكفي الكمية التي نقوم بذكر المكونات الخاصة بها إلى أربع أشخاص.

طريقة عمل حلي السميد

مقادير حلى السميد:

يمكنك الآن تحضير حلى السميد المميز المذاق من خلال باقة مختلفة من المكونات الأساسية التي تساعدك في الحصول على حلوى مميزة وبسيطة وراقية وتحضر في وقت قياسي، وهذه المقادير قد تتمثل في:

• نصف كوب من السكر.
• كوب من الحليب البودر.
• كوب من السميد الناعم.
• ربع كوب من الحليب المحلي المركز.

طريقة التحضير

1. يتم في البداية خلط كمية السميد الموجودة وعليها الحليب البودر ويتم تقليب المكونات على النار.
2. ويتم إضافة السكر والتقليب جيدا حتى تتحمص جميع المكونات ويصبح لونها ذهبي.
3. وبعدها ترفع جميع المقادير من على النار وتترك حتى تبرد تماما.
4. ومن ثم يتم وضع الحليب والقشطة والحليب المكثف المحلى في وعاء ويتم عجن جميع المكونات جيدا حتى تحصل على عجينة متماسكة.
5. وبعد ذلك يتم وضع العجين في صينية بها ورقة زبدة، ويتم وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
6. وتقطع إلى مربعات ومن ثم يتم تقديمها وهي باردة.

مكونات حلى السميد البارد

كمن الممكن تحضير حلى السميد البارد وفقا للوصفة الموجودة في المطبخ الشامي، وهذا من خلال مكونات بسيطة تتواجد في كل منزل، وقد تكون مناسبة جدا لفصل الصيف حتى يتم تناولها مع كوب من العصير المنعش، وهذه هي المكونات:

•  لترين من الحليب الكامل الدسم.
• كوب صغير من السكر.
• كوب كبير من السميد الخشن.
• ملعقة صغيرة ماء زهر.

طريقة تجهيز الخليط

• يتم تجهيز الخليط من خلال وضع الحليب على النار ومن ثم يضاف عليه السكر، وتقلب المكونات جيدا وبعدها يتم إضافة السميد حتى تتجانس كافة المكونات.
• يضاف ماء الزهر على الخليط حتى تصبح ذات قوام كثيف وناعم ومميز.
• يتم وضعه بعد ذلك في وعاء مرشوش به جوز الهند ويدخل في الثلاجة حتى يتجمد.